張曉航

(福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建福州350003)

我國(guó)“十二五”規(guī)劃中明確提出將大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)。為了較好地體現(xiàn)以實(shí)踐教學(xué)為中心的教學(xué)特色，實(shí)行工學(xué)結(jié)合，融教、學(xué)、做為一體，提高學(xué)生的崗位適應(yīng)性，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作能力，在《旅游英語(yǔ)》課程建設(shè)上采用了工作過(guò)程為導(dǎo)向的課程開(kāi)發(fā)理念。

一、《旅游英語(yǔ)》課程性質(zhì)

通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，旨在培養(yǎng)學(xué)生旅游業(yè)基本知識(shí)及服務(wù)技能，培養(yǎng)學(xué)生掌握英語(yǔ)應(yīng)用能力及旅游專(zhuān)業(yè)詞匯，同時(shí)形成較強(qiáng)的跨文化人際溝通能力和應(yīng)急處理能力，使學(xué)生能夠成為合格的旅游英語(yǔ)人才。為學(xué)習(xí)后續(xù)的課程打下英語(yǔ)口語(yǔ)及旅游服務(wù)能力等技能基礎(chǔ)。

二、《旅游英語(yǔ)》課程的教學(xué)目標(biāo)

(一)能力目標(biāo)

能夠掌握旅游服務(wù)工作中有關(guān)行業(yè)規(guī)程、工作步驟、顧客服務(wù)、景點(diǎn)講解以及跨文化交流的相關(guān)知識(shí);能夠用英語(yǔ)與國(guó)外旅游同行進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，并根據(jù)要求設(shè)計(jì)旅游線路和團(tuán)隊(duì)操作;能夠根據(jù)導(dǎo)游的工作流程進(jìn)行規(guī)范的英語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù);能夠根據(jù)出境領(lǐng)隊(duì)的工作流程進(jìn)行規(guī)范的領(lǐng)隊(duì)服務(wù);能夠正確、及時(shí)、妥當(dāng)?shù)靥幚砩嫱鈱?dǎo)游服務(wù)過(guò)程中遇到的各類(lèi)突發(fā)事件。

(二)知識(shí)目標(biāo)

較系統(tǒng)地識(shí)記、掌握旅游英語(yǔ)詞匯約3500個(gè)及旅游業(yè)務(wù)的基本句型，能夠用英語(yǔ)進(jìn)行景點(diǎn)介紹;掌握旅游服務(wù)工作中有關(guān)行業(yè)規(guī)程、工作步驟、顧客服務(wù)、景點(diǎn)講解以及跨文化交流的相關(guān)知識(shí)。了解旅游服務(wù)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和最前沿的理論知識(shí)。掌握主要客源國(guó)(地區(qū))的民俗與禁忌。

(三)素質(zhì)目標(biāo)

(1)培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神;(2)培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的精神;(3)培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)(4)培養(yǎng)學(xué)生高尚的職業(yè)道德

三、《旅游英語(yǔ)》課程設(shè)計(jì)思路

基于工作過(guò)程導(dǎo)向，是以針對(duì)崗位(群)的實(shí)際工作過(guò)程為主線，串起整個(gè)職業(yè)教育教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)和過(guò)程，讓職業(yè)活動(dòng)的各個(gè)元素，滲透和融合在基于工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)過(guò)程中，滲透和融合在學(xué)校教學(xué)的環(huán)境、實(shí)施教學(xué)的教師、接受教育的學(xué)生以及學(xué)院教學(xué)管理的各個(gè)方面，從而形成職業(yè)化的課程體系和教學(xué)環(huán)境［1］。具體表現(xiàn)如下:

(1)課程的設(shè)計(jì)是行業(yè)專(zhuān)家與課程組成員共同研討的結(jié)果;

(2)課程內(nèi)容的有序化建立在對(duì)學(xué)科知識(shí)的解構(gòu)和重構(gòu)之上，以此組合成不同類(lèi)型的學(xué)習(xí)情境，以具體的工作任務(wù)為載體，采用模塊化的呈現(xiàn)模式;

(3)課程內(nèi)容的選取堅(jiān)持“適度、夠用”的原則，反映旅游行業(yè)專(zhuān)家和課程建設(shè)人員對(duì)旅游行業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域和崗位工作進(jìn)行調(diào)研分析的結(jié)果，同時(shí)嵌入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)證書(shū);

(4)注重學(xué)習(xí)的過(guò)程評(píng)價(jià)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人反思和自評(píng)，建立形成性評(píng)佑、診斷性評(píng)估和終結(jié)性評(píng)估于一體的測(cè)評(píng)體系;

(5)以開(kāi)放的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)貫穿課程學(xué)習(xí)的始終，突出實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用的特色。

四、《旅游英語(yǔ)》課程學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)

課程依據(jù)所對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)和教學(xué)目標(biāo)，將教學(xué)內(nèi)容提煉歸納為四大模塊:旅游服務(wù)英語(yǔ)、旅行社涉外業(yè)務(wù)、涉外導(dǎo)游業(yè)務(wù)和出境領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)。

在除了旅游服務(wù)英語(yǔ)的三大模塊中，選出16個(gè)具體工作任務(wù)，分為旅行社涉外業(yè)務(wù)，涉外導(dǎo)游業(yè)務(wù)，出境領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)。通過(guò)對(duì)典型工作任務(wù)工作過(guò)程的分析，提出相應(yīng)的能力、知識(shí)和素質(zhì)的要求，將其融入到設(shè)計(jì)的仿真的旅游服務(wù)工作情景的學(xué)習(xí)情境中。根據(jù)確定的學(xué)習(xí)情景，按照認(rèn)知規(guī)律和能力遞進(jìn)的原則合理編排課程內(nèi)容［2］?，F(xiàn)在以旅行社涉外業(yè)務(wù)模塊內(nèi)容為例進(jìn)行說(shuō)明，見(jiàn)表1。

五、《旅游英語(yǔ)》教學(xué)組織模式

(一)教學(xué)方法

1.突出學(xué)習(xí)情境在教學(xué)中的主導(dǎo)地位

由于學(xué)習(xí)情境是教學(xué)內(nèi)容得以呈現(xiàn)和運(yùn)用的主要載體，所以，學(xué)習(xí)情境的設(shè)置成為課程設(shè)計(jì)的核心。在進(jìn)行學(xué)習(xí)情境的設(shè)置時(shí)，堅(jiān)持以下兩個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn):

(1)工作任務(wù)是否反映涉外旅游服務(wù)的真實(shí)情況;

(2)工作任務(wù)是否有利于學(xué)生在已有的語(yǔ)言能力和旅游服務(wù)能力的基礎(chǔ)上，將新知識(shí)自然地運(yùn)用，以完成新的工作任務(wù)并形成新的技能。

2.基于學(xué)習(xí)情境的多種教學(xué)方法的綜合運(yùn)用

(1)集情境教學(xué)、任務(wù)型教學(xué)、角色扮演、合作學(xué)習(xí)于一體的“社會(huì)建構(gòu)主義教學(xué)法”

以“工作過(guò)程”為導(dǎo)向，發(fā)揮情境在認(rèn)知發(fā)展過(guò)程中的作用，將工作任務(wù)作為教學(xué)的載體，提倡將學(xué)生始終置于仿真的涉外旅游服務(wù)場(chǎng)景中，引導(dǎo)他們?cè)谡n程學(xué)習(xí)的不同階段分別通過(guò)角色扮演、合作學(xué)習(xí)、協(xié)同工作等方式，自主獲取為實(shí)施旅游服務(wù)工作所需要的語(yǔ)言知識(shí)，并將之運(yùn)用于交流活動(dòng)，從而形成完成工作所應(yīng)具備語(yǔ)言技能。社會(huì)建構(gòu)主義教學(xué)方法是互動(dòng)模式和建構(gòu)模式框架內(nèi)各種教學(xué)方法的組合。教師在課程教學(xué)的各個(gè)階段，可根據(jù)需要對(duì)這些教學(xué)方法進(jìn)行靈活結(jié)合，以達(dá)到教學(xué)效果的最大化。

(2)案例教學(xué)法

通過(guò)典型的案例(各類(lèi)旅游事故的處理或者是客人的投訴等)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些情況進(jìn)行分析，找出問(wèn)題和學(xué)會(huì)解決問(wèn)題，以及從中獲得借鑒的經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)。案例分析培養(yǎng)學(xué)生分析能力、解決突發(fā)事件能力和溝通協(xié)調(diào)能力。

(3)業(yè)務(wù)實(shí)戰(zhàn)教學(xué)法

可以依托校外實(shí)訓(xùn)基地——旅行社，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中，完成真實(shí)的涉外旅游服務(wù)任務(wù)。學(xué)生可以借助在旅行社實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)按照旅游行業(yè)各個(gè)工作崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序進(jìn)行訓(xùn)練。這樣可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化教學(xué)效果，提高學(xué)生綜合職業(yè)能力。

(二)教學(xué)手段

發(fā)揮數(shù)字語(yǔ)音室、計(jì)算機(jī)、投影儀等多媒體設(shè)施設(shè)備在教學(xué)中的作用，將大量有關(guān)旅游服務(wù)的數(shù)字圖片、視頻、錄音和錄像資料作為模擬討論的來(lái)源，制作精美、富有表現(xiàn)力和直觀性強(qiáng)、容量大、交互性強(qiáng)的多媒體課件和電子學(xué)習(xí)包;將分布式認(rèn)知理論引入教學(xué)、充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在課程學(xué)習(xí)中的作用，建立起溝通渠道便捷交流環(huán)境，從而拓寬課程學(xué)習(xí)的時(shí)間和空間。

表1 旅行社涉外業(yè)務(wù)模塊

六、《旅游英語(yǔ)》考核評(píng)價(jià)手段和方法

考核評(píng)價(jià)主要遵循三個(gè)基本原則:一是堅(jiān)持堅(jiān)持能力本位的原則，即課程考核必須擯棄單純的記憶測(cè)試，堅(jiān)持能力本位的原則，強(qiáng)調(diào)以旅游服務(wù)能力的強(qiáng)弱來(lái)確定學(xué)生成績(jī)的高低。二是過(guò)程性考核的原則，即在學(xué)習(xí)過(guò)程中，自始至終對(duì)學(xué)生完成各種工作任務(wù)的態(tài)度和成效進(jìn)行跟蹤記錄，使之成為過(guò)程性考核的主要依據(jù)，以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和自我管理。三是評(píng)價(jià)主體多元化的原則，即學(xué)業(yè)成績(jī)的評(píng)定權(quán)不應(yīng)限于教師一人，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)事求是的自我評(píng)價(jià)和互評(píng)，并充分尊重他們的結(jié)論。此外，在可能的情況下，參加校外輪崗實(shí)習(xí)的學(xué)生在企業(yè)獲得的有關(guān)旅游服務(wù)能力的評(píng)價(jià)也應(yīng)成為學(xué)業(yè)成績(jī)?cè)u(píng)定的組成部分。

基于以上原則，《旅游英語(yǔ)》課程的考核必須引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以職業(yè)技能和職業(yè)綜合素質(zhì)為主要考核內(nèi)容。考核的方式應(yīng)采取兩種方法:過(guò)程性考核與終結(jié)性考核，其中過(guò)程性考核又分為態(tài)度考核(考勤、作業(yè)完成次數(shù)和參與工作任務(wù)的積極性)和任務(wù)考核(完成工作任務(wù)的數(shù)量與質(zhì)量);終結(jié)性考核包含理論考核與技能考核。

七、結(jié)論

《旅游英語(yǔ)》課程的設(shè)計(jì)是圍繞旅行社工作崗位工作群，以工作任務(wù)為中心，由工作過(guò)程導(dǎo)出“行動(dòng)領(lǐng)域”，再由教學(xué)整合形成“學(xué)習(xí)領(lǐng)域”，并通過(guò)具體的學(xué)習(xí)情境來(lái)實(shí)施，讓學(xué)生在工作過(guò)程和交際任務(wù)的實(shí)踐中提升旅游英語(yǔ)溝通能力。通過(guò)跟蹤調(diào)查，以工作過(guò)程為導(dǎo)向的《旅游英語(yǔ)》課程教學(xué)的扎實(shí)開(kāi)展，充分體現(xiàn)高職教育校企合作、工學(xué)結(jié)合的特色，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的能力。

［1］姜大源.論行動(dòng)體系及其特征——關(guān)于職業(yè)教育課程體系的思考［J］.教育發(fā)展研究，2002，(12).

［2］李星龍.基于工作過(guò)程為導(dǎo)向的《旅游英語(yǔ)》課程的開(kāi)發(fā)與實(shí)施研究［J］.岳陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，(3):8-9.