崔春輝 王興強(qiáng) 曹梅 陳百堯 伏光輝 孫苗苗 李永

摘 要：海洋頭足類人工養(yǎng)殖具有潛在的推廣價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，但也面臨著諸多瓶頸。該文回顧了海洋頭足類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀，總結(jié)了頭足類養(yǎng)殖的理論與關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)現(xiàn)有限的頭足類親體和苗種來(lái)源和日益惡化的養(yǎng)殖環(huán)境是制約頭足類養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素，目前當(dāng)務(wù)之急是加強(qiáng)海洋頭足類人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控力度，投入大量資金和人力建立遺傳育種場(chǎng)所，穩(wěn)步發(fā)展頭足類育苗業(yè)，集中攻關(guān)培育抗逆、適應(yīng)高密度工廠化養(yǎng)殖的頭足類優(yōu)良品種，加強(qiáng)頭足類養(yǎng)殖新品種的引進(jìn)、馴化和推廣；綜合水源、水質(zhì)和底質(zhì)等因素，提高池塘抗病相關(guān)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，做好頭足類疾病防治，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的科學(xué)管理，推進(jìn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)程；同時(shí)，建立頭足類交易平臺(tái)，促進(jìn)頭足類加工與貿(mào)易，延伸頭足類產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)海水頭足類養(yǎng)殖業(yè)整體發(fā)展。

關(guān)鍵詞：頭足類；養(yǎng)殖；苗種；環(huán)境

中圖分類號(hào) F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）11-0104-03

Abstract：Marine cephalopod has potential promotion value and economic benefit，but it also faces many problems. This article reviewed the history of marine cephalopods production development and the status，summed up the theory and key technology of cephalopods breeding. It is found that the limited origin of cephalopods parents and seedings and the deteriorating environment are the main limiting factors restricting the development of cephalopod breeding. At present，the urgent task is to strengthen the macro-control of marine cephalopod farming industry，invest a lot of money and manpower to build genetic and breeding sites，develop the cephalopod seedling industry，concentrate research on cultivating technique to adapt to the high density good cephalopod species of factory farming，strengthen the cephalopod introduction，domestication and the promotion of new varieties. Comprehensive factors such as water，water quality and bottom sediment，pond disease-resistant facilities standards will contribute the cephalopod disease control and prevention，strengthen the scientific management of industry，promote the scale，industrialization process. At the same time，a cephalopod trading platform is to establish to promote the processing and trade of cephalopod，and to expand the processing industry chain of cephalopod，which will promote the whole development of the marine cephalopod breeding industry.

Key words：Cephalopod；Culture；Seedings；Environment

近年來(lái)，學(xué)者們和養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員開(kāi)始利用野生或人工繁育的頭足類苗種，在海水網(wǎng)箱、廢舊的對(duì)蝦養(yǎng)殖土池和室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行頭足類人工養(yǎng)殖試驗(yàn)[1-2]。從產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的角度來(lái)看，前5次海水養(yǎng)殖浪潮已過(guò)，頭足類養(yǎng)殖業(yè)無(wú)疑是海洋經(jīng)濟(jì)中最具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一，具有掀起第6次海水養(yǎng)殖浪潮的潛質(zhì)[3]。但由于頭足類苗種繁育和人工養(yǎng)殖的基礎(chǔ)理論體系研究滯后，以及伴隨的一系列的技術(shù)瓶頸問(wèn)題，海洋頭足類人工養(yǎng)殖業(yè)目前還沒(méi)有得到根本性突破。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

本世紀(jì)初，隨著曼氏無(wú)針烏賊、金烏賊和虎斑烏賊等頭足類育苗和養(yǎng)成技術(shù)取得一定程度上的突破，頭足類養(yǎng)殖業(yè)得到一定發(fā)展，養(yǎng)殖模式包括魚蝦貝混養(yǎng)、高位池養(yǎng)殖、土池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖等。室內(nèi)暫養(yǎng)和土池粗養(yǎng)2種模式占絕大多數(shù)，室內(nèi)暫養(yǎng)周期較短，而土池粗養(yǎng)比較粗放，不配備增氧設(shè)備，主要靠換水來(lái)改善水質(zhì)。由于粗放式養(yǎng)殖所用土池的換水成本較高，養(yǎng)殖后期水質(zhì)往往處于富營(yíng)養(yǎng)化狀態(tài)，加上土池布局不合理、漁藥濫用等問(wèn)題，嚴(yán)重威脅著頭足類養(yǎng)殖業(yè)的生存和可持續(xù)發(fā)展[2-5]。我國(guó)頭足類養(yǎng)殖業(yè)目前還處于起步階段，如何使頭足類養(yǎng)殖業(yè)朝著健康、可持續(xù)養(yǎng)殖的方向發(fā)展，是水產(chǎn)科技工作者、漁業(yè)管理推廣部門應(yīng)該首要考慮的戰(zhàn)略問(wèn)題。

2 存在的問(wèn)題

海洋頭足類親體和苗種的來(lái)源、質(zhì)量是其養(yǎng)殖成功和推廣的基礎(chǔ)，關(guān)系到能否開(kāi)展大規(guī)模養(yǎng)殖，確保養(yǎng)殖中后期頭足類較快的生長(zhǎng)速度、較強(qiáng)的抗病能力和較高的產(chǎn)品質(zhì)量。長(zhǎng)期以來(lái)，由于頭足類養(yǎng)殖品種的苗種繁育主要依賴野生親體，一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)地選育或改良，野生的遺傳特性占主導(dǎo)地位，致使苗種的生產(chǎn)不夠穩(wěn)定，豐欠不均，苗種規(guī)模化培育已成為制約頭足類養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的瓶頸。譬如，短蛸親體的懷卵量較低，只有400粒左右，而且，苗種對(duì)低溫、高溫、低鹽、低溶解氧和臺(tái)風(fēng)等極端自然條件的適應(yīng)性較差，容易噴墨，在頭足類苗種培育、室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖、土池和網(wǎng)箱高密度養(yǎng)殖、親體越冬的各個(gè)發(fā)育階段都有可能爆發(fā)疾病[6-9]。可以預(yù)測(cè)，在頭足類苗種繁育和人工養(yǎng)殖走向成熟的一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，頭足類抗逆抗病苗種選育和病害防控仍是頭足類科研工作人員的攻關(guān)重心。由于經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，工業(yè)廢水和城市生活污水大量排放，環(huán)境污染不斷加劇，嚴(yán)重威脅著頭足類養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。而且，頭足類配合飼料尚處于開(kāi)發(fā)階段，餌料質(zhì)量不穩(wěn)定，頭足類不愿攝食，養(yǎng)殖成活率較低，生長(zhǎng)速度較慢，許多養(yǎng)殖場(chǎng)寧愿使用鮮活餌料。

3 發(fā)展趨勢(shì)淺析

隨著人民生活水平的提高，國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白源的需求逐年上升。由于陸生動(dòng)物蛋白源的來(lái)源有限，學(xué)者們把目光轉(zhuǎn)向廣袤的海洋，海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮著越來(lái)越大的作用。科技創(chuàng)新將會(huì)帶動(dòng)頭足類苗種繁育和養(yǎng)殖水平的不斷提高，是頭足類產(chǎn)業(yè)變革的主旋律。近年來(lái)，我國(guó)黃海水產(chǎn)研究所、中國(guó)海洋大學(xué)、淮海工學(xué)院、寧波大學(xué)、浙江海洋大學(xué)和嶺南師范學(xué)院等在海洋頭足類的養(yǎng)殖育種和增殖放流等方面作了大量的工作，但受養(yǎng)殖周期和親體來(lái)源的限制，至今尚未建立起系統(tǒng)的親體馴化和選育體系。而且，不科學(xué)的人工放流和人工放流過(guò)程中的監(jiān)督缺失造成頭足類種群變動(dòng)、資源衰退和品質(zhì)退化等問(wèn)題[2，9-10]。要解決這些問(wèn)題，需要多方面的努力，其中培育優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的頭足類養(yǎng)殖品種是重中之重?！翱蒲袉挝?公司+農(nóng)戶”，以品牌、品質(zhì)和服務(wù)為著眼點(diǎn)，互助互利，是頭足類產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)發(fā)展的方向，不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求和養(yǎng)殖產(chǎn)生的高額利潤(rùn)將會(huì)推動(dòng)頭足類養(yǎng)殖業(yè)不斷前進(jìn)。

4 對(duì)策建議

面對(duì)頭足類苗種繁育和人工養(yǎng)殖業(yè)不斷涌現(xiàn)的各種問(wèn)題，學(xué)者們和養(yǎng)殖技術(shù)人員投入了大量資金和人力進(jìn)行摸索和探討。由于養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境的復(fù)雜性和各種養(yǎng)殖環(huán)境因子的多變性和不可控性，頭足類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展受到養(yǎng)殖學(xué)、生態(tài)學(xué)和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等多方面的綜合影響；其中，養(yǎng)殖水域環(huán)境是頭足類養(yǎng)殖賴以生存的載體，而養(yǎng)殖業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境的干擾和破壞不可忽視。

4.1 加強(qiáng)宏觀調(diào)控力度 頭足類養(yǎng)殖的容納量問(wèn)題，可從放養(yǎng)密度、養(yǎng)殖池布局、漁業(yè)主管部門宏觀調(diào)控和漁業(yè)水域生態(tài)學(xué)的視角來(lái)評(píng)估。漁業(yè)主管部門應(yīng)加強(qiáng)宏觀調(diào)控力度，倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖模式，促進(jìn)資源的整合和充分利用，實(shí)現(xiàn)頭足類養(yǎng)殖與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，倡導(dǎo)生物安全，推廣養(yǎng)殖水體的“零”排放理念和環(huán)境友好可持續(xù)發(fā)展，努力把頭足類養(yǎng)殖業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染指數(shù)降到最低水平。積極提倡和推廣高密度精養(yǎng)，頭足類高密度精養(yǎng)可以提高單位土地資料的利用率、單位水體資源的產(chǎn)出率，使單位面積產(chǎn)量得到顯著提高，而且能夠提高養(yǎng)殖成活率和成功概率。頭足類高密度精養(yǎng)可以綜合人工充氧、蓄水池遮陽(yáng)沉淀、各種水質(zhì)凈化、水質(zhì)改良劑和益生菌潑灑、單細(xì)胞藻類移植和優(yōu)質(zhì)高效配合飼料使用等多方面的先進(jìn)研究成果，確保穩(wěn)定的水質(zhì)條件，減少應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生概率。同時(shí)，可以充分發(fā)展頭足類、貝類、魚類、甲殼類和大型藻類等多品種、立體式的綜合型生態(tài)養(yǎng)殖模式，使頭足類從傳統(tǒng)的耗水、高污染的資源消耗性漁業(yè)養(yǎng)殖模式向高效、低污染、高附加值的生態(tài)型漁業(yè)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。另外，加快工廠化養(yǎng)殖建設(shè)步伐，大幅度提高頭足類養(yǎng)殖單產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益，有效地控制養(yǎng)殖污染，提高生態(tài)效益。

為了我國(guó)近海漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，降低頭足類人工養(yǎng)殖業(yè)對(duì)近海水域的污染，建議頭足類養(yǎng)殖場(chǎng)向深海發(fā)展，研發(fā)深海網(wǎng)箱，構(gòu)建頭足類深海養(yǎng)殖新模式。未來(lái)的頭足類深海養(yǎng)殖新模式將包含20～40m水深高強(qiáng)度網(wǎng)箱材料的研發(fā)、網(wǎng)箱更高的抗風(fēng)浪能力的探索、優(yōu)良的適應(yīng)深海養(yǎng)殖頭足類養(yǎng)殖新品系的選育等方面，同時(shí)加強(qiáng)頭足類離岸養(yǎng)殖工程技術(shù)的研究[11]。綜合權(quán)衡頭足類深海養(yǎng)殖的生態(tài)效益和社會(huì)效益，通過(guò)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖出無(wú)公害的頭足類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高頭足類養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。創(chuàng)建頭足類拳頭品牌產(chǎn)品，擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，推動(dòng)頭足類養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)走向多元化。加強(qiáng)與科研院校的緊密合作，為頭足類生態(tài)立體增養(yǎng)殖的推廣提供必要的科技支撐。

除了養(yǎng)殖模式，還應(yīng)加強(qiáng)頭足類養(yǎng)殖新品種的引進(jìn)、馴化和推廣，做好病害防治和養(yǎng)殖新技術(shù)開(kāi)發(fā)，提高產(chǎn)量和效益?？蒲泄芾聿块T應(yīng)主抓頭足類養(yǎng)殖項(xiàng)目的聯(lián)合攻關(guān)與示范，加快建設(shè)頭足類原良種場(chǎng)和頭足類高密度養(yǎng)殖示范區(qū)，通過(guò)項(xiàng)目運(yùn)作，加強(qiáng)高等院校、科研部門和漁技推廣部門的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)多層次、多渠道、多形式的推廣培訓(xùn)體系的建構(gòu)[12]。建立示范推廣樣板基地，提升企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，為科研單位的科技成果轉(zhuǎn)化提供一個(gè)良好的平臺(tái)。

4.2 抓好新品種培育工作 頭足類養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首要問(wèn)題是種苗，穩(wěn)步發(fā)展頭足類育苗業(yè)，要不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極培育新品種。眾多的研究人員和科技管理部門認(rèn)為，優(yōu)良抗逆品種的選育是限制我國(guó)頭足類養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸，家畜家禽的選種提供了許多成功的范例，貝類育種技術(shù)也已取得重大突破，基因工程的應(yīng)用在不久的將來(lái)有望給頭足類養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的效益和革命性的變化[13]，科技管理部門應(yīng)投入大量資金和人力來(lái)建立遺傳育種場(chǎng)所，集中攻關(guān)培育抗逆、適應(yīng)高密度工廠化養(yǎng)殖的頭足類優(yōu)良品種。

4.3 規(guī)范養(yǎng)殖技術(shù)和管理 頭足類苗種繁育業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展受諸多因素的調(diào)控，譬如完善的漁業(yè)政策法規(guī)，優(yōu)越的漁業(yè)生態(tài)水域環(huán)境，優(yōu)良的抗逆品種、一系列的配套技術(shù)和安全的保障措施等。規(guī)范頭足類苗種繁育和養(yǎng)殖操作，建立頭足類苗種繁育和養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，綜合權(quán)衡利潤(rùn)、環(huán)境和產(chǎn)量之間的關(guān)系。在新建頭足類養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)中，漁業(yè)管理部門應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖池合理布局進(jìn)行把關(guān)，在生態(tài)平衡和環(huán)境保護(hù)等方面實(shí)施一票否決[14]。在開(kāi)挖池塘之前，漁業(yè)管理部門應(yīng)協(xié)助環(huán)保部門進(jìn)行環(huán)境論證評(píng)估，在養(yǎng)殖容量允許的情況下，綜合水源、水質(zhì)和底質(zhì)等因素，提高池塘抗病相關(guān)設(shè)施投入預(yù)算，盡量提高施工建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化各種配套設(shè)備。推進(jìn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)進(jìn)程，鼓勵(lì)成立基層頭足類養(yǎng)殖合作社，制定社規(guī)，實(shí)現(xiàn)頭足類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)自律，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的科學(xué)管理。

4.4 做強(qiáng)加工與貿(mào)易 在做大做強(qiáng)頭足類生態(tài)立體養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，建立頭足類交易平臺(tái)，延伸頭足類加工產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大精深加工規(guī)模。漁業(yè)管理部門應(yīng)加大科技投入，引導(dǎo)和整合龍頭企業(yè)和頭足類養(yǎng)殖企業(yè)，逐漸形成較完整的頭足類產(chǎn)業(yè)鏈，提高頭足類產(chǎn)品附加值。完善頭足類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，漁業(yè)檢測(cè)部門應(yīng)逐步完善頭足類質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)和檢測(cè)方法。加快引進(jìn)先進(jìn)儀器設(shè)備，專門配備專業(yè)檢測(cè)人員，建立完善的質(zhì)量檢測(cè)規(guī)范，從苗種繁育、生產(chǎn)和加工各個(gè)環(huán)節(jié)，定期抽檢頭足類產(chǎn)品，實(shí)施對(duì)頭足類產(chǎn)品質(zhì)量安全的全方位監(jiān)測(cè)和有效監(jiān)督。龍頭企業(yè)要明確定位，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)操作規(guī)范，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的頭足類養(yǎng)殖和加工基地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)貪O民致富。重點(diǎn)龍頭企業(yè)盡快建立頭足類水產(chǎn)品可追溯操作規(guī)范，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”，標(biāo)明頭足類產(chǎn)品產(chǎn)地、質(zhì)量和等級(jí)標(biāo)識(shí)，建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度，加快品牌的宣傳力度，促進(jìn)資產(chǎn)、資源和優(yōu)勢(shì)企業(yè)的整合力度，利用品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。市場(chǎng)監(jiān)督部門應(yīng)規(guī)范頭足類產(chǎn)品市場(chǎng)的規(guī)則，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣的頭足類產(chǎn)品，加大魚藥、飼料、水質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測(cè)、許可和認(rèn)證，確保頭足類產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全[15]。以擴(kuò)大頭足類加工規(guī)模為龍頭，積極發(fā)展頭足類產(chǎn)品加工與貿(mào)易，推進(jìn)頭足類加工業(yè)向精深方向發(fā)展；積極培植和扶持加工龍頭企業(yè)的發(fā)展和壯大，通過(guò)優(yōu)選養(yǎng)殖品種，提高養(yǎng)殖水平，加快成果轉(zhuǎn)化，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，帶動(dòng)海水頭足類養(yǎng)殖業(yè)整體發(fā)展。

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[15]馮魯寧，馮斌.廣西水產(chǎn)加工業(yè)與產(chǎn)品出口發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策建議[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2014（04）：51-55.

（責(zé)編：王慧晴）