勉衛(wèi)忠

(青海師范大學(xué) 人文學(xué)院，青海 西寧 810008)

明朝將青海東部農(nóng)耕區(qū)納入其統(tǒng)治后，視其為“西夷重地”、“河西巨鎮(zhèn)”的重點屯田地區(qū)之一。從洪武十年(1377年)開始，以屯田為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在湟水流域和黃河流域開展起來。關(guān)于明代青海地區(qū)的農(nóng)業(yè)開發(fā)研究，學(xué)者注重了對屯田的研究，[1]而忽視了元明以來青海河湟地區(qū)新的民族共同體對本地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的開發(fā)問題。事實上，元明以來是青海東部河湟地區(qū)土族、回族、撒拉族等新的民族形成發(fā)展的重要時期。人口較多的回族在其民族共同體形成過程中服從于明政府的屯田政策，農(nóng)業(yè)成為回族社會的主要經(jīng)濟生產(chǎn)活動，為整個青海回族的最終形成和發(fā)展奠定了經(jīng)濟基礎(chǔ)。筆者擬從民族經(jīng)濟史角度對明代回族在青海河湟地區(qū)的農(nóng)業(yè)開發(fā)的方式和成效進行探討。

一、明代回族開發(fā)青海農(nóng)業(yè)的歷史基礎(chǔ)

唐宋時期回族的先民主要從事商貿(mào)經(jīng)濟，他們從西方帶來象牙、玉石、珍珠、香料等，到河湟換取青藏高原的土特產(chǎn)品，如青藏地區(qū)的麝香令阿拉伯人對其無限向往，“巴格達的麝香批發(fā)商直接從吐蕃輸入麝香，從事這一奢侈品的國際貿(mào)易”。[2]及至元代，青?；刈逑让窈推渌褡逡坏涝谇嗪Ｍ吞镞^程中逐漸與土地相結(jié)合開始了務(wù)農(nóng)活動，參與到青海農(nóng)業(yè)的開發(fā)之中，出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。

從蒙古汗國開始，青海境內(nèi)就屢有宗王率兵出鎮(zhèn)，按元制鎮(zhèn)戍軍“上馬則備戰(zhàn)斗，下馬則屯聚牧養(yǎng)”(《元史·兵一卷》)，其中皈依伊斯蘭教的蒙古宗室西平王系、安西王系、西寧王系等部也在青海駐屯?！坝墒翘煜聼o可屯之兵，無可耕之地”，青海境內(nèi)的蒙古軍開屯興墾，盛況由此可鑒。據(jù)孫滔先生考證，西寧王“速來蠻于至正十一年(公元1351)去世，在位22年，他不僅在開發(fā)青海、維護社會治安、鞏固元王朝的統(tǒng)一中做出了重大貢獻，而且關(guān)心、支持伊斯蘭教事業(yè)的發(fā)展。”[3]信仰伊斯蘭教的蒙古軍和“回回軍”以及其他蒙古軍一起長年在青海駐屯，[4]“元時回回遍天下，居甘肅者尚多”，(《明史·西域傳》)河湟地區(qū)正屬此范圍，故以往研究回族史的學(xué)者多認為西寧地區(qū)元代曾存在過屯田，是有一定道理的。[5]

自元世祖、成宗以后，隨著全國政治形勢的漸趨穩(wěn)定，軍事攻伐的減少，各地蒙古軍、西域親軍等“隨地入社，與編民等”(《元史》卷93)。據(jù)《暖川子冶將軍墓表》：“川子原籍西寧州人，其始祖薛都爾丁，任元甘肅省僉事，洪武四年歸附?！盵6]薛都爾丁為明清時期青海境內(nèi)回族土司的始祖，元朝為甘肅僉事，在其帶領(lǐng)下所屬軍民在河湟的民和地區(qū)開始屯田活動。元朝時除河湟谷地外，青海黃南地區(qū)隆務(wù)河保安地區(qū)也成為元朝進藏及南下攻宋的重要邊卡，大量的蒙古軍和“回回軍”曾在此駐扎，后這些蒙古軍和“回回軍”入社后，雖仍屬軍戶，但要娶親生子，立業(yè)成家，逐步開始向民戶轉(zhuǎn)化。[7]至清乾隆年間，循化營游擊胡璉等地方官員在實地勘察元代蒙古軍和“回回軍”駐扎過的青海隆務(wù)河同仁保安地區(qū)一帶土地狀況時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜小翱蓧ㄖ飻?shù)千頃，聞唐宋元明俱經(jīng)屯種，內(nèi)有大河三道，引水渠跡宛在”(《循化志》卷2)，可見元時屯田遺跡至清代尚存。由此可以確定青海回族的先民在西寧王系的主持下，在青海河湟谷地和隆務(wù)河地區(qū)開始進行屯田和牧養(yǎng)。

元代回回人的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟主要通過三種途徑形成：一是通過軍隊和政府安排，參加軍屯和民屯；二是為官宦和軍士者，得到政府的職田或軍戶的贍軍田；三是自置田產(chǎn)從事田業(yè)或普通回回戶成為自耕農(nóng)或佃農(nóng)者。[8]元代無論是軍屯還是民屯，都是“畫地使耕，無力者則給以牛具農(nóng)器?！?《元史·世祖紀十四》)從《元史》許多零星的記載中，可以證實青?；刈宓南让裨诤愉业貐^(qū)的屯田頗具規(guī)模，并有專任官員負責(zé)屯田?！傲⒑游魍吞铮o耕具、遣官領(lǐng)之?！?《元史·世祖紀七》)又《元史·世祖紀十二》記載：“至元二十五年以忽撒馬丁為管理甘肅，陜西等處屯田等戶達魯花赤、斡端、可失米兒工匠千五十戶屯田?！绷硗庵档米⒁獾氖牵瘯r期，盡管回族的先民在河湟與土地結(jié)緣，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的比重逐漸增大，但青海的地理環(huán)境更有利于牧養(yǎng)，再加之元朝政府頗重視牧業(yè)，故青?；刈逑让竦慕?jīng)濟生活中，“畜牧業(yè)在總體上仍然居于主導(dǎo)地位”。[5]西寧王速來蠻受封的領(lǐng)地和權(quán)限曾有記載：“今青海海東、海北、海西和甘肅與青海海東相鄰地區(qū)為其封地，在青海地域內(nèi)的蒙古軍、探馬赤軍、回回軍戶、宣政院轄區(qū)各衛(wèi)、積石州元帥府、曲先答林元帥府、各軍站、驛站，均受其節(jié)制、調(diào)遣”。[3]在西寧王系的領(lǐng)導(dǎo)下，青海東部和柴達木盆地西部的宜牧不宜農(nóng)之地正在其官牧場范圍之內(nèi)。

元代回族先民在青海河湟谷地和黃南地區(qū)隆務(wù)河保安地區(qū)開始了以屯田為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動，為明代回族開發(fā)青海農(nóng)業(yè)奠定了歷史基礎(chǔ)。

二、明代回族對青海農(nóng)業(yè)的開發(fā)方式

明代青海地區(qū)的回族服從政府的屯田政策，或以軍屯、民屯、商屯，或以移民墾荒方式進行農(nóng)業(yè)開發(fā)，在元代先民屯田的基礎(chǔ)上進一步發(fā)展了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟，農(nóng)業(yè)逐漸成為回族社會的主要產(chǎn)業(yè)。

明初采取的一系列措施和優(yōu)惠政策，對青海河湟地區(qū)的回族參與屯墾、發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟非常有利。明朝建立初期，統(tǒng)治者為了迅速醫(yī)治戰(zhàn)爭創(chuàng)傷，廣泛推行“休養(yǎng)生息”政策，采取了一系列措施來發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。對少數(shù)民族特別是歸附明王朝的蒙古、色目諸人的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)活動制定了優(yōu)惠政策。朱元璋認為“朔方百姓及蒙古、色目諸人，向因兵革連年，供給久困弊政，自歸附之后，各安生理，趨時耕作，所有羊馬孳畜，從便牧養(yǎng)，有司常加存恤”。(《明太祖實錄》卷35)朱元璋以后的歷代統(tǒng)治者都保持了對歸附諸人的優(yōu)惠政策，孝宗弘治二年(1489)規(guī)定，“原有全家優(yōu)免之例……今后除初回勇士請照例全免，其替役一二輩者，止優(yōu)免戶下三丁，著為令。從之。”(《明孝宗實錄》卷28)可見明政府對待歸附的蒙古穆斯林和回回都采取了免除徭役的優(yōu)惠政策。這些無疑對回回參與屯墾、發(fā)展農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟非常有利。青海地區(qū)的“速來蠻家族駐青海地區(qū)的后裔，元亡后先后率部歸附明朝，明王朝為了對付北元政權(quán)，對速來蠻后裔都作了妥善安置?！盵3]對基層的回回官吏同樣也進行了優(yōu)待，如《清史稿·土司傳·甘肅碾伯縣》說：“薛都爾丁，西域纏頭回人。元甘肅省僉事。明洪武四年投誠，授小旗，子也里只補役……子也陜舍襲。陜舍孫更姓冶氏，……冶氏世居米拉溝?！睋?jù)有些研究者認為，“明廷優(yōu)惠入附回回人的辦法除了免除賦役外，更重要的是給入附的回回劃撥農(nóng)田草場，發(fā)放籽種牛具，安排房屋居室，以此鼓勵他們從事農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)。”[8]明初采取的一系列鼓勵屯墾的措施和優(yōu)惠政策，對青海河湟地區(qū)已經(jīng)歸附明王朝的信仰伊斯蘭教的速來蠻和民和米拉溝冶土司家族及軍士，還有青海河湟地區(qū)的其他穆斯林軍民來說，無疑具有很大的吸引力。

首先，軍屯是明代湟水谷地和黃河沿岸青?；刈遛r(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方式之一。明朝在青海境內(nèi)實行軍屯的衛(wèi)所為河湟谷地的西寧衛(wèi)和黃河沿岸的歸德千戶所，這正好是回族分布的地區(qū)，“軍屯成為明代回族農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要原因之一”。[8]明時期，青海河湟地區(qū)的軍事屯田開始于明洪武十年(1377年)，據(jù)記載，“陜西都指揮使司言：莊浪衛(wèi)舊軍四千，后增新軍四千，地狹人眾，難以屯駐。乞?qū)⑿萝娨磺苏{(diào)往碾北守御，一千人西寧修城，暇則俱令屯種，止以舊軍守御莊浪，詔從之。”(《明太祖實錄》卷115)宣德三年(1428年)，西寧衛(wèi)因軍士各有差遣，不暇屯種，為不影響屯田生產(chǎn)，“征進屯軍家屬自愿力田者七百七十余人，乞令如舊耕種，依例收其籽粒?！?《明宣宗實錄》卷42)這樣回族軍人家眷也往往在屯田之外自墾自種，開墾了更多的荒地。軍屯基層管理制度，由“衛(wèi)管屯指揮”、“千戶”、“百戶”、“總旗”、“小旗”層層管理。民和地區(qū)回族土司薛都爾丁明洪武四年投誠，授的是“小旗”，可見薛都爾丁及其后代世居米拉溝的原因是明初實行“軍屯”的結(jié)果，最終使薛都爾丁及所部軍卒扎根在民和地區(qū)的米拉溝。明代按《循化志》和《臨洮府志》記載，歸德千戶所的屯田為“貴德共十屯”，其中明確說明了其所屬的“保安有其四”，“屯田之初，有一批信仰伊斯蘭教的蒙古民族和內(nèi)地的回民作為屯民來到這一地區(qū)實行屯墾，伊斯蘭教再次傳入這一地區(qū)。據(jù)傳，當(dāng)初的年都乎就有清真寺或者做禮拜的活動點，尕撒日和保安下莊的屯民中信仰伊斯蘭教的占一半以上，都有自己的清真寺和宗教活動點”。(《同仁縣志》．西安：三秦出版社，2001:952)剩下六屯中，“今尖扎縣境內(nèi)的康、楊、李三屯，即為貴德六屯中之三屯”(《黃南藏族自治州志》．蘭州：甘肅人民出版社，1999: 1346)，另外三屯即“王、周、劉”，崔永紅先生認為在今貴德莫渠溝流域。那么尖扎縣境內(nèi)的康、楊、李和貴德莫渠溝流域的王、周、劉地區(qū)正是今天回族聚居之地，尤其莫渠溝如今形成了新街回族鄉(xiāng)。

其次，明代青?；刈宄齾⑴c軍屯之外還有民屯。民屯是民戶耕種官田、接受屯官管理的一種生產(chǎn)方式。從歷史資料來看，明朝洪武十三年(1380)，由河州移民48 戶到歸德千戶所“拔河州民至西寧貴德開墾守城。帝命于河州拔民四十八戶來貴德開墾守城，自耕自食，不納丁糧”。(《甘寧青史略》卷14)可見河湟甘肅地界及隴右，關(guān)西地區(qū)的回族移民河湟地區(qū)后，都得到了官田。另外，據(jù)史料和家譜、民間口碑資料記載，從明朝初年開始，明王朝即采取移民實邊政策，從人口稠密、經(jīng)濟發(fā)達，但土地較少的江淮、山西等“狹鄉(xiāng)”移民到人稀地廣的甘青一帶“寬鄉(xiāng)”地區(qū)屯田，其中就有不少是回族人。

再次，河湟回族商人因出于茶馬互市之便利，積極投身于當(dāng)?shù)厣掏椭?。明朝，為了儲備邊糧，采取了招商運糧支鹽例，也就是“中納鹽糧”?！拔鲗幹T部落，無不以馬易茶”，“舊城堡為洮州舊地，較新城為繁復(fù)，其俗重商善賈，漢回雜處，藩夷往來，五方人民貿(mào)易者絡(luò)繹不絕，土著以回人為多，無人不商，亦無人不農(nóng)。”(《洮州廳志》)茶馬貿(mào)易在河湟地區(qū)一度非常繁榮。一些商人包括回族商人為節(jié)省長途運糧之運費，便投資于邊地衛(wèi)所，就地組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以收獲糧食上納官倉，換取鹽引。據(jù)《明世宗實錄》卷95 記載，當(dāng)時甘肅邊地就有開展商屯的記載，西寧衛(wèi)也多次被指定為鹽商中納鹽糧之地。這樣商人在河湟地區(qū)投資并組織人耕種，或貸牛、種給貧苦的軍民，不僅獲得了糧草就近換取鹽引，而且也促進了河湟地區(qū)的農(nóng)業(yè)開發(fā)。

最后，移民墾荒也是明代青海回族農(nóng)業(yè)發(fā)展的另一重要方式。明后期多次號召各類戶籍的人開墾荒地，許諾所開之地永為私產(chǎn)，可免稅糧3～10年，或永免納糧。如嘉靖中官方曾鼓勵開耕甘肅各邊衛(wèi)拋荒之地，“不拘軍民僧道流寓土著人等，悉聽盡力開耕，給與執(zhí)照，世為己業(yè)，永不起科?！?《明經(jīng)世文編》卷360)這樣更多的回族也往往在屯田之外自墾自種，開墾了更多的荒地。再加上明時期甘肅河州地區(qū)回族人口的不斷增長，狹小的耕地已經(jīng)不能滿足其經(jīng)濟生活之需要，于是他們自發(fā)來到青海東部河湟谷地自墾。如弘治年間，西寧一帶就有“各處流民久住成業(yè)”(《明孝宗實錄》卷151)的記載，據(jù)口碑資料記載，回族聚居的大通、門源、化隆等縣也是從明代開始陸續(xù)墾荒的，故而“移民墾荒是明代回族農(nóng)業(yè)發(fā)展的另一個重要原因”。[8]

總而言之，明王朝對青海地區(qū)回族軍民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動給予了優(yōu)惠政策，在發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的有利條件下，湟水谷地和黃河沿岸的回族參與明政府的軍屯、民屯和商屯以及通過移民墾荒等進行農(nóng)業(yè)開發(fā)活動，在元代先民屯田的基礎(chǔ)上有了進一步的發(fā)展，農(nóng)業(yè)逐漸成為青海回族社會的主要經(jīng)濟。

三、明代回族對青海農(nóng)業(yè)開發(fā)的成效

明代青海地區(qū)無論是軍屯、民屯還是商屯，都取得了很大的成就。這些成績的取得，固然以漢族出力最多，但從史料來看回族軍民也做出了重大歷史貢獻，其成效有以下四個方面。

首先，河湟地區(qū)耕地面積得到進一步擴大。據(jù)地方史專家崔永紅先生考證，明萬歷年間，西寧衛(wèi)在冊耕地面積有所增加，僅屯地額比永樂時增加約1 976 頃，增長約98%，正統(tǒng)三年屯田總額2 756.46頃，到明末時則達到6 690.79 頃，增長了142.7%。[9]這自然與河湟地區(qū)回族繁衍生息、人口增長、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)息息相關(guān)。據(jù)民和縣50年代的歷史調(diào)查，米拉溝原是一片荒地，經(jīng)過回族和其他各族人民長期的辛勤勞動，開發(fā)變?yōu)榉饰值耐恋?《民和縣回族社會歷史材料匯編》，1959年4月油印本第130 頁，民和檔案館藏本)。從冶土司始祖薛都爾丁隨軍駐防開始在米拉溝從事軍屯，到清末冶土司家族躬耕米拉溝，“均為農(nóng)家者流”，[6]說明今日米拉溝的農(nóng)業(yè)，是歷世冶土司苦心經(jīng)營、辛勤勞動發(fā)展起來的。冶土司在開發(fā)米拉溝時，依靠各族勞動人民的集體力量，史稱“按土司之先，以歸附有功，賜以安插之地。明初開創(chuàng)，曠土本多，召募番回開墾，逐據(jù)為己有，漢人無田者亦從之佃種，所稱土戶不盡其部落也”。(《循化志》卷4)明代允許軍戶之余丁自行開墾荒地，耕種自養(yǎng)，免交稅糧，使更多的荒地得到開墾利用。另據(jù)口碑資料顯示，回族聚居的大通、民和、化隆、加扎、門源、湟中等縣也是從明代開始陸續(xù)墾荒的，這些都使河湟地區(qū)耕地面積得到進一步擴大。

其次，農(nóng)田水利也得到興修。到明末，在西寧衛(wèi)管轄的河湟地區(qū)已形成了以伯顏川、車卜魯川、那孩川和沙塘川等為主，擁有20 條主干渠和30 條支渠的近50 條渠的農(nóng)田灌溉系統(tǒng)，灌溉農(nóng)田面積達259 879.4 畝(順治《西寧志》)?；刈寰劬虞^多的民和地區(qū)就有虎狼溝渠、巴州渠、暖州上渠、和暖州下渠，湟中地區(qū)則有伯顏川渠、那孩川渠，當(dāng)?shù)鼗刈搴推渌褡遛r(nóng)民一道往往能因地制宜、因勢利導(dǎo)地興修水利，開渠引水。從表1 可以看出，就回族主要聚集的湟中縣和民和縣而言，在明代時期有灌溉主干渠7 條，分支渠有26 條，形成了共33 條渠的灌溉系統(tǒng)，輻射耕地面積達166 344.85 畝之多，不僅提高了農(nóng)業(yè)單產(chǎn)量，還擴大了農(nóng)田利用范圍，可以從事經(jīng)濟作物種植，為河湟地區(qū)園藝業(yè)出現(xiàn)提供了條件。

表1 明末河湟回族聚集區(qū)水渠建設(shè)情況

再次，帶動了河湟地區(qū)農(nóng)耕技術(shù)的提高。河湟回族聚居之地是農(nóng)區(qū)與牧區(qū)的結(jié)合部，西依青藏高原與之毗連一體，是高原向東部中原地區(qū)的過渡鑲嵌地帶，介于青藏牧區(qū)和中原農(nóng)區(qū)之間。將河湟各城鎮(zhèn)連為一線，是歷史上東西貿(mào)易的商品流通走廊，介于農(nóng)牧兩大區(qū)域的河湟回族發(fā)揮善經(jīng)商的傳統(tǒng)，不但與青藏高原上的藏族等游牧民進行商務(wù)流通活動，還與當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境相結(jié)合，善于和東部中原的漢族農(nóng)民相互交流，學(xué)習(xí)其精耕細作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，將其先進的耕作技術(shù)帶入河湟地區(qū)，提高了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。比如在農(nóng)耕動力的耕牛培育上，繼承河湟地區(qū)各族經(jīng)驗，成功培育了更為優(yōu)良雜交的犏牛。犏牛是母牦牛和公黃牛交配所生的一種新型的家畜，“葉盛如朱記云：毛牛與封牛合，則生犏牛。亦類毛牛，犏氣使然，故謂之犏?！?/p>

(《青海方志資料類編》，第222 頁，青海人民出版社，1988年)牦牛是較寒地區(qū)特有的家畜，“一名毛牛，野番養(yǎng)為馱載。亦可供食，但不能耕用”(《貴德縣簡志》第50 頁)，河湟回族和其他民族一道將牦牛與黃牛雜交培育出“性尚良，可耕載；牡者資以取乳”(《貴德縣簡志》第50 頁)的犏牛來。犏牛的優(yōu)點是能在氣溫較高的地區(qū)飼養(yǎng)，而牦牛則相對不易，且其比牦牛馴順“性尚良”，比黃牛力氣大“可耕載”，又“牡者資以取乳”，更適合于耕作和飼養(yǎng)。犏牛適應(yīng)力極強，且耐勞耐熱，在河湟谷地較平坦的地區(qū)使用犏牛耕作最適合不過。除犏牛外，在驢、騾、馬的選種上也是如此，這就擴大了畜力的使用范圍，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。另外中原地區(qū)各類鐵制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，如明代發(fā)明的“蘇鋼”農(nóng)具鐵犁鏵、鐮刀等也被回族商人在商貿(mào)活動中帶入河湟地區(qū)。

最后，增加了河湟地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品種類，并出現(xiàn)了園藝業(yè)。以回族之善于經(jīng)營，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中與漢族農(nóng)民相互交流，使農(nóng)產(chǎn)品種類更加豐富優(yōu)良。從順治《西寧志》的記載來看，明末河湟地區(qū)的農(nóng)作物有“稷、小麥、胡麻、菜子、青稞麥、蠶豆等”，蔬菜有“瓠、茄、芥、芹、蘑菇、茄蓮、沙蔥、沙韭等”，幾乎都包括了今天種植的所有農(nóng)產(chǎn)品，可見種類繁多且齊全。從大量的歷史資料來看，明代河湟地區(qū)的回族可能和其他各族農(nóng)民一道開始種植新的農(nóng)作物玉米，如在嘉靖年間離河湟不遠的《平?jīng)龈尽肪陀挟?dāng)?shù)鼗刈宸N植玉米的簡略記載，河湟谷地的回族就在商貿(mào)活動中將其帶入河湟較低地區(qū)和黃河兩岸種植?！逗又葜尽酚涊d當(dāng)時河州地區(qū)的回族已經(jīng)開始種植“回回豆”即蠶豆，[10]據(jù)順治《西寧志》記載，當(dāng)時河湟地區(qū)也開始種植“一名蠶豆”的新農(nóng)作物，這是回族先民從西域地區(qū)帶來的新品種，無疑增加了河湟地區(qū)農(nóng)作物種類。從歷史資料來看，河湟地區(qū)的回族和其他民族還因地制宜地發(fā)展了園藝業(yè)，并以此擅長于當(dāng)?shù)??；刈宸N植瓜果最為普遍，順治《西寧志》中記載，“把丹杏，核仁甘美，元人用為貢”，“把丹杏”是從中西亞穆斯林地區(qū)傳入中國的，可見當(dāng)時回族果園中就有種植，還有“肅州出回回甜瓜”(《甘肅通志·物產(chǎn)》卷20)的記載，冶土司駐防的樂都和民和地區(qū)當(dāng)時就種植“王瓜、番瓜、西瓜”(康熙《碾伯所志》)。另外最值得一提的是“梨，河西皆有，惟肅州、西寧獨佳”，被稱為“河湟美果四佳梨”的“川口東果”、“貴德長把”、“樂都軟兒”、“化隆酥梅”已經(jīng)得到普遍種植?？偟膩碚f無論是肅州還是西寧河湟地區(qū)，當(dāng)時的回族都經(jīng)營園藝業(yè)，種植瓜果比較普及。

明代青海回族聚集之地農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的穩(wěn)固發(fā)展，促使明代青海河湟地區(qū)回族農(nóng)牧兼顧的傳統(tǒng)普遍形成，而且回族手工業(yè)有了較大發(fā)展，增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的內(nèi)容。處在河湟農(nóng)業(yè)區(qū)的回族也能適應(yīng)河湟獨特的地理環(huán)境，在務(wù)農(nóng)之余牧養(yǎng)牛羊，做到農(nóng)牧兼顧。他們大都采取野外牧放和圈欄喂養(yǎng)相結(jié)合的方式，飼養(yǎng)的家畜有“馬、騾、驢、牦牛、犏牛、羊”(順治《西寧志》)。那些靠近牧區(qū)的回族，畜牧業(yè)在其經(jīng)濟生活中占的比重更大。明代青海信仰伊斯蘭的蒙古部落不斷東遷河湟地區(qū)，在適宜牧養(yǎng)的河湟地區(qū)從事畜牧業(yè)經(jīng)濟，到清初逐漸融入到回族中。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的穩(wěn)固發(fā)展，促使青海回族手工業(yè)有了較大的發(fā)展，尤其在與河湟自然地理“相結(jié)合”的歷史過程中，已經(jīng)有了與地方相結(jié)合的屠宰、皮革手工業(yè)產(chǎn)品等，明末西寧城東的“回回皆擁資為商賈，以及馬販屠宰之類”(《秦邊紀略》卷1)，可見屠宰業(yè)已成為回族的傳統(tǒng)行業(yè)。穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)牧兼顧、傳統(tǒng)手工業(yè)等經(jīng)濟類型是青海回族最終形成的經(jīng)濟基礎(chǔ)。

有明一代，回族在青海河湟地區(qū)的農(nóng)業(yè)開發(fā)取得了較大的歷史成效，不僅使河湟地區(qū)耕地面積得到進一步擴大，與生產(chǎn)息息相關(guān)的農(nóng)田水利得到興修，擴大了農(nóng)田使用范圍，將先進農(nóng)耕技術(shù)和農(nóng)具帶入河湟地區(qū)也帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕技術(shù)的提高，還增 加了河湟地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品種類并隨之出現(xiàn)了園藝業(yè)。這些無疑為明中期由河湟回族主導(dǎo)的民間群眾性的回藏貿(mào)易迅速崛起，“回藏貿(mào)易逐漸成為河湟回族的民族地方性經(jīng)濟模式”，為整個青?；刈宓淖罱K形成和發(fā)展奠定了經(jīng)濟基礎(chǔ)。

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