張樂森 ，馮愛麗 ，劉悅上 ，馬金芝 ，孟凡山

（1.山東濱州市農(nóng)業(yè)局，256603；2.山東鄒平縣西董鎮(zhèn)政府）

近幾年，濱州市積極調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，大力推廣高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，蔬菜生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)匾淮笾еa(chǎn)業(yè)。博興的番茄、草莓、蘆筍，濱城的甜椒、西蘭花、菠菜、生菜，惠民的黃瓜、洋蔥、大蒜，鄒平的油麥菜、莧菜、苦苣等在國(guó)內(nèi)外蔬菜市場(chǎng)上均占有一席之地。但盲目施肥、亂用農(nóng)藥、不科學(xué)的生產(chǎn)方式帶來的耕地污染、產(chǎn)品污染等問題卻日益突出。為保障蔬菜產(chǎn)品安全，提高蔬菜競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)濱州市蔬菜施肥狀況進(jìn)行了調(diào)查分析，并提出蔬菜地合理利用建議，以期為指導(dǎo)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供依據(jù)，對(duì)提高菜農(nóng)生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益起到積極作用。

1 蔬菜地肥料投入情況

1.1 蔬菜地肥料施用量

對(duì)302個(gè)農(nóng)戶進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，667 m2年平均施用有機(jī)肥4 155.9 kg，包括雞鴨糞、人畜糞及其他有機(jī)肥，其中雞糞用量最大，平均施用3 382.9 kg，占有機(jī)肥總量的81.4%；其次為人畜糞。平均667 m2施 用 化 肥 301.3 kg，折 合 純 N、P2O5、K2O 分 別 為48.9，48.4，38.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.99∶0.80（表 1）。在各類化肥中，用量最大的為復(fù)合（混）肥，為226.8 kg，占化肥施用總量的75.3%；其次是磷酸二銨，用量為27.3 kg，占9.1%；再次為尿素，過磷酸鈣和硫酸鉀用量較少。

①露地蔬菜 露地蔬菜在3種栽培類型中肥料投入量最少，對(duì)149戶調(diào)查統(tǒng)計(jì)，667 m2年平均施用有機(jī)肥為2 822.4 kg，其中雞鴨糞投入量最大，占有機(jī)肥總量的82.0%；其次為人畜糞，占17.3%?；蕦?shí)物量為175.2 kg，折合純N、P2O5、K2O分別為31.6，26.6，23.5 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.84∶0.74。 從化肥施用量看，復(fù)合（混）肥用量居第一位，占化肥投入總量的82.4%；其他品種如尿素、磷酸二銨含量分別占10.0%、5.8%，投入量較少。

表1 不同栽培類型蔬菜地每年肥料用量 kg/667 m2

②塑料大棚 塑料大棚肥料投入量在3個(gè)栽培類型中居中。對(duì)85戶調(diào)查統(tǒng)計(jì)，667 m2年施用有機(jī)肥3 927.5 kg，仍以雞鴨糞為主，占有機(jī)肥用量的90.0%。平均化肥投入 209.6 kg，折合純 N、P2O5、K2O分別為 37.4，33.4，25.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.7?；势贩N中以復(fù)合（混）肥為主，占72.7%，其次為磷酸二銨和尿素，分別占化肥施用總量的11.6%、10.3%。

表2 不同種植制度下每年施肥量 kg/667 m2

③日光溫室 日光溫室肥料投入量在3個(gè)栽培類型中最大。對(duì)68戶調(diào)查統(tǒng)計(jì)，667 m2年平均施用有機(jī)肥7 363.5 kg，其中以雞鴨糞為主，占94.0%。平均667 m2年化肥實(shí)物量692.4 kg，折合純N 101.2 kg、P2O5115.1 kg、K2O 89.1 kg，N∶P2O5∶K2O為1∶1.14∶0.88。 化肥品種以復(fù)合 （混）肥為主，占72.2%，其次為磷酸二銨和過磷酸鈣，分別占總量的9.9%、8.4%，各種品種的化肥投入量均超過其他栽培類型。日光溫室明顯區(qū)別于其他類型的是水沖肥用量明顯增加。

從3種栽培類型蔬菜地肥料投入情況來看，露地蔬菜、塑料大棚、日光溫室投入量逐漸增多，化肥用量偏大和N、P、K比例不協(xié)調(diào)，主要是磷素用量過大，氮素和鉀素用量偏小。

1.2 不同種植制度肥料施用狀況（表2）

①露地蔬菜 a.一年一作型。調(diào)查85戶，平均每667 m2年施用有機(jī)肥3 336 kg，主要肥料類型為雞糞，其次為人畜糞，分別占有機(jī)肥施用總量的81.7%和16.9%。每年667 m2平均施用化肥實(shí)物量177.8 kg，折純N、P2O5、K2O 分 別 為 30.9，28.3，25.1 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.8，以復(fù)合（混）肥為最主，其他品種較少。

b.一年二作型。調(diào)查62戶，667 m2年平均施用有機(jī)肥2 245.5 kg，其中雞糞、人畜糞分別占71.4%和17.9%，鴨糞施用量225.8 kg，占 10.1%，施用量是一年一作中鴨糞施用量的近10倍。667 m2年平均施用化肥實(shí)物量327.8 kg，折合純 N 30.4 kg、P2O524.4 kg、K2O 21.1 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.8∶0.7，所用化肥主要是尿素和復(fù)合（混）肥，磷酸二銨、K2SO4施用量較少。由于一年三熟的調(diào)查戶數(shù)為2戶，沒有代表性，故在此不作分析。

②日光溫室 a.一年一作型。調(diào)查26戶，年平均每667 m2施用有機(jī)肥8 086.5 kg，其中以雞糞為主，人畜糞、鴨糞次之，三者分別占有機(jī)肥施用總量的83.6%、8.8%、6.6%。其有機(jī)肥施用量在所調(diào)查的6種種植制度中用量最大。年化肥施用量590.5 kg，折合純 N、P2O5、K2O 分別為 83.3，111.4，67.8 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1.3∶0.8。 所用化肥品種中復(fù)合（混）肥用量最大，其次為過磷酸鈣和磷酸二銨，磷肥用量明顯增大。

b.一年二作型。調(diào)查40戶，667 m2年平均施用有機(jī)肥7848.1 kg，以雞糞為主，用量為6 859.8 kg，其次為鴨糞。在6種種植制度中，667 m2化肥用量782.0 kg，居6種種植制度的第一位，其中以復(fù)合（混）肥為主，占總化肥量的77.3%，其次為磷酸二銨，沖施肥的用量居6種種植制度的首位，為35.75 kg，微肥、葉面肥施用也較其他類型的多。

③塑料大棚 a.一年一作型。調(diào)查22戶，667 m2年平均施用有機(jī)肥3 956.8 kg，化肥225.9 kg，在6種種植制度中居中下水平?；收奂僋、P2O5、K2O分別為 41.0，37.7，29.0 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.7。 有機(jī)肥仍以雞糞為主，化肥以復(fù)合（混）肥為主，其他用量均較小。

b.一年二作型。調(diào)查61戶，667 m2年平均施用有機(jī)肥為4 078.7 kg，化肥為211.4 kg，屬低水平?；收酆霞?N、P2O5、K2O 分別為 37.3，33.9，23.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.9∶0.64。 化肥投入品種中，以復(fù)合（混）肥為主，其次為磷酸二銨和尿素。

2 目前施肥中存在的主要問題

近年來，配方施肥技術(shù)不斷推廣，增強(qiáng)了人們對(duì)肥料的認(rèn)識(shí)，提高了肥料的合理施用水平，增加了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。但隨著化肥的高投入，肥料施用中常出現(xiàn)以下問題。

2.1 肥料品種選擇不合理

據(jù)68個(gè)日光溫室栽培農(nóng)戶調(diào)查，年化肥施用量折合純 N 101.2 kg，P2O5115.1 kg，K2O 89.1 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1.14∶0.88。 從化肥施用比例看，作物需要量較小的磷素施用量遠(yuǎn)大于需要量大的氮素和鉀素，肥料品種上選擇不合理。導(dǎo)致磷素施用量過大的原因主要是農(nóng)民大量施用磷酸二銨和氮∶磷∶鉀為15∶15∶15的三元復(fù)合肥，從調(diào)查結(jié)果看，磷酸二銨施用量占化肥總用量的9.9%。

2.2 蔬菜地肥料用量偏高

據(jù)調(diào)查，菜地667 m2年均施有機(jī)肥4 155.9 kg，品種有雞糞、人畜糞、大豆和餅肥，其中雞、鴨糞用量最大，平均施用3 696.6 kg，占有機(jī)肥總量的89%。667 m2年平均施用化肥301.3 kg，折純N 48.9 kg，P2O548.4 kg，K2O 38.9 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1∶0.8。 糧田667 m2年平均施用有機(jī)肥652 kg，品種主要是人畜糞，667 m2年平均施用化肥101.2 kg，折純N 24 kg，P2O515.6 kg，K2O 11.8 kg，N∶P2O5∶K2O 為 1：0.65：0.49，蔬菜地化肥施用量是糧田的3倍。蔬菜地經(jīng)濟(jì)效益高，導(dǎo)致施肥量大，土壤養(yǎng)分含量高。

2.3 施肥方法不當(dāng)

主要表現(xiàn)為，有機(jī)肥腐熟不徹底，時(shí)常發(fā)生燒苗現(xiàn)象；連續(xù)多次大量沖施化肥，常造成作物肥害和土壤板結(jié)；為減少勞動(dòng)強(qiáng)度，地表撒施化肥，降低了肥料利用率。

3 施肥不當(dāng)帶來的為害

化肥雖然對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展具有重要作用，但施用不當(dāng)，特別是片面追求高產(chǎn)量，化肥的投入量大增，給耕地的理化性狀、生態(tài)環(huán)境帶來了很大的負(fù)面影響。

3.1 對(duì)環(huán)境造成不良影響

施肥量過大，特別是磷肥或微肥用量大后，勢(shì)必增加土壤中重金屬的含量。因?yàn)榱追屎筒糠治⒘吭胤手泻兄亟饘佟Ｈ羰┯昧窟m宜，則重金屬不會(huì)在土壤中過度積累，也不會(huì)造成為害。另外，過量施用肥料，特別是氮肥，會(huì)造成地下水硝態(tài)氮的積累，不但影響水質(zhì)，而且污染環(huán)境。

3.2 加大生產(chǎn)成本，降低經(jīng)濟(jì)效益

肥料用量少，比例不協(xié)調(diào)，產(chǎn)量上不去，經(jīng)濟(jì)效益低；肥料用量過大，超過了最大施肥量，而且盲目偏施，則肥料的利用率降低，產(chǎn)量下降，投入增大，也影響經(jīng)濟(jì)效益的提高。

3.3 降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)

氮肥用量過大，施肥時(shí)間不適宜，造成植株中硝態(tài)氮過度積累，食用后對(duì)人體健康不利。施肥不合理，各種養(yǎng)分不平衡，產(chǎn)品的外觀和顏色均會(huì)受到很大的影響，內(nèi)在的風(fēng)味和口感變差。

3.4 不利于土壤培肥

施肥不當(dāng)會(huì)造成土壤養(yǎng)分比例失衡，影響土壤肥力的綜合性提高。過量施肥，會(huì)使土壤發(fā)生鹽分積累，土壤酸化，不利于土壤微生物的繁殖，造成土壤板結(jié)、通透性差，有的甚至發(fā)生土壤次生鹽堿化，土壤遭到破壞，使土壤的可持續(xù)生產(chǎn)能力降低。

4 合理利用建議

通過本次農(nóng)戶施肥狀況調(diào)查以及對(duì)其有關(guān)數(shù)據(jù)的處理和分析，針對(duì)當(dāng)前蔬菜地施肥基本情況以及施肥中存在的主要問題，為搞好綠色蔬菜生產(chǎn)及無公害蔬菜生產(chǎn)，特對(duì)蔬菜地的合理利用提出幾點(diǎn)建議。

4.1 合理布局，深化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

現(xiàn)在蔬菜生產(chǎn)已成為農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)。而近幾年，蔬菜的栽培效益正處于下滑階段，主要原因是蔬菜品種老化，不能適應(yīng)市場(chǎng)的需求。因此，今后蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展思路應(yīng)是：穩(wěn)定現(xiàn)有面積，開發(fā)潛力資源，提高質(zhì)量，為蔬菜的加工奠定基礎(chǔ)；擴(kuò)大出口，增加創(chuàng)匯，以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量謀發(fā)展。目前工作的重心應(yīng)是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，在原有的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，增加名、特、稀、優(yōu)品種的引進(jìn)和種植試點(diǎn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程，確保產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，并開發(fā)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)。

結(jié)合3種栽培類型的特點(diǎn)，露地蔬菜產(chǎn)量低、效益差、品質(zhì)差，面積可適當(dāng)減少；日光溫室蔬菜產(chǎn)量高，效益好，但成本高，菜農(nóng)可根據(jù)自身?xiàng)l件適當(dāng)種植；塑料大棚成本低，產(chǎn)量、效益可觀，并能充分利用光熱資源，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大?？蓪⒙兜厥卟恕⑷展鉁厥?、塑料大棚三者的面積比例由當(dāng)前的1∶0.15∶0.26調(diào)整到 1∶0.5∶1.2。

4.2 平衡施肥，改善和提高土壤品質(zhì)

調(diào)查結(jié)果表明，由于過量施用化肥且化肥品種單一，已有部分菜地pH值降到6.5以下，最低的已達(dá)5.09，接近酸化。應(yīng)施用生理堿性肥料進(jìn)行改良或客土深翻。土壤全鹽量最高的地塊鹽分含量已達(dá)3.0 g/kg，超過鹽堿地的界限值2.0 g/kg，部分土壤出現(xiàn)輕度鹽漬化現(xiàn)象，這將不利于蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)增加有機(jī)肥用量，減少化肥用量，適當(dāng)增加灌水量，以遏制鹽漬化進(jìn)程。

根據(jù) 30種蔬菜1 000 kg產(chǎn)量吸收N∶P2O5∶K2O為1∶0.34∶1.23的情況來衡量，當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)施肥比例 N∶P2O5∶K2O 為 1∶0.99∶0.80，磷多而鉀少。在一般地力條件下，每667 m2合理施肥量為有機(jī)肥3 000～4 000 kg，純氮 30～40 kg，P2O515～20 kg，K2O 25～35 kg，ZnSO41.5 kg，硼砂1～2 kg。3種栽培類型中均以雞鴨糞為主，由于其碳氮比較小，養(yǎng)分供應(yīng)快，不利于土壤有機(jī)質(zhì)的積累，故應(yīng)搞好積肥造肥，增施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，并實(shí)施秸稈還田，增加作物秸稈的施用量，使有機(jī)質(zhì)含量穩(wěn)步提高。

4.3 推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立集約化生產(chǎn)基地

全市目前蔬菜地生產(chǎn)的現(xiàn)狀大多是分散經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品質(zhì)量得不到有效保證。由于經(jīng)營(yíng)管理體制不同，產(chǎn)品質(zhì)量有優(yōu)有劣。解決這一問題的有效方法是建設(shè)適度規(guī)模的生產(chǎn)基地，建立集約化經(jīng)營(yíng)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，以出口企業(yè)為龍頭，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，完善統(tǒng)一供種、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一供應(yīng)藥物、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一加工的“五統(tǒng)一”，以確保產(chǎn)品無公害或達(dá)到綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，一是制定和完善各種作物生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，使農(nóng)民在生產(chǎn)過程中有標(biāo)準(zhǔn)衡量，操作過程有據(jù)可依。二是加大宣傳培訓(xùn)力度，使廣大農(nóng)民了解標(biāo)準(zhǔn)，自覺執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。三是積極推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，鼓勵(lì)農(nóng)民自覺生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。四是完善監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，隨時(shí)對(duì)農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣監(jiān)測(cè)，淘汰不合格的產(chǎn)品，達(dá)到凈化農(nóng)資市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的目的。