[提要] 國(guó)家質(zhì)檢總局2011年12月24日公布了對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果。發(fā)現(xiàn)蒙牛、長(zhǎng)富純牛奶兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。報(bào)告顯示，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出。被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2μg/kg，國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo)140%。黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。蒙牛乳業(yè)副總裁盧建軍表示，該批次產(chǎn)品還沒銷售出去,在檢測(cè)出有問題后，企業(yè)進(jìn)行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

新聞回放

蒙牛純牛奶一致癌物超標(biāo)140%

據(jù)悉，國(guó)家質(zhì)檢總局在2011年10月對(duì)涉及21個(gè)省市128家企業(yè)生產(chǎn)的200種液體乳產(chǎn)品展開抽查，涉及蛋白質(zhì)、酸度、鉛、無機(jī)砷、總汞、鉻、黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺等18個(gè)項(xiàng)目。

質(zhì)檢總局發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告顯示，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出。被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2μg/kg，國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo)140%。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為該集團(tuán)眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。

公開資料顯示，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。另一款福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶（精品奶）也被檢出黃曲霉毒素M1不合格，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。

質(zhì)檢總局稱蒙牛液體乳未新發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)

據(jù)新華社消息稱， 國(guó)家質(zhì)檢總局2011年12月30日通報(bào)指出，自2011年12月23日發(fā)布國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果以來，各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)包括蒙牛、長(zhǎng)富、伊利、光明、三元、雀巢、完達(dá)山、君樂寶等企業(yè)生產(chǎn)的液體乳進(jìn)行了檢測(cè)，未新發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)問題。

在產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)個(gè)別液體乳黃曲霉毒素M1超標(biāo)問題后，質(zhì)檢總局隨即組織全國(guó)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)開展了液體乳黃曲霉毒素M1專項(xiàng)監(jiān)督檢查，要求所有液體乳生產(chǎn)企業(yè)必須落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任，重點(diǎn)加強(qiáng)原料乳收購、生產(chǎn)過程和產(chǎn)成品的檢驗(yàn)檢測(cè)，從源頭上加強(qiáng)對(duì)黃曲霉毒素M1的防控，同時(shí)要求各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)一步加強(qiáng)液體乳生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和監(jiān)測(cè)。

質(zhì)檢總局要求各地質(zhì)檢機(jī)構(gòu)繼續(xù)堅(jiān)持開展液體乳監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)問題，必須立即依法處置，努力維護(hù)“兩節(jié)”期間食品安全。(來源：新京報(bào) 作者：李靜 廖愛玲)

公司回應(yīng)

蒙牛稱抽檢的問題產(chǎn)品尚未出廠

對(duì)于“這一” 檢測(cè)結(jié)果，2011年12月25日蒙牛在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于蒙牛眉山工廠產(chǎn)品抽檢的情況說明》承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”。

蒙牛乳業(yè)副總裁盧建軍表示，該批次產(chǎn)品為福州質(zhì)檢機(jī)構(gòu)到蒙牛的四川眉山工廠里檢測(cè)出來的，所有產(chǎn)品都還沒銷售出去。在檢測(cè)出有問題后，企業(yè)進(jìn)行了封存和銷毀處理，因此不涉及召回等一系列問題。

2011年12月25日晚21時(shí)30分，蒙牛乳業(yè)對(duì)此事件再次發(fā)布聲明強(qiáng)調(diào)，該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫。

記者特別咨詢北京的家樂福、物美、沃爾瑪?shù)瘸?，相關(guān)人士都表示目前沒有接到要下架的任何通知。

(來源：新京報(bào) 作者：李靜 廖愛玲)

分析評(píng)論

公眾要的是喝上放心奶

公眾和消費(fèi)者恐怕難以感受到乳企道歉的“鄭重”，如果真的有心道歉，真的把質(zhì)量、安全問題看得“鄭重”，這一而再、再而三的質(zhì)量安全問題就不應(yīng)產(chǎn)生。

2011年12月24日，國(guó)家質(zhì)檢總局公布了近期對(duì)液體乳產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)其中兩個(gè)產(chǎn)品的鮮奶黃曲霉毒素M1超標(biāo)，其中蒙牛乳液（眉山）有限公司的250ml利樂包裝盒裝鮮奶黃曲霉毒素M1超標(biāo)達(dá)140%。2011年12月25日凌晨，蒙牛集團(tuán)在其官網(wǎng)上就此次黃曲霉毒素M1檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)一事向全國(guó)消費(fèi)者“鄭重致歉”。此后，又稱強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)品未流入市場(chǎng)”、“立即對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀”。

此次被檢測(cè)出超標(biāo)的蒙牛眉山工廠落成投產(chǎn)于2009年10月，上距三聚氰胺事件大規(guī)模曝光已有一年有余，距“蒙牛特侖蘇事件”曝光也有半年光景。如今事未過，境未遷，蒙牛在前兩次事故發(fā)生后才落成的全新生產(chǎn)基地，卻再次讓公眾和消費(fèi)者大吃了一驚。

必須指出的是，黃曲霉毒素早在1993年，就被WHO定為“一類致癌物”。因乳品的黃曲霉毒素污染主要來源是飼料，因此這項(xiàng)檢測(cè)早已是常規(guī)、例行抽檢項(xiàng)目。黃曲霉毒素M1超標(biāo)達(dá)140%，令人懷疑這個(gè)廠生產(chǎn)合格乳制品的能力。

自三聚氰胺事件曝光直至此次事發(fā)前，有些乳品企業(yè)使出渾身解數(shù)，不厭其煩地一遍遍告訴公眾，我的產(chǎn)品沒問題，結(jié)果一次次被證明說謊。

在“情況說明”中，蒙牛稱：“將認(rèn)真吸取這一事件的重大教訓(xùn)，誠懇地接受國(guó)家有關(guān)部門和全社會(huì)的監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)入手，切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)”。然而，類似的說辭，三聚氰胺事件后說過，特侖蘇事件后也說過。如果真的“認(rèn)真吸取”、“嚴(yán)格執(zhí)行”，這一而再、再而三的質(zhì)量安全問題就不應(yīng)產(chǎn)生。

和前幾次比，此次蒙牛只隔一天便刊出“情況說明”，顯然在危機(jī)公關(guān)方面，他們還是下了工夫。另一家企業(yè)至今沒有表態(tài)。然而，公眾要的不是道歉，也不是公關(guān)，他們要的是喝上放心奶。

很顯然，現(xiàn)在的公眾和消費(fèi)者不敢再輕信。企業(yè)說“未流入”、“全封存”、“質(zhì)量改善”，不過是一面之詞，公眾期待的，是有關(guān)方面依法調(diào)查，以及進(jìn)一步公布兩家乳企相關(guān)產(chǎn)品的處置信息。

國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)方面應(yīng)明白，公眾的耐心是有限的，品牌信譽(yù)的積累是會(huì)耗光的，踏踏實(shí)實(shí)把該負(fù)的責(zé)任負(fù)起來，該抓的安全抓起來，比危機(jī)公關(guān)有效也迫切得多。

這次事件確實(shí)顯示了質(zhì)檢部門食品監(jiān)管的效率。不過，這還不夠，有關(guān)方面還應(yīng)加強(qiáng)執(zhí)法力度，用監(jiān)管和制度逼迫國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)說話算數(shù)，讓社會(huì)、公眾通過對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的切身體會(huì)，重新樹立起對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品品牌的信心。

（來源：新京報(bào)作者： 陶短房[學(xué)者]）

鏈接

1、黃曲霉毒素可致肝癌

乳業(yè)專家王丁棉2011年12月25日表示，牛奶中的黃曲霉毒素來源于奶牛的飼料中，即使超量一點(diǎn)點(diǎn)，隨著人在食物中的攝入，慢慢在人體積累也會(huì)致癌。而此次蒙牛牛奶中檢測(cè)出黃曲霉毒素M1超標(biāo)超過100%，如產(chǎn)品已上市，那必須要下架處理。

據(jù)了解，由于黃曲霉毒素M1相當(dāng)穩(wěn)定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅，所以檢測(cè)黃曲霉毒素M1不僅要在飼料原料中檢測(cè)，而且在最終產(chǎn)品中也需要進(jìn)行鑒定。

黃曲霉毒素1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用,嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

2、液體乳產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果（部分）

承檢單位均為國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福州）

黃曲霉毒素M1國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg。