蝶兒

春季有新鮮的菠蘿上市，用菠蘿來煲甜湯很合適。菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導(dǎo)致心臟病發(fā)作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對(duì)高血壓癥有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

芡實(shí)，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，被譽(yù)為“水中人參”，古藥書中說它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是進(jìn)補(bǔ)的首選食物。芡實(shí)性平、味甘澀、無毒，入脾、腎經(jīng)；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中的功效；主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。常吃芡實(shí)還可治療老年人的尿頻之癥。經(jīng)服用芡實(shí)調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥，人就能更加適應(yīng)。

主料：菠蘿50克、紅蓮子15克、芡實(shí)10克、水發(fā)銀耳30克

配料：冰糖40克、紅棗4粒

制作：

1、水發(fā)銀耳去掉底部的黃根。

2、洗凈后撕成小朵。

3、菠蘿切片。

4、紅蓮子用清水泡發(fā)。

5、芡實(shí)也用清水泡發(fā)。

6、燉盅內(nèi)先放入紅蓮子和銀耳。

7、再放入菠蘿片。

8、然后放入冰糖。

9、放入洗凈的紅棗。

10、再放入適量的開水至燉盅8分滿。

11、燉盅加電，蓋好蓋子燉煮2小時(shí)。

12、最后放入芡實(shí)再燉煮20分鐘即可。

關(guān)鍵

1、紅蓮子和芡實(shí)要提前用水泡發(fā)。

2、燉盅功率不大，所以最好加開水這樣可以節(jié)約時(shí)間。

3、燉盅內(nèi)的水不要加得太滿，8分滿即可。

編輯/賴瑞丹