蓮光

“安全用油，杜絕復(fù)炸”、“關(guān)注健康，做良心早點(diǎn)”、“己所不欲，勿施于人”——這些標(biāo)語格外醒目地出現(xiàn)在保定市銀杏路“劉家豆腐腦”攤點(diǎn)的招牌下。小攤的人氣極旺，每天早上前來買油條的人絡(luò)繹不絕，窗口前常常排成長龍，所有的餐桌往往都是食客滿座。這個(gè)小攤的生意為什么會(huì)如此火爆？老板究竟采用了什么營銷高招呢？經(jīng)媒體記者的發(fā)現(xiàn)和采訪，攤主披露了他的經(jīng)營心路。

原來該小攤的攤主叫劉洪安，32 歲，畢業(yè)于保定市財(cái)貿(mào)學(xué)校，近年一直從事餐飲業(yè)。2008年，他因長期居住潮濕的宿舍而患上了強(qiáng)直性脊柱炎，每日受病痛折磨，母親也患上重病、生命垂危，他因此體會(huì)到生命的脆弱和健康的寶貴。2010年，病情有所好轉(zhuǎn)的劉洪安開始與愛人經(jīng)營早餐生意：賣油條和豆腐腦。最初炸油條時(shí)，為了省油，他也曾把油底留到第二天使用，雖然知道隔夜油不好，卻并不清楚危害有多大。2010年春節(jié)，他從央視十套播出的《健康之路》節(jié)目中，看到專家詳細(xì)講述了反復(fù)用油的危害以及健康安全用油的方法，他學(xué)到了將炸剩下的油中最上面一層清的油瓢出來，利用余溫炸成花椒油、辣椒油，而將黑油底扔掉的用油方法，既安全又不會(huì)造成浪費(fèi)。而最終促使他做出每天換新油的經(jīng)營決定的，則是推己及人的想法，正如他后來在介紹經(jīng)驗(yàn)時(shí)所說的心里話：“因?yàn)樽约荷眢w不好，所以特別懂得健康的重要，錢重要，健康更重要。為自己這樣想，為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營養(yǎng)和健康，人不能昧著良心圖眼前小利；如果讓顧客吃出毛病來，那咱和圖財(cái)害命有什么區(qū)別?！憋@然，這是典型的以人為本的道德推理。

決定走誠信、健康的經(jīng)營之路后，劉洪安在春節(jié)后打出了“安全用油、杜絕復(fù)炸”等標(biāo)語。針對一些顧客的懷疑，他還專門在鍋里擺上了一個(gè)“驗(yàn)油勺”，教顧客怎么用眼鑒別油的質(zhì)量。起初他也擔(dān)心成本增加會(huì)虧本，因?yàn)槊刻煲沟羧慕镉?，相?dāng)于20多元，每月下來就損失四五百元。但是他以誠待客，堅(jiān)持明碼標(biāo)價(jià)，別人一斤賣4元他就賣5元，結(jié)果出乎意料的是：雖然成本增加了，價(jià)格上漲了，但他賣的“良心油條”卻受到市民的熱捧，慕名而來的人愈來愈多。有時(shí)甚至有三四十人同時(shí)排隊(duì)，經(jīng)常不到10點(diǎn)油條就賣光了，盈利也比原來多了1/4。為了使前來的顧客都能買到油條，他還貼出“限購令”：限每人每次兩斤。

在今年5月11日《保定晚報(bào)》介紹了劉洪安的事跡后，他在網(wǎng)絡(luò)上迅速走紅，網(wǎng)友都尊稱他為良心“油條哥”，但他自己在中國食品安全論壇上卻謙虛地說：“其實(shí)我沒有那么高尚。我炸油條沒有什么技術(shù)含量，無非就是三點(diǎn)：第一，從正規(guī)油料和原材料公司購買原料；第二，保證每天都用新油；第三，廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。這些誰都可以做，就看他愿不愿意做?！?/p>

無獨(dú)有偶，成都也出現(xiàn)了一位良心“油條哥”——李剛。相比劉洪安，李剛更側(cè)重于創(chuàng)新。2011年10月，李剛在電視新聞里了解到不少油條存在鋁含量超標(biāo)的情況，發(fā)現(xiàn)長期食用這類油條可能導(dǎo)致食用者智力和記憶力下降等問題。出于關(guān)愛顧客健康的純樸的良知和責(zé)任感，李剛決心研制無鋁油條。只有初中文化的他在一年里做了50余次試驗(yàn)，先后兩次送檢都達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，第二次送檢油條鋁殘留量僅為16mg/kg。隨后他打出了“國標(biāo)油條”的招牌，生意從此紅火，每天幾乎能賣250～300根油條。經(jīng)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道后，李剛同樣受到市民的熱捧，不少網(wǎng)友邀請他開分店。11月7日成都一位大老板在看了報(bào)道后當(dāng)即決定給予幫助，在成都最為繁華地段之一的數(shù)碼廣場贈(zèng)予他日租上千的黃金口岸一年的免費(fèi)使用權(quán)，大老板還對李剛說：“你是好樣的，誠信經(jīng)商，讓我非常感動(dòng)?！?/p>

在當(dāng)今中國食品安全事件頻發(fā)的商業(yè)環(huán)境下，兩位油條哥誠信經(jīng)營的紅火，證明了良心仍然是做生意成功不可或缺的關(guān)鍵要素，憑良心、誠信和責(zé)任感才能真正贏得民心、感動(dòng)群眾，雖然成本增加甚至生意暫時(shí)虧損，但最后還是會(huì)盈利，并能贏得金錢買不到的發(fā)自廣大顧客內(nèi)心深處的信任和贊譽(yù)。