王清

中國，作為酒的故鄉(xiāng)，酒文化已在我國發(fā)酵千年。江山代有佳釀出，各領(lǐng)風騷三五年。千百年來，酒文化的傳承光大，絲毫不會掩蓋酒坊的興衰沿革，尤其是競爭慘烈的今日。而在湖北大冶，有一個六十年歷史的酒企早香飄萬里，它就是勁牌公司。

當傳統(tǒng)的保健酒還在浸泡釀酒時，勁牌率先開始了數(shù)字化提取技術(shù)的研究，10年磨一劍，最終該技術(shù)的突破，使得保健酒改變了傳統(tǒng)品質(zhì)不穩(wěn)定的局面，并精確剔除有害物質(zhì)。

當傳統(tǒng)釀酒還在大量投入勞動力時，勁牌就開始探索以機器代替人力，并在全國酒類行業(yè)開創(chuàng)了全面機械化，大大提升酒品質(zhì)量和產(chǎn)量，改善釀酒環(huán)境。

……

可以說，我國現(xiàn)代保健酒歷史幾乎就是由勁牌公司書寫的，它的每一個腳印都在引領(lǐng)中國保健酒行業(yè)的發(fā)展。

“不要貪杯”的保健酒

不知何時，“勁酒雖好，可不要貪杯”的廣告語在央視熒屏上讓勁酒家喻戶曉、走向全國。走進新世紀，“勁酒，保健酒”的廣告語更讓消費者體會到“健康飲酒、適量飲酒”的理念，也在廣告語的傳播下逐步讓廣大的消費者所接受。

保健酒是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分，也是“保健食品”。食品業(yè)發(fā)展最重要的就是食品安全，食品品牌最害怕的也是食品安全問題。

我們國家因食品安全問題倒下或名譽受損的品牌也有案可稽。瘦肉精、三氯氰胺、染色饅頭、牛肉膏、墨汁粉條……一系列食品安全惡性事件陸續(xù)被曝光，讓消費者“談食色變”，不僅影響了一些食品品牌的發(fā)展，也影響了一些行業(yè)的發(fā)展。對于保健酒來說，沒有安全就沒有王道。

長期以來，傳統(tǒng)型保健酒的生產(chǎn)工藝停滯在陶缸浸泡、低溫滲漉的狀態(tài)，尤其是中藥的傳統(tǒng)配置方法，存在著雜質(zhì)多、純度低、吸收慢的問題，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

2005年，勁牌公司提出“按做藥的標準生產(chǎn)保健酒”的理念，開始以中藥數(shù)字化提取工藝為基礎(chǔ)進行生產(chǎn)，保證了保健酒安全。

勁酒的安全是靠科學(xué)的技術(shù)、標準和流程實現(xiàn)的。自2001年以來，先后建成了原酒制造基地、原料直供基地以及保健酒生產(chǎn)基地。原酒基地選址在植被茂盛、水質(zhì)優(yōu)良的幕阜深山之中，潔靜的天然環(huán)境保證了原酒的品質(zhì)；原料基地以GAP為指導(dǎo)規(guī)范，嚴格實施原料藥材的適時采購與運輸；保健酒生產(chǎn)基地通過了國家保健食品GMP認證、食品安全管理體系（HACCP）認證，擁有10萬級潔凈度的無菌灌裝室，實現(xiàn)了產(chǎn)品自動化無菌灌裝。

“健康品質(zhì)是產(chǎn)品價值的靈魂，能在消費者心中形成很好的占位。而打造一個品牌集群是第一步?！眲排普J為，要將“產(chǎn)品力”作為第一要素，先蓋好工廠，做好產(chǎn)品，確保品質(zhì)，再做市場，做到品質(zhì)“好”而不同?！安贿_標的酒，一滴也不能出廠；不安全的藥材，損失再大也放棄?！边@是勁牌對社會的莊嚴承諾。

健康養(yǎng)生的苦蕎酒

管理大師杰弗里曾經(jīng)說過，創(chuàng)新是做大公司的唯一之路。創(chuàng)新也是保健酒業(yè)永遠的王道。保健酒業(yè)的創(chuàng)新最根本的就是品質(zhì)創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新。

2012年春，勁牌聯(lián)合復(fù)旦大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合研究所共同發(fā)布了勁酒補腎機理的研究結(jié)果，這不僅成為保健酒業(yè)熱議的焦點，對保健酒業(yè)的發(fā)展，也具有里程碑的意義。勁酒補腎機理研究是保健酒業(yè)首次應(yīng)用基因芯片技術(shù)研究保健酒的作用機理，充分證明了保健酒的功效有其科學(xué)的基礎(chǔ)，對于未來保健酒的市場發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新提供了有力支撐。毛鋪苦蕎酒便隨著這個春風誕生了。

苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，喜涼爽、耐瘠薄，主要生長在西南、華北海拔2500米-3500米左右的高寒山區(qū)。具七大營養(yǎng)素完全集于一身，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效，是國際糧農(nóng)組織公認的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)。

據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。苦蕎麥中含有豐富的苦蕎黃酮，能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管、改善微循環(huán)，具有降血脂、降血糖、降血壓的作用，被譽為“五谷之王”“三降食品”。在西方，很多醫(yī)學(xué)研究者把苦蕎黃酮稱為“血液清道夫”。

俗話說“是藥三分毒”，如何提取藥材里的有益成分，始終是個難題。

在傳統(tǒng)藥酒制作工藝中，中藥材成分提取主要依靠熬煮、浸泡、滲濾等方法，而且通常是把多種藥材混合在一起進行加工。這樣的生產(chǎn)方式，提取出來的成分很難保證劑量、質(zhì)量和純凈。

耗時10年，勁牌研究“中藥指紋圖譜”檢測技術(shù)。就像每個人都有指紋一樣，中藥材也有自己的“指紋”?！爱a(chǎn)非其地，采非其時”的藥材，無法通過指紋檢驗。憑借這一科技創(chuàng)新，勁牌公司創(chuàng)造了全新的中藥提取技術(shù)，并耗資億元打造國內(nèi)最先進的生物提取車間，將毛鋪苦蕎酒等勁牌保健酒的品質(zhì)提升到一個全新高度。

苦蕎用于釀酒比高梁更優(yōu)，為歷代以來的釀酒師和嗜酒人所公認。毛鋪苦蕎酒中的苦蕎麥產(chǎn)自云貴川等高寒地區(qū)，特殊的環(huán)境賦予了豐富的內(nèi)涵。珍稀的苦蕎麥加上甘泉的溶洞水，造就了苦蕎酒的自然和綠色。

毛鋪苦蕎酒運用現(xiàn)代化小曲白酒釀造工藝，經(jīng)發(fā)酵和陳釀保留了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分，獨特的釀造技術(shù)在保持傳統(tǒng)白酒口感和風味的同時還確保了其健康內(nèi)涵，經(jīng)檢測，毛鋪苦蕎酒中苦蕎黃酮含量均在50mg/L以上。

毛鋪苦蕎酒運用古老的糧食作物，與源自1953年的傳統(tǒng)小曲酒釀造工藝完美結(jié)合，造就了毛鋪苦蕎酒蕎香優(yōu)雅、酒色淡黃、風味獨特的產(chǎn)品個性。

細品毛鋪苦蕎酒，蕎香淡雅，入口微苦，回味甘甜，蘊味爽洌，飲后不燥熱、不上頭，實乃酒中珍品?？梢钥闯?，毛鋪苦蕎酒必將成酒類市場的“新寵兒”。

勁牌，艱苦卓絕的努力，終將獲得豐厚的回報。

2002年，國家稅務(wù)總局和中華全國工商聯(lián)合會授予勁牌為“誠信納稅企業(yè)”；

2003年，國家工商行政管理總局評定勁牌為“全國守合同重信用企業(yè)”；

2003年12月，“勁牌”商標被認定為中國馳名商標。

2005年10月，勁牌公司被全國文明委評為“全國文明單位”；

2011年5月，勁牌公司榮獲“全國五一勞動獎狀”。

展望未來，到2017年，勁牌將發(fā)展為營業(yè)額超過120億元，“勁酒”將成為中國保健酒第一品牌的一流健康食品企業(yè)。