單留江 李軍平

（1河南省駐馬店市確山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南省駐馬店市 463200；2河南省駐馬店市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南省駐馬店市 463000）

確山黑豬系20世紀(jì)80年代農(nóng)業(yè)區(qū)劃時(shí)，在確山、桐柏、泌陽三縣交界地區(qū)發(fā)現(xiàn)的地方豬品種。因原產(chǎn)地在河南省駐馬店市確山縣而得名。

確山黑豬的中心產(chǎn)區(qū)位于確山縣西部的竹溝、瓦崗、石滾河3個(gè)鄉(xiāng)，其周圍的蟻蜂、三里河、任店、李新店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及桐柏縣的回龍、吳城、毛集、泌陽縣的大路莊、老河等亦有分布。

確山縣位于河南省南部，淮河上游，東臨黃淮平原，西為桐柏山、伏牛山的連接地帶。地處北緯 32°27′至33°03′、東經(jīng) 113°37′至 114°14′之間。地勢西南高隆，東北低平。西部為山區(qū)重巒迭嶂，羅列如屏；中部為丘陵過渡地帶；東部為平原。山區(qū)面積548 km2，海拔大多在150～800 m之間；丘陵面積707 km2，海拔在110～200 m之間；平原面積 768 km2， 海拔在 72～105 m之間。

1 體型外貌特征

確山黑豬公豬全身被毛黑色，周身被毛較稀，鬃毛粗長，皮膚灰黑色 （圖1）。體型較大，身軀較長，腿臀發(fā)達(dá)，體質(zhì)結(jié)實(shí)。頭大，面部稍凹，額部有菱形皺紋，中間有兩條縱褶；大部分嘴筒短，小部分嘴筒中等長；耳中等下垂，背腰較寬。

母豬頭大，面部稍凹，額部有菱形皺紋，中間有兩條縱褶；大部分嘴筒短，小部分嘴筒中等長；耳中等下垂，背腰較寬、腹大下垂不拖地；臀部較豐滿，稍傾斜；母豬乳頭8～9對，乳頭粗，母性強(qiáng)。四肢粗壯有力，腿較長，部分母豬有臥系。尾粗長，35～40 cm，肋骨14～15對。

2 生產(chǎn)性能

2.1 體尺、體重

2007年 8月 25日筆者對 8～10月齡成年公、母豬體尺體重測定，數(shù)據(jù)見表1。從表中我們可以看出確山黑豬母豬除了體重、臀圍，其它指標(biāo)均高于公豬 （管圍：左前肢前臂骨上三分之一處量取的水平周徑）。

2.2 肥育性能

據(jù)1987年河南省農(nóng)科院張伯恒、魯克己等測定，仔豬平均出生重1.25 kg，50～60天斷奶個(gè)體重12 kg以上。據(jù)對17頭豬的調(diào)查，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，肥育期平均日增重 310～530 g。經(jīng)對10頭確山黑豬的屠宰測定，育肥豬宰前體重95.05 kg；胴體重70.55 kg；屠宰率74.22%；瘦肉率46.06%；背膘厚2.33 cm；眼肌面積26.37 cm2；肉質(zhì)性能測定：肉色3.5，pH值6.35，大理石紋3.5，失水率10.25%。

圖1 確山黑豬 （左：母豬，右：公豬）

表1 確山黑豬體尺體重表

2.3 繁殖性能

1984年確山縣畜牧工作站組織人員對90頭母豬進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，確山黑豬性成熟較早，一般120日齡開始發(fā)情。一般120日齡后，即可開始配種；發(fā)情周期為18～21天；妊娠期平均為113～115天。初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)平均7.63頭，二胎9.7頭，三胎以上12.09頭，最高可達(dá)18頭，平均窩產(chǎn)仔數(shù)12頭，平均斷奶日齡為45天。初生窩重平均為12.5 kg；母豬的泌乳力為28.3 kg（20天）；斷奶仔豬成活數(shù)為 10.8頭；仔豬成活率90%。

2.4 肉質(zhì)

2007年河南農(nóng)業(yè)大學(xué)任廣志教授等對10頭確山黑豬進(jìn)行測定，干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分含量為70.06%、21.47%、6.10%和0.89%。熟肉率為60.87%，失水率為8.83%，嫩度為3.01。

3 存欄情況

據(jù)1987年統(tǒng)計(jì)，確山縣境內(nèi)確山黑豬的存欄量達(dá)到45 000頭左右，其中成年母豬存欄4 968頭，公豬89頭。1990年以后，隨著確山縣瘦肉型豬生產(chǎn)基地的建設(shè)，加強(qiáng)了對瘦肉型豬的品種改良力度，加上飼養(yǎng)地方品種生長慢、瘦肉率低、經(jīng)濟(jì)效益相對較差，群眾飼養(yǎng)確山黑豬的積極性降低，確山黑豬存欄量開始逐步下降。1998年以后，確山黑豬的存欄主要分布在竹溝、瓦崗、石滾河的山區(qū)村組，確山黑豬數(shù)量急劇下降到歷史最少的水平。2006年以來，為保護(hù)確山黑豬，確山縣政府每年拿出部分資金，對飼養(yǎng)確山黑豬的農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼，每頭母豬每年補(bǔ)貼400元，平均每窩補(bǔ)貼200元，每頭公豬每年補(bǔ)貼1 500元左右。經(jīng)過有效的保護(hù)，目前確山黑豬群體數(shù)量正在恢復(fù)和發(fā)展。截止2011年底統(tǒng)計(jì)，確山黑豬中心產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖場戶為60多戶，公豬存欄16頭，母豬200多頭。對于品種保護(hù)來說，確山黑豬種群數(shù)量仍然沒有擺脫 “瀕?！崩Ь?，需要采取力度更大的措施，才能促進(jìn)確山黑豬種群數(shù)量和質(zhì)量的快速發(fā)展。

4 確山黑豬保護(hù)利用現(xiàn)狀

2006年以來，為保護(hù)確山黑豬品種資源，確山縣采取多項(xiàng)有效措施，加強(qiáng)確山黑豬的品種資源保護(hù)工作，取得顯著成效。

4.1 加強(qiáng)對確山黑豬遺傳資源保護(hù)工作的領(lǐng)導(dǎo)

成立了確山黑行品種資源保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，主管副局長任副組長，有關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員，制定了確山黑豬保種選育實(shí)施方案，定期召開確山黑豬保種選育會(huì)議，研究解決在保種選育工作中遇到的實(shí)際問題，總結(jié)推廣保種選育工作取得的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)確山黑豬快速恢復(fù)和發(fā)展。

4.2 出臺(tái)優(yōu)惠政策

為盡快恢復(fù)和發(fā)展確山黑豬，縣政府出臺(tái)優(yōu)惠政策，扶持群眾大力發(fā)展確山黑豬。對飼養(yǎng)確山黑豬種公母豬的飼養(yǎng)戶，按照飼養(yǎng)數(shù)量給予適當(dāng)補(bǔ)貼，飼養(yǎng)一頭確山黑豬母豬，每生產(chǎn)一窩純種確山黑豬仔豬，補(bǔ)貼200元，平均每頭母豬每年可以享受400到600元的補(bǔ)貼。飼養(yǎng)一頭確山黑豬種公豬，一年補(bǔ)貼1 000元。

4.3 開展選種選育，不斷提高確山黑豬的生產(chǎn)性能

為提高確山黑豬的生產(chǎn)性能，確山縣畜牧局專門成立了確山黑豬選育技術(shù)小組，由副局長任組長，畜禽改良站、動(dòng)物疫控中心等單位技術(shù)人員為成員，定期深入養(yǎng)殖場戶，調(diào)查了解確山黑豬飼養(yǎng)、生長、發(fā)育、疫病防治、選種選配等情況，詳細(xì)了解每頭確山黑豬的生產(chǎn)性能，對每頭種公豬、種母豬建立了檔案，以竹溝鎮(zhèn)肖莊村為重點(diǎn)建立了保種選育核心群，根據(jù)種公母豬生產(chǎn)性能、遺傳性狀情況，開展了選種選育工作。

4.4 廣泛宣傳，提高確山黑豬的市場競爭能力

確山黑豬由于其獨(dú)特的飼養(yǎng)方法，加上其自身遺傳性能作用，肉味濃香，是優(yōu)質(zhì)綠色動(dòng)物食品。為提高確山黑豬的市場競爭能力，利用會(huì)議、電視、培訓(xùn)及報(bào)紙等媒體進(jìn)行廣泛宣傳。通過宣傳，擴(kuò)大了影響，帶動(dòng)了消費(fèi)，促進(jìn)了確山黑豬的快速發(fā)展。

4.5 確山黑豬地理標(biāo)志獲得國家商標(biāo)注冊

為了更好地保護(hù)確山黑豬優(yōu)良畜禽遺傳資源，并進(jìn)行科學(xué)的開發(fā)利用，確山縣養(yǎng)豬協(xié)會(huì)于2011年8月1日委托河南中原商標(biāo)事務(wù)所有限公司向國家工商行政管理總局商標(biāo)局申請注冊 “確山黑豬”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。國家商標(biāo)局根據(jù) 《中華人民共和國商標(biāo)法》、《中華人民共和國商標(biāo)法實(shí)施條例》和國家工商行政管理總局 《集體商標(biāo)、證明商標(biāo)注冊和管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)，對確山黑豬地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請材料進(jìn)行審核，對確山黑豬特殊的生長環(huán)境、飼養(yǎng)管理方式等進(jìn)行實(shí)地考查，確認(rèn)確山縣養(yǎng)豬協(xié)會(huì)及確山黑豬飼養(yǎng)現(xiàn)狀符合申請 “確山黑豬” 地理標(biāo)志證明商標(biāo)的條件，并于2011年12月27日發(fā)布了總第1293期第31類第9786796號(hào)公告。