鄧觀生 梁演玲

摘 要：隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，社會(huì)的奢侈風(fēng)氣盛行，大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)薄弱，現(xiàn)在食堂到處都可以看到大學(xué)生倒剩菜剩飯的情景，遏制這種浪費(fèi)現(xiàn)象刻不容緩，具體措施如下：家長(zhǎng)要注重培養(yǎng)子女的節(jié)約意識(shí)；提高食堂的飯菜質(zhì)量；在學(xué)校廣泛開(kāi)展節(jié)約糧食宣傳和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；不斷提高學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)；把節(jié)約行為納入學(xué)生考核內(nèi)容；政府要加大對(duì)高校食堂的監(jiān)督力度。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；剩飯剩菜；報(bào)告

中圖分類(lèi)號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589（2013）08-0305-02

據(jù)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生浪費(fèi)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，特別是大學(xué)生的剩飯剩菜。 “一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！边@樣的話語(yǔ)對(duì)于生活在象牙塔中的我們來(lái)說(shuō)，并不陌生。但為什么大學(xué)飯?zhí)美镞€有那么多人浪費(fèi)食物呢？針對(duì)現(xiàn)在飯?zhí)美速M(fèi)問(wèn)題如此嚴(yán)重，我們進(jìn)行調(diào)查研究并且希望能夠改善這樣的浪費(fèi)現(xiàn)象。

一、中國(guó)大學(xué)生剩飯剩菜的浪費(fèi)現(xiàn)狀

根據(jù)調(diào)查分析，大學(xué)生的主要就餐方式有69%都是選擇在食堂就餐，而大部分學(xué)生的消費(fèi)水平在4-6元，不考慮飯菜的種類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)4-6元的消費(fèi)額應(yīng)該是兩份菜和一份米飯。兩份菜和一份米飯對(duì)于大部分同學(xué)來(lái)說(shuō)數(shù)量適中，但在調(diào)查問(wèn)卷中顯示，對(duì)于食堂飯菜的浪費(fèi)現(xiàn)象，有多達(dá)60%的同學(xué)認(rèn)為這種現(xiàn)象是相當(dāng)普遍，而35%的同學(xué)認(rèn)為一般。接受問(wèn)卷調(diào)查的學(xué)生中有62%在就餐后會(huì)倒掉剩余的飯菜，但是數(shù)量較少，只有1%的同學(xué)會(huì)倒掉一半或以上的飯菜。因此可知，大學(xué)食堂飯菜的浪費(fèi)問(wèn)題并不是十分的嚴(yán)重。有多達(dá)60%的同學(xué)是因?yàn)轱埐丝谖恫患言斐傻睦速M(fèi)，30%是因?yàn)轱埩刻?，飯菜的口味和飯菜的?shù)量成為飯菜浪費(fèi)的主要因素，我們根據(jù)調(diào)查很多高校對(duì)飯的底價(jià)是0.5元，但有差不多有一半的女生認(rèn)為0.5元的飯的量太多了，因此難免會(huì)有浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生。在調(diào)查中，只有18%的同學(xué)對(duì)于自己浪費(fèi)行為絕對(duì)會(huì)感到愧疚，而30%的同學(xué)不會(huì)有愧疚感。由此看來(lái)，學(xué)校對(duì)學(xué)生珍惜糧食杜絕浪費(fèi)的思想宣傳還不夠，或者是學(xué)生并沒(méi)有意識(shí)到飯菜的珍貴，這方面的意識(shí)欠缺造成了浪費(fèi)。而且調(diào)查結(jié)果得知，沒(méi)有同學(xué)因其他人浪費(fèi)的時(shí)候感到憤怒而上前阻止，更大多數(shù)的同學(xué)已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪的態(tài)度，這證明了很多學(xué)生都已經(jīng)對(duì)浪費(fèi)的行為麻木了。幸運(yùn)的是也有同學(xué)意識(shí)到浪費(fèi)飯菜是一種不好的行為，有46%的同學(xué)認(rèn)為這種行為應(yīng)該得到懲罰。

在做分析的過(guò)程中，很多年前武漢中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)一名家庭貧困的女大學(xué)生有一個(gè)真實(shí)故事。故事是這樣的：武漢中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)的一名家庭貧困的女學(xué)生經(jīng)常到學(xué)校食堂撿別人吃剩的饅頭，而且一撿就是兩年。后來(lái)，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)食堂的經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了她在食堂里撿別人吃剩的饅頭，于是就詢(xún)問(wèn)她，知道她是個(gè)貧困生，于是經(jīng)理調(diào)出這名女生的餐卡消費(fèi)記錄，所有得消費(fèi)記錄都讓大家驚呆了，每次消費(fèi)金額都0.15元，而且一般是隔一周甚至是十幾天才消費(fèi)一次。整年，她才花費(fèi)8.35元。這個(gè)女孩根本就沒(méi)有在食堂里買(mǎi)過(guò)飯菜，她基本上是靠到食堂里撿剩飯剩菜過(guò)日子的，她最大的奢侈就是一個(gè)星期到水房花0.15元打一瓶開(kāi)水。現(xiàn)在隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民的生活水平不斷提高，于是人們就開(kāi)始越來(lái)越追求健康生活，自從人們知道剩飯剩菜留到下一頓會(huì)對(duì)身體不好后，很多人都會(huì)把吃剩的食物倒掉，每一餐都買(mǎi)新的菜，其實(shí)這是好還是不好呢？這真的令人深思。節(jié)儉并不是貧窮的人無(wú)可奈何的下策，而是每個(gè)人都要努力具備的美德。

二、大學(xué)生剩飯剩菜的原因分析

1.大學(xué)生飲食消費(fèi)行為不合理。不合理的飲食消費(fèi)行為表現(xiàn)為挑食、偏食、盲目消費(fèi)（看到喜歡的菜都點(diǎn)，卻不考慮能否吃得完）等等。這些不合理的飲食習(xí)慣某種程度上反映出現(xiàn)在大學(xué)生無(wú)規(guī)律的生活現(xiàn)狀和對(duì)食物的浪費(fèi)。每個(gè)年代的人的經(jīng)歷各不相同，90后的大學(xué)生沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)父輩們那些挨餓、艱苦奮斗的年代，而且很多大學(xué)生都沒(méi)賺過(guò)錢(qián)，不知道賺錢(qián)的辛苦，習(xí)慣了“衣來(lái)伸手飯來(lái)張口”的生活，所以不曉得“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”的道理，即使把飯菜扔進(jìn)垃圾箱也不覺(jué)得可惜。

2.父母的溺愛(ài)使大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)不斷地淡化?，F(xiàn)在，國(guó)家實(shí)行了計(jì)劃生育，大多數(shù)學(xué)生都是獨(dú)生子女，被父母視為掌上明珠，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平不斷提高，大多數(shù)學(xué)生從小豐衣足食，即使浪費(fèi)糧食也不會(huì)受到父母的批評(píng)。父母的這種溺愛(ài)使大多數(shù)學(xué)生不能形成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。

3.學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量不高。一般學(xué)校都會(huì)把食堂轉(zhuǎn)讓給私人老板，主要以盈利為主，而且食堂廚師廚藝不好，飯菜往往都會(huì)隨便做做，不合學(xué)生胃口；食堂衛(wèi)生做得不到位，有些食堂的餐具未經(jīng)消毒就再次使用；還有很多同學(xué)在食堂吃飯的時(shí)候，在飯菜中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蟲(chóng)子、蟑螂等，這些恐怖的東西會(huì)讓人胃口大跌；以上這些因素可能造成浪費(fèi)。

4.奢侈攀比的社會(huì)風(fēng)氣，侵蝕了學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。現(xiàn)在社會(huì)奢侈攀比風(fēng)氣越演越烈了，校園攀比之風(fēng)隨之盛行。家庭富裕的大學(xué)生，受奢侈攀比的社會(huì)風(fēng)氣影響，養(yǎng)成了胡亂揮霍的壞習(xí)慣；有些相對(duì)貧困的大學(xué)生則“打腫臉充胖子”，以為浪費(fèi)食物會(huì)讓自己看起來(lái)很“闊氣”，這樣的大學(xué)生一旦用錢(qián)把場(chǎng)面撐起來(lái)后，一切煩惱的事情就接踵而來(lái)。產(chǎn)生攀比的虛榮心，為了顧及面子，他們就再也不能過(guò)節(jié)儉的日子，更不用談節(jié)約的美德。

5.糧食價(jià)格低。雖然現(xiàn)在糧食的價(jià)格不斷提高，但是糧食屬于生活必需品，價(jià)格彈性低，所以糧食的價(jià)格相對(duì)于其他高檔耐用品的價(jià)格來(lái)說(shuō)便宜多了。部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平高，低成本、高產(chǎn)量，造成發(fā)達(dá)地區(qū)的糧食供過(guò)于求，浪費(fèi)現(xiàn)象更嚴(yán)重。

三、解決大學(xué)生剩飯剩菜的舉措

作為人口最多的國(guó)家，中國(guó)的糧食安全問(wèn)題極為重要。我國(guó)仍面臨著食物生產(chǎn)資源不斷減少、糧食供應(yīng)存在結(jié)構(gòu)性短缺、貧困人口數(shù)量仍然巨大等嚴(yán)峻挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在社會(huì)奢侈之風(fēng)盛行，甚至影響到很多高校，使很多高校都隨之盛行攀比之風(fēng)、浪費(fèi)之風(fēng)。大學(xué)生是我國(guó)社會(huì)主義建設(shè)事業(yè)的主力軍，因此大學(xué)生要在這種環(huán)境下保持自我，不受社會(huì)奢侈之風(fēng)影響，而且還要擔(dān)負(fù)起一份責(zé)任，從我做起，節(jié)約糧食，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)和環(huán)境友好型社會(huì)貢獻(xiàn)出一份力量。不僅僅是大學(xué)生要提高自身素質(zhì)貢獻(xiàn)出一份力量，社會(huì)各方面也要采取一系列的方法將學(xué)校的浪費(fèi)之風(fēng)、攀比之風(fēng)變?yōu)楣?jié)儉之風(fēng)，讓學(xué)校充滿(mǎn)純潔、樸素的氣息。

1.家長(zhǎng)要注重培養(yǎng)子女的節(jié)約意識(shí)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越高，很多家長(zhǎng)都不舍得讓孩子們吃苦，總覺(jué)得他們那個(gè)年代吃過(guò)的苦夠多了，所以他們會(huì)盡量滿(mǎn)足孩子的需求。從而忽略了勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)并且要把這個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大，讓后輩們繼承并發(fā)展的責(zé)任。對(duì)子女們的浪費(fèi)行為家長(zhǎng)們應(yīng)該立刻阻止并進(jìn)行批評(píng)教育，不要一味地溺愛(ài)自己的孩子。而且家長(zhǎng)們應(yīng)積極鼓勵(lì)自己的孩子多做些兼職，讓孩子們明白賺錢(qián)的辛苦。這樣做不僅培養(yǎng)了孩子們的節(jié)約意識(shí)，還培養(yǎng)了孩子們的獨(dú)立意識(shí)。

2.提高食堂的飯菜質(zhì)量。學(xué)生浪費(fèi)糧食與學(xué)校食堂對(duì)飯菜質(zhì)量的疏忽有一定的關(guān)系，食堂應(yīng)該適當(dāng)提高飯菜質(zhì)量，如：學(xué)校應(yīng)該把食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓給有責(zé)任心和慷慨的老板；食堂老板注重利潤(rùn)的同時(shí)也要保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量；食堂廚師應(yīng)考慮到學(xué)生的需求，要實(shí)行精細(xì)化管理，改進(jìn)供餐、用餐方式，多供應(yīng)小份量食品，方便學(xué)生適量選取。廚房的后勤人員要保證食堂的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，切忌餐具未經(jīng)消毒再次使用，為食堂提供一個(gè)干凈、舒適的用餐環(huán)境。這樣可以讓學(xué)生吃得安心和放心，從而直接減少對(duì)食物浪費(fèi)。

3.在學(xué)校廣泛開(kāi)展節(jié)約糧食宣傳和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。要采取多種形式，加大對(duì)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)工作的宣傳力度，積極組織開(kāi)展征文比賽、研討會(huì)、愛(ài)糧節(jié)糧公益展覽等主題宣傳活動(dòng)，營(yíng)造“愛(ài)惜糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”的濃厚氛圍。在“全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周”、“世界糧食日”、“糧食科技周”期間，廣泛開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧科普宣傳活動(dòng)，擴(kuò)大學(xué)校影響，增強(qiáng)全校愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食的意識(shí)。鼓勵(lì)學(xué)生多參加社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。通過(guò)體驗(yàn)勞動(dòng)辛苦和勞動(dòng)成果來(lái)之不易，自覺(jué)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

4.不斷提高學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)。通過(guò)思想教育讓大學(xué)生知道現(xiàn)在資源短缺的嚴(yán)峻形勢(shì)，改變學(xué)生對(duì)中國(guó)地大物博，應(yīng)有盡有的觀念，提高并深化學(xué)生對(duì)我國(guó)糧食現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)。讓學(xué)生樹(shù)立正確的消費(fèi)觀念，不浪費(fèi)、不攀比，端正飲食消費(fèi)習(xí)慣和行為，樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。形成“浪費(fèi)可恥，節(jié)約光榮”的認(rèn)識(shí)，從根本上端正學(xué)生的態(tài)度與認(rèn)識(shí)。浪費(fèi)雖是個(gè)人行為，但是放大到社會(huì)和國(guó)家，則是不可容忍的可恥行為。

5.把節(jié)約行為納入學(xué)生考核內(nèi)容。把節(jié)約美德與獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金、評(píng)優(yōu)等結(jié)合起來(lái)，在一定程度上引起學(xué)生對(duì)節(jié)約資源、節(jié)約糧食的重視，從而倡導(dǎo)節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。

6.政府要加大對(duì)高校食堂的監(jiān)督力度。政府要定期檢查高校食堂的浪費(fèi)情況及衛(wèi)生情況，進(jìn)行評(píng)比活動(dòng)，報(bào)道節(jié)約糧食典型和經(jīng)驗(yàn)，曝光浪費(fèi)現(xiàn)象。對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重及衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的食堂進(jìn)行公開(kāi)批評(píng)，對(duì)做得較好的食堂進(jìn)行表?yè)P(yáng)及獎(jiǎng)勵(lì)。引導(dǎo)樹(shù)立崇尚節(jié)儉、科學(xué)飲食、健康消費(fèi)的生活理念和飲食文化，使廣大學(xué)生自覺(jué)做到節(jié)約糧食從我做起，減少消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)。

我們這次的調(diào)查只是小范圍的調(diào)查，放眼全國(guó)，有少數(shù)地區(qū)的人還在承受著貧窮饑餓帶來(lái)的折磨？根據(jù)網(wǎng)上調(diào)查結(jié)果顯示，目前中國(guó)仍然有低于絕對(duì)貧困標(biāo)準(zhǔn)的人口近3 000萬(wàn)，此外還有近6 000萬(wàn)人口沒(méi)有實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧，如果遇到天災(zāi)人禍，他們極為容易重新反貧。因此節(jié)約糧食是刻不容緩的事。節(jié)約糧食從我做起，從每個(gè)大學(xué)生做起，點(diǎn)點(diǎn)滴滴的節(jié)約為節(jié)約型社會(huì)的建設(shè)營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，讓我們年輕的一代真正理解“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的內(nèi)涵，杜絕糧食浪費(fèi)。勤儉，是一種美德，它伴隨著每個(gè)成功人士的一生。青年人若要成就一番事業(yè)，就要先養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣。

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