葉 坤，王秋榮，席 峰，林利民

(集美大學水產學院，福建廈門361021)

飼料蛋白質水平對曼氏無針烏賊生長性能和飼料利用率的影響

葉 坤，王秋榮，席 峰，林利民

(集美大學水產學院，福建廈門361021)

探討了配合飼料中不同蛋白質水平對曼氏無針烏賊生長性能和飼料利用率的影響．試驗以白魚粉為主要蛋白源，配制飼料蛋白質水平分別為31.3%、36.0%、41.6%、45.9%和51.5%的5種飼料，對平均初始體重為(1.65±0.20)g的曼氏無針烏賊進行為期60 d的飼養(yǎng)實驗．結果表明:P4和P5組曼氏無針烏賊的相對增重率、特定生長率、飼料轉化率和成活率均顯著高于其他實驗組(P＜0.05);P4和P5組曼氏無針烏賊的蛋白質效率顯著高于P2和P3組(P＜0.05);這兩組曼氏無針烏賊的肥滿度也顯著高于P1和P2組(P＜0.05);P3組曼氏無針烏賊的肝體比顯著低于其他實驗組(P＜0.05)，但其他實驗組之間差異不顯著(P＞0.05)．綜上結果，認為，在該實驗條件下，曼氏無針烏賊配合飼料中蛋白質適宜水平為45.9%～51.5%．

曼氏無針烏賊;蛋白質;生長;飼料效率;蛋白質效率

0 引言

曼氏無針烏賊(Sepiella maindroni de Rochebruns)俗稱墨魚，隸屬軟體動物門 (Mollusca)、頭足綱 (Cephalopoda)、烏賊目 (Sepioidea)、烏賊科 (Sepiidae)，為暖水性的中型烏賊．曼氏無針烏賊廣泛分布于中國沿海、俄羅斯遠東海、日本瀨戶內海和朝鮮西南沿海等海區(qū)．曼氏無針烏賊是我國東海漁場傳統(tǒng)的“四大海產”之一，中國沿海最主要的分布區(qū)在東海島礁附近，浙江省烏賊產量居全國之首．曼氏無針烏賊的營養(yǎng)價值高，醫(yī)用歷史悠久，可謂全身是寶．曼氏無針烏賊屬于典型的肉食性頭足類，幼時以橈足類、枝角類或糠蝦等浮游動物為食，成體則攝食小魚小蝦［1－7］．

蛋白質是魚類生長、發(fā)育、繁殖和維持機體正常生命活動的必需營養(yǎng)素，魚體的生長主要是依靠魚類從食物中攝食蛋白質以構成魚體的組織和器官，而在營養(yǎng)學研究中，蛋白質需求量的研究是必不可少的一部分［8－12］．而關于曼氏無針烏賊等頭足類的蛋白質營養(yǎng)需要量的研究較少，相對于魚類來說其研究基礎非常薄弱，僅見:寧波大學蔣霞敏和王春琳［13］發(fā)明的一種用軟配合飼料喂養(yǎng)曼氏無針烏賊的方法，其中提出，蛋白質需要量為38% ～45%;宋超霞等［14］在研究野生和養(yǎng)殖曼氏無針烏賊肌肉的營養(yǎng)成分和評價時指出，野生與養(yǎng)殖曼氏無針烏賊肌肉的粗蛋白質量分數(shù)分別為82.75%、81.88%(干重)，粗脂肪質量分數(shù)都為3.8%(干重);林煥年［15］研究表明，頭足類轉化食物中蛋白質的效率很高，能迅速把餌料中的蛋白質分解成氨基酸，再把氨基酸組成自身所需要的各種蛋白質，整個消化、吸收代謝過程快速而又簡單，目前，世界上最好的肉用雞品種只能把飼料中40%的蛋白質變成自身蛋白質，而頭足類在自然海區(qū)卻能把食物中50%蛋白質變成自身蛋白質;Domingues等［16］研究表明，由于頭足類的能量代謝幾乎都來源于蛋白質，因此頭足類對餌料中蛋白質的消化率達到85%～90%．本試驗通過研究飼料蛋白質水平對曼氏無針烏賊生長性能和飼料利用率的影響，旨在為曼氏無針烏賊配合飼料的開發(fā)以及人工養(yǎng)殖提供參考依據(jù)．

1 材料與方法

1.1 實驗材料

1)實驗動物 供實驗用的曼氏無針烏賊由寧德市南海水產科技有限公司提供，經氧氣袋充氧運至寧德市橫嶼島水產有限公司養(yǎng)殖基地，暫養(yǎng)一周后進行實驗．開始時先投喂冰鮮雜魚，待逐漸馴化過渡到完全攝食配合飼料后，選取個體大小較一致的烏賊供試驗使用．

2)實驗飼料 實驗用飼料配方如表1所示，共配制不同蛋白質質量分數(shù)的5種飼料．飼料原料經過初步混合后，用粉碎機進行粉碎，使100%能過80目篩，80%能過100目篩，再進一步混合均勻制為粉末狀飼料．將粉狀料加水攪拌混合成團狀，用絞肉機把團狀飼料絞成條狀 (長為1～3 cm，直徑0.5～1.0 cm，飼料大小規(guī)格根據(jù)曼氏無針烏賊的不同生長階段進行調節(jié))放在4℃冰箱保存?zhèn)溆茫段骨?.5 h將其取出并放在室溫下待恢復常溫后再使用．

1.2 實驗方法

1)實驗設計

實驗共設5組，分別投喂蛋白質質量分數(shù)為31.3%(P1)、36.0%(P2)、41.6%(P3)、45.9%(P4)、51.5%(P5)的5種配合飼料，每組設3個重復．實驗飼養(yǎng)容器采用60 cm×80 cm×50 cm的綠色塑料水槽，水體為200 L，每個水槽放養(yǎng)50只曼氏無針烏賊．初始平均體重為1.59～1.81 g，實驗時間為60 d．

2)飼養(yǎng)管理

每天上午7:00和下午4:00各投喂1次，每次投喂量以曼氏無針烏賊飽食為止．投餌后1 h吸底換水，換水量為50%．每天檢查并記錄曼氏無針烏賊攝食情況、攝食量、曼氏無針烏賊活力、發(fā)病以及死亡情況，及時清理死亡個體．實驗期間，水溫維持在20～23℃，鹽度23～26，溶氧﹥5 mg/L，pH值為8.0～8.3．

表1 曼氏無針烏賊實驗飼料的配方及營養(yǎng)成分組成Tab.1 Formulation and proximate compositions of experimental diets for Sepiella maindroni%

3)實驗指標測定

實驗結束時，各組全數(shù)測定曼氏無針烏賊的體重、全長、胴體長和肝重，并根據(jù)測定結果按下列公式計算各指標值．

相對增重率(WGR)/%=100×(Wt－W0)/W0，

特定生長率(SGR)/%=100×(lnWt－lnW0)/t，

飼料系數(shù)(FCR)=Wd/(Wt－W0)，

飼料轉化率 /%=100×(Wt－W0)/Wd，

蛋白質效率(PER)/%=100×(Wt－W0)/Wp，

成活率(SR)/%=100×Ni/Nf，

肥滿度(CF)/%=100×Wb/L3，

肝體比(HSI)/%=100×Wh/Wb．

其中:Wt—終末體重 (g);W0—初始體重 (g);t—飼喂天數(shù) (d);Wd—攝食飼料總量 (g);Wp—攝入蛋白質總量 (g);Wb—每尾曼氏無針烏賊體重 (g);L—每尾曼氏無針烏賊體長 (cm);Wh—肝臟質量 (g);Ni—初始曼氏無針烏賊尾數(shù);Nf—終末曼氏無針烏賊尾數(shù)．

4)化學分析

粗蛋白的測定采用Foss自動凱式定氮分析儀測定;粗脂肪的測定采用索式 (無水乙醚)抽提法;水分的測定采用烘箱 (105℃)干燥法;粗灰分的測定采用馬福爐550℃灰化法．

1.3 數(shù)據(jù)處理和分析

實驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差 (average±SD)表示，采用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件進行ANOVA方差分析，如差異顯著則用Tukey檢驗進行多重比較．

2 結果

2.1 飼料中不同蛋白質水平對曼氏無針烏賊生長性能的影響

由表2可知，P4和P5組曼氏無針烏賊的末均重、相對增重率 (RWG)、肥滿度 (CF)和特定生長率 (SGR)顯著高于其他實驗組(P＜0.05)，但2組之間差異不顯著(P＞0.05)，另外，其他3組之間差異也不顯著(P＞0.05);P3組曼氏無針烏賊的肝體比 (HIS)顯著低于其他實驗組(P＜0.05)，但其他實驗組之間差異不顯著(P＞0.05)．

表2 不同蛋白質水平的飼料對曼氏無針烏賊生長性能的影響(平均值±標準差)Tab.2 Effect of dietary protein levels on growth performance of Sepiella maindroni(average±SD)

2.2 曼氏無針烏賊對不同蛋白質水平飼料的利用效果

經60 d的飼養(yǎng)實驗，飼料系數(shù)、飼料轉化率、蛋白質效率和成活率結果如表3所示．從表3可知，P4和P5組曼氏無針烏賊的飼料系數(shù)顯著低于其他實驗組(P＜0.05);反之飼料轉化率顯著高于其他3個實驗組，但這2組之間以及其他3組之間差異不顯著(P＞0.05);這2組曼氏無針烏賊的成活率也顯著高于其他實驗組(P＜0.05);P4和P5組曼氏無針烏賊的蛋白質效率顯著高于P2和P3組(P＜0.05)，P4和P5組之間差異不顯著(p＞0.05)．

表3 曼氏無針烏賊對不同蛋白質水平飼料的利用效果(平均值±標準差)Tab.3 Effect of dietary protein levels on survival，F(xiàn)CR，PER in Sepiella maindroni(average ± SD)

3 討論

蛋白質是決定水產動物生長最關鍵的營養(yǎng)物質之一．曼氏無針烏賊是典型的肉食性軟體動物，蛋白質的需求量高，且蛋白質是其體成分的主要構成物質之一，干物質中蛋白質質量分數(shù)為80%左右．

單因子蛋白質水平梯度法和線性回歸法是研究魚類蛋白質需要量的常用方法［8］．在水產動物的營養(yǎng)需求研究中有兩類常用指標，一類是直觀地反應了水產動物生長速度快慢的指標，包括相對增重率、特定生長率等;另一類是反映水產動物對飼料及其營養(yǎng)物質利用效率的指標，如飼料轉化率、蛋白質效率等［17－19］．本實驗結果表明，P4和P5組曼氏無針烏賊的末均重、相對增重率、肥滿度、飼料轉化率和成活率均顯著高于其他蛋白質水平飼料組(P＜0.05)，而飼料系數(shù)顯著低于其他實驗組(P＜0.05)，這2組曼氏無針烏賊的蛋白質效率也顯著高于P2和P3組(P＜0.05)，這說明P4和P5組曼氏無針烏賊的生長效果和飼料利用效率顯著好于其他蛋白質水平組(P＜0.05)．但由于對曼氏無針烏賊營養(yǎng)需求的研究不夠深入，導致在實驗方案的設計方面存在缺陷，沒有設計更高蛋白質含量的試驗組，導致筆者不能準確得出曼氏無針烏賊配合飼料中蛋白質最適宜水平的范圍．錢雪橋等［20］認為肉食性魚類蛋白質的需要量大多處在 40% ～55%，例如，黑鯛 (Sparus macrocephalus)50.19%［21］、赤點石斑魚(Epinephelus akaara)48.31% ～49.24%［22］、青石斑魚(Epinephelus awoara)50.90% ～ 54.78%［23］、鱒 (Salmo playtcephalus)48% ～ 53%［24］等．而曼氏無針烏賊為典型肉食性頭足類，對蛋白質的需求也是較高的，本研究的結果也證實了這一點．

從本實驗來看，曼氏無針烏賊的絕對生長量和成活率偏低，這可能與飼料的營養(yǎng)配比不一定符合曼氏無針烏賊的營養(yǎng)需求、水溫偏低((20±1)℃)、養(yǎng)殖水體偏小等因素有關．Castro等［25］研究發(fā)現(xiàn)，商烏賊(Sepiella officinalis)雖能攝食混有魚蝦肉糜的配合飼料，但商烏賊的生長緩慢;Castro等［26］以酪蛋白作為蛋白源配制軟顆粒飼料投喂商烏賊，與投喂冰鮮雜魚組相比，投喂配合飼料組的商烏賊的生長率和成活率較低．

Domingues等［27］研究表明，外界環(huán)境條件如光照、水溫、鹽度、pH值等對曼氏無針烏賊的攝食也有影響，進而影響其生長和成活．本實驗中觀察發(fā)現(xiàn)，烏賊喜歡停留在光強較弱地方，強光下烏賊較活躍，弱光下較穩(wěn)定，這與沈紀祥等［28］的研究結果一致．其次，在每次投料時，如果用手電筒照射于投餌區(qū)時，曼氏無針烏賊的攝食強度明顯高于沒有光照條件下的攝食強度，王萍等［29］在研究光照對曼氏無針烏賊行為習性的影響時發(fā)現(xiàn)，曼氏無針烏賊對光刺激表現(xiàn)出正趨性，在有光和無光條件下，有光照射區(qū)域的烏賊數(shù)量明顯多于無光照射區(qū)域，這很好地解釋了本實驗在手電光照射下為什么烏賊攝食活動增強．

因此，從生長和飼料利用方面綜合分析，筆者認為，曼氏無針烏賊飼料中蛋白質的需要量應在45.9% ～51.5%之間．

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(責任編輯 朱雪蓮 英文審校 曹敏杰)

Effects of the Dietary Protein Levels on the Growth and Feed Utilization of Sepiella maindroni

YE Kun，WANG Qiu-rong，XI Feng，LIN Li-min
(Fisheries College，Jimei University，Xiamen 361021，China)

The present study was conducted to investigate the effect of the dietary protein levels on growth，survival and feed utilization of Sepiella maindroni．Five experimental diets were formulated containing 31.3%，36.0%，41.6%，45.9%and 51.5%dietary protein levels respectively，and were fed to Sepiella maindroni with initial average weight of(1.65±0.20)g for 60 days．The results showed that WGR，SGR，F(xiàn)CR and SR in the groups of P4 and P5 groups were significantly higher than those in other groups(P＜0.05)．PER in the two groups were also higher than that in P2 and P3 groups(P＜0.05)．The condition factor(CF)in P4 and P5 groups were significantly higher than that in P2 and p3 groups(P＜0.05)．Hepatosomatic index(HIS)in P3 was significantly lower than that in other groups(P＜0.05)，while no significant difference was found among other groups(P＞0.05)．These results suggested that the optimal protein level for Sepiella maindroni was 45.9% ～51.5%of the dry diet under the reported conditions．

Sepiella maindroni;protein;growth;feed efficiency;protein efficiency ratio

S 963.7

A

1007－7405(2012)04－0247－06

2011－12－14

2012－04－03

福建省海洋與漁業(yè)廳重點項目 (2010－2－18)

葉坤 (1984—)，男，碩士生，從事水產動物營養(yǎng)與飼料學研究．通訊作者:林利民 (1955—)，男，教授，從事水產動物營養(yǎng)與飼料方面的研究，E-mial:Liminlin@sina.com．