摘要： “校企合作、工學(xué)結(jié)合”是以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力為目標，以校企合作為載體，把課堂學(xué)習(xí)與工作實踐緊密結(jié)合起來的人才培養(yǎng)模式。但在開展的過程中，也顯現(xiàn)出德育教育方面的一些問題。本文就“校企合作、工學(xué)結(jié)合”實施過程中出現(xiàn)的德育問題進行分析并展開討論。
　　關(guān)鍵詞： 酒店管理專業(yè) “校企合作與工學(xué)結(jié)合” 德育問題
　　“校企合作、工學(xué)結(jié)合”是高職院校遵從職業(yè)教育規(guī)律、凝練發(fā)展特色、提升辦學(xué)水平、增強育人能力和服務(wù)社會能力的必由之路。酒店管理專業(yè)貫徹我院“雙證融通，產(chǎn)學(xué)合作”的人才培養(yǎng)模式，開展傳統(tǒng)的“2+1”頂崗實習(xí)模式，“1+0.5+1+0.5”、“1.5+0.5+0.5+0.5”工學(xué)交替形式，一個月的酒店專業(yè)見習(xí)，以及周末、寒暑假的短期社會實踐。但在開展“工學(xué)結(jié)合”的過程中，也顯現(xiàn)出德育教育方面的一些問題。
　　一、酒店管理專業(yè)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式施行中出現(xiàn)的德育工作問題。
　　1.酒店管理專業(yè)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”學(xué)生的思想政治工作如何開展。
　　在改革開放不斷深入和社會主義市場經(jīng)濟日趨完善的新形勢下，對外開放步伐的加快，各種思潮涌入國內(nèi)，各種深層次矛盾日益顯露，人們的價值取向日趨多元。作為大學(xué)生思想政治教育的重要環(huán)節(jié)，“兩課”（馬克思主義理論課和思想品德課）對學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀起到的作用不可估量。在學(xué)生頂崗實習(xí)期間，學(xué)生完全進入社會，思想政治教育暫時脫節(jié)。很多酒店的思想教育以宣揚公司文化理念為主，而學(xué)生接觸的社會復(fù)雜多變，有陽光的一面就會有黑暗的角落，這對學(xué)生的心理成長會帶來兩種情況：一種情況是有的心理素質(zhì)較好的學(xué)生，可以及早地接觸社會、了解社會，畢業(yè)后真正走上工作崗位，可以很快適應(yīng)社會，熱愛這個專業(yè)，并長期從事這個專業(yè)；另一種情況是有些學(xué)生可能會對社會產(chǎn)生懷疑，對周圍的人產(chǎn)生不信任的感覺，這對于構(gòu)建人生觀和價值觀都會有很大的影響。
　　2.酒店管理專業(yè)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。
　　我們“工學(xué)結(jié)合”形成的是學(xué)習(xí)——實習(xí)——再學(xué)習(xí)——再實習(xí)的人才培養(yǎng)模式。出現(xiàn)的問題有：第一，學(xué)生從酒店實習(xí)了一段時間后再回來上課，有些學(xué)生不適應(yīng)學(xué)校的生活、學(xué)習(xí)環(huán)境。因為在“工學(xué)結(jié)合”崗位實習(xí)期間，學(xué)生作為一個社會人，過的是上班族的生活，但是一回到學(xué)校，角色發(fā)生很大的變化，成了學(xué)生，雖然看起來是簡單的回歸，但實際上他的心理已經(jīng)發(fā)生很大的變化，會有一些學(xué)生對學(xué)校單純的生活不屑，不想被學(xué)校的規(guī)章制度束縛而做出違紀的事情?；蛘咦哉J為服務(wù)員的工作什么都懂了，心理產(chǎn)生自大狂妄的想法。第二，有些學(xué)生實習(xí)一段時間后，工作很認真、負責(zé)，從剛開始有師傅帶到后來獨自完成任務(wù)，得到酒店的認可，酒店很想讓他留下來繼續(xù)工作，但是他又必須返校上課，這中間難免會出現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生之間的矛盾。而這些問題中最嚴重的一個問題是有些學(xué)生認為只是在酒店簡單地上班，這家酒店并不是他的最后工作歸屬，所以他在酒店上班就不能保證是全身心投入，這對于他以后的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)有很大的影響。
　　3.酒店管理專業(yè)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”學(xué)生如何參與日常的學(xué)生活動。
　　學(xué)生活動是學(xué)生素質(zhì)拓展、成長鍛煉的重要舞臺，是和諧校園的重要組成部分，是集“思想教育、行為指導(dǎo)、生活服務(wù)、文化建設(shè)”等功能于一體的學(xué)生思想政治教育的重要陣地。如系部開展的旅游系文化節(jié)系列活動，開展爬樓梯比賽、創(chuàng)建學(xué)習(xí)型公寓、酒店服務(wù)技能大賽、書法大賽、英語競賽、新生辯論賽、英語單詞競賽、征文活動等。這些對于加強高校思想政治教育工作都是非常重要的，但是學(xué)生因為一段時間都是在外面社會，就不能正常參加學(xué)生活動，所以當“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)改革模式全面展開后，如何開展同樣適合校外學(xué)生參加的活動是德育工作者要認真思考的。
　　4.酒店管理專業(yè)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”學(xué)生的評優(yōu)評先工作如何開展。
　　目前酒店管理專業(yè)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”對學(xué)生的評價，評價人員由學(xué)校指導(dǎo)老師和企業(yè)指導(dǎo)人員共同商定，學(xué)業(yè)成績以企業(yè)的鑒定為依據(jù)。如10—11—1學(xué)期09酒管331、09酒管332班為期一個月的“專業(yè)見習(xí)”以酒店部門評價為主，校內(nèi)總結(jié)評價為輔。酒店評價占60%，包括職業(yè)道德、工作態(tài)度、崗位技能、勞動紀律、綜合素質(zhì)、工作效果、團隊協(xié)作、總體評價等；返?？偨Y(jié)占40%，包括實習(xí)日志、實習(xí)案例及實習(xí)總結(jié)等。但是這里面存在的最大問題就是面對全部學(xué)生能否做到公平公正，因為學(xué)生是分到不同的酒店，它們的標準和尺度都不一樣。同樣問題也存在對學(xué)生操行等第的評價。
　　二、對于酒店管理專業(yè)“校企合作，工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式施行中出現(xiàn)的德育工作問題的一些解決辦法。
　　1.創(chuàng)新學(xué)校德育工作組織管理機制，選派學(xué)生干部、黨員、入黨積極分子充當聯(lián)絡(luò)人，加大在酒店德育工作中的參與度。
　　在工學(xué)結(jié)合的模式下，僅僅依靠學(xué)校教職工的力量來對在酒店實習(xí)的學(xué)生進行思想道德教育是遠遠不夠的，必須形成一個以院系領(lǐng)導(dǎo)為核心，班主任為后盾，指導(dǎo)老師為骨干，學(xué)生管理干部（包括學(xué)生黨員、入黨積極分子）為中心，全體參與的校企聯(lián)動德育工作群體，形成工學(xué)結(jié)合、校企合作模式的德育體系。為此，我系從2011年7月份開始，系部在每個實習(xí)的酒店都選出學(xué)生干部、黨員和入黨積極分子充當各個實習(xí)酒店的臨時聯(lián)絡(luò)人，通過這批同學(xué)聯(lián)絡(luò)酒店和實習(xí)指導(dǎo)老師，及時把握酒店實習(xí)學(xué)生的狀態(tài)、開展相關(guān)活動，同時也可以對這批學(xué)生進行考驗，為后面學(xué)生是否能順利入黨提供參考依據(jù)。
　　2.創(chuàng)新德育工作方式方法，根據(jù)企業(yè)需求開展學(xué)生的養(yǎng)成教育。
　　為深入貫徹中共中央國務(wù)院《關(guān)于進一步加強和改進大學(xué)生思想政治教育的意見》精神，積極推進“雙證融通，產(chǎn)學(xué)合作”人才培養(yǎng)模式改革，我院旅游系形成了“把學(xué)生當親人，視學(xué)生為家人”的育人理念，確立了123456學(xué)生教育管理新模式。在全系范圍內(nèi)，實施企業(yè)化的課堂管理，教師進行“課前10分鐘”的思想教育活動，提出上課如上崗的要求；對學(xué)生上課時間使用手機等行為進行專項整治；課堂檢查學(xué)生的儀容儀表，使每門專業(yè)課程都能貼近企業(yè)工作實際與工作規(guī)范要求，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識。實施半軍事化的公寓管理，開展“星級化文明宿舍評比”、宿舍和實訓(xùn)室使用現(xiàn)代酒店業(yè)的“六常管理法”，做到“常分類、常整理、常清潔、常維護、常保養(yǎng)、常規(guī)范”。構(gòu)建學(xué)校文化、打造專業(yè)文化的同時引入企業(yè)文化，組織學(xué)生學(xué)習(xí)旅游企業(yè)文化手冊（如青島海景花園大酒店）并開展知識競賽；開展“企業(yè)文化”進校園系列活動等。在實訓(xùn)教學(xué)、教學(xué)管理方面與企業(yè)生產(chǎn)一線接軌，有利于良好職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成，為學(xué)生后期進入酒店的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。
　　3.鼓勵學(xué)生樹立積極的工作態(tài)度，參與企業(yè)的文化活動。
　　大凡有競爭力的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，都重視把開展企業(yè)文化活動作為宣傳企業(yè)形象、形成企業(yè)凝聚力的重要手段。學(xué)生實習(xí)期間，參與酒店的文化活動，能夠切身感受企業(yè)的人文精髓。受到企業(yè)優(yōu)秀文化的熏陶，從而成為心志健康、志向高遠的優(yōu)秀酒店人才。為此，在學(xué)生出去實習(xí)的前期，要給學(xué)生做積極參與企業(yè)活動的動員的工作。比如常州富都盛貿(mào)飯店，學(xué)生實習(xí)期間開展撞球、足球、跑步機、長繩比賽，羽毛球、籃球比賽，以及技能比賽、旅游活動，部門還會開展一些興趣課，如西餐文化、瑜伽等。這些活動的開展可以有效彌補實習(xí)期間學(xué)生活動沒發(fā)開展的不足。
　　4.規(guī)范系部管理制度，改進學(xué)生測評方法。
　　為不斷規(guī)范校企合作、工學(xué)結(jié)合，旅游系制定了與本專業(yè)建設(shè)發(fā)展相適應(yīng)的教學(xué)管理條例，如《酒店管理專業(yè)校外實習(xí)管理條例》、《酒店管理專業(yè)校外教學(xué)管理辦法》、《酒店管理專業(yè)短期社會實踐管理辦法》等，從制度上做了保障。加大學(xué)生品德素質(zhì)在綜合評價當中的權(quán)重，學(xué)生去酒店實習(xí)前，按照學(xué)生綜合素質(zhì)對學(xué)生進行測評。同時對酒店進行分類，使A類的學(xué)生去A類的酒店，B類的學(xué)生去B類的酒店，做到有序安排。
　　“校企合作，工學(xué)結(jié)合”對于職業(yè)教育是一個大的改革，在這個改革過程中，一點點發(fā)現(xiàn)問題，再一個個去解決，最終可以走出一條適合酒店管理專業(yè)發(fā)展的職業(yè)技術(shù)教育道路。
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