薛向衛(wèi)

一、教材分析

本節(jié)內(nèi)容選自蘇教版 《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》（選修5）專題4第三單元《醛 羧酸》一節(jié)。從內(nèi)容形式上看，教材的編排體現(xiàn)了如下理念。（1）化學(xué)與生活 本節(jié)教材從食物中常見的有機(jī)酸入手，引出羧酸的官能團(tuán)羧基以及羧酸，隨后進(jìn)行羧酸性質(zhì)探究，最后又通過羧酸的酯化反應(yīng)制取PET，為現(xiàn)實生活創(chuàng)造一類不可或缺的有機(jī)高分子材料，從而讓學(xué)生體會化學(xué)學(xué)科對人類生活的貢獻(xiàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。（2）結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) 結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)是化學(xué)學(xué)習(xí) 過程中非常重要的思維體系。在必修2教材中乙酸的結(jié)構(gòu)已經(jīng)出現(xiàn)過，但是在本節(jié)中仍然有乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式的內(nèi)容，隨后才是乙酸的性質(zhì)，其用意就是構(gòu)建結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一思維體系。（3）由典型推出共性 學(xué)習(xí)羧酸的性質(zhì)，教材一開始就把羧酸的代表物質(zhì)乙酸呈現(xiàn)出來，由乙酸的性質(zhì)來推出羧酸的性質(zhì)，所以本節(jié)需采用由典型推出共性的教學(xué)策略。

二、學(xué)情分析

學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了烴、鹵代烴、醇、酚、醛，構(gòu)成了以官能團(tuán)為線索的有機(jī)化合物的知識體系，所以對學(xué)習(xí)《羧酸的性質(zhì)和應(yīng)用》有思維和方法上的導(dǎo)引。根據(jù)學(xué)生的已有知識基礎(chǔ)看，學(xué)生對本課時學(xué)習(xí)的主要困難應(yīng)在于酯化反應(yīng)的基本規(guī)律和酯化反應(yīng)原理的應(yīng)用，不過在教學(xué)中可以靈活運用預(yù)測、類比、討論和實驗探索等多種教學(xué)方法，降低學(xué)習(xí)的難度。

三、教學(xué)目標(biāo)

1知識與技能

⑴了解羧酸的概念和分類，認(rèn)識羧酸典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點。

⑵通過對乙酸性質(zhì)的探究活動，了解羧酸具有酸性的原因，認(rèn)識酯化反應(yīng)的特點。

2過程與方法

通過羧酸中羧基的結(jié)構(gòu)特點，結(jié)合其酸性和酯化反應(yīng)，體會結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的相互關(guān)系。

3情感、態(tài)度、價值觀

激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生從化學(xué)視角觀察生活。

四、教學(xué)重點與難點

重點：羧酸的化學(xué)性質(zhì)

難點：酯化反應(yīng)的基本規(guī)律

五、教學(xué)設(shè)計思路：

從食品常見的有機(jī)酸（利用食物中常見的有機(jī)酸入手，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，同時感知化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系） → 羧酸的概述（羧酸的結(jié)構(gòu)、羧酸的定義、羧酸的分類） → 羧酸的性質(zhì)（重點是羧酸的化學(xué)性質(zhì)，從典型推知共性，強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)）→交流與討論。

六、教學(xué)方法：創(chuàng)設(shè)問題情境法；實驗探究法；直觀演示法；練習(xí)法。

七、教學(xué)過程

[創(chuàng)設(shè)情景 ]我們常常會吃到一些酸味較濃的食物，如食醋、檸檬、蘋果、葡萄、酸奶等，為什么這些食物有酸味呢？通過觀察，這些酸分子結(jié)構(gòu)有什么共同之處？

[投影]各種食物中有機(jī)酸的名稱和結(jié)構(gòu)簡式

[學(xué)生回答分析]都有羧基官能團(tuán)。

[投影]羧基的結(jié)構(gòu)式

[教師]幫助學(xué)生一起分析羧基的結(jié)構(gòu)特征（含有羥基和羰基）。

[教師]分子中烴基（或氫原子）跟羧基相連的化合物屬于羧酸。

[板書]一、羧酸

1、定義：由烴基和羧基相連組成的有機(jī)物。

設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)情景貼近生活，使學(xué)生更容易進(jìn)入課題。將乙酸的結(jié)構(gòu)特點放在乙酸的性質(zhì)之前去介紹，因為有了結(jié)構(gòu)的知識后，再學(xué)習(xí)乙酸的性質(zhì)，這樣能夠加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點的認(rèn)識，也為性質(zhì)的學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)。

[教學(xué)活動]提問：觀察這些有機(jī)酸的結(jié)構(gòu)簡式，并且結(jié)合教材P83最后一段內(nèi)容，告訴我你們是如何將羧酸分類的？

[學(xué)生活動]閱讀教科書，觀察、對比、歸納出羧酸的分類。

[投影]2、羧酸的分類

[過渡]對于羧酸的學(xué)習(xí)，我們將重點學(xué)習(xí)羧酸的代表物——乙酸。

[投影]二、乙酸

1.乙酸的結(jié)構(gòu)

分子式：C2H4O2

結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH

2.乙酸的性質(zhì)

[投影]（1）物理性質(zhì)

乙酸又叫醋酸，溶點16.6℃，沸點117.9℃。有刺激性氣味。易溶于水。

[過渡]在化學(xué)學(xué)習(xí)中，我們知道物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其性質(zhì)，能否根據(jù)乙酸結(jié)構(gòu)的知識來預(yù)測乙酸的化學(xué)性質(zhì)。

[學(xué)生活動]所有學(xué)生都知道乙酸是弱酸。

[投影]（2）化學(xué)性質(zhì)

[教學(xué)活動]設(shè)計實驗方案驗證乙酸是弱酸。

[學(xué)生活動]學(xué)生經(jīng)過思考后可能會有下面的方案。

（1）選擇CH3COONa溶液，滴加酚酞試液，試液變紅，說明醋酸鈉水解呈堿性，醋酸是弱酸。

（2）同濃度的鹽酸和乙酸分別于Na2CO3粉末反應(yīng)。

（3）同濃度的鹽酸和乙酸分別于鎂條反應(yīng)。

（4）測同濃度的鹽酸和乙酸溶液的PH。

[教學(xué)活動]教師歸納方法、總結(jié)結(jié)論。

設(shè)計意圖：通過學(xué)生的實驗設(shè)計來研究探索乙酸的酸性，既符合學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)其主動性和參與性，使能力培養(yǎng)落在實處。

[過渡]乙酸除了具有酸性外，還有什么性質(zhì)呢？我們看一組漫畫。

[投影]食醋解酒的漫畫

[教學(xué)活動]教師提問：醋真的可以解酒嗎？是否有科學(xué)依據(jù)？如果醋可以解酒，說明什么物質(zhì)之間可以反應(yīng)？將會有什么生成？

[學(xué)生活動]思考、討論并大膽預(yù)測。

設(shè)計意圖：聯(lián)系實際，創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

[教學(xué)活動]下面我們就通過實驗探究此反應(yīng)能否發(fā)生。

[實驗探究]實驗：按下圖所示連接好裝置進(jìn)行實驗，觀察現(xiàn)象。

結(jié)論：乙酸與乙醇反應(yīng)生成了油狀液體。

[教學(xué)活動]要求結(jié)合乙醇分子間脫水機(jī)理，試寫出乙醇與乙酸反應(yīng)的方程式。

[學(xué)生活動]出現(xiàn)兩種反應(yīng)機(jī)理

機(jī)理1

機(jī)理2

[教學(xué)活動]乙酸與乙醇是按哪種方式反應(yīng)的呢？下面借鑒前人的實驗結(jié)果進(jìn)行推理。

[投影] 同位素示蹤法

[學(xué)生活動]分析、推理該反應(yīng)按照機(jī)理2進(jìn)行的，即酸脫羥基，醇脫氫。

[板書]酯化反應(yīng)

（1）定義：醇和酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

（2）本質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫。

（3）酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)。

[交流與討論]

1.裝藥品的順序如何？

2.如何提高乙酸乙酯的產(chǎn)率？

3.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？

4.飽和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液？

5.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無其它防倒吸的方法？

設(shè)計意圖：通過這些問題的思考和回答培養(yǎng)了學(xué)生應(yīng)用數(shù)據(jù)和處理數(shù)據(jù)的能力，培養(yǎng)了學(xué)生思維的深刻性，使學(xué)生掌握物質(zhì)制備裝置的選擇方法，通過對這些問題的思考和回答，培養(yǎng)了學(xué)生思維的深刻性和廣闊性。

八、板書設(shè)計

羧酸的性質(zhì)和應(yīng)用

一、羧酸

1、定義

2、分類

二、乙酸

1、結(jié)構(gòu)

2、性質(zhì)

（1）物理性質(zhì)

（2）化學(xué)性質(zhì)

酸性 酯化反應(yīng)

九、課后反思

本節(jié)課為了最大限度地調(diào)動學(xué)生參與課堂教學(xué)過程，體現(xiàn)其主體地位，在教學(xué)方法的選擇上主要采用研究探索式教學(xué)。使教學(xué)活動成為師生互動的過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用相互促進(jìn)，協(xié)調(diào)發(fā)展。

在本節(jié)的教學(xué)中充分利用學(xué)生設(shè)計實驗、和多媒體計算機(jī)輔助教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，讓每一個學(xué)生都動起來，使學(xué)生真正成為課堂的主人。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王祖浩.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書.化學(xué)5[M].第5版.南京：江蘇教育出版社，2008“82-83.