李蘊(yùn)玉，劉謝榮，馮敏山，芮 萍，馬增軍

(河北科技師范學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，河北 秦皇島，066600)

發(fā)酵床養(yǎng)豬是近年來(lái)興起的一項(xiàng)環(huán)保、安全有效的生態(tài)養(yǎng)豬法，該技術(shù)的核心是采用高效有益的微生物與鋸末等墊料建立發(fā)酵床，豬的排泄物直接排放在發(fā)酵床上，通過(guò)豬拱或人工翻動(dòng)，糞尿與墊料充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，糞尿在墊料中被有益菌迅速降解消化，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬低排放、無(wú)臭氣、緩解規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境污染問(wèn)題。此技術(shù)起源于日本和韓國(guó)，近年傳入我國(guó)，在山東、福建、吉林、河南、河北等20個(gè)省份推廣應(yīng)用，并取得了一定的效果［1～3］。由于各地區(qū)生產(chǎn)條件和氣候的差異，目前發(fā)酵床豬舍建筑形式主要有無(wú)動(dòng)力通風(fēng)球雙坡屋頂豬舍、鐘樓式豬舍和暖棚式半開(kāi)放單坡屋頂豬舍［4］。唐山市位于河北省東部，東經(jīng) 117°31'～119°19'，北緯 38°55'～40°28'，根據(jù)唐山市的氣候特點(diǎn)，在暖棚式半開(kāi)放單坡屋頂豬舍的基礎(chǔ)上研究改進(jìn)，在灤南縣利民種豬繁育場(chǎng)建成了種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床養(yǎng)豬舍［5］，以傳統(tǒng)水泥地面有窗豬舍作對(duì)照，對(duì)其冬季豬舍環(huán)境狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，以期為河北唐山地區(qū)在冬季推廣新型生態(tài)化發(fā)酵床養(yǎng)豬提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)地點(diǎn)與時(shí)間

試驗(yàn)在河北省灤南縣利民繁育種豬場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)時(shí)間為2010年1月12日至14日。

1．2 試驗(yàn)用豬舍

試驗(yàn)選取了一棟種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床肥育豬舍作為試驗(yàn)豬舍，該豬舍縱向南北分開(kāi)，南向?yàn)槟敛莘N植區(qū)，采用暖棚模式，北向?yàn)橛署B(yǎng)殖區(qū)采用半島式布局，靠近豬欄部分預(yù)留950 mm的縱向通風(fēng)道兼走廊，便于種植操作和觀察豬的健康狀況。養(yǎng)殖區(qū)豬欄采用單列式布置，靠北縱墻沿豬舍長(zhǎng)軸預(yù)留走道，在欄位內(nèi)，靠走道鋪設(shè)1 200 mm的水泥硬化床面，布置食槽和飲水系統(tǒng)。硬化床面和走道，設(shè)置3%的排水坡度，隨時(shí)將飲水、漏水、灑水和清潔水等引入中間的排水溝排到舍外。采用地下式發(fā)酵床，發(fā)酵床面寬度3 380 mm，長(zhǎng)度根據(jù)豬舍的長(zhǎng)度來(lái)確定，深度900 mm，在發(fā)酵槽池內(nèi)部四周用磚壘砌，再用水泥砂漿抹面，發(fā)酵床底部為自然土壤。另選一棟有窗式水泥地面豬舍作對(duì)照豬舍，舍長(zhǎng)60 m，寬12 m。對(duì)照組豬舍糞污采用干清糞方式，試驗(yàn)組豬舍糞污免清理。

1．3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1．3．1 溫?zé)嶂笜?biāo) 分別在2棟豬舍的東北角、中央、西南角等3處距離地面0．5 m的地方，于每天早8點(diǎn)午14點(diǎn)晚20點(diǎn)采用干濕球溫度計(jì)和熱球式點(diǎn)風(fēng)速儀測(cè)定豬舍內(nèi)的環(huán)境溫度、相對(duì)濕度和氣流速度。

1．3．2 氨氣濃度 在2棟豬舍中央距離地面0．3 m處，采用大氣采樣器于每天早8點(diǎn)和晚20點(diǎn)各采集空氣10 L，通過(guò)容量分析法測(cè)定空氣中氨的含量。

1．4 數(shù)據(jù)處理

采用SPASS11．5軟件進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2．1 豬舍的溫度

與傳統(tǒng)豬舍比較，種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床豬舍在早、中、晚各時(shí)段的溫度分別提高了71．27%，56．50%和57．60%，均達(dá)顯著水平(P＜0．05)，其平均溫度可達(dá)15．45℃，比傳統(tǒng)豬舍顯著提高了63．15%(P＜0．05)(表1)。

表1 冬季不同豬舍環(huán)境溫度比較 ℃

2．2 豬舍的濕度

種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床豬舍在早、中、晚各時(shí)段的相對(duì)濕度分別比傳統(tǒng)豬舍提高了15．20%，8．65%和11．55%，但差異不顯著(P ＞0．05)(表2)。2個(gè)豬舍的平均相對(duì)濕度也均在正常范圍之內(nèi)。

2．3 豬舍的氣流速度

種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床豬舍在早、中、晚各時(shí)段的氣流速度與傳統(tǒng)豬舍比較差異不顯著(P＞0．05)(表3)。

表2 冬季不同豬舍環(huán)境相對(duì)濕度比較 %

表3 冬季不同豬舍氣流速度比較 m·s－1

2．4 豬舍的氨氣濃度

經(jīng)測(cè)定，種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床豬舍和傳統(tǒng)豬舍的氨氣濃度分別為10．95，24．22 mg/m3，與傳統(tǒng)豬舍相比，種養(yǎng)生態(tài)型發(fā)酵床豬舍內(nèi)的氨氣量顯著降低了54．79%(P＜0．05)。

3 討 論

3．1 豬舍溫?zé)岘h(huán)境

溫?zé)岘h(huán)境是影響豬生產(chǎn)性能最重要的外界環(huán)境，而其中舍內(nèi)的溫度、濕度和氣流速度的綜合作用決定了舍內(nèi)溫?zé)岘h(huán)境狀況，但溫度起決定性作用。本試驗(yàn)結(jié)果表明，采用種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床養(yǎng)豬模式，冬季豬舍內(nèi)白天溫度可達(dá)13．89～18．78℃，夜間也達(dá)15．24℃，平均溫度為15．45℃。據(jù)報(bào)道，豬最適宜生長(zhǎng)的溫度為15～23℃，而唐山市冬季寒冷，不利于豬的生長(zhǎng)發(fā)育，豬只為了抵御寒冷，常常采食量增多，飼料利用率下降。因此冬季養(yǎng)豬的防寒保暖工作尤為必要，而諸如人工增溫、被動(dòng)式太陽(yáng)能利用系統(tǒng)等一系列措施便在無(wú)形之中大大增加了飼養(yǎng)成本。采用種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床養(yǎng)豬，因發(fā)酵床中有機(jī)墊料中的微生物可以利用豬糞中的氮源和鋸末中的碳源，維持自身生長(zhǎng)，同時(shí)釋放出大量的熱能，提高豬舍內(nèi)的溫度。此外，該豬舍南向采用暖棚式設(shè)計(jì)，南端坡度較陡，保證大量的日光能夠照射進(jìn)來(lái)，滿(mǎn)足種植區(qū)域的采光要求，并提供大量的太陽(yáng)輻射熱。北面的單坡式屋檐高度和發(fā)酵床面深度尺寸，按照唐山地區(qū)冬至日太陽(yáng)高度角設(shè)計(jì)，使冬至日正午太陽(yáng)光線能夠滿(mǎn)床照射，從而提高發(fā)酵床面溫度，增強(qiáng)發(fā)酵效果。為了控制夜間舍內(nèi)熱量向外散發(fā)，覆蓋草簾，草簾白天卷起，晚上放下，使豬舍的氣溫控制在其等熱區(qū)之內(nèi)，將豬的代償性消耗降到最低，從而達(dá)到節(jié)約飼料，增加體質(zhì)量及飼料利用率的目的。同時(shí)用日光，不用取暖設(shè)備，既節(jié)約能源，又降低了成本，有利于環(huán)境保護(hù)。另外，外界的溫度適宜時(shí)，可以拆去塑料棚膜，搭上遮陽(yáng)涼棚，起到防暑降溫的目的［6］。在適宜溫度下，空氣濕度和氣流速度對(duì)家畜的熱調(diào)節(jié)和生產(chǎn)性能無(wú)顯著影響，但在寒冷的冬季，高濕或加大氣流速度可加劇家畜的冷應(yīng)激［7］。冬季豬舍的適宜相對(duì)濕度為60%～70%，不宜超過(guò)80%，氣流速度以0．10～0．20 m/s為宜，最高不超過(guò)0．25 m/s。本試驗(yàn)結(jié)果表明，種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床豬舍在早、中、晚各時(shí)段的相對(duì)濕度和氣流速度差異不顯著，也均在正常范圍之內(nèi)。

3．2 豬舍空氣質(zhì)量

空氣是豬生存的必要條件，在正常的空氣環(huán)境中，豬可以保持其正常生理機(jī)能，如果空氣受有害物質(zhì)污染，不僅會(huì)降低豬的生產(chǎn)性能，甚至引起疾病、死亡，其中危害最大的是氨氣。豬舍中的氨氣是由糞尿及地板上浪費(fèi)飼料等含氮有機(jī)化合物腐敗分解產(chǎn)生的，氨的濃度取決于舍內(nèi)溫度、飼養(yǎng)密度、通風(fēng)情況、飼養(yǎng)管理水平、糞污清除等因素［8，9］。在冬春季節(jié)，農(nóng)村養(yǎng)殖戶(hù)為了節(jié)省空間，增加養(yǎng)殖數(shù)量，經(jīng)常加大飼養(yǎng)密度，造成氨氣濃度劇增，嚴(yán)重危害豬的健康。傳統(tǒng)豬舍一般可采用通風(fēng)降低氨氣含量，而寒冷的冬季，通風(fēng)的同時(shí)舍內(nèi)溫度也降低，為了減少舍內(nèi)熱量的散失和降低冬季豬舍采暖成本，多數(shù)養(yǎng)豬舍通風(fēng)換氣較差，導(dǎo)致豬舍氨氣含量升高，誘發(fā)豬呼吸道疾病的發(fā)生。如何減少氨的產(chǎn)生與排放，已成為畜禽養(yǎng)殖及研究人員普遍關(guān)注的問(wèn)題。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，采用種養(yǎng)結(jié)合型發(fā)酵床養(yǎng)豬模式，冬季豬舍內(nèi)氨氣含量顯著降低54．79%。因發(fā)酵床墊料中含有活性土壤微生物，能夠迅速降解豬的排泄物，從源頭上抑制氨的排放，該技術(shù)不需要清掃豬糞尿，也不會(huì)形成大量的沖洗圈欄的污水排放，從而沒(méi)有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，大大減輕了養(yǎng)豬對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，在大棚內(nèi)種植具有保健作用的牧草歐洲菊苣，種養(yǎng)結(jié)合，既擴(kuò)大了單位豬只的有效空間，同時(shí)因蔬菜產(chǎn)生的氧氣，豬產(chǎn)生的二氧化碳可為對(duì)方所利用，提高了空氣質(zhì)量，又可給豬補(bǔ)充青綠飼料，確保豬健康生長(zhǎng)。

［1］王誠(chéng)，張印，王懷忠，等．發(fā)酵床飼養(yǎng)模式對(duì)豬舍環(huán)境、生長(zhǎng)性能、豬肉品質(zhì)和血液免疫的影響［J］．山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009(11):110-112．

［2］羅創(chuàng)國(guó)，孫世鐸，薛瑞超，等．發(fā)酵床養(yǎng)豬與水泥地面養(yǎng)豬效果比較［J］．家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2010，31(4):52-56．

［3］李榮林，楊勝林，何勇．發(fā)酵床養(yǎng)豬及常規(guī)養(yǎng)豬的對(duì)比分析［J］．貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37(11):122-124．

［4］盧朝義．發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍建筑及配套措施［J］．豬業(yè)科學(xué)，2009(1):66-73．

［5］李政，芮萍，馬增軍，等．種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬舍建筑設(shè)計(jì)［J］．畜牧與獸醫(yī)，2012，44(2):32-35．

［6］王思珍，曹穎霞，牛新野．日光暖棚畜舍的設(shè)計(jì)及其環(huán)境評(píng)價(jià)［J］．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2002，18(3):80-83．

［7］顏培實(shí)，李如治．家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)［M］．北京:高等教育出版社，2011．

［8］洪奇華，陸東海，毛國(guó)輝，等．測(cè)定位置與管理因素對(duì)豬舍中氨氣測(cè)量值的影響［J］．家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2008，29(4):76-78．

［9］陽(yáng)艷林，薛國(guó)聰．畜舍內(nèi)氨的產(chǎn)生、危害及調(diào)控措施［J］．養(yǎng)豬，2009(2):46-48．