■孫曉紅

中職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的水化學(xué)實(shí)習(xí)課是繼其理論和實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后，隨即對(duì)學(xué)生進(jìn)行養(yǎng)殖水質(zhì)管理綜合能力培訓(xùn)的一門(mén)實(shí)踐課。培訓(xùn)內(nèi)容包括：讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)對(duì)養(yǎng)殖水中與生物關(guān)系密切的主要化學(xué)成分含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)實(shí)施方案，拿出根據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)對(duì)其水質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)并提出調(diào)節(jié)、管理該水質(zhì)使之適合生物生長(zhǎng)的合理化建議報(bào)告。為上好這門(mén)課，讓學(xué)生畢業(yè)后能真正獨(dú)立承擔(dān)起這一重任，筆者創(chuàng)新了水化學(xué)實(shí)習(xí)課“產(chǎn)教結(jié)合”模式并進(jìn)行了實(shí)踐，把“做中學(xué)，做中教”貫穿到整個(gè)實(shí)習(xí)中，教學(xué)效果十分顯著。

1 原有的教學(xué)模式和存在的問(wèn)題

“產(chǎn)教結(jié)合”前，水化學(xué)實(shí)習(xí)課時(shí)為一周，因?qū)W校所處位置與養(yǎng)殖單位相距較遠(yuǎn)，全部實(shí)習(xí)都在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行并完成。實(shí)習(xí)中5個(gè)環(huán)節(jié)由學(xué)生按實(shí)習(xí)計(jì)劃要求自己去做：準(zhǔn)備化學(xué)試劑、儀器設(shè)備；計(jì)算和配制化學(xué)藥品；到學(xué)校附近的海邊采集水樣；測(cè)定水樣中指定項(xiàng)目的含量；寫(xiě)出實(shí)習(xí)報(bào)告。還有兩個(gè)環(huán)節(jié)由教師完成：實(shí)習(xí)總結(jié)和評(píng)定學(xué)生成績(jī)。整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程，教師指導(dǎo)。

這種教學(xué)模式存在的最大問(wèn)題是教學(xué)脫離生產(chǎn)。學(xué)生只學(xué)會(huì)了對(duì)水樣中幾個(gè)化學(xué)因子含量的測(cè)定方法，沒(méi)有養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境學(xué)會(huì)用測(cè)得的數(shù)據(jù)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)。對(duì)此，學(xué)生不感興趣，不重視，不認(rèn)真，應(yīng)付了事。其次是時(shí)間短，內(nèi)容多，匆忙而過(guò)，學(xué)生無(wú)法做充分的思考、準(zhǔn)備、工作和總結(jié)，印象浮淺，收獲甚微。據(jù)調(diào)查，畢業(yè)后的學(xué)生在養(yǎng)殖工作中沒(méi)有能力監(jiān)測(cè)和管理水質(zhì)。

2 “產(chǎn)教結(jié)合”的教學(xué)理念和教學(xué)模式

按教學(xué)計(jì)劃，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)生于第二學(xué)年的第二學(xué)期到養(yǎng)殖單位進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，時(shí)間半年。筆者本著“做中學(xué)，做中教”的教學(xué)理念，通過(guò)論證向?qū)W校提出申請(qǐng)，修改了教學(xué)計(jì)劃，把水化學(xué)實(shí)習(xí)課納入養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)習(xí)中，同養(yǎng)殖生產(chǎn)一起進(jìn)行。這樣一來(lái)就形成“產(chǎn)教結(jié)合”教學(xué)模式，解決了舊教學(xué)模式存在的問(wèn)題。

3 “產(chǎn)教結(jié)合”教學(xué)模式的具體實(shí)踐和成果分析

在半年的生產(chǎn)實(shí)習(xí)中，學(xué)生有充足的時(shí)間復(fù)習(xí)、鞏固學(xué)過(guò)的知識(shí)，有更多的機(jī)會(huì)監(jiān)測(cè)水質(zhì)，提高操作技能，有很多案例可進(jìn)行思考分析，有疑惑問(wèn)題，可以與老師、同學(xué)和養(yǎng)殖場(chǎng)技術(shù)人員相互探討，共同商榷解決。

臨離校前，教師做好兩件事：聘請(qǐng)場(chǎng)里技術(shù)員協(xié)助指導(dǎo)實(shí)習(xí)；對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)動(dòng)員和安排。學(xué)生做好三件事：做出詳細(xì)的水化學(xué)實(shí)習(xí)方案，教師審批后，帶到生產(chǎn)實(shí)踐中去實(shí)施；準(zhǔn)備好實(shí)習(xí)中必用的儀器、器皿等；計(jì)算和配制好一定量、一定濃度的化學(xué)試劑。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生要交出結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)撰寫(xiě)的水化學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告，教師要進(jìn)行實(shí)習(xí)總結(jié)和評(píng)定出學(xué)生成績(jī)。實(shí)習(xí)期間，場(chǎng)里技術(shù)員跟蹤指導(dǎo)，教師親臨現(xiàn)場(chǎng)和遠(yuǎn)程跟蹤指導(dǎo)。

以09級(jí)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)1班8名學(xué)生到大連某海珍品育苗場(chǎng)實(shí)習(xí)海參育苗為例。這組學(xué)生選擇了該場(chǎng)8個(gè)海參育苗池作為采樣點(diǎn)，在海參苗生長(zhǎng)的不同時(shí)期、特殊天氣等異常情況下監(jiān)測(cè)水中溶解氧、酸堿度、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽氮、耗氧量等指標(biāo)，同時(shí)觀測(cè)和記錄海參苗的生長(zhǎng)狀態(tài)，根據(jù)測(cè)得的數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)、調(diào)節(jié)和管理水質(zhì)，給海參苗營(yíng)造了良好的生態(tài)環(huán)境，為高產(chǎn)豐收提供了保障依據(jù)。

下面是一名學(xué)生在實(shí)習(xí)中對(duì)兩個(gè)海參育苗池進(jìn)行的水質(zhì)監(jiān)測(cè)和管理情況一例。

2011年5月17日，1號(hào)海參育苗池化學(xué)因子實(shí)驗(yàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)：pH=8.01，S‰=29，DO(mg/L)=5.26，NO2-(mg/L)= 0.04，NH4+(mg/L)= 0.19，COD(mg/L)=4.83。同時(shí)觀測(cè)和記錄的海參苗的生長(zhǎng)狀態(tài)：伸展長(zhǎng)條狀，體色光亮，刺長(zhǎng)而尖，管足伸展自然，附著力強(qiáng)，活動(dòng)力強(qiáng)，攝食正常，糞便粗而短，成段狀。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和觀測(cè)、記錄海參苗的生長(zhǎng)狀態(tài)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行的評(píng)價(jià)：水清，不粘稠，沒(méi)雜質(zhì)，各項(xiàng)指標(biāo)正常，水質(zhì)較好。提出管理水質(zhì)的建議：保持水質(zhì)。

2011年6月11日，2號(hào)海參育苗池化學(xué)因子實(shí)驗(yàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)：pH=7.6，S‰=30，DO(mg/L)=4.42，NO2-(mg/L)=0.08，NH4+(mg/L)=0.46，COD(mg/L)=6.33。同時(shí)觀測(cè)和記錄的海參苗的生長(zhǎng)狀態(tài)：池底部苗往上爬，不伸展，大量喝水，攝食量少，微有嘴腫、吐腸癥狀。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和觀測(cè)、記錄海參苗的生長(zhǎng)狀態(tài)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行的評(píng)價(jià)：水渾濁，粘稠，有雜物，溶氧過(guò)低，氨氮微高，水質(zhì)不好。提出管理水質(zhì)的建議：換1/3水，投抗應(yīng)激靈、微生物制劑，增大充氧量，降氨氮。

由上述可看出，該學(xué)生已具有一定的水質(zhì)分析能力和水平，能較好地描述養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)狀態(tài)，能結(jié)合養(yǎng)殖生物對(duì)水質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)和提出管理水質(zhì)建議，這說(shuō)明學(xué)生學(xué)以致用、生產(chǎn)應(yīng)用綜合能力已很高。

4 “產(chǎn)教結(jié)合”教學(xué)模式的效果

實(shí)踐證明，“產(chǎn)教結(jié)合”教學(xué)模式無(wú)論是對(duì)教學(xué)還是對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)都具有顯著的效果。

4.1 教學(xué)效果

從教學(xué)看，“產(chǎn)教結(jié)合”模式完全高質(zhì)量地完成了水化學(xué)實(shí)習(xí)教學(xué)大綱規(guī)定的7個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的教學(xué)任務(wù)，也達(dá)到了讓學(xué)生把水化學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中去的教學(xué)目的，實(shí)現(xiàn)把學(xué)生培養(yǎng)成能結(jié)合養(yǎng)殖生產(chǎn)管理水質(zhì)的綜合型技術(shù)人才的教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)定結(jié)果相比上屆水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)1班優(yōu)秀率和及格率分別上升了12個(gè)和9個(gè)百分點(diǎn)，全班平均成績(jī)上升了11%。

從學(xué)生看，“產(chǎn)教結(jié)合”模式是邊養(yǎng)殖邊監(jiān)測(cè)和管理水質(zhì)，這一實(shí)戰(zhàn)激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和專業(yè)興趣，他們認(rèn)識(shí)到這是真本事，所以表現(xiàn)尤為積極，工作特別認(rèn)真。由于實(shí)驗(yàn)測(cè)試次數(shù)多，實(shí)驗(yàn)原理便于熟知，實(shí)驗(yàn)操作便于熟練，實(shí)驗(yàn)技能已具有一定水平。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生看到、聽(tīng)到、感受到的多，知識(shí)的儲(chǔ)積也多；遇到問(wèn)題，查資料、咨詢、找原因、想辦法解決，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力提高很大；對(duì)水質(zhì)狀態(tài)與生物的關(guān)系和怎樣調(diào)節(jié)水質(zhì)有了一定程度的掌握，既能養(yǎng)殖又能管理水質(zhì)，專業(yè)綜合素質(zhì)提升很高。

4.2 養(yǎng)殖生產(chǎn)效果

“產(chǎn)教結(jié)合”模式使學(xué)生監(jiān)測(cè)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)起到一定的指導(dǎo)和保障作用。例如，有一組學(xué)生觀察到海參苗體色發(fā)黑，搖頭，大量喝水，不攝食，經(jīng)取樣分析得知，溶氧過(guò)低，氨氮、亞硝酸鹽氮超標(biāo)，參苗中毒。學(xué)生及時(shí)報(bào)告并以書(shū)面形式提交了實(shí)驗(yàn)測(cè)定數(shù)據(jù)、原因分析和解決辦法。場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，果斷采取措施，海參苗恢復(fù)了正常，避免了一定的經(jīng)濟(jì)損失。

5 結(jié)論

經(jīng)分析對(duì)比，“產(chǎn)教結(jié)合”模式無(wú)論對(duì)教還是學(xué)及服務(wù)于養(yǎng)殖生產(chǎn)，都取得顯著效果，是以前那種實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)教學(xué)模式所無(wú)法達(dá)到和實(shí)現(xiàn)的，也為學(xué)生未來(lái)工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。■

[1]雷衍之.養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2004.

[2]孫曉紅.水化學(xué)[M].北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009.