李薇

再見陳紹鵬，他名片上的職位已變?yōu)椤奥?lián)想控股高級(jí)副總裁、佳沃集團(tuán)總裁”，“聯(lián)想集團(tuán)高級(jí)副總裁、新興市場總裁”已成為逝去的記憶，但西北漢子的笑聲依然豪爽。

2011年10月，經(jīng)過千挑萬選，聯(lián)想控股董事長柳傳志把聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍權(quán)杖交給了陳紹鵬。“搭班子、定制度、帶隊(duì)伍”，一年半之后，陳紹鵬帶著“佳沃”及第一款產(chǎn)品——藍(lán)莓前來交卷。

陳紹鵬無疑是一個(gè)墾荒者：他所在的聯(lián)想集團(tuán)是個(gè)已在全球化上日臻成熟的IT企業(yè)，成立近30年與農(nóng)業(yè)幾乎沒有任何交集；雖然出生在甘肅農(nóng)村，但18歲來北京上大學(xué)后，陳紹鵬就基本與田間地頭絕緣。

不過，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正因?yàn)镮T信息技術(shù)而發(fā)生巨大改變，從佳沃的品牌標(biāo)識(shí)就能反映這一點(diǎn)：廣袤肥沃的原野大地和普照大地的太陽形成了一個(gè)指紋符號(hào)，代表了佳沃對(duì)品質(zhì)的承諾，更折射出佳沃的科技基因。

昔日聯(lián)想集團(tuán)的“少帥”用“幸福、興奮、幸運(yùn)”總結(jié)了自己新的職業(yè)生涯，陳紹鵬強(qiáng)調(diào)：“很幸運(yùn)，接觸農(nóng)業(yè)后我深刻體會(huì)到，農(nóng)業(yè)與IT高度關(guān)聯(lián)，比如佳沃的全程可追溯系統(tǒng)就讓IT技術(shù)得到了充分的發(fā)揮?！?/p>

“全程可追溯系統(tǒng)”是佳沃“三全戰(zhàn)略”最重要的一部分。全程可追溯系統(tǒng)從選育、種植開始，到采摘、篩選、品控再到物流、終端等產(chǎn)業(yè)鏈，每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行有效的運(yùn)營和管控。

事實(shí)上，以IT技術(shù)為支撐的追溯系統(tǒng)已成為農(nóng)業(yè)及食品行業(yè)保證安全的基石，包括佳沃在內(nèi)，農(nóng)業(yè)及科技企業(yè)都在讓生產(chǎn)變得更透明。RFID等技術(shù)也讓農(nóng)產(chǎn)品有了“身份證”，消費(fèi)者用智能手機(jī)掃一下二維碼，就能輕松地了解入口的每顆藍(lán)莓、每盒鮮奶、每粒大米的前世今生。

科技融入農(nóng)業(yè)后，業(yè)界所關(guān)注的食品安全、產(chǎn)業(yè)鏈粗放低效等問題正逐漸迎刃而解。而隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)等技術(shù)的發(fā)展，“安全看得見”將不僅僅是企業(yè)的噱頭。

當(dāng)中國農(nóng)業(yè)遇見IT

被任命為聯(lián)想控股農(nóng)業(yè)板塊負(fù)責(zé)人之后，“門外漢”陳紹鵬帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開始了長期的赴海外考察和學(xué)習(xí)之旅。

陳紹鵬回憶，2012年4月，他與佳沃其他管理層在南美智利前后跑了一千公里，深刻感受到了什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及IT技術(shù)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用。

“智利農(nóng)業(yè)企業(yè)用衛(wèi)星遙感技術(shù)管理農(nóng)場，衛(wèi)星每天傳一張圖，從圖上就可以看到哪個(gè)地塊長得好哪個(gè)地塊長得不好；用GPS定位給種植物噴灑藥物的車，即便在上千畝的林間穿梭，藥物均勻不均勻都可以知道?！标惤B鵬感嘆。

回國后的陳紹鵬徹夜難眠，在智利的所見所聞讓他對(duì)農(nóng)業(yè)與IT技術(shù)的結(jié)合有了初步構(gòu)想——利用此前職業(yè)生涯的積累，特別是對(duì)IT的深入理解，讓佳沃成為不一樣的中國農(nóng)業(yè)企業(yè)。而安全是目前農(nóng)業(yè)和食品的重中之重，構(gòu)建全程可追溯系統(tǒng)必不可少。

“全程可追溯系統(tǒng)，其實(shí)是把工業(yè)的管理思想轉(zhuǎn)移到農(nóng)業(yè)。”佳沃常務(wù)副總裁湯捷表示，“在工業(yè)上，從來料開始，所有的物料都有編碼，最后合成一個(gè)產(chǎn)品，這個(gè)產(chǎn)品包含了生產(chǎn)及物流等環(huán)節(jié)所有的一切信息，而且每個(gè)環(huán)節(jié)是可管理的。”

和陳紹鵬一樣，湯捷也是被柳傳志點(diǎn)將加入佳沃的一員名將。此前，他曾任聯(lián)想集團(tuán)副總裁，被公認(rèn)是聯(lián)想集團(tuán)新生代高管中最耀眼的新星。來到佳沃后，用湯捷自己的話說，“把自己職業(yè)生涯的路徑全賭進(jìn)去了”。

用工業(yè)的管理思想武裝農(nóng)業(yè)，看似簡單和美好，但操作起來的困難遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在工業(yè)上的應(yīng)用。

湯捷總結(jié)了一年以來的“務(wù)農(nóng)”經(jīng)驗(yàn)：“農(nóng)業(yè)和食品的安全之所以遇到這么大的挑戰(zhàn)，主要由中國農(nóng)業(yè)的特征所決定。中國的農(nóng)業(yè)仍然是小作坊農(nóng)業(yè)、小戶農(nóng)業(yè)，這種模式最大的問題是生產(chǎn)不具備積聚性?！?/p>

“以我熟悉的電腦產(chǎn)業(yè)為例，一個(gè)廠房，物料來了，裝到庫里，進(jìn)行組合，庫里每個(gè)環(huán)節(jié)都是可觀察、可管理的。但農(nóng)業(yè)的作業(yè)場所是廣布性的，流程也更漫長?！睖萁榻B。

此外，全程可追溯系統(tǒng)需要比較高的投入，僅有幾畝土地的小戶農(nóng)民無法自發(fā)完成這項(xiàng)工作，即便是種植大戶或企業(yè)化家庭農(nóng)場，經(jīng)濟(jì)效益因素依然不能支持其大規(guī)模投入，尤其是后續(xù)的管理成本。

據(jù)透露，包括這套系統(tǒng)在內(nèi)，財(cái)大氣粗的佳沃已花掉了10億元。柳傳志甚至還專門給陳紹鵬送上了定心丸：“投資農(nóng)業(yè)要穩(wěn)。我們不急著掙錢，投10億、20億不著急。”

東方艾格農(nóng)業(yè)市場咨詢公司分析師陳渝認(rèn)同這一觀點(diǎn)。他表示，中國的農(nóng)業(yè)仍然還比較傳統(tǒng)、分散，未能形成規(guī)模。以乳業(yè)為例，目前中國百分之七八十的奶牛是個(gè)體戶養(yǎng)殖，大多數(shù)乳企采用分散飼養(yǎng)。

而且，與先進(jìn)國家的農(nóng)業(yè)的先進(jìn)的結(jié)構(gòu)相比較，中國農(nóng)業(yè)整個(gè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較的粗放，上中下游各環(huán)節(jié)的銜接脫節(jié)，整個(gè)的效率比較低。中國農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)的確給標(biāo)準(zhǔn)化的IT等技術(shù)的介入帶來了不小的難度。

追溯是種管理思想

“我來做個(gè)演示吧！”陳紹鵬掏出手機(jī)，打開一個(gè)掃描軟件，對(duì)準(zhǔn)一盒藍(lán)莓包裝盒上的二維碼，佳沃全程可追溯系統(tǒng)的界面馬上出現(xiàn)。

這個(gè)界面包含五個(gè)模塊：生產(chǎn)基地、加工工廠、監(jiān)測信息、物流運(yùn)輸及銷售信息。消費(fèi)者可以看到這盒藍(lán)莓生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的信息?！靶畔⒓?xì)致到了土壤和水的檢測、農(nóng)殘指標(biāo)，還有加工工廠具體的地址、生產(chǎn)人員等?！标惤B鵬強(qiáng)調(diào)。

所有這些信息由強(qiáng)大的后臺(tái)系統(tǒng)支撐，涵蓋了生命周期的所有環(huán)節(jié)，包括灌溉，修建，授粉，降雨量等。

除了消費(fèi)端，佳沃的全程可追溯系統(tǒng)還包括企業(yè)內(nèi)部系統(tǒng)。陳紹鵬繼續(xù)演示內(nèi)部系統(tǒng)：“想知道一個(gè)子基地施了什么肥料，直接從后臺(tái)點(diǎn)擊該基地，系統(tǒng)馬上就會(huì)顯示肥料類型、每株的施肥量及施肥負(fù)責(zé)人的信息等?！?/p>

佳沃藍(lán)莓的全程可追溯系統(tǒng)涉及到158個(gè)環(huán)節(jié)、超過300人次、產(chǎn)生3100個(gè)字段信息量。由此可見，農(nóng)業(yè)的全程可追溯系統(tǒng)操作步驟多，而且是各自操作，不像工廠流水線管理。

“IT系統(tǒng)誰都能做，技術(shù)其實(shí)并不是最難的，最難的是管理和團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力，比如流程怎么最后責(zé)任到每個(gè)人、每個(gè)環(huán)節(jié)?！标惤B鵬強(qiáng)調(diào)，“像全程可追溯這樣的IT技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)業(yè)，主要體現(xiàn)在管理效率上的提升、管理體系的健全?！?/p>

湯捷對(duì)此深有感觸：“以全程可追溯系統(tǒng)中的土壤和水分采集器為例。每50畝為單位安裝一個(gè)采集器，萬畝地需要200個(gè)采集器。但如何管理及維護(hù)這些采集器呢？最終還得靠人！”

“萬畝農(nóng)地不僅面積龐大，地勢和氣候條件也相當(dāng)復(fù)雜，作業(yè)條件枯燥、艱苦，這就需要實(shí)際操作人員要有非常強(qiáng)的責(zé)任心，而且必須要有檢查的方法，保證他們認(rèn)真履行職責(zé)。只有管理到位了，才能夠優(yōu)化技術(shù)?！?/p>

所以，在湯捷看來，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程很重要的一點(diǎn)就是思維現(xiàn)代化，全程可追溯系統(tǒng)改變的也將是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的思維方式，目的是培養(yǎng)從業(yè)人員在生產(chǎn)流通等各個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化和流程化等習(xí)慣。

神州數(shù)碼承建了蘇州肉菜流通追溯系統(tǒng)，該公司智慧城市解決方案戰(zhàn)略本部政企服務(wù)事業(yè)部項(xiàng)目總監(jiān)翁磊對(duì)“思維”一說頗為認(rèn)同：“在未上肉菜流通追溯系統(tǒng)之前，豬肉批發(fā)交易平臺(tái)非?；靵y，交易雙方根本沒時(shí)間查看從屠宰場運(yùn)來的豬肉的質(zhì)量。但這個(gè)系統(tǒng)上線后，生豬來自哪個(gè)養(yǎng)殖場、出自哪個(gè)屠宰場一目了然，杜絕了病死豬肉、注水豬肉?！?/p>

“不過，在這個(gè)系統(tǒng)上線初期，各環(huán)節(jié)所涉及人員的確不適應(yīng)這種改變，也有不少抱怨。”翁磊坦言，“運(yùn)行一兩個(gè)月后即將進(jìn)入春節(jié)前的交易旺季，為提高效率，相關(guān)部門打算暫停該系統(tǒng)，但經(jīng)營戶和批發(fā)商等多方都則呼吁不需暫停，因?yàn)樗麄円蚜?xí)慣這套系統(tǒng)，這套系統(tǒng)也的確給各方帶來了便利和透明。

蘇州肉菜流通追溯系統(tǒng)采用了RFID等技術(shù)，通過平臺(tái)和應(yīng)用追溯食品來源，消費(fèi)者所采購的每塊豬肉，都能通過安放在市場上的溯源機(jī)或?qū)ｉT的網(wǎng)站查詢到喂養(yǎng)信息、屠宰信息及流通信息。一旦肉菜有問題，馬上就能得知是哪個(gè)環(huán)節(jié)的問題，企業(yè)或政府也能迅速反應(yīng)，采取措施進(jìn)行召回或整治等。

這場改變到底多大

2013年中央一號(hào)文件用近200字篇幅對(duì)提升食品安全水平明確諸多要求，如健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全追溯體系、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營使用管理等。

聯(lián)想控股、神州數(shù)碼等本土科技企業(yè)已著力參與到農(nóng)業(yè)的安全追溯領(lǐng)域，外資科技企業(yè)也把其本國的成熟經(jīng)驗(yàn)帶到了中國，它們正加快走進(jìn)田間地頭，確保消費(fèi)者餐桌上的食物安全、可靠，NEC就是其中一員。

生鮮產(chǎn)品很重要的環(huán)節(jié)就是冷鏈物流，但由于設(shè)施不足，無法保證冷鏈物流的全程溫度控制，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障，容易出現(xiàn)食品安全隱患。如何監(jiān)控運(yùn)輸溫度保證食品安全一直是冷鏈物流的一道難題。

NEC啟動(dòng)了使用RFID溫度標(biāo)簽和GPRS溫度監(jiān)控設(shè)備在冷鏈運(yùn)用的解決方案：將RFID溫度監(jiān)測標(biāo)簽放入產(chǎn)品包裝或貨箱中，產(chǎn)品的溫度變化就開始記錄在RFID標(biāo)簽中，通過不同的通信方式上傳至數(shù)據(jù)中心直到客戶收到產(chǎn)品，客戶及相關(guān)單位通過數(shù)據(jù)中心的查詢系統(tǒng)獲得產(chǎn)品的溫度記錄。

“冷鏈運(yùn)輸普遍存在管理方法和手段落后、從業(yè)人員意識(shí)不夠高等問題，實(shí)時(shí)監(jiān)管成為很重要和有效的一種手段。”NEC中國物聯(lián)網(wǎng)解決方案事業(yè)部總經(jīng)理李華介紹，“NEC將長期關(guān)注農(nóng)業(yè)信息化帶來的機(jī)會(huì)，安全溯源也是智慧城市建設(shè)一個(gè)不可分割的部分?！?/p>

陳渝表示，大量的國內(nèi)外科技企業(yè)進(jìn)入農(nóng)業(yè)有其天然的優(yōu)勢，這些企業(yè)聚集了大量的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)急需的技術(shù)和人才，在流程管控上也擁有成熟的經(jīng)驗(yàn)?？萍计髽I(yè)的進(jìn)入，讓農(nóng)業(yè)，特別是安全管理更加規(guī)范和高效。

網(wǎng)易養(yǎng)豬、聯(lián)想控股種水果、九城建有機(jī)農(nóng)場，近些年農(nóng)業(yè)里的確出現(xiàn)越來越多的IT角色，他們正在用IT技術(shù)、IT思維、IT經(jīng)營理念來推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，所建的示范基地不僅可復(fù)制從而加速農(nóng)業(yè)的企業(yè)化及規(guī)?；?，還能用現(xiàn)代企業(yè)的模式管理農(nóng)業(yè)，提供安全的產(chǎn)品。

正如柳傳志當(dāng)初在任命陳紹鵬所說：“曾有人質(zhì)疑為什么我會(huì)選個(gè)做IT的人做農(nóng)業(yè)？我們深刻思考過，認(rèn)為選養(yǎng)殖業(yè)、養(yǎng)豬、水果專家都不合適，因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是種植和養(yǎng)殖，還有運(yùn)輸、管理等諸多領(lǐng)域，我們需要的是一個(gè)真正懂得現(xiàn)代企業(yè)管理的帶頭人。”

安全3.0時(shí)代之后

如今，隨著IT技術(shù)和移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展，用智能手機(jī)掃一下二維碼就能輕松知道購買的食品是怎么來的，在這種技術(shù)之前，如何獲得這些信息？

翁磊表示：“以往農(nóng)產(chǎn)品或食品的流程管理基本靠筆和紙，非常原始。這種方式不可靠，也不利于保存，管理環(huán)節(jié)薄弱，既不便于獲得信息，在出現(xiàn)問題時(shí)也難以追責(zé)?！?/p>

愛創(chuàng)科技為伊利、雪花啤酒等食品企業(yè)長期提供產(chǎn)品質(zhì)量追溯解決方案，該公司產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)鐘銓把食品安全總結(jié)為以下幾個(gè)階段：以物理辨識(shí)為主1.0階段，即通過對(duì)產(chǎn)品的成色、外觀等肉眼識(shí)別，這種方式對(duì)識(shí)別者的專業(yè)要求相當(dāng)高；以電碼技術(shù)為代表2.0階段，產(chǎn)品的包裝會(huì)有噴碼，消費(fèi)者撥打企業(yè)提供的電話，驗(yàn)證產(chǎn)品的真?zhèn)?，這種方式交互性較弱；通過RFID、二維碼及移動(dòng)互聯(lián)等新技術(shù)讓安全追溯就在你我他身邊的3.0階段?！?/p>

“安全3.0階段有兩個(gè)特點(diǎn)，那就是便利性和互動(dòng)性。”鐘銓繼續(xù)總結(jié)，“不僅消費(fèi)者可以方便快速地獲得食品安全信息，企業(yè)還能夠獲得消費(fèi)者的反饋，這些反饋數(shù)據(jù)也將成為企業(yè)研發(fā)、營銷等的重要數(shù)據(jù)來源?！?/p>

鐘銓認(rèn)為，安全追溯正處于3.0向4.0過度的階段。

“安全4.0階段，并不一定是因?yàn)橐环N新技術(shù)而帶來顛覆性的改變和突破，而在于結(jié)合現(xiàn)有IT技術(shù)，在移動(dòng)互聯(lián)應(yīng)用上進(jìn)行創(chuàng)新和突破，讓產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的流程越來越規(guī)范?！?/p>

湯捷認(rèn)為，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算都將會(huì)在追溯領(lǐng)域起到越來越大的作用。此外，依靠新技術(shù)對(duì)土壤進(jìn)行改良，利用新的技術(shù)應(yīng)用防病蟲害，就能從源頭減少農(nóng)藥的使用，從而減少甚至杜絕農(nóng)殘及重金屬超標(biāo)等事件的發(fā)生。

鐘銓提出了“G-B-C”理論——農(nóng)業(yè)和食品的安全應(yīng)該包含三個(gè)方面：政府（government）監(jiān)管、企業(yè)和行業(yè)（business）的自律以及消費(fèi)者（consumer）的參與。

對(duì)于農(nóng)業(yè)安全的未來，湯捷感嘆道：“技術(shù)只是手段，即便科技再發(fā)展，也不可能人人都是農(nóng)殘和重金屬檢測專家，不可能人人日常隨身攜帶一臺(tái)檢測儀，喝口水都要測一下。政府頒布并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)的法規(guī)法律、企業(yè)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任，才是解決農(nóng)業(yè)及食品安全唯一的辦法?！?/p>

“相信有一天，消費(fèi)者只要一看到產(chǎn)品上印有‘佳沃兩個(gè)字，就會(huì)放心購買和食用?！睖莸难凵衤湓诹艘槐P藍(lán)莓上。