馮偉林 金群力 蔡為明 范麗軍 沈穎越 田芳芳

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,杭州 310021)

在國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系相關(guān)綜合試驗站的協(xié)助下,陸續(xù)收集了100多份來自全國各金針菇主產(chǎn)區(qū)應(yīng)用或具有潛在應(yīng)用價值的栽培原料和生產(chǎn)性應(yīng)用配方材料,陸續(xù)開展含水量,營養(yǎng)元素碳、氮、磷、鉀、鈣和重金屬鎘、汞、鉛含量的分析。本文介紹棉籽殼、玉米芯與麩皮3種用于金針菇栽培的主要基質(zhì)原料的分析結(jié)果,以期為培養(yǎng)料的科學(xué)配制提供參考。

1 材料與方法

7個棉籽殼樣品的產(chǎn)地分別為湖北、越南、湖南、山東 (2個)、河北唐縣和藁城縣,5個麩皮樣品的產(chǎn)地分別為福州、江蘇、山東永樂、河北正定和唐縣,6個玉米芯樣品的產(chǎn)地分別為河南 (3個)、河北獲鹿縣、唐縣和行唐縣。

水分按GB/T5009.3-2003檢測方法測定,碳、氮、磷、鉀、鈣含量按 《土壤農(nóng)業(yè)化學(xué)分析方法》測定,鎘含量按GB/T5009.15-2003檢測方法測定,汞含量按GB/T5009.17-2003檢測方法測定,鉛含量按GB/T5009.12-2003檢測方法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同來源棉籽殼樣品的重要營養(yǎng)成分與重金屬的含量

對來自湖北、越南、湖南、山東、河北唐縣、藁城縣等地的7個棉籽殼樣品的分析結(jié)果如表1所示。從表1可知,7個樣品的含水量為11.04%～13.78%;碳含量 46.71%～52.30%,氮含量0.79%～2.29%;礦物質(zhì)磷含量0.13%～0.40%,鉀含量1.5%～2.4%,鈣含量0.2%～2.0%;重金屬鎘含量0.034～0.120 mg/kg(ppm,下同);在湖北和越南2個棉籽殼樣品中未檢出汞,其他樣品的汞含量0.0078～0.0090 mg/kg;來自越南和山東①的2個棉籽殼樣品中未檢出鉛,其他樣品的鉛含量0.25～0.59 mg/kg。結(jié)果表明,所檢測的不同來源棉籽殼樣品的各元素含量存在差異,其中氮、鈣、汞、鉛等元素含量存在很大的差異,如:產(chǎn)自湖北的棉籽殼的氮含量最高達(dá)2.29%,是產(chǎn)自河北唐縣 (0.79%)的2.9倍。

表1 不同產(chǎn)地的棉籽殼重要營養(yǎng)成分與重金屬含量分析結(jié)果

2.2 不同來源玉米芯樣品的重要營養(yǎng)成分與重金屬的含量

對來自河南和河北的6個玉米芯樣品的分析結(jié)果如表2所示,含水量8.90%～14.30%;碳含量41.36%～50.54%,氮含量0.30%～1.32%;礦物質(zhì)磷含量0.12%～0.32%,鉀含量0.34%～2.0%,鈣含量 0.17%～1.20%;重金屬鎘含量0.007～0.077 mg/kg,一份來自河南的玉米芯樣品中未檢出汞,其他樣品的汞含量0.0040～0.0170 mg/kg;鉛含量0.14～0.78 mg/kg。結(jié)果表明,來自不同地區(qū)的玉米芯樣品的各元素含量存在差異,其中氮、鉀、鈣、鎘、汞等元素及存在的差異較大,如:1份產(chǎn)自河南的玉米芯氮含量 (1.32%)是產(chǎn)自河北唐縣 (0.30%)的4.4倍。

表2 不同產(chǎn)地的玉米芯重要營養(yǎng)成分與重金屬含量分析結(jié)果

2.3 不同來源麩皮樣品的重要營養(yǎng)成分與重金屬含量

對來自福州、山東、江蘇等地的5個麩皮樣品的分析結(jié)果如表3所示,含水量11.78%～14.46%;碳含量 47.53%～51.11%,氮含量2.79%～3.28%;礦物質(zhì)磷含量1.02%～1.56%,鉀含量1.5%～3.0%,鈣含量0.15%～0.20%;重金屬鎘含量0.071～0.090 mg/kg;福州和江蘇2個麩皮樣品中未檢出汞,其他樣品的汞含量在0.0044～0.0200 mg/kg;在山東麩皮樣品中未檢出鉛,其他樣品的鉛含量在0.16～0.84 mg/kg。結(jié)果表明,所檢測的不同來源棉籽殼樣品的各元素含量存在差異,其中重金屬含量存在較大差異,而碳、氮和礦質(zhì)元素的差異幅度沒有棉籽殼和玉米芯那么大。

表3 不同產(chǎn)地的麩皮重要營養(yǎng)成分與重金屬含量分析結(jié)果

3 討 論

分析結(jié)果表明,不同產(chǎn)地棉籽殼和玉米芯所含的氮、鈣等重要元素存在很大的差異。當(dāng)前我國食用菌生產(chǎn)實踐中,在配制培養(yǎng)料時往往只注重原料種類與配方含量,根據(jù)經(jīng)驗配方或以某一來源基質(zhì)原料的配方試驗所確定的配方配制培養(yǎng)料,沒有考慮不同產(chǎn)地的原料所含營養(yǎng)成分的差異,這可能是不同地區(qū)、不同年份應(yīng)用相同配方而出現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量差異較大的原因之一。因此,在配制培養(yǎng)料前,應(yīng)對不同來源/批次的各主要原料的重要營養(yǎng)成分含量進(jìn)行測定與分析,根據(jù)分析結(jié)果調(diào)整各原料的配方用量,以提高培養(yǎng)料配方的精準(zhǔn)化程度。