曾詩(shī)淇

福州茉莉花茶歷史悠久，西漢時(shí)茉莉花就在福州落戶，距今已有2000年的栽培歷史。古人心目中的茉莉潔白無(wú)瑕、冰清玉潔、淡雅幽香，與士大夫淡泊名利的生活態(tài)度相類(lèi)，乃國(guó)色、天香，自古就有“國(guó)色牡丹無(wú)香，天香茉莉無(wú)色”的說(shuō)法。1985年福州市命名茉莉花為市花，中國(guó)福州和希臘雅典也成為世界上僅有的兩個(gè)以茉莉花作為市花的城市。

“果有荔枝，花有茉莉”。經(jīng)過(guò)近千年的積淀，福州茉莉花茶工藝逐漸成形，民族英雄林則徐就盛贊福州為煎茶勝地。到清朝咸豐年間，福州茉莉花茶成為貢茶。當(dāng)時(shí)，福州還是中國(guó)三大茶市。1860年，福州茶葉出口達(dá)400萬(wàn)磅，占全國(guó)茶葉出口總額的35%，成為世界最大的茶葉港口。1872年，福州成為中國(guó)歷史上最早機(jī)械制茶的地區(qū)，中國(guó)花茶生產(chǎn)中心與集散地。到1933年，福州茉莉花茶產(chǎn)量增至7500噸。在《中國(guó)名茶錄》里，福州茉莉花茶被列為茉莉花茶類(lèi)唯一的中國(guó)歷史名茶。

新中國(guó)成立后，福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷(xiāo)22個(gè)國(guó)家和地區(qū)。改革開(kāi)放前，我國(guó)出口的茉莉花茶100％為福州出產(chǎn)，同時(shí)福州茉莉花茶還占內(nèi)銷(xiāo)的40％左右。北京人常說(shuō)的“京味”指的就是福州茉莉花茶特有的韻味。毛澤東主席對(duì)福州茉莉花茶也是情有獨(dú)鐘，曾用茉莉花茶在書(shū)房里招待尼克松總統(tǒng)，福州茉莉花茶也成為世界知名的“中國(guó)春天的氣味”。外交部禮賓司還把福州茉莉花茶列為“國(guó)禮”之一。

改革開(kāi)放后，福州茉莉花茶的加工生產(chǎn)達(dá)到歷史巔峰，20世紀(jì)80—90年代，福州的茉莉花種植面積增加到10萬(wàn)畝以上，花茶加工廠達(dá)近千家，福州茉莉花茶年加工量接近8萬(wàn)噸。目前，世界茉莉花茶的高端產(chǎn)品均為福州出產(chǎn)。

作為中國(guó)十大名茶之一，近年來(lái)，福州市委市政府十分重視福州茉莉花茶這一千年產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從地理標(biāo)志、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、品牌運(yùn)作、整體宣傳等方面提升產(chǎn)業(yè)整體水平。2008年1月國(guó)家工商總局商標(biāo)局對(duì)福州茉莉花茶核發(fā)地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2009年９月國(guó)家質(zhì)檢總局通過(guò)對(duì)福州茉莉花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，11月農(nóng)業(yè)部通過(guò)對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。2010年以茉莉花茶聞名的“瓊花玉島”——福州市倉(cāng)山區(qū)成為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣，有春倫、滿堂香、閩榕、福民等四家福州花茶企業(yè)進(jìn)入中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)前列。在2011中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，福州茉莉花茶品牌價(jià)值為18.27億元，位列十強(qiáng)。

2010年福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地，春倫集團(tuán)成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)茶葉專(zhuān)業(yè)分中心，敖峰閩榕公司成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。

2010年7月—10月福州舉辦世界首次茉莉花茶傳承大師賽，歷時(shí)三個(gè)多月的比賽，經(jīng)過(guò)六窨的評(píng)比，不僅展現(xiàn)了福州茉莉花茶精湛的制茶技藝，也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一個(gè)良好的溝通交流平臺(tái)，增強(qiáng)了各方對(duì)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注，在省內(nèi)外甚至在世界范圍掀起了一股茉莉花茶熱。美國(guó)西雅圖邀請(qǐng)此次比賽獲獎(jiǎng)的傳承大師翁發(fā)水赴美講授福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝。美國(guó)世界日?qǐng)?bào)華文版還作了《十窨福州茉莉花茶重出江湖》的專(zhuān)門(mén)報(bào)道。

2010年，福州轄區(qū)茉莉花種植面積1.8萬(wàn)畝，輻射周邊面積1.3萬(wàn)畝，茶葉面積13.5萬(wàn)畝，茉莉花茶產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值15.2億元，出口2000多噸，出口創(chuàng)匯1363萬(wàn)美元。

“閩邊江口是奴家，君若閑時(shí)來(lái)吃茶，土墻木扇青瓦屋，門(mén)前一田茉莉花。”福州作為世界茉莉花茶的故鄉(xiāng)，作為兩江三山四岸的生態(tài)宜居城市，目前正在泛船浦原址上建設(shè)福州茉莉花茶一條街，集“名優(yōu)茶葉、精美茶具、茶飲料、茶工藝品”為一體，是全國(guó)第一個(gè)專(zhuān)業(yè)的茉莉花茶市場(chǎng)。

從來(lái)佳茗似佳人，福州茉莉花茶這一歷史悠久的文化遺產(chǎn)，正以全新的姿態(tài)，向世界人民展示一個(gè)滿城盡飄茉莉香的福州，一個(gè)時(shí)尚與歷史并存城市的獨(dú)特魅力。