腐竹最好炒著吃

腐竹又稱腐筋，是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)加工制造而成，腐竹中含有豐富的大豆異黃酮物資，可以掩護心腦血管，對于老年癡呆癥有一定的預(yù)防作用。

為了更好地保存腐竹中的大豆異黃酮物資，腐竹最好是炒著吃。

腐竹中濃縮了豆制品的所有精華，與豆腐相比，養(yǎng)分含量多了4～6倍不等，腐竹還含有豐富的植物固醇，對于患有高膽固醇血癥的患者來說，具有下降血中膽固醇的食療作用。所以，將腐竹稱為“素食之最”都不為過。（據(jù)《飲食養(yǎng)生網(wǎng)》）

生菜的最佳拍檔

生菜含有豐盛的養(yǎng)分成分，其纖維和維生素C比白菜多，有排除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。

清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、下降膽固醇、幫助治療神經(jīng)衰弱、利尿、增進血液循環(huán)、抗病毒等。

蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。

蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、增進智力發(fā)育以及抗朽邁等功效外，還能利尿、增進血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。

生菜與養(yǎng)分豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。（據(jù)《食品營養(yǎng)與健康》）

選擇太陽鏡顏色有講究

炎炎夏日，人們出門時都喜歡戴一副太陽鏡以保護眼睛。復(fù)旦大學(xué)附屬眼耳鼻喉科醫(yī)院眼科教授褚仁遠(yuǎn)建議消費者，買太陽鏡應(yīng)盡量選擇質(zhì)量有保證的名牌產(chǎn)品，至于太陽鏡的顏色，從醫(yī)學(xué)角度看也有一些講究。

一般說來，粉紅色能使人們產(chǎn)生欣快感，使少女看上去活潑、青春洋溢；奶黃色有助于低視力的人看清物體；草綠色的眼鏡，使人猶如回到大自然的懷抱，能使眼的調(diào)節(jié)肌放松；紅綠色盲患者戴上紅色的太陽鏡，能使紅色和綠色的對比度增加；而藍(lán)色光波長太短，易對視覺神經(jīng)纖維造成損害，所以應(yīng)避免選擇深藍(lán)色的鏡片。

煎魚前魚皮上抹點鹽煎不破

很多家庭主婦在煎魚時很容易把魚皮煎破，這直接影響魚做好后的美觀和家人的食欲。其實，在煎魚之前，可以先用鹽在魚身上薄薄地抹上一層，小魚腌制5分鐘，大魚腌制10分鐘左右，這樣，魚皮當(dāng)中的水分減少，魚皮稍稍變硬，這樣再煎，就不會破皮了。（據(jù)《中華美食網(wǎng)》）

蔫兒蘋果熟著吃

家里的蘋果放久了，多半就不那么好吃了。對于這種“雞肋”食物，不少人會選擇將它們丟掉，其實不妨做熟吃。

煮著吃：將蘋果洗干凈連皮切成6至8瓣，冷水下鍋煮，待水開后1～2分鐘，將蘋果取出，冷卻后就可以連皮吃了。如果覺得酸，可以少加水，再加幾顆棗來增甜。

蒸著吃：將其連皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘，稍稍冷卻后即可食用。

蘋果熟吃會不會損失營養(yǎng)呢？北京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授周儉表示，煮著吃的確會損失一些維生素C，不過，蘋果中維C含量很低。而其中的鉀、果膠、類黃酮之類有益成分加熱后仍可保留，同樣有利健康。此外，蘋果做熟后不但更易消化，還有收斂、止瀉的功效。（據(jù)《烏魯木齊晚報》）

搪瓷制品盛煮食物有害健康

在日常生活中，經(jīng)常有人用搪瓷盆、缸盛放食品或熬中藥，這種做法對人體健康是否有害？北京市疾控中心食品衛(wèi)生監(jiān)測部門如是說：

各種搪瓷制品制作時，在鐵制品外表鍍一層琺瑯，琺瑯含有琺瑯鉛等鉛化物，是對人體有害的物質(zhì)。如果用搪瓷制品盛食物，食物中所含的酸、堿、鹽等成分，極易與搪瓷制品中的鉛化物起化學(xué)反應(yīng)，同時，也極易與搪瓷制品表面涂的釉彩起化學(xué)反應(yīng)，使鉛、鎘等進入食物中。人如果經(jīng)常食用含鉛、鎘等有毒物質(zhì)，往往在不知不覺中使機體含鉛量超標(biāo)，久而久之有些人會引起慢性中毒。因此，這種習(xí)慣必須糾正，不要用搪瓷制品盛放和燒煮食物。（據(jù)《中國公眾科技網(wǎng)》）

涼茶不可當(dāng)水喝

涼茶中的大部分藥物成分都偏寒性，按照中醫(yī)理論，少量服用的確能起到消除濕毒的作用，但如果喝得太多，則很容易傷脾胃。

涼茶不僅不能貪喝，而且要因人而異。脾胃功能較差，或患有胃潰瘍、胃出血、慢性胃炎等消化疾病的人要少喝涼茶，否則容易導(dǎo)致病情加重或復(fù)發(fā)。過量喝涼茶還可能阻礙消化功能，使人的胃口變差，胃部脹滿難受，甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。一些體質(zhì)較弱者和嬰幼兒，如果長期服用涼茶，也容易導(dǎo)致疲倦、面色蒼白、多汗、易感冒等現(xiàn)象。尤其是嬰幼兒，由于身體發(fā)育尚不成熟，長期喝涼茶可能會影響他們的健康成長。

對于一些體質(zhì)強壯、易上火，經(jīng)常咽喉腫痛、便秘、舌紅苔黃的人來說，適當(dāng)喝涼茶可以起到一定的祛火作用。然而，涼茶畢竟是飲料，不能當(dāng)水喝。夏季最佳的飲品還是涼白開，對大多數(shù)人而言，夏季適當(dāng)喝一些綠豆百合蓮子湯非常有益健康。（據(jù)《解放日報》）

3招解除“酸倒牙”

一般情況下，牙齒健康的人不會受到“酸倒牙”的困擾，而有齲齒、缺損牙齒和有牙周病的人容易出現(xiàn)“酸倒牙”。由于牙釉質(zhì)被磨耗，使下面富含神經(jīng)末梢的牙本質(zhì)暴露，當(dāng)吃草莓、菠蘿、獼猴桃等甜酸水果時，就容易引起“酸倒牙”，而影響進餐。解除“酸倒牙”，可使用以下方法：

1.用茶葉（花茶、綠茶均可）一撮，放在嘴里咀嚼5～10分鐘。茶葉中所含藻酸可使牙本質(zhì)小管的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，而減輕牙本質(zhì)過敏癥狀；另外，茶葉中所含的鞣酸可降低牙神經(jīng)的敏感性。

2.咀嚼2～3個核桃仁。因為核桃仁為堿性食物，放在口中慢慢咀嚼，可中和牙齒表面上的酸性物質(zhì)，從而減輕牙齒酸痛癥狀。

3.咀嚼大蒜。大蒜中所含大蒜素等成分可降低牙齒的敏感性。據(jù)筆者多次體驗，酸倒牙后，每咬少許大蒜，慢慢咀嚼，往往一瓣蒜用不完，酸倒牙即可解除。其缺點是，在咀嚼大蒜時對口腔黏膜有較強的刺激性。

家中可養(yǎng)6種花

1.客廳養(yǎng)常春藤。常春藤不僅能對付從室外帶回來的細(xì)菌，小蟲子等，還能吸收煙霧。

2.臥室養(yǎng)仙人掌。仙人掌其肉質(zhì)莖上的氣孔白天關(guān)閉，夜間打開，能制造氧氣，使室內(nèi)空氣中的負(fù)離子濃度增加。

3.書桌上放薄荷。薄荷有提神醒腦的效果，適合擺放在書桌上。

4.洗手間放虎尾蘭。馬桶，洗手池旁可擺放一些體積小，耐陰，殺菌的植物，如虎尾蘭，葉子可吸收空氣中的水蒸氣。

5陽臺種爬山虎。陽臺光線充足，在家居周圍栽種爬山虎等攀爬植物，讓其形成綠色的涼棚，能減少陽光輻射，降低室內(nèi)溫度。

6玄關(guān)放發(fā)財樹。玄關(guān)不宜養(yǎng)嬌嫩的植物，擺放一些高莖植物，如發(fā)財樹，有利于保持房間的濕度平衡。（據(jù)《老人報》）

檸檬水的6大功效

1、提高免疫力 檸檬水中豐富的維生素C有助于免疫系統(tǒng)抗擊感冒。檸檬水還有助于促進人體對鐵的吸收，因為維生素C可以使非血紅素鐵的生物利用率提高4倍。

2、助消化 檸檬水有利于消化道健康，可刺激胃液分泌，幫助消化，促進排便，清理腸道。并且還能緩解消化不良、燒心和脹氣等癥狀。

3、凈化尿道 檸檬水具有利尿作用。喝檸檬水有助于人體毒素更快排出，進而凈化機體，保持健康。檸檬水還有助于改變尿道pH值，防止有害菌滋生。

4、降低尿液酸度 檸檬水中雖然有檸檬酸，但其中的鉀、鈣等離子都可以與酸根離子結(jié)合，能降低尿液酸性，有益健康，是典型的堿性食品。

5、改善血液循環(huán) 檸檬水中富含鉀，能幫助控制血壓，緩解壓力。檸檬水中還含有維生素P，有助于增強毛細(xì)血管彈性，改善血液循環(huán)。

6、益肝排毒 檸檬水有助于肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟。此外，還有助于控制膽汁過量，幫助溶解膽結(jié)石。（據(jù)《老人報》）