張 剛

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224;2.昆明畜健生物科技有限公司，云南 昆明 650200)

2011年末以來，家禽業(yè)的行情從高峰一路下行，土雜雞、白羽肉雞出現(xiàn)了大幅虧損，雞蛋價格逐步回落，進入虧損狀態(tài)。冬春季節(jié)本來就是疾病的高發(fā)期，近期疑似病毒性流行病正在蛋雞和肉雞中傳播，給養(yǎng)殖場帶來嚴重的威脅，市場與疾病雙重因素疊加，給家禽從業(yè)者帶來了巨大的經(jīng)濟損失。面對突如其來的養(yǎng)殖風(fēng)險，很多新養(yǎng)殖場缺乏應(yīng)對的經(jīng)驗和必要的心理準備，有些態(tài)度消極，放松了日常管理和預(yù)防保健，出了問題;如何改變目前被動的局面，積極冷靜正確應(yīng)對呢?本文就幾個養(yǎng)殖中的關(guān)鍵問題提出如下建議，僅供參考。

1 認清行業(yè)特點和市場規(guī)律，慎重安排生產(chǎn)計劃

蛋雞行業(yè)和肉雞、土雜雞不同。蛋雞養(yǎng)殖投資大、周期長、獲利穩(wěn)定?，F(xiàn)在新建場多是用自動化先進設(shè)備，不計算土地成本，通常僅產(chǎn)蛋雞房舍及設(shè)備成本高達一只雞位50元左右。再加上脫溫及育成雞舍和設(shè)備的投資，以及種苗、飼料、藥品、疫苗的成本，投入非常巨大。通常年景需要3～5年甚至更長時間才能收回前期投資。蛋雞養(yǎng)殖一個周期需要一年半的時間，進雛開始到淘汰結(jié)束一刻不能大意，否則都會影響利潤。因此，蛋雞養(yǎng)殖投資門檻高，技術(shù)要求高，責(zé)任心、事業(yè)心要強，但相比肉雞養(yǎng)殖而言，參與的人少，市場的波動不是那樣劇烈，大幅虧損少，獲利相對穩(wěn)定。所以蛋雞從業(yè)者面對市場波動要有平和的心態(tài)，低迷的時候不要灰心，做好疾病防治和飼養(yǎng)管理工作，避免雪上加霜，相信一年的產(chǎn)蛋期中總會碰上一段好行情;行情好的時候更要做好基礎(chǔ)工作，爭取穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、延長高產(chǎn)期，杜絕疾病發(fā)生，盡量擴大利潤;同時又要密切觀察行情變化，把握好淘汰雞群的時機。就養(yǎng)殖風(fēng)險來說，蛋雞養(yǎng)殖疾病風(fēng)險大于市場風(fēng)險，因此日常工作中，疾病防治和預(yù)防保健是重中之重，養(yǎng)好雞，不生病或少生病，則可立于不敗之地。

生產(chǎn)計劃主要指進雛計劃和淘汰計劃。蛋雞養(yǎng)殖周期較長，一旦進雛后則不能中途停止，否則損失巨大。一般進雛雞多選在春季和秋冬季。春季進雛天氣逐漸變暖，利于脫溫和育成;日照時間長，性成熟相對早，開產(chǎn)早，需要注意體重達標;高峰產(chǎn)蛋期在下半年，節(jié)日多，需求旺盛，市場好;但高峰期在冬季，疾病威脅大。秋冬季進雛天氣漸冷，與春季相比剛好相反，不利于脫溫和育成，日照短，開產(chǎn)晚，性成熟和體成熟同步，高峰期在夏季，疾病威脅小些。選擇進雛時機盡量避開雛價最高時，寧可空場一段時間，進行消毒維修，都不要搶高價雛雞。否則不但難以保證雛雞質(zhì)量，開產(chǎn)后很可能碰到供大于求的低迷市場。雛雞的選擇也很重要，一定多加調(diào)查和了解，哪怕多出價錢，也要選擇質(zhì)量和信譽最好的。淘汰計劃原則是以生產(chǎn)計劃為主，市場行情為輔。不能為了等行情，因小失大，影響下一批的生產(chǎn)和計劃。甚至導(dǎo)致育成雞不能按時上籠，或沒有足夠時間空舍和消毒，堅決不能給下一批雞留下隱患。

2 以加強消毒隔離為重點，做好生物安全工作

生物安全工作是養(yǎng)殖場疾病防治的基礎(chǔ)性工作，包含三個方面的內(nèi)容:隔離、消毒、環(huán)境衛(wèi)生。大家知道，種雞場疾病相對少，根本原因是隔離做得好。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，凈道與污道分開，大雞與小雞分開。很多新建雞場設(shè)備先進，但區(qū)域規(guī)劃不合理，生產(chǎn)與生活區(qū)沒有嚴格區(qū)分，場內(nèi)人員隨意走動，到訪人員隨意參觀，埋下疾病的隱患。凈道主要用于運送飼料、物資、飼養(yǎng)員走動等，污道主要用于運輸糞便、淘汰雞、死雞等污染物。嚴格區(qū)分凈道污道，對養(yǎng)殖場疾病防控具有重要意義。大雞小雞分開主要指養(yǎng)殖區(qū)域相對獨立，飼養(yǎng)人員明確崗位，不能互相串崗。原因是不同日齡的雞群免疫背景不同，對疾病易感性不同，相對隔離，避免疾病在大雞小雞間傳播。

消毒工作很多雞場老板重視，但做得不科學(xué)。第一，消毒劑的選擇不科學(xué)。過于看重表觀成本，忽視本質(zhì)效果。近年筆者做了大量的消毒效力評價試驗，發(fā)現(xiàn)不同消毒劑在使用時稀釋比例的不同，效力差異相當大，殺菌效果也不同。第二，消毒的方法不對。三道門最重要(廠大門、生產(chǎn)區(qū)大門、雞舍門)，都要完善消毒設(shè)施，有的場只在雞舍內(nèi)安裝了好的自動噴霧消毒系統(tǒng)，但大門把關(guān)不嚴也是徒勞;進生產(chǎn)區(qū)和雞舍要換鞋和穿隔離衣。第三，消毒頻率不夠。雞舍內(nèi)至少要求3 d一次，外環(huán)境消毒1～2周1次。有疫情發(fā)生時更要加強消毒。

一個注重衛(wèi)生清潔的養(yǎng)殖場才能培育出健康高產(chǎn)的雞群。雞場內(nèi)的病原微生物90%靠清潔衛(wèi)生去消除，飼養(yǎng)員和管理者應(yīng)經(jīng)常清潔工作區(qū)域，對蛋箱蛋托工具等生產(chǎn)資料歸類整理，盡量杜絕出借工具或雞舍間串用;不留衛(wèi)生死角;注意滅鼠滅蠅驅(qū)蚊，在做好衛(wèi)生清潔的基礎(chǔ)上，加強消毒工作和隔離管理，整個養(yǎng)殖場的生物安全工作才算落到實處。

3 針對不同生長發(fā)育階段特點，制訂飼養(yǎng)保健計劃，培育健康高產(chǎn)雞群

蛋雞的生長發(fā)育主要有三個階段:育雛、育成、產(chǎn)蛋。

育雛期(0～5周):是整個生長發(fā)育的基礎(chǔ)階段，也是免疫器官發(fā)育的重要時期。本階段雞群生長好壞與將來的生產(chǎn)成績和抗病力有密切關(guān)系。因此又有“5周定終生”的說法。雛雞抵抗力弱，抗應(yīng)激能力差，對溫度、濕度變化敏感，易感染疾病;同時這階段又是免疫密集期，加之斷喙等強應(yīng)激因素導(dǎo)致采食量差，抗菌素的使用破壞腸道菌群導(dǎo)致消化不良，所以5周齡雞群體重和均勻度往往不達標。畜健公司曾推出過的保健方案中建議在小雞出殼后，連續(xù)投喂1周微生態(tài)調(diào)節(jié)劑用于補充雞群的腸道菌群，交替飼喂酸制劑，不僅能提高雞群的飼料轉(zhuǎn)化率，還能清潔飲水管道。

育成期(6～18周):是生長發(fā)育最旺盛的時期。前期是骨骼主要發(fā)育期，骨架體型基本確定，后期是生殖器官主要發(fā)育期，體重迅速增加，為產(chǎn)蛋期做好準備。該階段要特別注重營養(yǎng)平衡，注重維生素和微量元素的添加，提升采食量，注意監(jiān)測均勻度、脛骨發(fā)育、體重指標，力爭達到品種標準以上，性成熟和體成熟基本保持一致，則可培育出優(yōu)良高產(chǎn)雞群，開產(chǎn)早，產(chǎn)蛋率上升快，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，脫肛雞少，蛋重均勻，死淘率低。畜健公司為此專門開發(fā)了一個產(chǎn)品——蛋雞產(chǎn)體康，產(chǎn)品集維生素、微量元素和有益菌為一體，強化骨骼發(fā)育和促進消化的成分，整個育成期全程或階段添加，對提升均勻度和體重有明顯成效。

產(chǎn)蛋期(19～72周):是生產(chǎn)期和回報期。前期的投入和付出，都是為了此時的回報。采食量達到最高，身體各器官高度運轉(zhuǎn)，為了一個目標——高產(chǎn)。要加強飼養(yǎng)管理，注意抓好幾個方面的環(huán)節(jié):(1)開產(chǎn)初期控制產(chǎn)道炎癥。蛋雞開產(chǎn)初期常見蛋殼帶血絲和血點，原因是初產(chǎn)雞產(chǎn)道受損所致。如不重視會演變成輸卵管炎甚至腹膜炎，導(dǎo)致辛苦培育的蛋雞報廢。建議在產(chǎn)蛋率到50% ～80%階段投喂3～5 d高品質(zhì)抗菌素對雞群進行藥物凈化。(2)重視通風(fēng)、飲水、喂料、光照管理，特別是水線乳頭的檢查，定期使用酸制劑清潔水線和乳頭，保障充足清潔的飲水。(3)及時分別淘汰寡產(chǎn)雞。日常飼養(yǎng)管理中注意觀察，發(fā)育不良、寡產(chǎn)、停產(chǎn)雞及時挑出集中飼養(yǎng)，適時淘汰，可以節(jié)省大筆飼養(yǎng)成本。(4)產(chǎn)蛋后期注意強化補充維生素A、D、E，提升蛋殼質(zhì)量和產(chǎn)蛋率。(5)淘汰前1個月適度催肥，單純加油效果不好，易發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，可配上根據(jù)蛋雞生理特點研制的催肥產(chǎn)品，效果會更加明顯。

4 高度重視免疫工作，做好疾病預(yù)防保健，杜絕疾病隱患

疾病預(yù)防的核心是免疫。圍繞新城疫、禽流感、傳染性喉氣管炎、傳染性支氣管炎、鼻炎、法氏囊等傳染性疾病進行免疫預(yù)防，是切實避免養(yǎng)殖場遭遇毀滅性打擊的最重要手段。免疫工作包括四點:免疫程序制訂;疫苗產(chǎn)品選擇;免疫實施;效果評價和調(diào)整。(1)免疫程序制訂是一個靈活、技術(shù)含量較高的過程。沒有一個萬能的免疫程序。必須根據(jù)疫情背景和本場特點，制訂本場的免疫程序，并根據(jù)免疫評價及時調(diào)整。最好咨詢實踐經(jīng)驗豐富、了解實際情況的專家或服務(wù)單位商討制訂。(2)疫苗產(chǎn)品選擇。目前市面有幾十個生產(chǎn)廠家的疫苗銷售，選擇的原則是著名品牌和口碑好的生產(chǎn)廠家優(yōu)先;信譽好、有資質(zhì)、冷鏈條件好的服務(wù)商優(yōu)先;產(chǎn)品有特色、毒株有特點、保護率高、品質(zhì)穩(wěn)定、副作用小的產(chǎn)品優(yōu)先。(3)免疫實施。有自主免疫和外購免疫服務(wù)兩種。加強監(jiān)督，杜絕漏免、錯免、劑量不夠。(4)效果評價和調(diào)整。疫苗不是萬能的，任何免疫都不能完全保證杜絕疾病的發(fā)生。但效果是可以評價的。通過定期血清抗體的檢測，分析雞群的免疫情況，對免疫程序和產(chǎn)品進行必要和適當?shù)恼{(diào)整。

在做好基礎(chǔ)免疫工作的前提下，配合提升免疫抵抗力的預(yù)防保健方案，效果更佳。目前多使用中藥制劑或植物提取多糖等，例如黃芪多糖、紫錐菊。近年新研發(fā)的生物發(fā)酵寡糖和小肽類是新的趨勢，優(yōu)勢是純度高、含量高、針對性強、效果確實，在免疫增強方面有非常好的評價。

關(guān)于新建場選址和布局，雞舍構(gòu)造、通風(fēng)設(shè)計，選種和選料等問題，同樣是養(yǎng)殖場的重大基礎(chǔ)問題。事前一定多方考察和論證，力爭做到科學(xué)、合理、控制成本，否則會導(dǎo)致雞群生產(chǎn)性能得不到充分發(fā)揮，留下諸多疾病隱患，甚至帶來無法挽回的重大損失。