單珍卓瑪在香格里拉摘松茸、老黃打凌晨3點便起床蒸黃饃饃、圣武和茂榮伏在淤泥里挖藕、張貴春爬上自家屋頂種菜……今夏，一部紀(jì)錄片把這些不同地域的普通中國人抑或他們的家庭，和食品相關(guān)的故事黏在一起，讓觀眾們回到客廳、打開電視，品味久已在餐桌上尋覓不見的味道——這是《舌尖上的中國》（以下簡稱《舌尖》）的故事，也是執(zhí)行總導(dǎo)演任長箴和其同事們的“五味”之旅。
　　任長箴亦在自家種植，不過目的并非收獲食材，她愛使屋內(nèi)線條變得柔和的綠色植物。在她的工作室——一間位于北京市海淀區(qū)一座居民樓內(nèi)，極富生活氣息的小房屋，10余平米的外間里，原木大桌上有5臺大小不一的顯示器，一個明顯與房間大小不搭的四人座沙發(fā)立在墻邊，前面是一個可以移動的小型木質(zhì)茶幾，有幾盆植物還放在小板凳上。在過去的13個月中，這里是《舌尖》分集導(dǎo)演的“策劃部”，必要時置放小植物的板凳，也曾經(jīng)坐著某位分集導(dǎo)演。
　　主人任長箴穿著棉麻材質(zhì)的上衣、長裙，腳上隨意套了一雙塑料拖鞋，時不時站起來，打著赤腳取些東西，或者給記者遞根黃瓜。她說：“我這里比較回歸自然，《舌尖》也是想激發(fā)出每個人生活在自然里的愿望?！?br/>　　
　　
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　　舌尖內(nèi)含光
　　《舌尖》為觀眾呈現(xiàn)了一幅幅關(guān)于美食的美輪美奐的畫卷。但不是所有的觀眾都為之傾倒，有些人覺得這是一種對國內(nèi)近年來食品安全問題頻發(fā)的粉飾、有些人自己列出了《舌尖上的另一個中國》清單、還有些人覺得應(yīng)該拍一個《舌尖上的元素周期表》。
　　任長箴不否認(rèn)食品安全問題的重要性，但她一連提出了幾個問題：有這么多的美好為什么不去記錄和分享？為什么不用正向的能力去感染和激勵觀眾？
　　2009年，任長箴采訪了一位80歲的老人，老人表示要在90歲前學(xué)會古琴和國畫，在他60歲退休的時候，他認(rèn)為自己可以一直閑適著結(jié)束一生。而如今老人認(rèn)為自己浪費了20年，如果退回去20年，知道自己能活到80歲還這么健康，他會用人生剩下的幾十年讀一個研究生。
　　任長箴非常感慨，這是一種向上的力量，而她需要傳遞的，也正是這種“正能量”。
　　至于《舌尖》本身，制作團隊還有更大的野心，他們不止希望人們通過部紀(jì)錄片喚醒自己對于美食的記憶或熱愛，還期待影響他們，放慢穿行在都市中的腳步，對人生開啟一場尋根之旅，去回味作為自然人應(yīng)該享受的美好。
　　包括任長箴在內(nèi)的《舌尖》的幾位導(dǎo)演，有一個共同特點，他們幾乎都是70后。在任長箴看來，《舌尖》正是70后情懷的集中體現(xiàn)。70后一代人，缺少50、60后那樣的革命氣質(zhì)，他們很文藝。但與80、90后相比，他們又不夠小資，不夠時尚，他們有太多的家國情懷，農(nóng)耕文明的泥土氣息在他們身上還很濃烈。
　　“用手的溫度，呵護傳統(tǒng)食物的生命?！边@是《舌尖》第二集《主食的故事》里的一句解說詞，也是《舌尖》的核心思想之一。在任長箴看來，手溫是自然人的延伸，自然人才是呵護傳統(tǒng)食物生命的主角，而非任何其他現(xiàn)代文明。人們的尋根之旅其實很簡單，比如試著找回一個做家常菜的心態(tài)。
　　當(dāng)人們找回對“美食”的耐心和熱愛時，內(nèi)心也許會喚起深藏已久的驕傲?！渡嗉狻返淖詈笠粋€故事，是北京人張貴春在自家屋頂種植蔬菜，在寸土寸金的北京創(chuàng)造了一個夢幻花園?！渡嗉狻愤x擇張貴春作為整個七集紀(jì)錄片的收官故事，是因為任長箴認(rèn)為張貴春不僅是一個天臺種植達人，同時也是一個心中有驕傲、有夢想的北京人。
　　近年來，中國的紀(jì)錄片越來越淪為小眾消費品，而現(xiàn)在《舌尖》卻重新贏得了大眾的喜歡。任長箴認(rèn)為，除了記錄勞動者的智慧、勤勞、堅持以外，秘密還在于記錄了普通人內(nèi)心的驕傲。每一個人的心中都有驕傲，即使有些人內(nèi)心驕傲的聲音已經(jīng)很微弱了，但卻一直存在?！拔覀冃枰靡环N東西，把這個驕傲呼喚出來，輸出一個正能量?！?br/>　　《舌尖》第八集花絮導(dǎo)演顧潔（該集暫時未播出）在她的個人博客《播出前的日子》中這樣向觀眾表達了謝意：“對我們這些行業(yè)里的小人物來說，你們的存在簡直就像是一個奇跡。你們完全讀懂了我們的價值觀和想要一吐為快的那句話，你們毫不吝惜地肯定和鼓勵，讓我們看到信仰和情感的力量?！?br/>　　任長箴堅持一年只做一件事，2011年的“一件事”是《舌尖》。即使《舌尖》取得了觀眾熱烈的認(rèn)可，但任長箴果斷地說，這離她的理想狀態(tài)還差得很遠(yuǎn)。
　　
　　即便“理想”成了奢望
　　《舌尖》的每一位分集導(dǎo)演，都是每一集片子絕對的主創(chuàng)，他們身兼數(shù)職。既是導(dǎo)演又是制片，是自己這一集的統(tǒng)籌，有時候還是自己這一集的司機。
　　在一年多的攝制時間里，《舌尖》導(dǎo)演們的收入并不高，他們對中國紀(jì)錄片的艱難處境深有體會。
　　制作團隊幾乎要把一半以上的精力放在這些瑣事上面。外出拍攝之前打報告申請經(jīng)費，拍攝完成之后，乘飛機回北京前一天，要再打報告申請機票的經(jīng)費?；氐奖本┖?，還需要拿著各種票據(jù)報銷。
　　任長箴的理想狀態(tài)很簡單：在紀(jì)錄片的拍攝和制作過程中，不受這些瑣事干擾，導(dǎo)演們只需專心創(chuàng)作，并得到尊重?！拔蚁矚g這個過程，也更享受這個過程。”然而，何種制作模式能在何時達到這種理想狀態(tài)，她也不知道。
　　任長箴沒有意愿自己成立個公司，因為那樣她必須得放棄“自由職業(yè)者”這個身份。而“自由職業(yè)者”意味著她只對自己負(fù)責(zé)任，而無需為機構(gòu)和員工勞碌。如果個人成立公司，也許任長箴就必須被迫接受一些不愿做的工作，以維持公司運營。她曾經(jīng)有過不堪的經(jīng)驗，一次在為甲方修改解說詞的時候，任長箴和投資方產(chǎn)生了爭執(zhí)，對方執(zhí)意要加入一個自創(chuàng)詞語“璀麗至臻”，任長箴認(rèn)為這簡直難以忍受。
　　朋友曾經(jīng)勸解過她，做片子不要太奢侈，無需總拿著芭蕾舞的身段跟自己較勁。而在她看來，這么堅持只是為了自己過得坦蕩。
　　最近十年，是世界紀(jì)錄片發(fā)展的黃金十年?！兜燮簌Z日記》、《海洋》等紀(jì)錄大片在世界范圍內(nèi)引起轟動，在收獲高票房的同時以瑰麗的自然風(fēng)光與深刻的人文關(guān)懷震撼著觀眾的心靈。而對中國國產(chǎn)紀(jì)錄片來說，這十年幾乎是“失去的十年”，失去市場，萎縮，甚至走到地下。
　　然而，她也看到一些變化，回憶起接受中央電視臺紀(jì)錄片頻道的邀請，她說：“我當(dāng)時看重的是投資這么大，我們原來有很多沒有實現(xiàn)的理想，可以在這兒實現(xiàn)了?！?br/>　　任長箴認(rèn)為《舌尖》的走紅對自己的職業(yè)生涯的影響還不可預(yù)料，雖然已有紀(jì)錄片制作公司、地方媒體邀請她去制作紀(jì)錄片。她“只是一個拍紀(jì)錄片的”，還是會堅持每年只做一件事。
　　這位《舌尖》的執(zhí)行總導(dǎo)演說她還并沒有接到《舌尖二》的制作邀請。和那些巨頭們相比，她仍然是這個行業(yè)的小人物。
　　《舌尖》播出之后，總導(dǎo)演陳曉卿的微博粉絲達到18萬5千人，而曾經(jīng)微博粉絲只有17個的任長箴，現(xiàn)在也擁有了3500個微博粉絲。