李維紀(jì)

【摘要】在民國時(shí)期，我國酒業(yè)發(fā)展較快，其中以四川傳統(tǒng)釀酒業(yè)為例，其酒的生產(chǎn)、銷售、推廣等都取得了顯著的發(fā)展，在四川省內(nèi)形成了幾個(gè)酒類銷售市場，再加上當(dāng)時(shí)戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)的繁榮以及我國國防的需要，促使其成為消費(fèi)大省（酒的）。省內(nèi)各個(gè)酒作坊都根據(jù)自身實(shí)際情況，制定適合自身的銷售方式；一些大的酒廠開始注重酒的品牌、包裝，從而形成了初步的酒類促銷。所有的這些銷售形式和手段都很大程度上促進(jìn)了民國四川傳統(tǒng)酒類的銷售，擴(kuò)大了許多酒廠的知名度，增加了川酒的影響力。

【關(guān)鍵詞】民國時(shí)期；傳統(tǒng)釀酒；銷售；促銷

1.引言

通過民國時(shí)期四川的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)生的歷史，我們可以發(fā)現(xiàn)，釀酒業(yè)作為一種傳統(tǒng)手工業(yè)得到了飛速的發(fā)展。那么，在民國時(shí)期，四川酒類行業(yè)是怎么樣進(jìn)行銷售的呢？營銷過程中由什么特點(diǎn)呢？他們在銷售過程中是如何將自己的產(chǎn)品推銷出去的呢？是否注重品牌與包裝？所有的這些問題，對于民國時(shí)期川酒的發(fā)展、推廣有著十分重要的意義，本文將從以下三方面對此作出初步探討。

2. 市場與銷量

民國時(shí)期，由于戰(zhàn)爭的需要，省內(nèi)政府開始大興公路，疏浚河道，這就為省內(nèi)商品經(jīng)濟(jì)的擴(kuò)展，城市之間經(jīng)濟(jì)的共同發(fā)展奠定了條件基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，四川的傳統(tǒng)釀酒業(yè)生產(chǎn)方面也取得了很大的發(fā)展，酒類的銷售市場也開始擴(kuò)大。

在民國時(shí)期，四川80%的城鄉(xiāng)縣都在進(jìn)行生產(chǎn)酒。對于那些非主產(chǎn)酒的地區(qū)，個(gè)體酒作坊基本上就是就地銷售，其影響范圍能夠涉及鄰近數(shù)縣。此外，隨著酒銷售范圍的不斷擴(kuò)大，四川開始出現(xiàn)了幾個(gè)較大的酒類銷售市場，主要是重慶、萬縣、涪陵、內(nèi)江、成都、金堂趙家渡。除省內(nèi)銷售外，部分川酒還外銷，銷售地主要包括省外和國外。但是，民國時(shí)期，由于清末民初各省實(shí)施厘金制度（即本省商品銷售到別的省份需要交納稅賦），相當(dāng)于一種地方保護(hù)主義形式，且酒類過省、過境必須重復(fù)納稅。因此，當(dāng)時(shí)川酒外銷仍然很困難。

3.銷售方式

酒的銷售方式，可以分別從生產(chǎn)方和銷售商兩方面來考察。公賣制時(shí)期，無論生產(chǎn)方還是銷售商，銷酒頗受制約，包裝要按規(guī)定進(jìn)行，售價(jià)有政府限制。那時(shí)，更多的是采取官督商銷的形式。廢除公賣制后，酒的銷售方式才逐漸靈活起來。生產(chǎn)方可自賣，也可委托代理商、零售商賣。正是由于生產(chǎn)、銷售酒有利可圖，因此在民國時(shí)期其它很多行業(yè)開始不斷向酒轉(zhuǎn)移。20世紀(jì)30年代，重慶允豐正股份公司20個(gè)發(fā)起股東中，1/3的股東來自酒業(yè)。

酒類物流商、批發(fā)商、零售商、流動(dòng)小販的出現(xiàn)，有力地推動(dòng)了酒類的銷售，促進(jìn)酒業(yè)的生產(chǎn)和流通。銷售商就是渠道商，渠道領(lǐng)域的變化必將帶來生產(chǎn)領(lǐng)域的深層變革。銷售環(huán)節(jié)的分工，可充分反映市場的競爭需求及消費(fèi)者的潛在需求，生產(chǎn)商則可以更專門地把精力放在提高產(chǎn)量和質(zhì)量上。

4.使用廣告、促銷與獲獎(jiǎng)

民國時(shí)期，一些大的酒銷售商十分重視銷售，開始為自己的酒做廣告。瀘州老窖陳列室，收藏了一個(gè)瀘州愛仁堂酒瓶，其上面刻有“愛仁堂”，這個(gè)字有三百余年歷史，其主要目的就是以“老字號”招徠顧客。

民國時(shí)期，四川酒類銷售已經(jīng)形成了一定特點(diǎn)（如：促銷）。在當(dāng)時(shí)，瀘州愛仁堂生產(chǎn)的花果酒使用的祖?zhèn)髅胤?，其釀造的酒芳香四溢，甘爽可口。起初，這個(gè)酒廠為了拓展銷路渠道，店方不惜賤賣沉香丸（消飽脹），并且在門口免費(fèi)試嘗小吃攤，這些都是為了招攬生意。然而，這種銷售的方式在如今我們成為促銷，利用這種方式能夠有效的擴(kuò)大銷售渠道，增加銷售量。

隨著抗戰(zhàn)酒業(yè)需求量的不斷擴(kuò)大，酒行業(yè)取得了很大發(fā)展，從而在四川出現(xiàn)了一批廣為熟知、聲譽(yù)較高的名牌酒，如溫永盛、五糧液、譚氏百花璐酒等，今天川內(nèi)的“六朵金花”，其中有四朵在民國時(shí)期已經(jīng)廣為流傳。

5.結(jié)束語

綜上所述，民國時(shí)期四川傳統(tǒng)釀酒業(yè)取得了很大的發(fā)展，其營銷也有著特點(diǎn)的時(shí)期性、階段性，而且在酒類銷售推廣方面也起到了很大的積極作用，在四川省內(nèi)形成了幾個(gè)比較有影響力的銷售市場。再加上當(dāng)時(shí)四川由于因戰(zhàn)時(shí)經(jīng)濟(jì)以及國防的需要而成為酒的消費(fèi)大省之一。

在省內(nèi)，各類酒作坊都開始根據(jù)自身?xiàng)l件調(diào)整自己的規(guī)模，那時(shí)候主要采取坐等買主上門、定產(chǎn)銷售、與酒精廠約定等不同方式進(jìn)行銷售，部分酒廠還會(huì)外出聯(lián)系銷售，甚至在外地自設(shè)銷售窗口，這些措施及銷售方式都有力地推動(dòng)了四川酒類的發(fā)展。

在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中，當(dāng)前銷售途徑及手段較多，但是這些方式在民國四川釀酒業(yè)中基本上均已出現(xiàn)，這足以充分說明民國時(shí)期川酒的發(fā)展?jié)摿?。所有這些廣告及促銷行為進(jìn)一步促進(jìn)了酒類銷售，擴(kuò)大了廠家的知名度，增加了川酒的影響力。在此基礎(chǔ)上，一批四川名酒得以產(chǎn)生或成長起來。

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