孫曉敏

(泰州學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，旅游業(yè)正成為欣欣向榮的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，泰州在推進(jìn)“四化兩型”建設(shè)的進(jìn)程中，把旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展作為轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要策略，以國(guó)家改革試點(diǎn)城市建設(shè)為載體，發(fā)展壯大旅游產(chǎn)業(yè)，著力提升旅游產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和旅游經(jīng)濟(jì)質(zhì)量效益。國(guó)家《旅游法》的頒布和國(guó)務(wù)院辦公廳今年年初發(fā)布的《國(guó)民旅游休閑綱要》的貫徹實(shí)施，必將進(jìn)一步推動(dòng)泰州旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，國(guó)際旅游的比重將日益增大，社會(huì)對(duì)旅游英語(yǔ)應(yīng)用型人才的需求也將日益擴(kuò)大，高校的旅游英語(yǔ)教學(xué)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。為了適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的新要求，將地方特色文化融入旅游英語(yǔ)教學(xué)就顯得非常迫切和必要。

1 地方特色文化融入旅游英語(yǔ)教學(xué)的意義

一是旅游英語(yǔ)專業(yè)設(shè)置的必然趨勢(shì)。旅游英語(yǔ)專業(yè)強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言、知識(shí)和技能的有機(jī)結(jié)合，實(shí)用性較強(qiáng)，是一門(mén)跨學(xué)科培養(yǎng)復(fù)合型專門(mén)人才的專業(yè)。前些年，根據(jù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和旅游業(yè)的發(fā)展需求，泰州學(xué)院設(shè)置了旅游英語(yǔ)專業(yè)，日前，經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)同意，學(xué)校已升格為二本層次的高等院校，學(xué)校應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)科專業(yè)建設(shè)，圍繞服務(wù)加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式這條主線，重點(diǎn)培養(yǎng)應(yīng)用型、技術(shù)型人才，更好地為區(qū)域性經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)。［1］旅游英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生與其他專業(yè)相比，其就業(yè)方向更趨向于所在地域，因而將地方特色文化融入旅游英語(yǔ)教學(xué)是高校人才培養(yǎng)過(guò)程中必須思考的重要方面。泰州地方特色的旅游文化資源相當(dāng)豐富，讓學(xué)生以英語(yǔ)作為載體，熟練地運(yùn)用英語(yǔ)向外國(guó)游客介紹泰州的人文歷史、旅游景點(diǎn)、風(fēng)土人情，把地方特色文化向世界弘揚(yáng)，可以讓國(guó)際友人了解泰州文化、中國(guó)文化，讓泰州更好地走向世界。同時(shí)，可以提升學(xué)生為地方旅游服務(wù)的能力，提高畢業(yè)生的就業(yè)率。

二是豐富旅游英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)涵的迫切需要。旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)當(dāng)是英語(yǔ)教學(xué)和旅游學(xué)教學(xué)的綜合，一方面要求學(xué)生學(xué)習(xí)掌握基本的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)技能，提高口語(yǔ)交際和運(yùn)用能力;另一方面要求學(xué)生努力提高文化素養(yǎng)，具備豐富的旅游文化知識(shí)，包括地方特色文化知識(shí)，但目前課程內(nèi)容與地方現(xiàn)實(shí)結(jié)合不足，大部分學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化，特別是地方文化了解的深度和廣度不夠。如在旅游英語(yǔ)的教學(xué)中，有一章節(jié)是關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)文化的節(jié)日，介紹了春節(jié)、端午節(jié)、清明節(jié)的由來(lái)和風(fēng)俗。大部分學(xué)生能夠簡(jiǎn)單地用英語(yǔ)介紹春節(jié)、端午節(jié)說(shuō)出來(lái)，而對(duì)于清明節(jié)的由來(lái)即便是用中文都較難表述，更談不上用英語(yǔ)來(lái)表達(dá)了。泰州的地方特色文化資源有人文性的、科學(xué)性的，也有德育的、美育的等，其教育價(jià)值也是多方面的。將地方特色文化融入旅游英語(yǔ)教學(xué)，為學(xué)生提供實(shí)際的、真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，不僅極大地拓展了教學(xué)內(nèi)涵，而且將書(shū)本知識(shí)、學(xué)生生活、社會(huì)發(fā)展有機(jī)結(jié)合起來(lái)，使英語(yǔ)教學(xué)更加生動(dòng)形象，將會(huì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更好地展現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體意識(shí)。不斷提升教師參與專業(yè)課程的開(kāi)發(fā)能力，可以使地方特色文化得以傳承和發(fā)展，中國(guó)優(yōu)秀文化得以發(fā)揚(yáng)和光大。

2 泰州地方特色的旅游文化資源

泰州地處江蘇中部，位于長(zhǎng)江和淮河的交匯處，是一座擁有5000多年文明史、2100多年建城史的歷史文化名城。因唐代以前瀕臨黃海，故泰州又稱“海陵”，享有“漢唐古郡，淮海名區(qū)”的美譽(yù)。泰州人杰地靈、名人輩出，施耐庵、鄭板橋、梅蘭芳等是其中的杰出代表。泰州名勝古跡眾多，有千年古剎光孝寺、安定書(shū)院，明代園林日涉園，始建于南宋的“江淮第一樓”的望海樓等?，F(xiàn)代有梅蘭芳紀(jì)念館、中國(guó)人民解放軍海軍誕生地紀(jì)念館等。還有園博園、古銀杏森林、溱湖濕地、李中水上森林、垛田千島菜花等生態(tài)自然風(fēng)光。具體而言，主要有以下幾大類:

一是泰州的水文化。水是生命之源，水文化是人類以及中華民族文化的源泉，水也是孕育泰州這座歷史文化古城的源泉。泰州的水文化歷史悠久，特色鮮明，滲透到泰州社會(huì)生活各個(gè)方面，與其互相融通，共同發(fā)展，孕育了望海樓、溱湖濕地、水上森林等生態(tài)風(fēng)光。［2］水澆灌了泰州文化之花，賦予了泰州靈氣，使泰州成為鐘靈毓秀之地。

二是泰州的紅色旅游文化。泰州是革命老區(qū)，是一座英雄的城市。1928年，共產(chǎn)黨員、泰興縣委書(shū)記沈毅組織發(fā)動(dòng)了“五一”農(nóng)民暴動(dòng)，被捕后堅(jiān)貞不屈，英勇就義，現(xiàn)泰州沈毅中學(xué)就是以其英名而命名的?？箲?zhàn)時(shí)期，陳毅三進(jìn)泰州，拉開(kāi)東進(jìn)序曲，決戰(zhàn)黃橋，一首“黃橋燒餅黃又香”的民歌使黃橋的美名傳遍全國(guó)。現(xiàn)有新四軍東進(jìn)泰州談判舊址及紀(jì)念館、黃橋戰(zhàn)役紀(jì)念館。解放戰(zhàn)爭(zhēng)初期，粟裕在泰州及周邊地區(qū)指揮華東野戰(zhàn)軍取得了連續(xù)七次大捷，史稱蘇中“七戰(zhàn)七捷”戰(zhàn)役。1949年4月23日，張愛(ài)萍將軍在白馬廟宣布中國(guó)人民解放軍華東軍區(qū)海軍正式成立，人民海軍從這里起航，泰州被譽(yù)為“海軍搖籃，水兵母親城”，在海軍紀(jì)念館陳列著海軍60多年歷程的珍貴史料和艦艇，展示了人民海軍的成長(zhǎng)歷程。

三是泰州的飲食文化。泰州的飲食屬于中華菜系中的淮揚(yáng)菜系，因黃海、淮河、長(zhǎng)江三水相依的地理位置又使得泰州的飲食文化獨(dú)具魅力，自成一體，形成以早茶、江鮮、河鮮和各種小吃為特色的飲食文化。自古以來(lái)，泰州人“早上皮包水，晚上水包皮”，皮包水就是喝早茶，水包皮就是洗澡，喝早茶品嘗的是泰州的干絲、魚(yú)湯面、蟹黃大包、湯包。江鮮為河豚、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，河鮮以螃蟹、河蚌、田螺最負(fù)盛名。

四是泰州的戲曲文化。泰州的鳳城河把桃園、柳園、梅園連成一線，用梅、桃、柳三種植物代表戲劇、傳奇、評(píng)話，構(gòu)成了獨(dú)一無(wú)二的“戲曲三家村”人文景觀。梅園是指梅蘭芳紀(jì)念館，泰州是梅先生的故鄉(xiāng)，京劇藝術(shù)在泰州得到了很好的傳承和光大;桃園是鳳城河景區(qū)的一部分，明末清初大戲劇家孔尚任在此完成了“桃花扇”;桃園西邊有個(gè)柳園，是為了紀(jì)念明末清初評(píng)話宗師柳敬亭所建，已故著名相聲表演藝術(shù)家侯寶林先生曾來(lái)泰州尋訪柳氏遺跡，并自語(yǔ)道:“我是尋宗來(lái)了。”

總之，泰州有豐富的旅游文化資源，人文底蘊(yùn)深厚、地方特色鮮明、形式多種多樣，不僅為旅游業(yè)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件，也為旅游英語(yǔ)教學(xué)提供了不可多的的教材。

3 地方特色文化融入旅游英語(yǔ)教學(xué)的策略

地方特色文化是一個(gè)民族特色的重要方面，在旅游英語(yǔ)教學(xué)中融入地方特色文化，將推動(dòng)理論與實(shí)踐的高度結(jié)合，挖掘出旅游文化的深刻內(nèi)涵。旅游英語(yǔ)是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游從業(yè)人員和管理人員的必修課程，地方特色文化融入策略應(yīng)注重針對(duì)性、實(shí)踐性和多樣性的原則。

一是課程設(shè)置體現(xiàn)地方文化特色。旅游英語(yǔ)專業(yè)在課程設(shè)置上應(yīng)當(dāng)注重將地方特色文化有機(jī)融入，因?yàn)榈胤教厣幕锹糜斡⒄Z(yǔ)教學(xué)中寶貴的“鄉(xiāng)土資源”，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)這方面知識(shí)的補(bǔ)充和拓展，可選編景點(diǎn)素材作為校本教材，開(kāi)展英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)，對(duì)具有地方特色的文化專用名詞或典型用語(yǔ)進(jìn)行深入闡釋，并根據(jù)地方特色文化內(nèi)容完成其英文翻譯工作，而不是簡(jiǎn)單地把景點(diǎn)、景區(qū)的中文導(dǎo)游詞翻譯成英語(yǔ)，因?yàn)楹芏鄡?nèi)容對(duì)于不同文化背景的外國(guó)游客是難以理解的。如溱湖會(huì)船節(jié)是歷史悠久的民俗活動(dòng)，如果不把會(huì)船的歷史由來(lái)和風(fēng)俗介紹給外國(guó)游客的話，他們只會(huì)覺(jué)得場(chǎng)面壯觀、人頭攢動(dòng)，欣賞完也不會(huì)留下太多深刻的印象。游覽梅蘭芳紀(jì)念館，外國(guó)游客可能對(duì)中國(guó)的京劇文化和梅蘭芳先生的興趣遠(yuǎn)大于游覽紀(jì)念館本身，倘若導(dǎo)游只顧按游館次序來(lái)依次講解，肯定無(wú)法滿足游客的需求。但是，現(xiàn)在京劇演唱的普及度不及流行歌曲，因而在旅游英語(yǔ)課程講授中，一定要把京劇的基本知識(shí)，如京劇的起源、角色、服飾、臉譜、主要唱腔等讓學(xué)生了解、掌握，并能流利地用英語(yǔ)表達(dá)出來(lái)。只有突出文化背景下的景點(diǎn)介紹，才是有血有肉、栩栩如生，才能讓游客留下深刻的印象。外國(guó)游客來(lái)到泰州，勢(shì)必要入鄉(xiāng)隨俗，品嘗泰州特色小吃，黃橋燒餅、蟹黃湯包等。在品嘗美食的同時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)把美食背后的文化作詳細(xì)介紹，讓外國(guó)游客在品嘗美食的同時(shí)享受精神大餐。如蟹黃湯包，一方面要介紹其用料、制作過(guò)程，另一方面也要說(shuō)明它是泰州特有的水文化在飲食上的體現(xiàn)。黃橋燒餅全國(guó)聞名，國(guó)內(nèi)的游客大都知道這和著名的黃橋戰(zhàn)役有關(guān)，但是外國(guó)游客肯定無(wú)法得知除了地名“黃橋”外的含義，有必要向他們介紹老區(qū)黃橋的革命斗爭(zhēng)史，也就是黃橋燒餅的由來(lái)。為此，旅游英語(yǔ)課程應(yīng)該布置一些關(guān)于地方文化的詞條翻譯，加強(qiáng)英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練，加深學(xué)生對(duì)地方特色文化的理解，激發(fā)學(xué)生對(duì)地方特色文化的熱愛(ài)，在未來(lái)的旅游工作中更好地挖掘、弘揚(yáng)地方特色文化。

二是創(chuàng)新旅游英語(yǔ)教學(xué)方法。旅游英語(yǔ)專業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式必須摒棄傳統(tǒng)的填鴨式、灌注式的教學(xué)方式，確立以學(xué)生為主體的意識(shí)，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，特別是語(yǔ)言表達(dá)能力、實(shí)際交際能力為宗旨，融知識(shí)型、思想型、趣味型為一體。教師要從引導(dǎo)學(xué)生掌握旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)的重要性入手，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。要善于利用泰州地方特色文化資源，采取“模擬導(dǎo)游—景點(diǎn)實(shí)習(xí)—導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)”等教學(xué)法［3］，撰寫(xiě)旅游考察報(bào)告、情景會(huì)話等體驗(yàn)活動(dòng)。教師應(yīng)與學(xué)生互動(dòng)，開(kāi)展豐富多彩的課堂活動(dòng)，如采用課堂精講、師生對(duì)話、小組討論、公開(kāi)演講等方式進(jìn)行教學(xué)。積極利用旅游實(shí)訓(xùn)室，用多媒體的教學(xué)手段，將書(shū)本上的知識(shí)形象而實(shí)際地體現(xiàn)出來(lái)，讓學(xué)生身臨其境地融入到導(dǎo)游角色中，進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)。與此同時(shí)，還要堅(jiān)持精講多練、聽(tīng)說(shuō)領(lǐng)先，引導(dǎo)學(xué)生在語(yǔ)言上進(jìn)行聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的實(shí)踐，鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)教學(xué)要求到圖書(shū)館、互聯(lián)網(wǎng)等收集資料，然后參加課堂實(shí)訓(xùn)，以期達(dá)到最佳的學(xué)習(xí)效果，提高學(xué)生的實(shí)際交際能力，實(shí)現(xiàn)旅游英語(yǔ)教學(xué)“從語(yǔ)言到話語(yǔ)、表達(dá)到應(yīng)對(duì)、交流到說(shuō)服、理解到論辯的跨越”。［4］

三是注重實(shí)踐與應(yīng)用教學(xué)。教學(xué)中堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合能提升學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和運(yùn)用能力，最大限度地開(kāi)發(fā)學(xué)生的潛能。旅游實(shí)踐教學(xué)體現(xiàn)了理論與實(shí)踐相結(jié)合的原則，是旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)特色。為此要加大實(shí)踐教學(xué)的力度，本著“實(shí)用為主、夠用為度、因材施教、服務(wù)專業(yè)”的基本原則，學(xué)校應(yīng)與旅游管理部門(mén)加強(qiáng)聯(lián)系，建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地。教師應(yīng)和學(xué)生一起走進(jìn)相關(guān)景區(qū)景點(diǎn)，親身感受其文化內(nèi)涵，了解其發(fā)展歷史，品嘗特色小吃，領(lǐng)悟地方特色文化精髓，使旅游英語(yǔ)教學(xué)從傳統(tǒng)的“學(xué)科型”或“知識(shí)型”中解放出來(lái)，在提高學(xué)生的旅游英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)基礎(chǔ)能力水平的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生綜合素質(zhì)的訓(xùn)練，開(kāi)發(fā)學(xué)生的潛力，培養(yǎng)學(xué)生的人文情懷。

綜上所述，地方特色文化融入旅游英語(yǔ)教學(xué)是探索旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的一大舉措，這就要求英語(yǔ)教師要勤于學(xué)習(xí)、積極探索、勇于創(chuàng)新，不斷拓展知識(shí)面，努力提高自身素質(zhì);不斷增加對(duì)中國(guó)優(yōu)秀文化、地方特色文化知識(shí)的積累，培養(yǎng)人文情懷;不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，把旅游英語(yǔ)教活，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)地方特色文化的感情，培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，積極參與教學(xué)活動(dòng)，承擔(dān)起保護(hù)和傳承地方文化資源的使命，以達(dá)到地方特色文化與旅游英語(yǔ)相結(jié)合的最佳效果，從而為實(shí)現(xiàn)國(guó)家富強(qiáng)、民族振興、人民幸福的“中國(guó)夢(mèng)”作出更大的貢獻(xiàn)。

［1］教育部.關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)［Z］.2004.

［2］唐勇兵，王連民，張劍.加快發(fā)展泰州水文化事業(yè)的探索［J］.江蘇水利，2011(12):11－12.

［3］侯丹.將地方特色文化引入旅游英語(yǔ)教學(xué)中［J］.科技資訊，2009(14):189.

［4］馮曉華，馬璐.滲透鄂西北地方特色文化的旅游英語(yǔ)教學(xué)［J］.鄖陽(yáng)師范高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2012(4):139－142.