針對(duì)魚翅加工市場(chǎng)和魚翅消費(fèi)存在的亂象，浙江消保部門提醒消費(fèi)者，謹(jǐn)慎消費(fèi)魚翅，倡導(dǎo)“拒吃魚翅”，保護(hù)自己，保護(hù)海洋生態(tài)，并且總結(jié)了以下幾種魚翅消費(fèi)亂象：

重金屬超標(biāo)浙江省消保委將省內(nèi)水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚翅，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，有1/3 的干魚翅鎘超標(biāo)，其中金鉤翅鎘超標(biāo)達(dá)10 倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。

“三無”產(chǎn)品浙江省消保委在批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期或者無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無”產(chǎn)品十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡(jiǎn)單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志。

人造合成市場(chǎng)上塑料包裝的“素魚翅”（人工合成魚翅）十分普遍，這類“合成翅針”的成分為食用明膠、海藻酸鈉等。一些酒店以幾十元價(jià)格購(gòu)買后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。

虛假宣傳不少經(jīng)銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營(yíng)養(yǎng)品，具有保健、補(bǔ)氣及抗癌等功能。業(yè)內(nèi)專家表示，魚翅并不具備高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能與全營(yíng)養(yǎng)食物（例如雞蛋、豆類）相提并論，且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分也所剩無幾。一碗魚翅湯的營(yíng)養(yǎng)，絕大部分來自于其中的配料。吃魚翅可以治癌的說法更是毫無根據(jù)。

本刊說兩句：說起魚翅，對(duì)于老百姓而言實(shí)在是一種奢侈，若是偶爾能吃上一頓，不免回味良久。殊不知這價(jià)格不菲的魚翅中還藏著這么多與之價(jià)格不相稱的“奧秘”?？纯窗?，單單是這重金屬超標(biāo)一項(xiàng)，就讓人不寒而栗。突發(fā)奇想，假如能測(cè)測(cè)咱們消費(fèi)者身體里重金屬含量是否超標(biāo)的話，恐怕結(jié)果會(huì)讓人大吃一驚！