陳 慧 馮繼開 梁朝暉 謝燕青 王 毓

大白菜在我國(guó)南方地區(qū)已實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，冬春大白菜可利用冬閑田種植，具有占地時(shí)間短、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，深受農(nóng)民的歡迎。但如果品種、播種期選擇不當(dāng)，或栽培管理尤其是溫度管理不合理，極易造成大白菜未熟抽薹而失去商品價(jià)值，給生產(chǎn)者帶來較大損失。為此，筆者總結(jié)了南方地區(qū)冬春大白菜的成功栽培經(jīng)驗(yàn)，主要包括選擇適宜品種，嚴(yán)格控制育苗溫度，實(shí)施綜合配套技術(shù)等措施，并結(jié)合項(xiàng)目進(jìn)行試驗(yàn)示范推廣，使冬春大白菜供應(yīng)時(shí)間控制在3月中旬～4月中旬，此期大白菜價(jià)格較高，可以獲得較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

1 選擇早熟、晚抽薹的優(yōu)良品種

品種是種植成敗、效益高低的關(guān)鍵。冬春種植大白菜，由于前期溫度很低，極易使大白菜植株通過春化，后期溫度高、日照時(shí)間逐漸變長(zhǎng)，很容易造成大白菜未熟抽薹開花，因此生產(chǎn)上應(yīng)選擇早熟、晚抽薹的大白菜品種。近年通過引種對(duì)比試驗(yàn)示范，篩選出了春大白菜品種良慶（日本龍井公司品種）、亮春（先正達(dá)公司品種）等，表現(xiàn)為耐抽薹、早熟、抗病、高產(chǎn)。其中，亮春大白菜定植后58d（天）左右收獲，內(nèi)葉黃色，品質(zhì)及商品性俱佳，在2011年冬春柳州地區(qū)長(zhǎng)期低溫陰雨導(dǎo)致春大白菜在3月下旬普遍抽薹的情況下，該品種在4月上旬抽薹率僅為4.5%。

2 適時(shí)播種

根據(jù)冬春大白菜市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，3月中下旬～4月中旬前后上市的大白菜價(jià)格較高，故播種期一般選擇在1 1月下旬至翌年1月上旬，采收期恰在市場(chǎng)高價(jià)期，效益好。

3 采用節(jié)本省工的穴盤基質(zhì)育苗

南方地區(qū)大白菜栽培采用直播較多，部分采用營(yíng)養(yǎng)缽或苗床育苗。直播用種量大，出苗率低，占地時(shí)間長(zhǎng)，土地利用率低；營(yíng)養(yǎng)缽育苗工序多；苗床育苗移栽后緩苗時(shí)間長(zhǎng)；穴盤基質(zhì)育苗較傳統(tǒng)育苗節(jié)本省工，操作簡(jiǎn)便，節(jié)約用種，成苗率高，苗壯，占地時(shí)間短，可提高復(fù)種指數(shù)。育苗基質(zhì)與穴盤每667m2成本投入100元左右。穴盤基質(zhì)育苗方法是指選用符合國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的商品育苗基質(zhì)進(jìn)行育苗。試驗(yàn)表明，南方地區(qū)建議推廣使用山東魯青育苗基質(zhì)，冬春大白菜育苗以50孔穴盤為最佳，與72、128孔穴盤苗比較，苗壯，定植后產(chǎn)量高。

3.1 播種 選擇發(fā)芽率在85%以上的優(yōu)質(zhì)種子。按商品基質(zhì)說明進(jìn)行拌料裝盤，用木板刮平。種子用35%甲霜靈（瑞毒霉）可濕性粉劑混拌均勻后播種，用藥量為種子質(zhì)量的0.3%。每穴播種1粒，留總盤數(shù)的20%的孔穴，每穴播種2粒，播后覆蓋經(jīng)預(yù)濕的基質(zhì)，然后用噴壺噴透水，盤上覆蓋一層白色地膜，待70%幼苗頂土?xí)r去除。待幼苗一葉一心時(shí)定苗，間出的苗用于補(bǔ)苗。

3.2 保溫育苗 保證溫度是防止先期抽薹、獲得高產(chǎn)高效的關(guān)鍵。大白菜適宜的發(fā)芽溫度為20～25℃，種子萌發(fā)時(shí)遇低溫（0～10℃）經(jīng)10～15d（天）可完成春化階段，可導(dǎo)致在大白菜植株長(zhǎng)日照條件下未熟抽薹，失去商品價(jià)值。

南方地區(qū)11月下旬至翌年1月上旬播種，如果育苗期間溫度較低，應(yīng)在大棚內(nèi)覆蓋小拱棚保溫，根據(jù)溫度變化情況適當(dāng)增減拱棚的覆蓋物。并預(yù)埋地?zé)峋€，注意溫度保持在白天15～20℃，夜間13℃以上，當(dāng)棚溫低于13℃時(shí)，采取地?zé)峋€加溫措施；高于20℃時(shí)，要放風(fēng)通氣。

3.3 培育壯苗 苗期保證肥水充足，澆水注意見干見濕，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。定期噴藥防治病蟲害，培育無病蟲害的壯苗。定植前5～7d（天），移動(dòng)穴盤防止根向外伸。移栽前要根據(jù)苗情適時(shí)通風(fēng)煉苗。

4 嚴(yán)格控制苗齡，及時(shí)定植

穴盤基質(zhì)育苗因育苗孔穴小，基質(zhì)少養(yǎng)分有限，根系生長(zhǎng)空間小，苗齡不能過長(zhǎng)。據(jù)試驗(yàn)，冬春育苗時(shí)同期播種，適齡苗與超齡苗定植后在同樣的管理情況下，超齡苗栽培極易出現(xiàn)抽薹提前現(xiàn)象。一般冬春季采用50孔穴盤育苗，苗齡以25～30d（天）為宜。當(dāng)大白菜幼苗形成完整根系、脫盤不散時(shí)即應(yīng)定植，否則苗齡越長(zhǎng)，定植后產(chǎn)量降幅越大，未熟抽薹的風(fēng)險(xiǎn)越大。

5 適當(dāng)稀植，高畦栽培

南方春季低溫陰雨時(shí)間較長(zhǎng)，尤其4月份前后，若種植密度高，通風(fēng)透光性差，易導(dǎo)致軟腐病等病害的發(fā)生。定植時(shí)做高畦，畦含溝寬1m，畦面寬0.6m，覆蓋地膜，雙行種植，株距為0.45m，每667m2栽3000株左右。

6 加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)

定植前應(yīng)施足基肥，一般667m2施腐熟有機(jī)肥3000kg、過磷酸鈣50kg。如土壤酸性過大，易誘發(fā)細(xì)菌性病害，故應(yīng)增施石灰。

定植后多施速效肥，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，抑制生殖生長(zhǎng)，從而使植株在花芽分化前生成更多葉片，抑制未熟抽薹。追肥以速效氮肥為主，根據(jù)土壤肥力和植株生長(zhǎng)狀況在緩苗期、蓮座期、結(jié)球期和結(jié)球中期分期施入。結(jié)球初期重施結(jié)球肥，重點(diǎn)追施尿素，每667m2施用尿素10～12kg，并注意追施磷鉀肥。追肥后要及時(shí)澆水，要求土壤見干見濕，不能大水漫灌，以免濕度大引發(fā)病害。

7 病蟲害防治

采取綜合措施防治病蟲害，避免與十字花科蔬菜連作，如土壤酸性過大要施用石灰，采取高畦種植，防止積水。應(yīng)用殺蟲燈、黃板、性誘劑、生物農(nóng)藥等及時(shí)防治各種害蟲，防止病菌入侵可有效地減少病害的發(fā)生。防止地下害蟲和黃曲條跳甲的幼蟲為害幼苗根系，可用3%毒死蜱（樂斯本）顆粒劑施于種植穴，或用80%敵敵畏乳油、50%辛硫磷乳油1000～1500倍液灌根防治。結(jié)球期，用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液或88%水合霉素可溶性粉劑1250～1500倍液噴淋植株根部，或用77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500～700倍液噴霧，每隔7d（天）連續(xù)施藥2次，可防治軟腐病。

8 采收

大白菜完成春化后，在12h（小時(shí)）以上日照和18～20℃較高溫度條件下極易抽薹開花，因此大白菜葉球形成后應(yīng)及時(shí)采收，否則增加抽薹風(fēng)險(xiǎn)。