近年來，我國水污染事件屢屢發(fā)生。2013年3月，上海黃浦江水域死豬漂流事件、河北滄縣張官屯鄉(xiāng)出現(xiàn)紅色井水，漳河上游發(fā)生苯胺泄露……這些水污染事件是否讓您對飲用水安全開始多了一分擔(dān)憂？鉛、鎘、溴酸鹽、三氯甲烷……這些曾經(jīng)陌生但如今也許已悄悄潛伏在我們生活中的化學(xué)物質(zhì)，是否讓您不寒而栗？水發(fā)黃、發(fā)臭、發(fā)紅、變渾濁……我們每天所喝的水，都面臨著哪些安全隱患？本刊邀請有關(guān)專家為我們解讀近期的水污染事件以及各種飲用水的安全問題。身上檢測出的豬圓環(huán)病毒，這樣的黃浦江水到底安全嗎？

自來水

新聞鏈接：黃浦江水域死豬漂流事件

2013年3月，上海黃浦江發(fā)現(xiàn)大量死豬漂流水面，這一事件導(dǎo)致大量當(dāng)?shù)鼐用癫桓沂褂米詠硭?。如此多的?shù)量以及部分死豬專家分析

此次集中出現(xiàn)死豬的水域，是黃浦江上游水源地，供應(yīng)上海市部分城區(qū)用水。針對此次事件，上海市水務(wù)局稱，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，上海除了對水質(zhì)的9項常規(guī)性指標(biāo)即指渾濁度、色度、臭和味、肉眼可見物等進(jìn)行檢測外，目前還有針對性地將豬圓環(huán)病毒等微生物指標(biāo)補充入水質(zhì)監(jiān)測指標(biāo)，并對出廠水增加了豬鏈球菌、沙門氏菌、大腸桿菌0157、耐熱大腸菌群等指標(biāo)的檢測。檢測結(jié)果是，9項常規(guī)性指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，總大腸菌群、耐熱大腸菌群為“未檢出”。目前黃浦江上游原水的水質(zhì)較為穩(wěn)定，自來水廠出廠水質(zhì)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

生活飲用水即人們通常所稱的自來水是指通過水處理工藝提供給人們的飲用水，它應(yīng)該符合相關(guān)的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2007年7月1日起，由國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部聯(lián)合修訂出臺的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》正式實施，其中常規(guī)檢驗項目包括自來水一般性狀、細(xì)菌總數(shù)、有機毒物、余氯等共42項，非常規(guī)檢驗項目64項，“新標(biāo)準(zhǔn)”的實施對生活飲用水提出了更高的要求。

新國標(biāo)與1985年版相比，主要有三個特點：一是加強了對水質(zhì)有機物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求：第二是統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；第三是基本實現(xiàn)了飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。新國標(biāo)首次明確提出生活飲用水的定義：供人日常生活的飲水和生活用水。

專家建議

自來水必須先煮沸再飲用；每天早上起來應(yīng)先將水籠頭打開約1～2分鐘，使前一晚囤積于自來水管道中，水質(zhì)較差的部分水應(yīng)放棄。

井水

新聞鏈接：河北滄縣張官屯紅色井水事件

河北滄縣張官屯鄉(xiāng)小朱莊村地下水變紅已經(jīng)超過10年，多年來，多次向有關(guān)部門反映無果，村民無奈只好買純凈水喝。2013年4月，滄縣環(huán)保局出具的初步檢測報告顯示，養(yǎng)雞場用水、化工廠排水溝兩處水樣中被檢出含有苯胺物質(zhì)，含量超出污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的1倍，比飲用水標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)更多。

專家分析

很多人判斷地下水水質(zhì)的好壞，最直觀的感受，就是井水怎么樣。雖然這并不完全科學(xué)，但井水作為淺層地下水，確實有一定代表性。

眾所周知，細(xì)菌和大腸桿菌超標(biāo)，飲用后會引起腸道傳染病、傷寒等病。對各處井水進(jìn)行消毒，可以對消除微生物起到一定的作用，但是卻不能解決各類化學(xué)污染問題。

而且我省屬于飲水型氟中毒病區(qū)，部分地區(qū)水源中氟含量偏高。在選擇水源時，如果忽視檢測，就有可能帶來危害。一些村民對地氟病危害沒有充分認(rèn)識，在水源不足時，會使用水氟超標(biāo)的水源。有些病區(qū)村雖然早已改水，但由于水費較貴，部分仍然使用水氟偏高的自家井水。氟是人體內(nèi)重要的微量元素之一，氟化物與人體生命活動及牙齒、骨胳組織代謝密切相關(guān)。長期飲用高氟水會導(dǎo)致氟中毒，嚴(yán)重的氟中毒病人將喪失勞動能力，給家庭和社會造成沉重的負(fù)擔(dān)。因此，生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中氟含量的限值為1.0mg/L，高于此限值則可能造成高氟帶來的病損。

專家建議

不建議井水直接接觸食物，比方洗菜、淘米等，盡量不要飲用井水。

山泉水

新聞鏈接：“云頂山泉”檢測偏酸事件

2010年8月，杭州某小區(qū)旁的一座山上，出來個“云頂山泉”。小區(qū)里的一半業(yè)主都喝過這里的山泉水。然而，隨后的檢測報告顯示，“云頂山泉”的PH值為4.33左右。相關(guān)專家表示，喝這樣明顯偏酸的水，可能會對人的身體健康造成一定的影響。而與西湖龍井并譽為“西湖二絕”的虎跑泉水，以其清爽甘洌的口味揚名天下。在老杭州眼里，它還是種養(yǎng)身益體的好水源。他們每天都會不辭辛苦地帶著大桶小瓶，趕到虎跑取水。

那么虎跑泉水的水質(zhì)如何呢？山泉水適合直接飲用嗎？

專家分析

泉水是自然的地表水，它在這個過程中會溶解地面的微生物等等一些東西。4月11日，杭州市錢江管理處借西湖雙絕會，首次公布了浙江省地質(zhì)學(xué)會和地礦廳對虎跑泉水的檢測結(jié)果：為無色、無味、無嗅、透明的地下水，屬低溫冷水；色度2度，濁度小于5度，水質(zhì)純凈：表面張力系數(shù)80.0達(dá)因/cm2：泉水補給條件好，循環(huán)深度大，徑流途徑較長，地下水年齡在20年以上；富含30多種微量元素，其中硒、鋅、硅、鍶等對人體有益的微量元素含量較豐富。虎跑泉水雖好，但屬于自然地表水，從地下滲出的過程中會溶解一些微生物等東西，如果沒有處理，還是會有微生物超標(biāo)的可能。

專家建議

不要直接飲用山泉水，應(yīng)該煮沸后再喝。同時，取用山泉水也應(yīng)與前述選擇井水作為水源水一樣，應(yīng)該注意重金屬超標(biāo)問題。

健康飲水問答

Q：隔夜水安全嗎？

A：浙江省溫州市疾病預(yù)防控制中心中心對自來水水質(zhì)問題進(jìn)行了實驗檢測。專業(yè)人員人工提取了3份水樣，分別來自出水口放出的隔夜水、水流1分鐘及5分鐘后的樣本。通過細(xì)菌培養(yǎng)檢測發(fā)現(xiàn)，無論自來水管道中的隔夜水還是流動水，其細(xì)菌數(shù)量和種類均沒有差別，未發(fā)現(xiàn)總大腸菌群、耐熱大腸菌群。自來水管中滯留的水，如果時間超過3天，并且使用的管材不好，容易生銹或微生物增多，在飲用時建議放掉2～3分鐘，水質(zhì)不會發(fā)生變化。

Q：喝飲料等于飲水嗎？

A：不少年輕人喜歡把飲料當(dāng)作飲用水。其實，水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質(zhì)，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。因此用飲料代替飲用水，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收。長期飲用含咖啡因的碳酸性飲料，會導(dǎo)致熱量過剩，刺激血脂上升，增加心血管負(fù)擔(dān)。咖啡因作為一種利尿劑，過量飲用會導(dǎo)致排尿過多，出現(xiàn)人體脫水現(xiàn)象。另外，對兒童來說，碳酸性飲料會破壞牙齒外層的琺瑯質(zhì)，引發(fā)齲齒。

Q：水中的礦物質(zhì)越多越好嗎？

A：不少消費者認(rèn)為，礦物質(zhì)含量越亮越好，其實不然。飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強。反之，當(dāng)水中礦物含量超標(biāo)時，還會危害人體健康。而且水中的礦物質(zhì)是微乎其微的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上從食物攝取的礦物質(zhì)。

Q：每天喝多少水才健康？

A：多喝水能使皮膚更有光澤、更富有彈性，大量飲水能把體內(nèi)代謝物及時清除干凈。然而過量喝水后，人體易產(chǎn)生疲倦感，食欲大減，還使人感到昏昏沉沉的。這是因為飲水過多沖淡了血液，全身細(xì)胞氣體交換就會受到影響。腦細(xì)胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍。

腎功能正常的人每天最多只可排出10～20升尿。如果飲水過量，腎臟來不及將多余的水排出體外，體內(nèi)積存的水分便會稀釋血液，出現(xiàn)低血鈉現(xiàn)象。由于鈉是維持人體細(xì)胞滲透壓的重要電解質(zhì)，血鈉過低會影響機體的各種機能。建議人日均飲水量應(yīng)該為1～2升，有些地方氣候炎熱，攝入人體的水分容易更快流失，所以最好每天攝取至少1.5升以上的水量。而且這1～2升水并不能一次性全部喝完，把一天中飲水時間分配在不同時刻，少量多次地飲用才更為健康。排汗量大的人群需要在水中加少許的鹽。

Q：桶裝水開封后超過7天，還能飲用嗎？

A：桶裝水開封與空氣接觸后容易滋生微生物，因此建議打開后盡快飲用。開封后超過7天，建議加熱后飲用。

編輯/賴瑞丹