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美國(guó)是世界上重要的農(nóng)業(yè)國(guó)家，土地資源豐富，種植業(yè)和畜牧業(yè)都很發(fā)達(dá)。奶業(yè)在美國(guó)畜牧業(yè)中占有非常重要的地位，在所有畜產(chǎn)品銷售收入中奶業(yè)位居第二，僅次于肉用牛。近日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布研究報(bào)告，預(yù)計(jì)2012年全球乳制品市場(chǎng)仍將保持較好勢(shì)頭，美國(guó)乳制品貿(mào)易順差將達(dá)到12億左右。

2011年是美國(guó)乳制品出口的一個(gè)里程碑，出口總價(jià)值達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的45億美元。報(bào)告指出，2011年美國(guó)出口的乳制品主要品種是脫脂奶粉，按出口價(jià)值計(jì)算幾乎占了總出口的三分之一，排在其次的則是奶酪和乳糖。2011年，美國(guó)的月度牛奶產(chǎn)量全面高于去年同期水平，1-11月生產(chǎn)牛奶8145.5萬噸，同比增長(zhǎng)1.64%，目前看來，全年增產(chǎn)已成定局，增長(zhǎng)幅度基本在1.5%-2.0%之間，美國(guó)牛奶的增產(chǎn)幅度雖然不大，但絕對(duì)量很大，國(guó)際上普遍擔(dān)心美國(guó)的增產(chǎn)會(huì)對(duì)國(guó)際乳制品市場(chǎng)的價(jià)格產(chǎn)生沖擊。

美國(guó)乳制品出口協(xié)會(huì)的副總裁馬克·貝克認(rèn)為，由于全球經(jīng)濟(jì)繼續(xù)從2008/09年的全球金融危機(jī)中恢復(fù)，而且多個(gè)國(guó)家的中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量還是在成長(zhǎng)，因此對(duì)乳制品的需求還在增強(qiáng)，目前國(guó)際乳制品價(jià)格相對(duì)較高。美國(guó)J/D/G咨詢公司的副總裁杰瑞表示，新興市場(chǎng)仍然在發(fā)展當(dāng)中，中國(guó)是其中一個(gè)重要因素，2011年1-10月份中國(guó)的乳制品進(jìn)口增長(zhǎng)了10%，整體來說2011年是一個(gè)非常理想的年份。

北京東方戴瑞乳業(yè)信息咨詢公司分析員告訴記者，2012年全球奶業(yè)的前景比較樂觀，全球GDP增長(zhǎng)將會(huì)從2011年的2.7%增長(zhǎng)到2.9%，在具有關(guān)鍵性意義的亞洲國(guó)家和大洋洲國(guó)家，GDP的增長(zhǎng)預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到5%，明顯高于2011年的4.2%，但全球普遍預(yù)計(jì)中國(guó)2012年的GDP增長(zhǎng)速度會(huì)放緩，這將會(huì)削弱中國(guó)國(guó)內(nèi)的乳品需求，并降低近幾年來一直保持的乳制品進(jìn)口快速增長(zhǎng)的步伐。

采訪中記者了解到，美國(guó)的奶業(yè)是以家庭農(nóng)場(chǎng)為基礎(chǔ)、以協(xié)會(huì)或合作社為支架，以公司化生產(chǎn)為樞紐，廣泛吸收其他相關(guān)企業(yè)或組織來構(gòu)建與運(yùn)轉(zhuǎn)的。各種合作組織的發(fā)展為美國(guó)奶業(yè)的發(fā)展提供了有力的保障，合作組織把分散的農(nóng)場(chǎng)主集中起來，為他們提供一系列專業(yè)化服務(wù)，提高他們?cè)谑袌?chǎng)中的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，為他們爭(zhēng)取最大的利益。農(nóng)場(chǎng)主幾乎全都參加或入股特定的生產(chǎn)合作社或行業(yè)協(xié)會(huì)。農(nóng)場(chǎng)主是合作社股東，合作社又是公司股東，同時(shí)享受公司提供的服務(wù)，三者之間利益對(duì)接十分緊密。農(nóng)場(chǎng)主極少有單打獨(dú)斗的，都是靠組織化的辦法形成利益共同體，一方面維護(hù)自身權(quán)益，另一方面約束自身行為。有些合作社則直接創(chuàng)辦加工企業(yè)，實(shí)行產(chǎn)加銷一體化，奶農(nóng)的利益得到了更好保障。