郭 藝

傳統(tǒng)的手工藝行業(yè)重視師承關(guān)系，徒弟的技藝與品行直接影響著師傅的社會信譽，而師傅的聲望與地位則能夠給予徒弟謀生的資源。正是這樣相互依存的因素，構(gòu)建了一種密切的依存關(guān)系，諸如出現(xiàn)的門派體系、風(fēng)格流派、家族派別等等，成為傳統(tǒng)手工藝行業(yè)內(nèi)的特有形式。無論是師傅還是徒弟，都必須依靠技藝實力來拓展知名度，才能在同行中贏得地位。

師徒傳承是傳統(tǒng)手工藝中普遍而重要的形式。師徒關(guān)系在中國近代繼續(xù)存在，并逐步由傳統(tǒng)的學(xué)徒制度走向職業(yè)技術(shù)的能力培訓(xùn)。20 世紀50年代以后，中國手工藝合作社、生產(chǎn)小組的建立，顛覆了傳統(tǒng)的學(xué)徒制度。國營或集體手工藝單位中實行組織管理，在手工技藝者的技術(shù)培訓(xùn)中，師傅只是起到指導(dǎo)作用，他們的地位是平等的。20 世紀90年代，由于手工藝美術(shù)廠的改制，手工藝行業(yè)又回到個體作坊的形式。大大小小的工藝作坊需要大量的手工藝勞動者，于是，學(xué)徒制在被完全放棄數(shù)十年后再次出現(xiàn)，只是這樣的師徒關(guān)系建立在勞動合同的約定之上，學(xué)徒成為手工藝產(chǎn)業(yè)勞動力的后備軍。大量招收學(xué)徒成為手工藝業(yè)主維持生產(chǎn)的重要方式。在現(xiàn)代手工藝產(chǎn)業(yè)中，學(xué)徒制度從傳統(tǒng)的技藝傳習(xí)機制轉(zhuǎn)化為一種勞動用工機制，學(xué)徒人數(shù)的限制放寬了，學(xué)徒不再是傳統(tǒng)觀念中傳承師傅技藝的人。雖然現(xiàn)代學(xué)徒制已經(jīng)擯棄了傳統(tǒng)狹隘的行規(guī)戒律，培養(yǎng)了數(shù)量眾多的從業(yè)人員，但是這樣的師承關(guān)系，已經(jīng)淡化了真正意義上的師徒責(zé)任。那種口傳心授的技藝經(jīng)驗，是否可以得到真正的傳承?在家族成員不再延續(xù)技藝的時代，沒有任何血緣與人情關(guān)聯(lián)的師徒關(guān)系，只是建立在某種合同以及利益的基礎(chǔ)上。試問，師傅會傾心相授嗎?不過，現(xiàn)代學(xué)徒制在保障手工藝人力資源的同時，依然在維護其產(chǎn)品的質(zhì)量信譽。因此，師傅對徒弟的技藝培訓(xùn)，自然是松懈不了的;而作為學(xué)徒，也希望在提高自身技藝的過程中，尋求更好的待遇與機會。

一、家傳技藝

家庭是社會最基礎(chǔ)的群體單位，這個群體維系了血脈的遺傳，也因血緣的關(guān)系，成為了一個最具凝聚力的群體。在人類學(xué)中，“家庭”是由一個女人、她撫養(yǎng)的子女和至少一個通過婚姻或血緣關(guān)系加入的成年男子組成的群體。這是從人類“生物學(xué)”的關(guān)系來確立“家 庭”的 概念。原始部落家庭中以女性生產(chǎn)力為主，采集、種植、生育等諸多因素，使女性擁有比男性更多的自主權(quán)。然而，隨著社會第一次分工，男人謀取生產(chǎn)資料的能力更為強大，當(dāng)財富集中在男性身上，女性的家務(wù)勞動與男子獲取生產(chǎn)資料的能力相比處于弱勢地位，由此，男性在家庭中確立了統(tǒng)治地位。恩格斯在《家庭、私有制和國家的起源》中論述:生產(chǎn)力的發(fā)展，導(dǎo)致私有財富的增加，社會分工又一次產(chǎn)生分化，手工業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來，專門的技藝有利于生產(chǎn)率的增長，提升了勞動的價值，財富隨之逐漸私有化，從而使個體家庭擺脫了氏族的群居狀態(tài)，形成以血親家族為核心的家庭單位。

浙江龍泉沈廣隆劍鋪第三代傳人沈新培向父親學(xué)習(xí)技藝

北京風(fēng)箏藝人哈魁明教授兒子哈亦琦哈氏風(fēng)箏的技藝

家庭是封建社會中生活生產(chǎn)資料的消費和生產(chǎn)單位，所謂“一夫不耕，或受之饑;一女不織，或受之寒”①語出《漢書·食貨志》。。手工藝在傳統(tǒng)自然經(jīng)濟中占有很大的比重，幾乎是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的補充。隨著商業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，手工技藝行業(yè)更為發(fā)達，成為謀生的專門職業(yè)。由于手工技藝的特性，技藝的壟斷成為必然。家族式的繼承是技藝壟斷的主要手段。根據(jù)血親關(guān)系延續(xù)家族的資源，技藝傳承的過程是循序漸進的，其中滲入的是親情。世代相傳的手藝，奠定他們的技術(shù)口碑，尤其在區(qū)域里已經(jīng)形成了技藝的誠信，為了確保這份積累下的技藝資源，往往都會通過家族的形式來繼承。

手工技藝是家族非物質(zhì)的遺產(chǎn)，技藝傳男不傳女，成為約定俗成的規(guī)定。血親式的繼承杜絕了家族技藝的流失。匠籍制②元代開始把手工業(yè)者一律編入匠籍，稱為匠戶，隸屬于官府，世代相襲。明清延續(xù)該制度，實行輪班或住坐為國家服役。這種匠籍制度限制了工匠的獨立自主的經(jīng)營。順治二年五月，清政府決定廢除這一制度，“各省俱除匠籍為民”，免征京班匠價。沒有廢除之前，家族繼承保證技藝的延續(xù)。從某種意義上講，匠籍身份的手工技藝者不具備自主獲利的權(quán)利，他們只是通過技藝為某個階層服務(wù)。當(dāng)手工技藝成為自主生存手段，必然帶來相應(yīng)的收益，意味著手工技藝者的手藝是屬于自己的資源，也是家族生存的主要命脈。此時的技藝傳承，從某種意義上類似家族財產(chǎn)的繼承，雖不是純粹物質(zhì)的資產(chǎn)，卻是維系家族生存的非物質(zhì)的資源。手工技藝者的技藝如同生產(chǎn)資料一般，對于家族的生存而言極為重要。

傳統(tǒng)的手工作坊以家庭為基本單位，手工技藝者的家庭成員都從事與技藝相關(guān)的工作，即便是雇工或?qū)W徒也具有血親關(guān)系，他們就是一個大家庭，依靠手藝為生，而這個大家庭中的當(dāng)家人就是掌握技藝的家長。家庭中以當(dāng)家人為核心，他具有成熟的手工技藝，其他成員配合他完成相應(yīng)的手工產(chǎn)品。因此，這個家族中的男性后裔，從小耳濡目染手工技藝的操作，并且充當(dāng)父親的助手，逐漸接觸手工技藝;作為父親，也會有意識地培養(yǎng)他的子嗣繼承家業(yè)，擔(dān)當(dāng)家族的掌門人。從傳統(tǒng)的家庭繼承來說，手工技藝的家族傳承，既是完成家族技藝的繼承，也是家庭權(quán)利的交接。父輩與子嗣自然都要承擔(dān)這樣的責(zé)任。當(dāng)子嗣繼承了技藝，家族的生計以及長輩的贍養(yǎng)就有了穩(wěn)定的依托。手工技藝的家傳是中國傳統(tǒng)家族觀的一種體現(xiàn)，圍繞責(zé)任與權(quán)利來維系技藝的繼承。

當(dāng)家傳的技藝成為家產(chǎn)的象征時，必然產(chǎn)生所有權(quán)的歸屬性，即誰來繼承家庭的技藝。當(dāng)然首選是長子，如果長子在技藝方面缺乏繼承的條件，也會傳承次子。在沒有男性子嗣的情況下，也可能傳至入贅的女婿。一旦某個子嗣繼承了家庭的手藝，也就預(yù)示他將承擔(dān)家庭生計的責(zé)任。費孝通①費孝通(1910—2005)，漢族，江蘇吳江人，著名社會學(xué)家、人類學(xué)家、民族學(xué)家、社會活動家，中國社會學(xué)和人類學(xué)的奠基人之一。其代表著作有《鄉(xiāng)土中國》、《江村經(jīng)濟》等。先生在他的著作中認為:“擁有財產(chǎn)的群體中，家是一個基本群體。它是生產(chǎn)和消費的基本單位，因此它便成為群體所有權(quán)的基礎(chǔ)?！保?］雖然家產(chǎn)具有群體所有權(quán)，但群體中的各個成員不完全享有同等的權(quán)利，誰在家庭中承擔(dān)當(dāng)家的責(zé)任，他就在家產(chǎn)中擁有更多的所有權(quán)。因此，作為家族技藝的傳承人，父輩會傾注更多的心力，將終其一生的技藝經(jīng)驗傳授給他的繼承人。

對于手工技藝者的后代來說，勤懇學(xué)手藝是再平常不過的事情。為了保持生存競爭的優(yōu)勢，技術(shù)傳承有著明顯的保守性質(zhì)?！八嚥惠p傳”是最為直接的保護手段，“鄉(xiāng)黨相約不得授法于女子，恐女子嫁別村，轉(zhuǎn)授女婿，爭其業(yè)也”［2］。家庭技藝的傳承規(guī)則的嚴密性，保障了技藝不至于流失，然嚴格的防范反而有礙于技藝的延續(xù)，導(dǎo)致某些手工技藝瀕危或消亡。無法考證手工技藝的家傳可以維系多少代，家傳的技藝總是帶有獨特性，諸如經(jīng)驗、絕活和風(fēng)格，制品可以體現(xiàn)家傳技藝的特點，而具有口碑信譽的手工技藝者，要秉承這種技術(shù)資源。

自小在手工藝作坊長大的手工技藝者，最初都是隨父學(xué)藝，做些簡單的用具。學(xué)藝的過程中先掌握基本功，學(xué)習(xí)技能，在加工半成品的工藝流程里逐步訓(xùn)練“手”的感覺。傳統(tǒng)的作坊主對生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有著苛刻的要求，產(chǎn)品的品質(zhì)就是作坊的信譽和保障，因此，對學(xué)藝時制作的產(chǎn)品也從不松懈。手工技藝者們都是依靠手藝來養(yǎng)家糊口，只有好的產(chǎn)品才能保證穩(wěn)固的銷售。作為家庭私有資源的家傳技藝，定不外傳。光緒年間，浙江湖州一個織綾世家，擁有祖?zhèn)鞯目椩旒妓?，為了保證家族技藝的絕對優(yōu)勢，技藝首先傳給兒子、兒媳，即便在無子的情況下，還是會傳給具有血親關(guān)系的女兒，以保證不改家傳的特點?！熬c，散絲所織，有花有素，有帽頂綾，有裱綾，裝潢畫幅，造作人物所用，以東莊倪氏所織為佳，名倪綾。奏本面用綾，上有二龍，惟倪姓所織龍眼突起而光亮，其法傳媳不傳女。近無子，因傳女，女嫁倪家灘王姓，而倪綾之名不改。”［3］家傳的技藝保持了工藝傳統(tǒng)，以此成為同行業(yè)的獨門技藝，其產(chǎn)品具有獨占鰲頭的優(yōu)勢。對于子嗣來說，這就是祖輩賦予的資產(chǎn)，不需如學(xué)徒那般，勤懇忠實贏得師傅的鐘愛，才可習(xí)得關(guān)鍵的技術(shù)。家傳的技藝是為子嗣準備的財產(chǎn)，無論后代是否繼承，作為家庭長輩總是期望技藝后繼有人。

子承父業(yè)是傳統(tǒng)經(jīng)濟中必然的選擇，而家族觀念的改變，加之社會更廣泛的擇業(yè)途徑，并不能持續(xù)地維系家傳的技藝。家傳的主要核心是:責(zé)任與權(quán)利。當(dāng)這些因素逐漸消失，必將導(dǎo)致家傳技藝的本質(zhì)產(chǎn)生變化，所存留的是長輩對晚輩的希望，通過一技之長成為有價值的人才。親人傳藝最大的益處就是毫無保留地傳授技藝，這樣的傳習(xí)如同父輩把自己辛苦積攢的財富傳給后代一樣。手藝不斷地延續(xù)，對于手工技藝者來說無疑是欣慰的:一方面希望后代學(xué)有所長;另一方面也對后代的將來有所交代。作為長輩，在這樣的狀態(tài)下，傳授可謂盡心盡責(zé)，因為除去血親的情感之外，更多的是家族的責(zé)任與權(quán)利。手工技藝者對于子嗣的繼承，承載了很多的期望，通常在這種思維的主導(dǎo)之下，父輩總是帶有恨鐵不成鋼的急切，對于子嗣的要求嚴格而苛刻，一是希望通過精湛的技藝維護家庭技術(shù)的口碑，二是培養(yǎng)承擔(dān)家庭生計的能力。筆者曾經(jīng)調(diào)查過北京著名的泥塑藝人雙起翔①雙起翔(1931—)，北京傳統(tǒng)玩具研究會會員，中國工藝美術(shù)大師。滿族人，13 歲師從北京“泥人圣手”李榮山。1962—1965年就職于北京彩塑廠期間，作品共獲7 次優(yōu)秀獎。作品“老北京泥娃娃”獲2003年“北京旅游商品設(shè)計大賽”銀獎，“精制大臉譜”獲2003年“首屆北京工藝美術(shù)展”金獎。一家，他們祖輩三代都制作銷售傳統(tǒng)泥塑。大兒子雙燕，長孫雙鑫繼承了泥塑制作技藝。長子雙燕說父親從未對他的泥塑表示過滿意，總覺得還不過精細，或許這只是老人對繼承者的一種態(tài)度。技藝被子孫繼承，雙起翔還是流露出無限的欣慰。其實當(dāng)子嗣繼承了家傳的技藝，他們所擔(dān)負的遠多于技藝繼承的本身，更是承載家族的生存發(fā)展，以及弘揚祖輩技藝的責(zé)任。

新中國成立以后，手工技藝者都有了相應(yīng)的單位，憑借手藝為國家的經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。20 世紀50年代到80年代，國家依然鼓勵手工技藝者把手藝傳承給自己的子女。長輩們都會傾心相授，希望學(xué)習(xí)手藝掌握技能，學(xué)有所長立足社會;對于晚輩來說，進入正式單位，生活有所保障，技藝的長進完全依靠個人的要求，家傳技藝的責(zé)任已然淡化，從黃楊木雕大師王鳳祚②王風(fēng)祚 (1905—1993)，現(xiàn)代著名黃楊木雕工藝家，一生創(chuàng)作了許許多多優(yōu)秀木雕藝術(shù)作品。20 世紀50年代，他創(chuàng)作的《蘇武牧羊》和《牛郎織女》木雕作品，在華東地區(qū)和全國的民間工藝美術(shù)品觀摩會上展出，獲得極高的評價。古稀之年創(chuàng)作的《柳枝觀音》、《釋迦牟尼》等杰作，皆為中國工藝美術(shù)館所收藏。的一段口述史中可知長輩對晚輩們的用心:

我對孩子很嚴格，抓得很緊，常常告誡他們，要學(xué)就要學(xué)得好，不要半途而廢，空下來不是學(xué)畫畫就是寫字，下一代要雕得更好，超過老一代才是有出息的藝人。這個家，解放前靠我一個人，雕雕鑿鑿木頭過生活?，F(xiàn)在不同，幾乎全家都拿起鑿子雕黃楊木雕、雕象牙。過去雕出作品怕沒有人買，現(xiàn)在不必為這些事?lián)?，可以專心致志地雕作品，有新的生活新的思想，希望有超過以往水平的新人才、新作品出現(xiàn)才好。③王鳳祚口述，徐榮錄音整理。

手工技藝者的后代進入工廠，跟隨長輩學(xué)藝，因為家傳的背景，后代依然從事手工技藝。王鳳祚的兒女都跟隨父親，學(xué)習(xí)黃楊木雕技藝。由此，作為老藝人，王鳳祚對社會制度的改變充滿感激。從事手工技藝也能獲得社會地位，以及穩(wěn)定的工作。兒女們欣然學(xué)藝，只是并不是繼承家業(yè)，而是為了取得職業(yè)的認可。浙江青田石雕大師林如奎④林如奎(1918—)，中國工藝美術(shù)大師。生于浙江青田山口鎮(zhèn)石雕藝人之家。12 歲時隨父林松年學(xué)藝，擅長花果、農(nóng)作物雕刻。代表作有《高粱》、《冰梅》、《稻谷》、《晨曲》、《南國風(fēng)光》等。獲得家傳的雕刻技藝，成為著名的石雕工藝家。林伯正是在新中國成立以后出生成長起來的。1971年，他因父親林如奎的關(guān)系，17 歲的林伯正作為青田石雕名人之后進入青田石雕廠隨父學(xué)藝，所學(xué)的技藝方向也是花卉雕刻。雖然在廠里是集體培訓(xùn)，但林如奎對兒子學(xué)藝，依然采用了個人的訓(xùn)練方式，亦父亦師，對林伯正的要求非常嚴格，把自己的雕刻經(jīng)驗悉心地傳授給他。進廠兩年后，林伯正主攻的花卉類雕刻工藝已有了相當(dāng)水平。林伯正非常崇敬自己的父親，他的雕刻手法、雕刻語言、雕刻態(tài)度，甚至為人，都深受父親的影響。親情的依戀，是否能夠使手工藝的傳承更加默契，這點還不能得到肯定的證明，但在林伯正身上卻體現(xiàn)出來了。也正是父親的言傳身教，林伯正很好地傳承了傳統(tǒng)雕刻技藝，傳統(tǒng)雕刻工具的運用熟練自如，系統(tǒng)地掌握了傳統(tǒng)的雕刻技藝。

盡管現(xiàn)今沒有家傳的要求，但親人之間的情感因素，對于更好地傳承手藝，仍然有著重要的作用。從技藝信譽來說，直系的傳承是維護門派體系的保證;從血親的角度來說，能夠保證祖先的成果不斷延續(xù)。因此，親人之間的傳授，必定是全身心的教授，這點是毋庸置疑的。當(dāng)然，得到良好的傳授，只是具備了作為藝人的先決條件，至于今后是否成就大器，要憑借個人的努力與悟性。畢竟手工之道，與歲月的磨煉是分不開的，在不斷的“技”的訓(xùn)練中，才能逐漸感悟“藝”的創(chuàng)造。以浙江青田石雕世家林家為例，父親林如奎的成就是兒子林伯正的榜樣，他以跟隨父親學(xué)藝為榮，滿懷憧憬地學(xué)習(xí)石雕技藝，對于雕刻的技藝的造詣，還是要依靠自身的努力。時過境遷，林家再也沒有后人從事石雕技藝，不知這是傳統(tǒng)手工行業(yè)的悲哀，還是手工藝在發(fā)展的過程中的必然趨勢?林家石雕技藝家傳模式的落幕，體現(xiàn)了當(dāng)代家傳技藝的境地。

技藝的家傳并沒有因為時代的變遷而消亡，只是在當(dāng)下，由于家庭觀的改變，技藝的家傳不再承載更多的內(nèi)容，作為職業(yè)的選擇，憑借敬業(yè)的態(tài)度，把家傳的技藝發(fā)展得更精湛。當(dāng)然，除去外部因素，作為手工技藝者的后人，或許自身的天賦和家庭的環(huán)境，成為決定技藝傳承的因素。

手工技藝因其特性，大部分以手工作坊形式存在，以技藝為基礎(chǔ)的生產(chǎn)，多以家庭成員為基本的生產(chǎn)力，只要有家庭作坊，就會延續(xù)家傳的技藝。社會對手工技藝的認可，維持了家傳技藝的延續(xù)，家傳技藝完整地保留了手工技藝的歷史，以及技藝風(fēng)格的發(fā)展脈絡(luò)。血親的傳承方式，親情使得傳承者更重視保留技藝的原真性，雖技巧囿于傳統(tǒng)的局限，但文化傳統(tǒng)讓追根溯源的情懷得以張揚，由此，手工技藝的家傳方式在現(xiàn)今有了新的意義。所謂“后繼有人”的要求，是對技藝的完整繼承，否則歷史中積累的優(yōu)秀技藝，獨特的流派，將不復(fù)再現(xiàn)。對于傳統(tǒng)文化的保護，讓傳承的內(nèi)涵更深遠，其不僅是“家”的資源，也是社會的財富，因此家傳也具有文化的意義。

二、師門傳授

傳統(tǒng)社會對于技藝的壟斷是為了維護行業(yè)的利益，市場競爭與技藝資源讓手工技藝者對于技藝采取了保守的態(tài)度，因此，傳統(tǒng)社會中的學(xué)徒，必定與師傅存在某種人情的關(guān)聯(lián)。由于宗族的觀念，技藝傳授首選是直系后嗣，然而，招收進入師門的徒弟，也需具備地緣或是血親的關(guān)系。鑒于招徒的規(guī)矩，徒弟進入師門，必須有相應(yīng)的人引見，師傅認可才能隨師學(xué)手藝。師傅擇徒帶有目的性，人品、天資、勤奮都是收納為弟子的因素。學(xué)藝是一個漫長的過程，日復(fù)一日與師傅在一起，師徒在一起滋生的感情很特別，既是身邊的勞力，也是家庭中的一員。雖然不能享受家人般的關(guān)愛，但師傅可以視其為自己人任意支配，做徒弟的只能順從師傅，這樣的過程是師傅對徒弟的考察，是否貼心、厚道、聰慧，都在帶徒的過程中逐漸了解，同時培養(yǎng)師徒默契，以便更好地傳藝。

由于手工技藝是技術(shù)與經(jīng)驗的積累，繼承多是依賴口傳身授的方式，師徒傳承成為重要的途徑。進入師門的習(xí)藝與家傳的技藝繼承不同，他們之間主要的關(guān)聯(lián)是契約形式，在這種約定的關(guān)系中，存在各種的制約。這種約束保證師徒之間的共存，以及技藝的壟斷。師傅招徒既是傳授技藝，也是引入勞力，因此，學(xué)藝更多的是師傅領(lǐng)進門，修行靠個人。在勞力和傳藝之間，往往是矛盾的，師傅多年的經(jīng)驗一旦毫無保留地傳授，可能培養(yǎng)出好的勞力，亦可能培養(yǎng)了競爭對手。所以學(xué)藝之初，徒弟的處境卑微，民間諺語，“三年徒弟，三年奴隸”［4］527，師傅在對學(xué)徒的壓制中考察其忍耐與能力。在行業(yè)利益與師徒輩分的規(guī)制下，拜師學(xué)藝形成了一套莊重的禮俗，拜師證明了學(xué)有出處，即將被該行業(yè)認可，因此要想掌握一門技藝，就得拜師。“學(xué)藝必從師”，“不經(jīng)一師，不長一藝”。投入師門，就被視為某個門派的傳承人，跟隨師傅，意味著徒弟的將來依靠師傅生活。

清末光緒年間的投師字據(jù)，表明了進入師門的徒弟對師傅的人身依附關(guān)系［4］529。

為了保持生存競爭的優(yōu)勢，技術(shù)傳承有著明顯的保守性質(zhì)。徒弟與師傅之間的淵源關(guān)系才能維系技藝的門派與譜系，尤其對于所謂的“絕活”，一定要保證技藝傳承的正宗門派。因此，入了師門的徒弟，與這個家庭保持家人般的親密關(guān)系。學(xué)藝年限隨行業(yè)而定，一般三年或四年，“江浙間凡學(xué)手藝者，必三年而成”［5］。學(xué)藝是品質(zhì)與技術(shù)的磨煉過程，在此期間師傅會評估徒弟的能力，對于資質(zhì)不同的徒弟，采用因材施教的方式。湘鄉(xiāng)成衣店條規(guī)規(guī)定:“子弟從學(xué)，有聰明魯鈍之別，若聰明者，只要婉言訓(xùn)誨，魯鈍者，只得慢慢約束。”［4］379—380徒弟學(xué)藝不敢怠慢，在師傅身邊必須做到勤懇努力，所謂“晝夜不敢息其勞，寒暑不敢辭其苦”［6］，“差欠一日，不準出師”［7］。學(xué)藝期間，必須自覺遵守行規(guī)，如果學(xué)徒期間違背師徒約定，將被清理出師門，并且不能在同行里接受新的技藝學(xué)習(xí)。

徒弟在勞作中體會技藝的門道，師傅在實踐中教授手藝，甚至包括勞作的習(xí)慣。對于一個在生理和能力都處在成長過程中的學(xué)徒而言，師傅的言行也就塑造了他的將來，這種傳承在技藝和人格上都得到了繼承。對于行業(yè)來說，相應(yīng)的條約規(guī)范了手工技藝行業(yè)的發(fā)展，師傅的約定也保障技藝的有序繼承。師傅的狀況就是徒弟的將來，師傅即是榜樣。俗話說:“嚴師出高徒。”嚴格中也樹立了師傅的地位，徒弟入行必須征得師傅的認可，只有這樣的途徑才能進入行業(yè)，因此，師徒學(xué)藝中“尊師”是重要的內(nèi)容，要把師傅視如父母，由此對師傅的侍奉也是理所當(dāng)然的。師傅承擔(dān)了父母的養(yǎng)育責(zé)任，從而要求學(xué)徒順從師傅的教導(dǎo)。這樣的觀念在手工技藝行業(yè)中尤為重要，從入師門拜師儀式中對祖師爺?shù)募漓耄綕M師后的謝師恩禮俗中，都傳達了這樣的觀念。只有尊崇師恩，才符合手工技藝者的從業(yè)道德，畢竟手工技藝的傳承，是依靠師徒來完成的。徒弟在學(xué)藝期間，雖然沒有收入，但師傅會支付“月規(guī)”。所謂“月規(guī)”也就是徒弟的日常生活開支，諸如理發(fā)、洗澡等;年終也會有“壓歲錢”，用于看望父母、備置禮品。所有這些費用的多少取決于師傅對徒弟的態(tài)度，如果徒弟成為師傅的得力幫工，師傅就可能多支付一些，從中也體現(xiàn)了師徒之間的情誼。幾年學(xué)藝與傳藝，構(gòu)成了師徒間的情分，對于聰慧的徒弟，師傅也會付諸更多的心思，有天分的徒弟自然也會用心學(xué)藝。

浙江龍泉鑄劍工藝大師陳阿金與他的徒弟在鍛劍

剛進師門的徒弟，不會直接得到師傅的傳授，其主要的工作是侍奉師傅的生活，“朝學(xué)灑掃，應(yīng)對進退，及供號內(nèi)的雜役，夕學(xué)書計，及本業(yè)內(nèi)伎藝”［4］529。在平常的生活中，培養(yǎng)與師傅相處的緣分，同時也樹立師傅的絕對權(quán)威。師傅在過程里不斷地觀察徒弟的品性，來判斷是否可以用心教授技藝。師徒相處期間，徒弟要懂得從師傅的言行舉止中學(xué)到有用的東西。如果一年之后，徒弟與師傅配合默契，師傅就開始傳授技藝。當(dāng)然，學(xué)藝之初，也是從最粗的活做起，比如工具的打理和使用，幫著師傅完成制品的加工等。

等到徒弟比較完整地掌握技藝的工藝流程，就開始技藝勞作的階段，為師傅生產(chǎn)加工產(chǎn)品，進入這種狀態(tài)，徒弟才真正地隨著師傅學(xué)技藝。手工技藝的經(jīng)驗在實踐中獲得，因此，制作的過程中會遭遇各種的問題。如何解決，如何完善，師傅會根據(jù)自己的經(jīng)驗，逐一地教授。在行業(yè)中流傳的口訣，是師傅們代代相承下來的經(jīng)驗概括，也成為了最為直接的技藝理論。諸如石雕技藝中的敲坯口訣:“敲開宕石第一天，主次山峰分兩邊;溪流曲折三個彎，基準樹亭要高大”，戳坯口訣:“鏟平山底第一鑿，戳山水線第二鑿，擺正房屋第三鑿，樹木山巖依次鑿”，以及雕刻松、竹、梅的口訣:“無‘女’不成梅，無‘工’不成松，無‘個’不成竹”等，都是為了傳授技藝而總結(jié)出的經(jīng)驗，這些口訣一旦被學(xué)徒所領(lǐng)悟，將受益一輩子。當(dāng)然，經(jīng)驗容易變?yōu)槌淌交?，手工技藝者對技藝塑造的認識的深淺也就注定其今后技藝水平的境界。徒弟是師傅的主要勞動力，同時在勞作的過程中掌握手工技術(shù)。由于手工技藝的特性，制作物品必須熟練地掌握所有的工藝環(huán)節(jié)，師傅全面的精湛技藝由此體現(xiàn)。學(xué)徒在跟隨師傅勞作過程中，一招一式地模仿，直到了解所有的工藝流程。徒弟要獨立地完成制作，必須熟悉每一工藝環(huán)節(jié)，而學(xué)徒技藝的高低取決于學(xué)藝的用心和悟性。師傅既可以全力教授也可保留傳授，這要憑借師徒之間的情感，如果師傅視徒弟為自家人，定會用心傳藝，畢竟身邊多了能干的勞力，讓師傅省心省力。而師徒之間的情誼或許延續(xù)一輩子，相互依存是手工技藝行業(yè)立足社會的力量，沒有一個手工技藝者會忽略這種生存方式。

手工技藝的師承，不僅是技藝的繼承也是工藝風(fēng)格的延續(xù)，同一門派的技藝具有相同的風(fēng)格。誠然，技藝風(fēng)格不是師傅可以傳授的，只是徒弟在學(xué)藝的過程中繼承師傅的技藝習(xí)慣，技藝習(xí)慣包括工具的用法，制作的手勢以及審美趣味等，都是在學(xué)藝的過程中得到熏染，師傅并不刻意傳授技藝風(fēng)格，但與師傅相近的工藝形式，總會得到師傅的青睞。周而復(fù)始，師傅的技藝習(xí)慣也成為了徒弟的習(xí)慣，形成了同一門派的統(tǒng)一風(fēng)格。另一方面，徒弟模仿師傅的制品，是學(xué)藝的主要方式，最初依靠臨摹入門，而后為師傅加工制品，這些因素導(dǎo)致徒弟必然延續(xù)師傅的技藝風(fēng)格，因此，由于徒弟熟悉師傅的手法，技藝高超的徒弟模仿師傅的制品幾可亂真，歷史上由于利益的驅(qū)使，師傅讓徒弟仿造制品屢見不鮮。

師徒關(guān)系的繼承與家傳不同，存在技藝的流動性，或是人口的遷徙，或是異地謀生，無形中帶動了手工技藝的傳播。徒弟滿師之后，便可自立門戶，不受師傅太多的約束，而滿師的徒弟也會成為師傅，教授技藝完成其手工技藝者的生涯。另還有到外鄉(xiāng)求藝者，通過學(xué)藝把技藝帶回家鄉(xiāng)，自成一派，清末文獻就記載了明代洪武年間，技藝傳播的事例，“洪武中，山西張姓者，……以共鄉(xiāng)人不善金箔，常往杭州學(xué)，以授之鄉(xiāng)人，因呼為金箔張”［8］。用功的學(xué)徒對于技藝的掌握也是熟能生巧，如果其“巧工”聲名遠揚，他也就成為出色的師傅。拜師求藝的絡(luò)繹不絕，名師的號召力吸引了四方求藝的人。雖然帶徒局限于地緣與血緣的關(guān)系，但制約不了手工技藝者的生計利益。謀求生存空間，技藝才能得以發(fā)展。手工技藝者在生存中歷練自己的技藝。師傅教授了技藝，但技藝不是生活的全部，因此，滿師后的徒弟的謀生之路成為技藝傳播的途徑。教授技藝是培養(yǎng)勞動力的直接方式，無論何時，只要手工技藝行業(yè)存留，帶徒培養(yǎng)勞動力的方式也會存在。既然技藝不斷傳承，那么技藝的傳播也將綿綿不斷。

手工技藝的口傳身授是技藝傳授中不可或缺的形式，因為手工技藝的實踐特性，較完整地繼承技藝中諸多的內(nèi)容，諸如審美趣味、手工經(jīng)驗、工藝風(fēng)格等，需要在長期共同的經(jīng)驗中體會技藝，在言傳之外，更多的是意會的感悟，手工技藝的感悟必須來自制作的實踐。在技藝的學(xué)習(xí)中，實踐獲取的經(jīng)驗遠勝于師傅的傳授。當(dāng)然，師傅的教導(dǎo)對技藝的掌握起到關(guān)鍵作用。不言而喻，藝從師門除了掌握真?zhèn)鞯募妓囍?，還能收獲人生感悟，對于步入手工技藝行業(yè)的從藝人員來說，進入師門預(yù)示著今后職業(yè)生涯之門的開啟。

［1］費孝通.江村經(jīng)濟［M］.上海:上海世紀出版社集團，2007:55.

［2］光緒順天府志·地理志13·風(fēng)俗［M］.北京:北京古籍出版社，1987:1022.

［3］彭澤益.中國近代手工業(yè)史料集:第一冊［M］.北京:中華書局，1962:67.

［4］彭澤益.中國工商業(yè)行會史料集:上冊［M］.北京:中華書局，1995.

［5］俞樾.右臺仙館筆記:卷八［M］.上海:上海古籍出版社，1986:211.

［6］老羊皮會館匾額:光緒十三年［M］∥彭澤益.清代工商業(yè)行業(yè)碑文集萃.鄭州:中州古籍出版社，1997:22.

［7］湖南武陵篾箱店條規(guī)［M］∥彭澤益.中國工商業(yè)行會史料集:上冊.北京:中華書局，1995:304.

［8］俞樾.茶香室叢鈔［M］∥吳慶坻，等.(光緒)杭州府志:卷八一:16.