劉行 李霞

摘 要：插花藝術(shù)課程是高職院校園林專業(yè)課程體系的重要組成部分，是園林、園藝等專業(yè)的一門(mén)重要專業(yè)課程。通過(guò)分析該課程教學(xué)目標(biāo)，主要針對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法兩方面進(jìn)行改革，以期提高教學(xué)效果，推進(jìn)課程教學(xué)改革，提高學(xué)生自身的綜合職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)零距離、無(wú)縫接就業(yè)。

關(guān)鍵詞：高職；插花藝術(shù)；教學(xué)改革

中圖分類號(hào) G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）09-174-03

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速向前發(fā)展、科學(xué)技術(shù)迅速進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，無(wú)論是大中型會(huì)議、活動(dòng)慶典，還是企業(yè)開(kāi)張儀式，對(duì)于鮮花的擺放、造型等也提出了更高的要求，鮮花的種植、租售受到了企業(yè)的青睞。目前國(guó)內(nèi)各大、中城市的專業(yè)花店數(shù)量迅速攀升，插花成為一個(gè)新興的、朝陽(yáng)行業(yè)正在崛起，帶來(lái)了大量插花人員的就業(yè)崗位，也對(duì)插花人員的技術(shù)需求逐漸提高。但由于從業(yè)人員學(xué)歷低、技術(shù)參差不齊，影響了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，為了培養(yǎng)高層次、全方位的插花藝術(shù)人才，促進(jìn)插花行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，全國(guó)各大高專院校十分重視插花專業(yè)，紛紛開(kāi)設(shè)了插花藝術(shù)課程，并作為園林專業(yè)的主干課程和其他專業(yè)的選修課程，從源頭上來(lái)保證從業(yè)人員的技術(shù)要求[1]。

1 插花藝術(shù)課程教學(xué)目標(biāo)及現(xiàn)有教學(xué)模式存在的問(wèn)題

1.1 教學(xué)目標(biāo) 插花藝術(shù)教學(xué)目標(biāo)主要包括插花藝術(shù)的能力目標(biāo)和插花藝術(shù)的素質(zhì)目標(biāo)兩方面。在插花藝術(shù)能力培養(yǎng)方面，主要讓學(xué)生掌握東方式插花、西方式插花、現(xiàn)代自由式插花及插花裝飾品的制作方法，并能夠根據(jù)不同環(huán)境的要求，進(jìn)行具體的花藝作品設(shè)計(jì)與應(yīng)用。在插花藝術(shù)素質(zhì)培養(yǎng)方面，培養(yǎng)學(xué)生持之以恒的觀察能力、洞察能力和學(xué)習(xí)能力，養(yǎng)成求真、求實(shí)、創(chuàng)新、創(chuàng)作及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度；樹(shù)立辯證唯物觀念、理論聯(lián)系實(shí)際的觀念；確立一絲不茍的學(xué)風(fēng)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；具備專業(yè)知識(shí)再學(xué)習(xí)能力，組織與合作能力，選擇方法策略能力和適應(yīng)能力；培養(yǎng)學(xué)生互相幫助、互相學(xué)習(xí)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

1.2 存在問(wèn)題 插花藝術(shù)是操作性和實(shí)踐性很強(qiáng)的一門(mén)課程。而現(xiàn)有插花藝術(shù)教學(xué)主要以理論與實(shí)驗(yàn)教學(xué)為主，并且由于插花所需要的花材、花器、裝飾品等材料費(fèi)用較高與現(xiàn)實(shí)教學(xué)實(shí)踐經(jīng)費(fèi)少形成明顯的矛盾，在很多學(xué)校都存在此問(wèn)題[2]，因而很多學(xué)校嚴(yán)格控制選修插花藝術(shù)這門(mén)課程的學(xué)生人數(shù)，或者以理論教學(xué)為主節(jié)約教學(xué)實(shí)踐經(jīng)費(fèi)[3]。在此情況下，學(xué)生僅從理論方面對(duì)插花藝術(shù)有粗略的了解，缺少實(shí)際操作能力，不能學(xué)以致用，很難達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)的要求，也很難適應(yīng)以后的社會(huì)需求。另外，課堂上所使用的插花藝術(shù)的教學(xué)材料與設(shè)備比較陳舊，不符合現(xiàn)今社會(huì)的潮流和理念，明顯與現(xiàn)代插花藝術(shù)要求相脫節(jié)。

2 課程教學(xué)模式與內(nèi)容的改革創(chuàng)新

2.1 改革教學(xué)模式 插花藝術(shù)教學(xué)模式的改革，課程體系由課程理論教學(xué)—實(shí)驗(yàn)教學(xué)—實(shí)踐實(shí)習(xí)教學(xué)體系代替原來(lái)的理論教學(xué)—實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，增加實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，彌補(bǔ)以往對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)的不重視，促進(jìn)理論與實(shí)踐教學(xué)的融合。通過(guò)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，加大課程的實(shí)踐教學(xué)力度，以加強(qiáng)理論教學(xué)的效果，強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力，提升學(xué)生實(shí)踐水平。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容 插花藝術(shù)教學(xué)內(nèi)容由原來(lái)的以東西方傳統(tǒng)插花藝術(shù)為主，根據(jù)市場(chǎng)需求和定位，適當(dāng)增加現(xiàn)代自由花藝設(shè)計(jì)、家居花藝設(shè)計(jì)、婚禮花藝設(shè)計(jì)、花藝禮品設(shè)計(jì)、花卉博覽會(huì)設(shè)計(jì)等方面，以拓寬學(xué)生的專業(yè)知識(shí)。同時(shí)相應(yīng)的開(kāi)設(shè)了實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，使理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容互相補(bǔ)充、相互完善。

3 課程教學(xué)方法的改革創(chuàng)新

高職《插花藝術(shù)》課程是一門(mén)實(shí)踐性、綜合性很強(qiáng)的課程，為了達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，我們通過(guò)對(duì)課程教學(xué)方法的改革以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作應(yīng)用能力和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性為核心，結(jié)合園林專業(yè)的特點(diǎn)，采取了靈活多樣、豐富多彩的教學(xué)方法，實(shí)行教師指導(dǎo)與學(xué)生創(chuàng)作有機(jī)結(jié)合。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的強(qiáng)化，讓專業(yè)學(xué)生從課堂走向園林空間與花店，調(diào)研、分析和評(píng)價(jià)插花作品的應(yīng)用效果；與鮮切花企業(yè)、花店建立合作關(guān)系，讓企業(yè)、花店轉(zhuǎn)化為插花藝術(shù)教學(xué)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，為專業(yè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)和實(shí)踐的機(jī)會(huì)與空間，使理論教學(xué)與教學(xué)實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)緊密結(jié)合。

3.1 與企業(yè)、花店合作相結(jié)合 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是高等職業(yè)教育計(jì)劃中實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分。根據(jù)教育部、江蘇教育廳的有關(guān)文件精神，進(jìn)一步開(kāi)展高等職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)改革，提高學(xué)生實(shí)踐能力，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)教育服務(wù)社會(huì)，服務(wù)企業(yè)的目標(biāo)，同時(shí)為用人單位引進(jìn)人才、招聘員工創(chuàng)造條件。通過(guò)學(xué)校和本系的名義，經(jīng)過(guò)充分的調(diào)查與研究，與多家鮮切花生產(chǎn)企業(yè)和泰州市專業(yè)花店建立了教學(xué)實(shí)踐合作關(guān)系，讓學(xué)生從課堂走向鮮切花生產(chǎn)企業(yè)與花店進(jìn)行學(xué)習(xí)調(diào)研分析，為學(xué)生提供可以切身體驗(yàn)的實(shí)習(xí)實(shí)踐場(chǎng)地，同時(shí)也為鮮切花生產(chǎn)企業(yè)和花店節(jié)約生產(chǎn)成本，達(dá)到雙贏[4]。

荀況提出：“知之不若行之，學(xué)至于行之而止矣。行之，明也。”學(xué)校與企業(yè)、花店合作相結(jié)合為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，增強(qiáng)感觀認(rèn)識(shí)，實(shí)現(xiàn)理論認(rèn)識(shí)和感觀認(rèn)識(shí)相結(jié)合提供了有效途徑。在實(shí)踐過(guò)程中學(xué)生將書(shū)本的知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累相結(jié)合，能深入了解鮮切花的生長(zhǎng)習(xí)性，熟練掌握花材的保鮮技術(shù)、整理技術(shù)、固定技術(shù)以及插花作品的造型技藝。確保學(xué)生掌握的插花知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐不脫節(jié)，學(xué)到的書(shū)本知識(shí)能夠回到或運(yùn)用到實(shí)踐中。同時(shí)，教師和學(xué)生能及時(shí)把握插花藝術(shù)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，根據(jù)社會(huì)和市場(chǎng)需要，通過(guò)學(xué)生實(shí)習(xí)企業(yè)的反饋與需求，有針對(duì)性的對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容和方法進(jìn)行及時(shí)地調(diào)整，結(jié)合市場(chǎng)導(dǎo)向，適應(yīng)當(dāng)前的需求，緊跟時(shí)代發(fā)展的潮流，注重學(xué)生實(shí)踐技能，培養(yǎng)出社會(huì)更需要的人才。

教學(xué)實(shí)踐合作模式也得到了企業(yè)、花店和學(xué)生的認(rèn)同和熱烈歡迎，一方面企業(yè)在節(jié)約成本的基礎(chǔ)上增加了人才儲(chǔ)備，另一方面學(xué)校給學(xué)生提供了實(shí)踐實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)和場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)了把學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)與企業(yè)、花店實(shí)習(xí)實(shí)踐進(jìn)行了有機(jī)的融合，節(jié)約了學(xué)校的教育成本和企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，增強(qiáng)了學(xué)生實(shí)際操作能力，為學(xué)生畢業(yè)后步入社會(huì)崗位提供了保障，為實(shí)現(xiàn)零距離、無(wú)縫接就業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2 與大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)相結(jié)合 我校每年都啟動(dòng)一定的大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)資金，鼓勵(lì)一部分有自主創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)生開(kāi)花店，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐和經(jīng)營(yíng)能力，適應(yīng)市場(chǎng)需求，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。為扶持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，由學(xué)校幫助聯(lián)系鮮切花生產(chǎn)企業(yè)，以便為創(chuàng)業(yè)學(xué)生提供最優(yōu)質(zhì)且價(jià)錢(qián)合理的花材，教師對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題，如對(duì)花材的選擇、花型的擺放、花樣的插放、插花市場(chǎng)的需求等方面義務(wù)提供技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)支持，節(jié)約創(chuàng)業(yè)成本，極大地提高了學(xué)生創(chuàng)業(yè)積極性，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)更多的學(xué)生來(lái)自主創(chuàng)業(yè)，緩解了社會(huì)就業(yè)壓力，提高了學(xué)校就業(yè)率，也提升了學(xué)校美譽(yù)度。

3.3 與建立插花工作室相結(jié)合 為給更多學(xué)生提供更為真實(shí)的實(shí)踐場(chǎng)地，由學(xué)校結(jié)合教學(xué)建立插花工作室，任課老師扮演經(jīng)營(yíng)者角色，學(xué)生以插花員的身份為工作室打工。經(jīng)營(yíng)模式主要有2個(gè)途徑：一方面服務(wù)于平時(shí)學(xué)校用花；另一方面也接收校外項(xiàng)目，比如制作一些會(huì)議、賓館、婚慶等場(chǎng)合的插花。此教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生不出校門(mén)就能體驗(yàn)到插花藝術(shù)的整個(gè)過(guò)程，還能積累大量的教學(xué)經(jīng)費(fèi)，為插花藝術(shù)課程教學(xué)的正常進(jìn)行和插花工作室的正常運(yùn)營(yíng)提供保障。

3.4 與插花比賽相結(jié)合 為適應(yīng)市場(chǎng)需求，增加學(xué)生對(duì)外交流機(jī)會(huì)，擴(kuò)大學(xué)生視野，借鑒其他學(xué)校和學(xué)生在插花方面的先進(jìn)技術(shù)、方法及造型手法，提升并豐富學(xué)生插花水平，實(shí)現(xiàn)取長(zhǎng)補(bǔ)短，采取了“走”出去戰(zhàn)略，積極帶領(lǐng)學(xué)生參與全國(guó)、省及市級(jí)的插花專業(yè)技能比賽。通過(guò)插花比賽來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)作思維，系統(tǒng)的了解整個(gè)插花過(guò)程，培養(yǎng)動(dòng)手能力和鑒賞能力，提高同學(xué)們的綜合素質(zhì)[5]。同時(shí)，為學(xué)生提供了一個(gè)與其他選手交流經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，吸取其他選手的先進(jìn)插花技巧和方法，彌補(bǔ)自身的不足，為以后的實(shí)習(xí)就業(yè)提供良好的平臺(tái)，亦能極大促進(jìn)插花技藝的進(jìn)步。同時(shí)，插花技能大賽的舉行還能改進(jìn)教學(xué)方式，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。讓教師根據(jù)當(dāng)前的插花趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)方法方式，就比賽中一些好的、典型的插花樣本，從花材選擇、插花造型、插花寓意等幾方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行講解，并結(jié)合自身的插花造型加以改進(jìn)、完善。

4 插花藝術(shù)課程實(shí)踐教學(xué)改革成果

通過(guò)插花藝術(shù)課程教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面的改革與創(chuàng)新，目前本課程的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合較好，為學(xué)生零距離、無(wú)縫接就業(yè)提供了保障。具體的實(shí)踐教學(xué)改革成果是：使園林專業(yè)的學(xué)生所學(xué)的插花藝術(shù)理論知識(shí)得到了熟練掌握，奠定了插花實(shí)際創(chuàng)作應(yīng)用基礎(chǔ)；在教學(xué)改革中，設(shè)置的插花藝術(shù)課程實(shí)習(xí)，使專業(yè)學(xué)生對(duì)插花藝術(shù)的知識(shí)能夠?qū)W以致用；實(shí)習(xí)內(nèi)容上，以現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研、評(píng)價(jià)、分析插花作品在社會(huì)生活中、禮儀交往中、婚慶儀式中、會(huì)議接待中的應(yīng)用為主要內(nèi)容，要求專業(yè)學(xué)生到泰州市的鮮切花企業(yè)、典型花店、插花工作室做專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，從專業(yè)插花的角度對(duì)泰州市的花卉經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)。插花藝術(shù)課的實(shí)踐效果顯著，使專業(yè)學(xué)生從課堂走向社會(huì)，從書(shū)本走向?qū)嵺`，從感性上升到理性，讓學(xué)生的實(shí)踐能力得到進(jìn)一步加強(qiáng)。另外，通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生參加插花比賽，增加交流，調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)插花藝術(shù)的積極性，也吸引了更多不是本專業(yè)的學(xué)生來(lái)選修插花藝術(shù)課程，使學(xué)生的創(chuàng)作思維和插花技藝得到很大提高，也推廣了插花藝術(shù)這門(mén)課程，普及了插花藝術(shù)知識(shí)。

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（責(zé)編：徐煥斗）