胡美華 金昌林 王來亮 葉德堅(jiān)

浙江省縉云縣前路鄉(xiāng)種植茭白已有20多年的歷史，是全省小有名氣的茭白主產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)爻浞掷锚?dú)特的山地氣候、無公害環(huán)境和水田資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展無公害山地茭白，目前全鄉(xiāng)已發(fā)展茭白基地200 hm2，產(chǎn)量達(dá)5 000 t，產(chǎn)值突破1 000萬元，山地茭白已成為當(dāng)?shù)厝笾鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2007年以來，在省、市、縣各級(jí)部門指導(dǎo)下，省農(nóng)業(yè)廳派駐鄉(xiāng)科技特派員和鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站一道，針對(duì)中低海拔單季茭白在7～8月易受高溫的影響，孕茭受阻，質(zhì)量較差，市場(chǎng)售價(jià)不高，產(chǎn)量效益低等制約產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的問題，創(chuàng)新栽培模式，推廣單季茭白促早栽培一年兩收標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，通過更換良種，創(chuàng)新采用薹管育苗方法，年年栽插換茬，提高秧苗繁殖系數(shù)和一致性，通過年前寄秧定植，平衡施肥，促進(jìn)孕茭，實(shí)現(xiàn)了單季茭白一年兩收，且茭白品質(zhì)好、質(zhì)量安全性高的目標(biāo)，主攻蔬菜供應(yīng)淡季，茭白全年產(chǎn)量和收入倍增，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益顯著。

目前該栽培模式已輻射到縉云縣的壺鎮(zhèn)等其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及鄰近的磐安等其他單季茭白主產(chǎn)區(qū)，除海拔800m以上的大洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)仍采用傳統(tǒng)的單季茭白栽培模式外，全縣丘陵山區(qū)的單季茭白幾乎全部采用促早栽培一年兩收模式，年推廣面積近700 hm2。2011年8月，基地作為浙江省茭白生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)與麗水首屆茭白節(jié)的考察現(xiàn)場(chǎng)，集中展示了病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、殺蟲燈等物理防治技術(shù)、冷庫貯藏茭白，以及合作社規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的先進(jìn)典型，受到與會(huì)代表的好評(píng)，也極大提高了茭白基地的知名度。2011年9月，單季茭白一年兩收模式的茭白基地再次喜獲豐收，采收盛期前路鄉(xiāng)茭白銷售高峰期每天交易量都逾50 t，秋茭產(chǎn)地每千克收購價(jià)近4元，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。據(jù)調(diào)查，僅一季秋茭平均每667 m2單產(chǎn)即達(dá)1 500 kg，收入達(dá) 4 000～5 000元，高的超過6 000元，茭農(nóng)增產(chǎn)增收十分明顯。其主要做法和關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)如下。

1 引進(jìn)篩選推廣單季茭白新品種

近3 a（年）來，先后引進(jìn)推廣浙江大學(xué)、浙江省金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位培育的浙大茭、金茭1號(hào)、麗茭等一批茭白新品種，更新豐富了品種。如金茭1號(hào)，較早熟，長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，肉質(zhì)莖表皮光滑、白嫩，品質(zhì)優(yōu)，適合在海拔200～400 m茭白種植區(qū)采用一年兩收栽培模式進(jìn)行種植，夏茭6月中下旬采收，秋茭9～10月采收。

2 創(chuàng)新栽培模式，推廣應(yīng)用單季茭白一年兩收技術(shù)

經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)示范，突破了單季茭白一年只能采收一次的常規(guī)栽培模式的制約，應(yīng)用促早栽培一年兩收技術(shù)獲得成功，茭白栽一次，可在夏、秋兩季收兩批茭白，由于采收期提前，上市期正值茭白及蔬菜供應(yīng)的空擋期，茭白全年產(chǎn)量和效益倍增。

2.1 薹管寄秧育苗 薹管寄秧育苗是該栽培模式的核心技術(shù)，改變了原來茭白秧整株連根種植或分墩的方式，采用上年孕茭率高的茭白薹管扦插育秧，寄秧成活后及時(shí)定植。不僅可節(jié)省勞力和秧田，而且年年選種，提高了茭白孕茭率和孕茭一致性，減少了雄茭的發(fā)生。具體做法:在異地單季茭白生產(chǎn)田塊9月底10月初采收結(jié)束后，就將茭田生長(zhǎng)整齊、成熟一致性好、結(jié)茭多、孕菱率高、茭肉嫩白、母株叢中沒有灰茭和雄茭的作為種株，將其薹管提前寄放在秧田里，利用薹管上每一個(gè)節(jié)位都有潛伏芽的特性，和新鮮薹管本身自帶的養(yǎng)分，配合補(bǔ)充秧田水分，使一般需待來年萌發(fā)的潛伏芽提前萌發(fā)成秧苗。

寄秧采用斜插或平栽均可，一般采用平栽方式，將薹管橫放陷入秧板田泥面即可（圖1），薹管排放間距2～5 cm。保持秧田水位至畦面即可，寄秧后保持畦面無水，水溝有水，如水位過高，薹管受淹腐爛，潛伏芽容易死亡；水位過淺，薹管吸不到水易干枯。如薹管數(shù)量充足，可直接豎插或適當(dāng)斜插，寄秧相對(duì)方便，對(duì)水位的管理要求不高，但繁殖系數(shù)低，有部分潛伏芽不能成苗。一般寄秧7 d（天）左右，薹管每一個(gè)節(jié)位分蘗芽都會(huì)萌發(fā)生根，抽出新的茭白苗，待芽抽出泥面后可適當(dāng)增加灌水量，寄秧半個(gè)月后、苗高20 cm時(shí)，即可定植大田。一根薹管一般有3～6節(jié)，每節(jié)一苗，均可成秧（圖2），大大提高了繁殖系數(shù)，且秧苗的一致性好，有利于秧苗提前定植，提早上市。

圖1 薹管橫放陷入秧板田泥面

圖2 薹管寄秧成苗

2.2 年前栽插，早栽培早管理，提早生育期 薹管寄秧成苗后年前即可栽插（圖3），根據(jù)各地氣候不同，山區(qū)茭白秋冬季栽插時(shí)間一般不宜超過11月中旬（即下霜前），否則茭苗易受凍害，影響秧苗成活率。為便于田間管理操作，采用寬窄行栽插方式，寬行距80 cm，窄行距30 cm，株距40 cm，每667 m2栽3 000叢左右為宜。一般栽插3～5 d（天）即可成活，當(dāng)年秋冬季即有一定的生長(zhǎng)量，次年植株萌發(fā)早，生長(zhǎng)快。茭白生育期與當(dāng)年3月才定植、采用傳統(tǒng)分墩或育苗栽培方式的相比，可提早20 d（天）以上。

圖3 單季茭白年前插秧

2.3 一年兩收產(chǎn)量高，品質(zhì)好，上市期處于空擋期，效益高 通過噴施孕茭劑等促早栽培措施，早管理早上市，單季茭白夏茭采收期由原來的7月下旬提前到6月上中旬，此時(shí)雙季茭夏茭基本落市，常規(guī)栽培的單季茭還未上市，正好填補(bǔ)茭白市場(chǎng)空擋。每667 m2夏茭產(chǎn)量一般為2 000～2 500 kg。

夏茭收獲后及時(shí)割除地上部，一般留10 cm左右的茭白蔸（圖4），進(jìn)行再生茭栽培。夏茭的茭白莖稈及時(shí)還田，并統(tǒng)一進(jìn)行病蟲害防治，大大降低了病蟲基數(shù)，因而秋季病蟲害的發(fā)生相對(duì)較輕。同時(shí)茭墩萌發(fā)再生后秧苗分蘗期正值夏秋高溫伏旱期，分蘗生長(zhǎng)速度快，除特殊年份孕茭期異常高溫容易導(dǎo)致雄茭的發(fā)生外，一般無需額外的處理措施，植株即可順利孕茭收獲秋茭，而此時(shí)雙季茭秋茭還未上市，高山茭白則已基本落市，同樣處于茭白供應(yīng)空擋期，效益較高。一般每667 m2秋茭產(chǎn)量2 000 kg左右。

圖4 夏茭采收后及時(shí)割除地上部

傳統(tǒng)栽培方式下，單季茭白在9月份孕茭時(shí)節(jié)位一般在20～40 cm，茭白孕茭節(jié)位越高，產(chǎn)量越低，品質(zhì)越差。而采用薹管寄秧、單季茭促早栽培一年兩收栽培模式的，再生的秋季茭白孕茭節(jié)位低，一般在泥面或僅在泥面上10 cm左右，茭白個(gè)大，單支質(zhì)量150～300 g，且白嫩、品質(zhì)好。由于茭白生長(zhǎng)整齊，孕茭一致性好，一般10～15 d（天）即可全部采收完畢，大大提高了采收效率，降低了勞動(dòng)力成本。

采用一年兩收栽培模式，每667 m2夏茭、秋茭全年產(chǎn)量4 000 kg，產(chǎn)值達(dá)8 000元，高的超萬元。

3 推廣“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

通過統(tǒng)一品種、統(tǒng)一病蟲害防治、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝，推廣葉面微肥施用和測(cè)土配方施肥技術(shù)，合理施肥和病蟲害管理，所產(chǎn)的茭白肥大、白嫩、味鮮，品質(zhì)好，商品性大大提高，增強(qiáng)了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4 推廣無害化病蟲防治技術(shù)

應(yīng)用病蟲害測(cè)報(bào)燈監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布病蟲預(yù)警，大面積進(jìn)行病蟲害的統(tǒng)防統(tǒng)治，大大提高了防治效果，節(jié)省了用藥成本和人工勞力。應(yīng)用高效低毒低殘留農(nóng)藥，還大面積應(yīng)用殺蟲燈、昆蟲性誘劑等物理、生物防治手段，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，對(duì)環(huán)境友好。2008年還試驗(yàn)成功并大面積推廣應(yīng)用茭白二化螟性誘劑控制二化螟的為害（圖5），操作安全方便，防治效果理想，而且無毒。

圖5 茭田應(yīng)用二化螟性誘劑

5 推廣高效種植模式

如茭白與水稻、蔬菜輪作，不但可降低連作障礙，提高產(chǎn)量，還有利于實(shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增效的雙重效果。茭白田養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚，鴨魚除草、除害蟲，糞便還可肥田，種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)互補(bǔ)，相得益彰。

6 搞好產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后服務(wù)，提高組織化專業(yè)化程度

成立縉云縣綠隆果蔬專業(yè)合作社，通過無公害農(nóng)產(chǎn)品基地和產(chǎn)品認(rèn)證，注冊(cè)并統(tǒng)一使用“仙都”牌商標(biāo)，擴(kuò)大市場(chǎng)知名度和影響力。新建了茭白交易市場(chǎng)和冷庫，方便客商和茭農(nóng)交易，可采用冷庫貯藏茭白2個(gè)月。在采收上市量大、價(jià)格較低時(shí)收貯于冷庫，實(shí)行錯(cuò)時(shí)銷售，提高產(chǎn)出效益。一般3個(gè)階段可收貯于冷庫:6月中旬雙季茭末期、單季茭上市初期進(jìn)庫，7月中下旬起陸續(xù)出庫；9月中下旬進(jìn)庫，價(jià)格反彈即陸續(xù)出庫；10月末11月初進(jìn)庫，可一直供應(yīng)到春節(jié)前后。不僅延長(zhǎng)了茭白收割上市后的貨架期，而且錯(cuò)開上市，調(diào)節(jié)穩(wěn)定了市場(chǎng)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)了浙江省茭白周年供應(yīng)，提高了組織化程度和產(chǎn)業(yè)化水平。