王文平，祁偉林

（甘肅省酒泉市肅州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 酒泉 735000）

肅州區(qū)地處河西走廊西段，年平均氣溫7.3℃，年平均降水量85.3 mm，平均無霜期130 d。全區(qū)耕地面積4.17萬hm2，有宜農(nóng)、宜林荒地7.05萬hm2，盛產(chǎn)小麥、玉米、蔬菜、瓜果等200多種農(nóng)產(chǎn)品和奶牛、肉牛、肉羊、肉雞、豬等大宗畜禽產(chǎn)品，完備的設(shè)施和豐富的農(nóng)畜副產(chǎn)品，為發(fā)展雙孢蘑菇生產(chǎn)提供了充足的設(shè)施和原料。肅州區(qū)現(xiàn)有日光溫室0.21萬hm2，在現(xiàn)有水資源狀況下，為了提高日光溫室種植效益，緩解糧菜爭水矛盾，我們經(jīng)過5 a的試驗(yàn)探索，總結(jié)出了日光溫室雙孢蘑菇套種西葫蘆高效節(jié)水套種模式，推廣面積已達(dá)75 hm2。利用該模式，雙孢蘑菇的產(chǎn)量比單種增產(chǎn)9.4%，西葫蘆產(chǎn)量比單種提高16.7%；用水比兩種作物單種總用水18 750 m3/hm2減少6 750～7 500 m3/hm2，節(jié)水率36%～40%。套種效益130元/m2以上。

1 設(shè)施選擇

選擇坐北向南，偏西5°～10°，東西長50.0 m，南北寬8.0 m，脊高3.9 m，后屋面仰角40°～50°，后墻基厚1.6 m，側(cè)墻基厚1.8 m，墻頂厚1.2 m，選用卵石或磚砌墻體的日光溫室。日光溫室內(nèi)架設(shè)微噴3排，高1.8 m，排間距2.2 m，噴頭丁字形安裝距地面1.4 m，間隔2.2 m，主要用于雙孢蘑菇栽培。寬窄行鋪設(shè)滴灌節(jié)水設(shè)施，總帶幅1.8 m，寬行1.2 m，窄行0.6 m，主要用于西葫蘆栽培。

2 雙孢蘑菇栽培技術(shù)

2.1 栽培料及菌種準(zhǔn)備

7月下旬按每100 m2栽培料需麥草2 500 kg（或麥草1 700 kg、玉米稈800 kg）、牛糞1 000 kg、尿素35 kg、普通過磷酸鈣50 kg、石膏75 kg、石灰33～35 kg備料（C∶N=33∶1）。建堆前先將牛糞曬干并粉碎成粉末狀，選新鮮玉米稈鍘成5～10 cm的小段，并碾壓使其碎裂，麥草鍘成40～50 cm的草段。雙孢蘑菇品種選擇As2796，建堆前40 d預(yù)訂菌種，根據(jù)菌種生產(chǎn)供應(yīng)時間確定發(fā)料時間，不可讓菌種等培養(yǎng)料，也不可讓培養(yǎng)料等菌種。

2.2 堆制及發(fā)酵

2.2.1 建堆 8月中旬建堆發(fā)酵原料，讓糞草均勻混合并充分吸水，使含水量達(dá)到65%～70%。建堆前2～3 d，干糞用水淋濕，每100 kg干糞加水140～160 kg。建堆前1 d，將麥草、玉米稈用清水淋透，使草含水均勻，堆放發(fā)酵1 d。堆料場應(yīng)選擇地勢高、平整、靠近溫室和水源較近的地方。料堆呈南北向，通常堆寬為1.5～2.0 m，堆高為1.5 m，長度視場地而定，草糞逐層堆放，到第4層開始澆水，從第4層到第8層逐層加入全部普通過磷酸鈣和1/2的尿素，堆好10層后，四邊上下基本垂直，堆頂呈龜背形，最上面蓋1層糞。建堆后，從料面上用直徑0.1 m的木棒打孔，孔間距0.5 m，深達(dá)堆底，打孔棒須光滑，抽棒時勿讓料堵住孔眼，然后用草簾等物覆蓋料堆保濕。

2.2.2 翻堆發(fā)酵 建堆7 d后進(jìn)行第1次翻堆，調(diào)整料的內(nèi)外位置，加入剩余1/2的尿素，并補(bǔ)足水分。再間隔6 d進(jìn)行第2次翻堆，把里外上下徹底翻好，并讓氨氣散發(fā)出去，再重新建堆，料堆可適當(dāng)窄一些。再間隔5 d料溫達(dá)60℃左右進(jìn)行第3次翻堆，此時加入全部石膏。再間隔4d料內(nèi)溫度為50℃左右并趨向平穩(wěn)后第4次翻堆，翻堆過程中加入石灰，并補(bǔ)充水分至含水量為60%～63%。翻堆結(jié)束后，培養(yǎng)料表面噴灑殺蟲劑和殺菌劑，并覆蓋棚膜，2 d后即可入室。發(fā)酵好的培養(yǎng)料應(yīng)達(dá)到質(zhì)地疏松、草形完整、有濃郁的香味、顏色為棕褐色、含水量60%～63%、pH7.5～8.0、無害蟲及雜菌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 做畦、消毒

溫室內(nèi)南北向做畦，畦寬1 m，高25 cm，長度依溫室而定，兩畦之間留出0.8 m的走道，作為西葫蘆種植畦。做畦前在地面均勻撒施腐熟牛糞或羊糞1 kg/m2、50 g/m2復(fù)合肥（含氮12%）、農(nóng)家肥20 kg/m2，翻入土壤后澆透水，結(jié)合灌水噴灑2.5%高效氯氫菊酯乳油原液1 mL/m2消滅害蟲，地面整平后再用50%多菌靈可濕性粉劑200液噴灑地面殺菌。進(jìn)料前溫室內(nèi)噴10 g/kg石灰水1次，周圍噴50%多菌靈可濕性粉劑500倍和80%敵敵畏乳油200倍混合液。9月中旬發(fā)酵料裝入畦內(nèi)后，溫室必須再用敵敵畏和甲醛殺蟲消毒，具體方法是每100 m2用福爾馬林2kg、80%敵敵畏乳油1kg，分別放在兩只鍋內(nèi)加熱熏蒸，密閉24h后打開門窗通風(fēng)排氣。

2.4 播種

9月中旬將麥粒菌種的2/3撒于料面，用手抓料并抖動，使麥粒菌種落入下層，輕輕拍平，再將其余1/3菌種播于料面，并覆蓋塑料薄膜或報(bào)紙。播種量為干料重量的5%，一般為750 g/m2（麥粒種），適度加大播種量可以抑制雜菌生長，預(yù)防污染，加速菌絲生長，提高產(chǎn)量。

2.5 菌絲管理

2.5.1 控溫保濕 播種后溫度控制在28℃以下，以25～26℃比較適宜，相對濕度控制在75%左右。一般播種后3 d內(nèi)不要打開門窗通風(fēng)，使溫室內(nèi)保持一定濕度，促進(jìn)菌絲萌發(fā)。密閉條件較差的溫室，可將石灰水（pH=8）噴濕的報(bào)紙蓋在料面保濕，每天掀動數(shù)次，以改善通氣狀況。7 d左右菌絲基本封面后揭去報(bào)紙或塑料薄膜，溫室內(nèi)要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促使菌絲向料內(nèi)生長。濕度過大的溫室則要開背風(fēng)窗少量通風(fēng)，以防霉菌生長。

2.5.2 通氣補(bǔ)水 當(dāng)菌絲吃料一半時，為增加料內(nèi)通氣，可用三齒鉤斜插入料深3/4處，輕輕撬動幾次以加強(qiáng)通風(fēng)，然后整平料面，促使菌絲向下繼續(xù)生長。若培養(yǎng)料過干，菌絲難以吃料，可噴10 g/kg澄清石灰水0.5～1.0 kg/m2，噴水切忌過多，否則會傷害菌絲。

2.6 覆土

10月上旬覆土。覆土前先將田園土與木屑按1∶0.05的比例摻勻，再拌入福爾馬林100 mL/m3、2.5%氯氫菊酯乳油20 mL/m3，用塑料覆蓋熏蒸3 d消毒殺蟲，然后加水調(diào)濕，使含水量達(dá)到20%。2/3的培養(yǎng)料長滿菌絲時第1次覆土，厚度3 cm，覆土后10～15 d，當(dāng)線狀菌絲長滿土層時第2次覆土，厚度1 cm。第2次覆土5～8 d后進(jìn)入子實(shí)體分化成長期，此時要采用微噴澆出菇水，把溫度控制在15～18℃，晝夜溫差控制在3～5℃，并加大通風(fēng)量，保持溫室內(nèi)空氣新鮮。

2.7 子實(shí)體發(fā)育階段的管理

菇蕾形成到長大成熟需要7～10 d，晝夜溫差不能超過8℃，防止陽光直射子實(shí)體。出菇前覆土含水量控制在180～200 g/kg，出菇時覆土含水量控制在200～220 g/kg，不足時使用微噴適當(dāng)補(bǔ)水。

2.8 采收

10月下旬至翌年5月采收。采收前2 d停止噴水，子實(shí)體成熟度達(dá)到6～7成、沒有開傘前采收。合格商品菇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為菇體潔白、菇型完整、菇質(zhì)緊實(shí)、菌蓋直徑3～6 cm、菌柄長度不超過菌蓋直徑的2/3、未開傘、無病斑蟲孔、無農(nóng)藥殘留、含水量低于85%。

3 西葫蘆栽培技術(shù)

3.1 育苗

西葫蘆選擇品種法國冬玉、法國纖手、玉綠等。9月上旬育苗，將田園土與充分腐熟的農(nóng)家肥按4∶1的比例混合過篩拌勻，加入普通過磷酸鈣2 kg/m3、草木灰10 kg/m3（或氮磷鉀復(fù)合肥3 kg/m3）、50%多菌靈可濕性粉劑80 g/m3，混合均勻裝入0.1 m×0.1 m的育苗缽中，將種子點(diǎn)種在育苗缽，然后澆水。

3.2 定植

將種植雙孢蘑菇時預(yù)留的0.8 m操作行整平做畦，按照0.6 m行距鋪設(shè)滴灌帶并覆膜。10月上旬當(dāng)西葫蘆苗第1片真葉完全展開、第2片真葉半展時在畦內(nèi)寬窄行定植，每畦2行，寬行1.0 m，窄行0.8 m，株距0.5 m。具體操作是：先在膜上開定植穴，然后將西葫蘆苗脫缽帶土放入穴中，填入少量土固定根系，灌水，水滲下后覆土并壓實(shí)，定植后及時封穴灌水。

3.3 定植后的管理

3.3.1 溫度調(diào)控 移栽定植后暫不通風(fēng)，密閉溫室提溫，促使早生根，早緩苗，白天室溫控制在20～25℃，夜間15～18℃。緩苗后白天室溫控制在16～18℃，夜間10～15℃，促進(jìn)根系發(fā)育和雌花分化。坐瓜后，白天室溫控制在18～22℃，夜間15～18℃，最低不低于10℃，增大晝夜溫差，以利坐瓜。采瓜中后期，隨著溫度升高和光照強(qiáng)度的增加，根據(jù)天氣變化通風(fēng)降溫，室溫不得超過22℃。

3.3.2 水肥管理 定植后及時利用膜下滴灌設(shè)備灌水，緩苗至第2瓜坐住后控制灌水，第2瓜長10 cm左右時澆水1次，隨水沖施磷酸二氫銨225 kg/hm2或氮磷鉀復(fù)合肥255 kg/hm2。生長前期間隔15～20 d滴水1次，每2次澆水隨水滴施氮磷鉀復(fù)合肥120～180 kg/hm2；生長中后期間隔10～12 d滴水1次，每次隨水滴施氮磷鉀復(fù)合肥180 kg/hm2。

3.3.3 植株調(diào)整 植株長到6葉1心時結(jié)合吊蔓整蔓，隨時摘除根瓜和主蔓側(cè)芽，促使植株生長健壯。當(dāng)蔓長到1 m左右時，隨著下部果實(shí)的采收及時落蔓，及時摘除距主蔓一定距離的下部老葉、黃葉。西葫蘆無單性結(jié)實(shí)習(xí)性，溫室內(nèi)傳粉昆蟲少，應(yīng)進(jìn)行人工輔助授粉或用、2，4-D、保果寧等激素處理，以防落果或化瓜。

3.4 病蟲害防治

日光溫室西葫蘆主要病害有白粉病、蔓枯病、霜霉病等，主要蟲害有瓜蚜、白粉虱、美洲斑潛蠅等。白粉病可選用70%甲基托布津可濕性粉劑1 500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液、石硫合劑500倍液的一種或兩種混勻后于8：00～9：00時噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次?？萋∮?0%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液葉面噴霧防治，間隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。霜霉病用50%福美霜可濕性粉劑500倍液，或50%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液噴霧防治，每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。定植后在溫室風(fēng)口和門口安裝60目防蟲網(wǎng)，并在溫室內(nèi)按每10 m2懸掛1張40 cm×25 cm的黃板誘殺蚜蟲和白粉虱。蚜蟲大量發(fā)生時可用70%吡蟲啉水分散粒劑1 500倍液，或3%啶蟲脒乳油1 800倍液噴霧防治。白粉虱發(fā)生時可用25%噻蟲嗪（阿克泰）水分散粒劑7 500倍液，或20%阿力卡乳油3 000倍液噴霧防治，隔7～10 d噴藥1次，連噴3～5次。斑潛蠅可在越冬代成蟲羽化盛期利用其趨甜性，用甘薯、胡蘿卜煮汁按5g/kg加入敵百蟲晶體中，制成誘殺劑，按每1 m2有1個誘殺株噴誘殺劑，每隔3～5 d噴1次，共噴5～6次；幼蟲為害時可用1.8%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液噴霧防治。

3.5 適時采收

11月下旬至翌年5月采收。西葫蘆以食用嫩瓜為主，一般授粉后6～7 d采收為佳，也可根據(jù)消費(fèi)需求采收，單瓜重盡量控制在250～500 g。采收時要輕拿輕放，以免劃傷瓜皮降低商品質(zhì)量。