周婧

1 中國(guó)旅游業(yè)和從業(yè)人員現(xiàn)狀

進(jìn)入21世紀(jì)以來,中國(guó)旅游業(yè)開展得如火如荼,并借著北京奧運(yùn)會(huì)和上海世博會(huì),達(dá)到了一個(gè)高潮期。各省各地區(qū)也紛紛順勢(shì)挖掘本土特色的旅游資源,申請(qǐng)世界物質(zhì)或非物質(zhì)文化遺產(chǎn),搞跨國(guó)際和城市旅游合作。旅游業(yè)已正式加入國(guó)民經(jīng)濟(jì)序列,由過去的單一觀光業(yè)發(fā)展成為休閑、度假、研修、商務(wù)等多元化旅游體系,業(yè)務(wù)范圍也逐漸從國(guó)內(nèi)拓展到國(guó)外。大量海外游客的入境旅游也提高了對(duì)旅游從業(yè)人員的語言要求,從而英語也毋庸置疑成為旅游從業(yè)人員的第二語言。

目前市場(chǎng)上大多數(shù)的旅游從業(yè)人員涉外旅游經(jīng)驗(yàn)不足,只能用英語進(jìn)行簡(jiǎn)單地接待交流,無法深層次地與游客溝通,處理突發(fā)事件和精彩流利地推介中國(guó)文化。作為為社會(huì)培養(yǎng)一線旅游從業(yè)人員的職業(yè)學(xué)校,探究如何編寫一本實(shí)用性強(qiáng)應(yīng)用程度高的教材,探討出一套突破于傳統(tǒng)的旅游英語教學(xué)法,勢(shì)在必行。

2 旅游英語校本教材的設(shè)計(jì)理念與思路

根據(jù)束定芳、莊智象在《現(xiàn)代外語教學(xué)—理論、實(shí)踐與方法》(1996)里提出的外語教材編寫原則,應(yīng)該體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

(1)真實(shí)性原則。語言材料要真實(shí)地道,能反映目的與社團(tuán)的真實(shí)語言情況。本教材的語言選擇也不能是紙上談兵,所選材料應(yīng)發(fā)生在真實(shí)的語言環(huán)境之下。

(2)循序漸進(jìn)原則。即從易到難,從舊到新,從簡(jiǎn)單到復(fù)雜。本教材的使用者是僅具有初中程度英語水平的學(xué)習(xí)者,因此語言材料的難度和詞匯水平應(yīng)控制在此范圍之內(nèi),否則會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生畏難情緒,影響學(xué)習(xí)效果。

(3)趣味性原則。本教材內(nèi)容盡量在每個(gè)話題中安排趣味性的閱讀材料和設(shè)計(jì)能提高學(xué)生興趣的實(shí)踐性活動(dòng),寓教于樂,也符合學(xué)生的年齡特點(diǎn)。

(4)多樣性原則。本教材運(yùn)用話題教材編寫模式,每個(gè)單元圍繞一個(gè)話題教學(xué)活動(dòng),環(huán)節(jié)涉及對(duì)話、閱讀、實(shí)景訓(xùn)練等各個(gè)方面。

(5)現(xiàn)代性原則。語言材料要盡量貼近現(xiàn)實(shí)生活,讓學(xué)生學(xué)習(xí)現(xiàn)代語言。

旅游業(yè)發(fā)展日新月異,本教材所選材料句型也應(yīng)跟隨時(shí)代發(fā)展,新穎地道。

(6)實(shí)用性原則。這一原則是本教材必須遵循的根本性原則。本教材每單元設(shè)計(jì)的目的就是要讓學(xué)生們學(xué)完之后能在各種情景下,熟練靈活地用英語和外國(guó)游客溝通交流。

本教材也以單元作為單位,每個(gè)單元圍繞一個(gè)話題。根據(jù)教學(xué)時(shí)間、計(jì)劃和內(nèi)容選擇共分為提供旅游信息和行程安排,酒店預(yù)訂,接待旅游團(tuán),景點(diǎn)介紹,突發(fā)事件處理五個(gè)單元。每個(gè)單元的內(nèi)容根據(jù)聽、說、讀、寫、譯基本技能要求又做了如下安排。

2.1 教學(xué)目標(biāo)

把本單元教學(xué)目標(biāo)列出,讓學(xué)生對(duì)該單元學(xué)習(xí)所要達(dá)到的水平做到心中有數(shù),并帶著這個(gè)目標(biāo)進(jìn)行下面各個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí),做到有的放矢。

2.2 對(duì)話教學(xué)

挑選和話題緊扣的對(duì)話材料,讓學(xué)生對(duì)該情境下發(fā)生的話語內(nèi)容和句型有感性的認(rèn)識(shí),了解問答流程。對(duì)話學(xué)習(xí)之后分別配有口語練習(xí)活動(dòng)(pair work),如角色扮演(role play),根據(jù)語境發(fā)揮聯(lián)想(brainstorming)等。通過此環(huán)節(jié)學(xué)習(xí),學(xué)生須熟練掌握相關(guān)句型和詞匯,做到張口即來,“話在嘴邊”。

2.3 精讀教學(xué)

這部分主要是一篇和話題相關(guān)的文章,里面包括詞匯句型,通過學(xué)習(xí),讓學(xué)生具有一定的知識(shí)儲(chǔ)備,為接下來的技能訓(xùn)練打好基礎(chǔ)。例如,unit1的話題是安排旅游線路,這部分的文章選擇的就是一篇北京—上海六日游的路線安排與設(shè)計(jì),里面的語句和詞匯有助于學(xué)生自己設(shè)計(jì)線路。

2.4 寫作

旅游英語的寫作訓(xùn)練不同于基礎(chǔ)英語教學(xué),主要是以應(yīng)用文為主,因此針對(duì)這一特點(diǎn),安排了和旅游專業(yè)相關(guān)的應(yīng)用文寫作。例如,A Letter on a Reply to a Guests Complaint(回復(fù)投訴信)。在旅游行業(yè)中,處理投訴是一件很平常的事情。對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來說,了解英語的寫法是一件必備的技能。

2.5 知識(shí)拓展

這部分內(nèi)容主要是補(bǔ)充拓展一些旅游方面的專業(yè)知識(shí),擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面。

3 旅游英語課堂教學(xué)方法

旅游英語作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程,其教學(xué)方法也應(yīng)該不同于普通英語教學(xué),更應(yīng)該突出應(yīng)用性。旅游英語課堂活動(dòng)多,語言交際場(chǎng)景多,因此,為培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的英語應(yīng)用能力,采納情景教學(xué)法是最佳的選擇。情境教學(xué)法是指在教學(xué)過程中,教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動(dòng)具體的場(chǎng)景,以引起學(xué)生一定的態(tài)度體驗(yàn),從而幫助學(xué)生理解教材,并使學(xué)生的心理機(jī)能得到發(fā)展的教學(xué)方法。例如在飯店入住這個(gè)章節(jié)當(dāng)中,教師可以在對(duì)話設(shè)計(jì)時(shí),提供學(xué)生場(chǎng)景以及道具,分角色,讓學(xué)生身臨其境地演繹對(duì)話,這樣也便于學(xué)生記憶相關(guān)句型。在仿真情景中學(xué)生能充分發(fā)揮自己的想象力,不僅能促進(jìn)他們學(xué)習(xí)的主動(dòng)性,積極性,而且能強(qiáng)化他們?cè)趯?shí)景環(huán)境中的語言表達(dá)和溝通能力。但是作為教師要提供相關(guān)單詞、句型,幫助學(xué)生掌握一定的語言詞匯、表達(dá)方式和談話技巧。學(xué)生表演結(jié)束后,教師要對(duì)學(xué)生的結(jié)果形成一個(gè)評(píng)價(jià)機(jī)制,讓學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)的自身的優(yōu)點(diǎn)與不足,也對(duì)后面的的學(xué)習(xí)有激勵(lì)作用。

綜上所述,旅游英語包含了語言和專業(yè)雙重特征,這就要求從事旅游英語教學(xué)的老師既要實(shí)習(xí)專業(yè)旅游知識(shí),又要有良好的英語語言能力。這樣我們才能在教學(xué)當(dāng)中游刃有余。此外,授課時(shí),教師輔以情景教學(xué)法貫穿其中,能提高學(xué)生的注意力和興趣,從而調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。這樣有適合配套的教材,運(yùn)用恰當(dāng)自如的教學(xué)方法,我想學(xué)好旅游英語將不再只停留在紙上談兵,學(xué)生們的應(yīng)用能力將會(huì)大大提高。

參考文獻(xiàn)

[1] 束定芳,莊智象.現(xiàn)代外語教學(xué):理論實(shí)踐與方法.上海.上海外語教育出版社,1996.10.

[2] 夏錚.論情景教學(xué)法在高職旅游英語中的應(yīng)用.河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2009(1).51～53.