孫方友

山陜會館

山西、陜西人善于經(jīng)商，足跡遍大江南北。陳州城自然也有不少山、陜佬。他們經(jīng)營的商店、酒館，大多是興旺發(fā)達，連本地人開商店什么的，也多請他們當“領事”。山、陜?nèi)俗錾獍l(fā)了財，就集資興建會館。凡屬山陜會館，內(nèi)里全敬的是關公，所以眾人也就稱“關帝廟”。蒲州人敬關公最講信義外，還有一個重要原因，那就是關公也是他們的蒲州老鄉(xiāng)。有了這個會館，他們就可以精誠團結，以資效法，互助發(fā)展，大賺錢財。

陳州的山陜會館在小南門里路北，規(guī)模很大，占地五十余畝。廟內(nèi)主房有兩層大殿，在宏偉的正殿之前為拜殿。拜殿全用巨柱支撐，有如寬闊的穿山走廊。東西廊門上有刻字門額：東曰“迎旭”，西曰“映霞”。拜殿前一百米外，有一個“戟門”，與堂戲樓相連合建的建筑物。所謂堂戲樓，就是坐地戲樓。戟門外有十余畝的大廣場，廣場南有一個大戲樓。正殿前邊，有兩根鐵鑄的旗桿，高五丈余，別處很少見。據(jù)說是一個很有錢的商人為還愿敬鑄的，花銀十萬兩。正殿左右，各有陪殿一座。在東、西陪殿之外，才是東、西廂房。東西廂房全是前有一排紅柱的穿山游廊。西邊廂房北頭盡處，各有小樓一座：東曰“養(yǎng)雞”，西曰“放鶴”，幽雅宜人。拜殿、正殿、陪殿等建筑，全是水磨磚石修砌，梁柱都是合抱不交的大木間架結構。雕梁畫棟，斗拱飛檐，上蓋紅綠色玻璃瓦，璃尾獸脊，輝煌壯觀。正殿內(nèi)供著關圣帝君的泥塑坐像，關平、周倉侍立左右。關老爺正襟危坐，右手托著展開的春秋書卷，左手捋著長長的美髯，頭部略向右傾，半睜丹鳳眼，微蹙臥蠶眉，勾畫出一幅凜然正義的“夜讀春秋”圖。拜殿的梁柱上和正殿中掛滿了頌揚關公的對聯(lián)和匾額，什么“孔夫子關夫子兩位夫子，作春秋看春秋一部春秋”，什么“精忠貫日月，義氣滿乾坤”，什么“過關斬將威鎮(zhèn)四海，單刀赴會勇冠三軍”應有盡有。正殿里橫掛的匾額多是香客敬獻的，上寫“亙古一人”、“尼山一脈”，“民無能名”、“浩然正義”等。匾右下角均署有“弟子×××熏沐叩書”等字樣，很讓人肅然起敬。

有廟就有和尚，陳州山陜會館自然也不例外。民國初年，陳州山陜會館的住持是釋信。釋信原在五臺山出家，后經(jīng)陳州的山西老鄉(xiāng)相聘，才來此地當住持。釋信出家的時候才十幾歲，在五臺山誦經(jīng)十多年，來陳州時已二十八歲。二十八歲的釋信師父長得慈眉善目，腦瓜精明，對書法、繪畫極有造詣。來到陳州后，他借用山、陜兩省商家之威，很快打入了上層社會，成為名流。縣城里有重大活動均邀他參加。用現(xiàn)在的話說，他身為住持，代表了宗教界。陳州商務會的兩個副會長都是由山西商人擔當，商務會理事也多是山、陜兩地的商人。也就是說，這股勢力很強大。釋信就是看準了這股力量，左右逢源，如魚得水。在某些事情上，連當?shù)剜l(xiāng)黨也要讓他三分。

為擴大山、陜兩地商人的影響，釋信經(jīng)常策劃一些抬高山陜會館聲譽的活動。比如年頭歲尾向當?shù)馗F苦人施善，由他帶頭，號召同鄉(xiāng)義捐錢財，然后再敲鑼打鼓去訪貧問苦。再比如每年關老爺生日時，均要在廟內(nèi)唱大戲，一唱四天五晚上，吸引周圍百姓前來逛廟會。再比如春節(jié)時鬧花會，經(jīng)費全由山陜商家義捐。另外，他還精心策劃商人們的每一個還愿活動。生意人都信關爺，生意好了或發(fā)了財都要還愿，釋信就抓住這一點兒大做文章，雇來嗩吶班，抬著供桌先游街宣揚，一路炮聲不絕，讓人更深信敬關公保能發(fā)財是放之四海而皆準的真理。就這樣，山陜會館里的香火旺盛空前。相應地，給廟里捐香火錢的人也越來越多，數(shù)目也越來越大，釋信的腰包自然也越來越可觀。而釋信得了這些錢，并不亂用，常備厚禮去縣府拜望縣長大人?？h長大人深知籠住釋信就籠住了外地商人，籠住了外地商人也就保證了財政稅收，所以也不吝嗇，每到年終總要多批一些銀兩讓釋信修葺廟宇或給神像鍍金身。

這樣，釋信師父就將山陜會館這盤棋給下活了。陳州人說，山西人真是精明透頂，做生意精，當和尚也精。看人家釋信師父，用生意人的腦瓜管理廟中之事，才來沒幾年，風光就讓人家給占盡了。

陳州商務會的兩個副會長雖是山西人，但會長仍由陳州原居民擔任。商務會長姓關，和關云長是本家，叫關團山。關團山做的是綢緞生意，城中唯一的一座百貨樓就是他的。關團山的生意做得大，常從江南直接進貨。他的船隊從潁河出發(fā)，入淮河直達黃浦江口，然后運回大批綢緞搞批發(fā)。山、陜籍的商人雖然精明，但畢竟不是本地人。他們的戰(zhàn)略多是賺得銀錢就回家蓋宅院，有著隨時隨地都拔寨的心理。有這種客家心理作怪，自然也就不敢拉如此長的戰(zhàn)線。這就叫天時不如地利，地利不如人和。所以，盡管山陜籍商人占了陳州商界半壁江山，但論個人實力皆不及關團山。

一開始，關團山并沒把釋信放在眼里，心想一個年輕和尚怎能翻了天。不料隨著時局發(fā)展，釋信住持的威望越來越高，不但山、陜兩省的商人敬佩他，連本地商人也開始對其稱贊有加了。這一下，關團山就禁不住產(chǎn)生了嫉妒心。

人一旦有了嫉妒心，就對其所嫉妒的人百看不順。百看不順怎么辦？那就要打打他的風頭，讓他知曉人外有人，天外有天，不可忘乎所以。

其實，釋信一開始就對關團山非常謹慎，逢年過節(jié)，皆要去關府拜望。論說，一個出家人，如此入世去隨波逐流，已很不容易。關團山也應該從中看出釋信的不尋常。但由于他開始過于自信，自然也就沒看出釋信的野心。心想不就是一個和尚嘛，能干什么？不料就是這個和尚，現(xiàn)在已成了陳州城的風云人物，能與縣長平起平坐，連行署的專員來陳州也要先去山陜會館上上香，然后還能應釋信之約在廟中吃齋飯，這是何等的面子呀！

釋信師父，你是不是有點兒不知道自己的分量了，需要老夫敲一敲你了！當然，關團山也不是等閑之輩，論心計并不比釋信差。他知道自己的力量是本地商人，必須團結他們才能一致排外。為此，他先召開了一個秘密會議，在會上列舉了釋信一系列的越軌行為，然后上綱上線，并有意朝聳人聽聞上分析，并說市場就這么大，購買力就這么多，被別人侵略搶占了咱就只能喝西北風。如此一說就與自身的利益掛上了鉤，大伙的情緒很快就被煽動了起來。大家伙同仇敵愾，表示一定要緊密團結在關會長周圍，與山西、陜西佬作斗爭，讓他們早早滾回老家去！

眾人自然懂得打蛇打七寸的道理，最后將目標鎖定在山峽會館的住持釋信身上。原因是自他來了之后，這些情況才出現(xiàn)。禍根自然就是這個禿驢和尚了！

關團山通過周密計劃，開始了對釋信的打擊活動。

可令他萬萬沒想到的是，釋信突然來關府向他辭行，說自己要離開陳州。至于去往何地，還沒最后定奪。

關團山望著慈眉善目的廟住持，一時張口結舌，不知說什么好了！釋信見關團山尷尬，和善地笑了笑，先念了一聲“阿彌陀佛”，然后說道：“關施主，再會！”言畢，便起身告辭，走了。

關團山一下被罩在迷霧里，久久沒愣過神來。

釋信住持要走的消息很快傳遍了陳州城。

可是，半個月后，仍沒見釋信動身。

又過了半個月，釋信還是沒離開陳州。

有人問知情人，皆說快了，快了！

就這樣說走未走，半推半就的，轉眼過了一年。

又過了一年。

等到關團山等人明白是中了釋信詭計的時候，陳州城的一條街全成了釋信的生意。

釋信不同于別的山西人，他以陳州為家，先在南關蓋了一片宅院，然后還俗娶妻，成了地道的陳州人。

第三年的時候，陳州商務會改選，由于關團山年邁，眾人一致推舉釋信為商務會長。關團山為此很疑惑，為什么本地商家也投釋信的票呢？想了許久才明白，自己一開始就敗在了對手的手中。

釋信還俗后取名為葉大川。有關他的傳奇生涯，《陳州縣志》里專有記載。

陳州茶園

茶園，在陳州統(tǒng)稱“清唱茶園”，就是可以一邊飲茶一邊聽曲的那種。陳州茶園最早出現(xiàn)在晚清，具體時間無人考證。茶園也有檔次之分，高檔的園內(nèi)建有小舞臺，能彩唱，也可開大戲。低檔的只能清唱，像唱玩會，有鼓有鑼有胡琴，三五人一伙，一個人頂多種角色，敲打起來，也算一臺戲。

在清末民初年間，陳州最有名的茶園是“雅園”。據(jù)《陳州縣志》載，雅園大約建于民國五年，地址很好，前臨陳州大酒店，后臨祥云公路，老板姓李，名少卿。園內(nèi)既是茶棚也是戲院，建有舞臺。演出當中，送茶的相公來回穿梭，也有賣瓜子的，撂手巾把兒的，賣“大炮臺”機制香煙的。陳州一帶劇種多，不但有梆子戲，還有曲劇、越調(diào)、道情、二夾弦、四平調(diào)，除去這些，還不時有曲藝大腕來演出。豫北的墜子皇后喬清芬就常來演出《五蝶大紅袍》、《金鐲玉環(huán)記》什么的，一人一臺戲，很是叫座。據(jù)傳到了民國二十幾年，這里還放過電影。什么《火星人》《大香檳》《難兄難弟》《破鏡重圓》等影片，多是在此放映的。

李少卿是陳州北白樓人，父親是個大財主，李少卿從小喜歡聽戲，因白樓離城不遠，他常常隨伙計們進城看大戲。尤其是每年二月二太昊陵廟會期間，他幾乎就住在了廟會上。因為每逢廟會，來的戲班子就多，往往是幾個戲班子對臺唱。當時最有名的戲班子有大趙家、二趙家、周口“一把鞭”、太康道情班、項城越調(diào)班，聽得多了，他慢慢也開始學唱，與名伶交朋友。有一年他去汴京，見城里有茶園子，內(nèi)里可以唱戲接戲班兒，不禁心動，回來勸說父親，賣了十幾畝好地，便蓋了這個“雅園”。

由于“雅園”檔次高，接戲班兒多接名班，慢慢就成了某種象征。來這里聽戲喝茶的顧客也多是有身份的人，黨政要員、商家大賈，請客談生意，“雅園”是最好的去處。名伶?zhèn)冏匀灰苍敢獬@里來，票房好，捧場的多，那是一種享受。新角兒更想朝這里來，因為一進來就長了身份，不紅也可以被捧紅。用現(xiàn)在的話說，這叫“一炒天下知”。

李少卿是懂行的人，一旦發(fā)現(xiàn)好苗子，他就極力將其捧紅。被捧紅的角兒，三年內(nèi)要向他交“炒銀”若干。這叫“暗錢”，又是兩廂情愿。當然，也有忘恩負義的小人，被捧紅了，卻忘了“雅園”的功勞，不但不交“炒銀”，有時還拿大。對這種人，李少卿也有招兒治他們。有一年，一個名叫“草蘭香”的女藝人被“雅園”捧紅后，三年不進陳州城，更不向李老板交“炒銀”，還私下說自己唱紅是自然條件好，就是“雅園”不炒不捧也照樣能走紅。李少卿聽說后笑笑，第二年就物色到一個比“草蘭香”更好的苗子，取藝名叫“香草蘭”，專演“草蘭香”演的戲，后由李老板出資，為她所在的班子添置全新行頭，并包班三個月，專與“草蘭香”的班兒對棚，一直將“草蘭香”頂“臭”為止，害得那“草蘭香”與班主一同備厚禮來向李少卿賠情，并付了所欠的“炒銀”，此事才算了結。

慢慢地，李少卿就成了陳州一帶不登臺的“戲霸”。自然，隨著李少卿的名聲越來越大，陳州茶園也越來越紅火。為擴大經(jīng)營，李少卿在周口、項城都開了分園。

陳州淪陷的那一年，李少卿已年過半百。由于戰(zhàn)爭，戲班子大多散伙，沒散的也跑進了國統(tǒng)區(qū)。論說，李少卿在國統(tǒng)區(qū)也有分園，可以避難一時，怎奈當時其母病重，李少卿是個孝子，只讓家人去了項城，剩他一人留在家中侍候老娘。日本人侵占陳州之后，要搞什么皇道樂土，聽說李少卿的茶園辦得好，就派人將他叫到了日軍指揮部。

日軍駐陳州的指揮官叫川端一郎，喜音樂。不知什么原因，他對河南梆子戲也情有獨鐘。日軍占領陳州之后，他就打聽到李少卿這個人，今日喚他來，主要是想通過他將這一帶的豫劇名伶召到陳州來，唱上幾臺大戲，以顯示出“皇道樂土”的神威。李少卿一聽這話，比較犯難地說：“太君，若在過去，這種事兒并不難。可現(xiàn)在戰(zhàn)亂，戲班子有的散了，有的在國統(tǒng)區(qū)，不好辦！更何況有不少伶人因為你們的入侵，都剃了光頭留了胡須，發(fā)誓抗戰(zhàn)不勝利決不演戲，更給這事增加了難度，你讓我怎么辦？”川端一郎是個明白人，他知道李少卿說的都是實情?？勺约耗軐⒉蝗菀邹k成的事辦成了，那才叫真正的勝利。于是，他冷下臉來對李少卿說：“皇軍來了，你們有不少藝人不但不歡迎，而且還煽動民眾反抗！這是大日本帝國所不能容的！讓你來，就是讓你引線，由我們來征服他們！”李少卿雙手一攤說：“眼下連人都找不到，你們征服誰？”川端一郎冷笑一聲說：“我們喚你來就是讓你去找人！”李少卿為難地說：“我毫無他們的信息，你讓我去哪兒找？”川端一郎說：“這個我的自有辦法，只要你幫我們找到他們的家人就可以了！”李少卿一聽這話，知道這是日本人想先將藝人們的家人抓來，然后逼他們回來。這個日本鬼子外表文靜，心可狠毒著哩，他覺得這是大節(jié)問題，決不能配合他們，便冷了臉問：“我要是不配合呢？”川端一郎望了他一眼，手一擺，只見兩個日本鬼子將他的老娘架了出來。李少卿一看日本人抓了他的老娘，萬分吃驚，怒斥川端一郎說：“我母親重病在身，你們?yōu)槭裁慈绱藢Υ?？”川端一郎笑了笑說：“你是孝子，我的知道！只要你幫我們，我可以讓我們最好的醫(yī)生給你母親看病，不可以嗎？”李少卿說：“你們真是欺人太甚！”川端一郎說：“我勸你還是老老實實地跟我們配合！”李少卿望了望川端一郎，問：“我要是不配合呢？”川端一郎一聽鐵了臉子，又一揮手，只見兩個日本人牽來了兩條狼狗。兩條日本狼狗張牙舞爪，氣勢洶洶地對著李少卿撲來撲去。川端一郎雙目緊盯著李少卿說：“你如果不配合，我就讓狼狗當著你的面將你的母親撕吃了！”李少卿一聽這話，大驚失色，急忙說：“太君，萬萬使不得！我說就是了！”李少卿萬般無奈，正欲說什么，只見他母親突然掙扎而起，叫道：“兒呀，你萬不能說，說了就成了千古罪人了！你萬萬不可為娘而失大節(jié)呀！”說完，老太太就要去死，可怎能動得了！李少卿望著倔犟的母親，禁不住熱血沸騰，他心中十分清楚如果順了日本人，那才是最大的不孝。想到此，便大喝一聲，喊道：“娘呀，自古忠孝不可兩全，兒子先您老人家去了！”言畢，上前就死死抱住了川端一郎，一口咬住了川端一郎的鼻子……槍聲響，李少卿倒在了血泊里……

抗戰(zhàn)勝利后，陳州人自動捐款為李少卿母子立了一塊“母子碑”，并特意放在太昊陵東廂房的“岳飛觀”里，至今還在。

張三水餃

張三水餃是陳州名吃。

張家餃子的特點是：選料優(yōu)良，制作精細，外形美觀，皮薄餡大，鮮香味美，風味獨特，膾炙人口。在陳州一帶，提起張三餃子，無人不知，無人不曉，甚至達到了以吃過張三餃子為榮的境界。

據(jù)傳，張家原籍是河北河間房任丘縣人，有一年河北遭荒年，張家上輩帶著一家老小逃荒來到陳州城東湖邊，為了謀生，搭了個窩棚，開始做水餃生意，維持生活。

開初，張家餃子為“元寶形”，包出的餃子個個像小元寶兒，為讓食客討吉利，掛牌就叫“元寶水餃”，生意還算混得下去。到了1870年，張家的獨生子張三長大成人，并繼承了父業(yè)。為維持經(jīng)營，他想法生點提高水餃的質(zhì)量，開始研究春夏秋冬一年四季人們的口味特點和飲食的變化規(guī)律。初春，他選韭菜做餡，味道鮮美，可是經(jīng)過反復品嘗琢磨，發(fā)現(xiàn)醬油和面醬用多了，影響韭菜的鮮味，于是多用食鹽調(diào)味，韭菜鮮味絲毫不減。冬天，他用白菜制餡，發(fā)現(xiàn)餡兒顏色不美，就多放醬油和面醬讓餡兒增色。經(jīng)過反復實踐，摸索出最佳配料方案，使張氏餃子總是保持鮮香可口。另外，他還認真研究外地餃子的特點，比如開封的蔡家餃子、哈爾濱的花家餃子、沈陽的老邊餃子，發(fā)現(xiàn)這些名店多是兩種餡兒，一是普通餡，二是炸餡。普通餡是用生肉和餡，加時令的蔬菜和調(diào)料。清末年間，陳州周圍的餃子店基本全是普通做法，張三決定將炸餡引進中原。一開始，他用油炸餡，結果既不易消化又不出餡。張三對此苦心鉆研，終于研究出湯餃餡。湯餃餡就是把肉用油炸之后，再放入骨湯爆煨二十分鐘，使收縮的肉餡兒吸水恢復原樣，這樣既松散易吃，又易于消化，食后沒有口渴之感。如此新品種一上市，很快就顧客盈門，名聲大震。

生意越做越火，張氏餃子就擴大了門面，而且已由當初的“元寶餃子”發(fā)展到二十多個品種，并首開別有風味的“餃子宴”，使人大飽口福，又長見識，蒸、烙、煮、炸各種形狀的餃子，滿滿一桌，盤盤餃餡各異，有銀耳餡、香菇餡、蝦仁餡、魚肉餡、黃瓜餡、紅果餡、山楂餡……最使人驚異的是“御龍鍋煮水餃”，一盆藍色的炭火，烘托著古色古香的御龍鍋，一兩面包成的二十五個小巧玲瓏的元寶餃兒，在湯中上下翻滾，五龍攪水，香氣四溢，聞之垂涎，食之馨口。

清末光緒年間，袁世凱回項城葬母路過陳州，當?shù)毓賳T特請他吃了一回張三水餃。袁世凱品嘗后，揮毫留下八個大字：張三水餃，天下第一。

只可惜，當時袁世凱是在縣衙里寫的這幾個字，而且是回府奔喪，心情不是太好，寫了也就寫了，并沒讓人送到張三餃子館。袁世凱走后，陳州知縣望著那八個字，似望到了一堆元寶，決心要賺張三一把。他派人喊來張三，說：“你家的生意越做越大，應該請名人寫幅匾額了！”張三不解其意，說：“我家店門上的匾額不就是請陳州名家段老先生寫的嗎？”那知縣笑道：“段老先生只能在陳州一帶算名人，出了陳州誰還知道他？我說的名人應該全國人都曉得！”張三從未想得這么高，瞪大了眼睛問：“那咱能請得動？”知縣說：“只要舍得錢，就沒有辦不成的事兒！這樣吧，你拿一萬塊大洋，我請袁世凱袁大人給你寫一塊！”張三一聽讓袁世凱寫匾，連連搖頭說：“那我可請不起！一萬大洋，那可得多少碗餃子呀！”言畢，忙起身告辭：“多謝大人為小民操心！”說完，就匆匆回店里忙生意去了。那知縣萬沒想到會是這種結果，大罵張三吝嗇，但東西再主貴，人家不要也沒辦法。

這事兒本來已經(jīng)算完，袁世凱吃過餃子，覺得餃子好，又是家鄉(xiāng)人，即興題了詞。知縣想借機敲張三幾個錢，可張三對此不是太看重，所以袁大人的題詞也就沒了什么意義。張三走后，那知縣又拿起袁世凱的題詞看了看，覺得已沒什么用，只好先當做一幅名人書法收藏。他正欲收起拿回暖閣，不料被師爺看到了，問道：“大人，那張三怎么沒要袁大人的題詞？”知縣生氣地說：“一個守財奴，不識貨！”師爺也姓張，叫張老五，為人聰明絕頂，一聽那張三不要袁世凱的題詞，很是吃驚，認為這張三真是土鱉，不知袁大人這句題詞的含金量，便拿起那幅字，對知縣說：“大人，袁大人的這幅字是專指，除去張三，別人收藏沒什么意義。這樣吧，我給您五百大洋，您將它送給我吧！”知縣一聽張師爺要買字，很奇怪地問：“你要它干什么？”張師爺笑了笑說：“大人，您別忘了，我也姓張??！這袁大人是對我們張家的題詞，若棄了豈不可惜！再說，我先用五百大洋買到手中，等哪一天那張三迷過來了，說不準還能賣到一千大洋哩！”一聽張師爺說這話，知縣就感到自己向張三要價太高了，但事已至此，又不便再和一個生意人討價還價，若那樣傳到袁大人耳朵里，怎么了得？既然師爺如此巧妙地給自己臺階，賺一個是一個吧！于是，知縣就答應了。

張師爺將袁世凱的題詞拿回家后，到永昌齋讓人制了一塊匾額，將那八個大字鑲在里面，藏了起來。幾個月后，他又在與張三餃子館對面的地方租了幾間房，掏高價從張三水餃館里聘了兩名師傅，也辦起了個飯館，也專賣水餃。開張那天，請來不少陳州名流來捧場，敲鑼打鼓放鞭炮，很是熱鬧。

由于張師爺請來的大師傅是從張三餃子館里挖出來的，所以凡是張三那邊有賣的，這邊全有，而且味道相差無幾。又加上張師爺在縣衙里供職，各個部門都來捧場，請客待客，多在這里。于是，這邊的生意就很快興盛起來。一看時機成熟，張師爺便將袁世凱的題詞掛了出來：張三水餃，天下第一。隨即也將水餃館命名為“張三水餃館”。眾人一看兩邊都是“張三水餃”，這方卻有袁大人的題詞，不知情者皆以為這方為正宗。尤其是外地人，更是信匾不信人。這樣，很快就把那真張三蓋了下去。

真張三自然很不滿意，認為張師爺侵犯了他的名譽權，將張師爺告到了縣衙。那知縣也沒想到張師爺會有這一手，而且自己正想找真張三出惡氣，是張師爺?shù)倪@一手逼他自己找上了門。知縣很佩服地望了望張師爺，對真張三說：“你姓張，人家也姓張。興你叫張三，就不興人家叫張老五？”張三說：“大人，如果他叫張五水餃館，我沒的說。為什么也專叫張三，而且在我生意興隆之后？”張師爺笑道：“這店開初是我開的，后來讓給了我家三哥。我叫張五，我三哥不叫張三叫什么？你說你叫張三之前，更是謬理，我比你還大一歲，我家三哥歲數(shù)更比你大，怎么會在你之后呢？”張三有理卻被辯得沒理，反被判作誣告，不多不少，知縣一下罰了三萬大洋，一家伙就讓張三大傷了元氣。

看斗不過假張三，真張三只好離開陳州，回河北老家去了。

真張三走后，假張三的生意更為紅火。張師爺看時機成熟，就辭去了師爺?shù)穆殑?，專干起老板來了?/p>

因為張師爺也不是笨人，當上老板后更加注意飯店的質(zhì)量和管理，生意越做越大，最后連周口、汴京都開了連鎖店。

這事除去張三外，最后悔的是那個知縣。他看到張師爺?shù)纳庹粽羧丈?，很后悔自己為什么當初沒看到這一步，只顧借權力想法生點撈別人的錢，卻忘了自己去掙錢。

再后來，張老五財大氣粗，不但自己當上了陳州商務會會長，也為兩個兒子買下了前程。大兒子進了省府，小兒子進了專署。每逢過年過節(jié)，地方官員都來拜望張師爺。那時候知縣早已作為前清遺老遣回了原籍，據(jù)說很是窮困潦倒。好在張師爺不忘舊情，早晚還救濟他一些。

鳥女

畫卦臺為陳州七臺八景第一臺，位于伏羲陵東南一里許的城湖中，占地十畝。四面環(huán)水，臺高出水面六尺有余。原《一統(tǒng)志》稱此臺為“揲蓍臺”，意說伏羲曾在此揲蓍畫八卦。《寰宇記》中也說畫卦臺乃“伏羲于蔡水得龜畫八卦之壇”，可見其非凡了。

畫卦臺是后人為紀念伏羲畫卦之功績而修建的，始建何時，已失考。經(jīng)宋、明、清各代多次增建修葺，臺上建筑頗具規(guī)模。到了萬歷之年，陳州知府洪蒸增建卷棚五間，黃瓦八角亭一座，內(nèi)奉宋代鑄造的伏羲銅像一尊。立一碑，高廣各五尺盈，上刻“先天圖”。傳說此圖蘊藏天機，凡人不得解。臺上蒼松挺拔，虬枝繁密。每當月明星稀，滿湖浮光躍金，靜聽蛙鳴鶴唳，如入蓬萊。

畫卦臺一隅，住著一戶姓于的人家。父女二人，以打魚為生。于老漢年近古稀，但身板硬朗，能天天下湖。女兒于蓮，年方十九，質(zhì)麗聰穎，能歌善舞。城里城外，頗有些名聲。

日寇侵華第二年，陳州淪陷。于老漢怕女兒遭不幸，便把她藏匿在深湖中，白天送飯，夜里陪女兒在湖中過夜。于蓮整日躲在蘆葦深處，非常寂寞。無事可干，便做蘆笛兒，學各種鳥叫。時間長了，于蓮竟悟出了不少鳥語。于是人鳥開始相熟。每每聽得哨音，百鳥如朝鳳般聚集在于蓮周圍，喋喋不休，訴說衷腸。

到了嚴冬，蘆葦被割，湖水結冰，一片凄涼。于蓮湖中不可藏身，只得回到家中。鳥兒像是舍不得于蓮，每天早晨或黃昏時分，總有成群結隊的鳥兒在于家小院兒的上空盤旋，嘰嘰喳喳，向于蓮問好。于蓮心喜，取些谷物，讓鳥們吃。事情傳開來，人們便稱于蓮為鳥女——并說她是湖中一只麗鳥轉變而成。

消息傳來傳去，就被日軍駐陳州城的中隊長田中角榮知道了。田中角榮很想見一見鳥女。

這一天，田中飯后無事，便自個兒到了畫卦臺處，見到落滿小鳥的院子，他就走了進去。

那時刻于蓮正在喂鳥，聽到柴門響，抬頭一看，見來了個日本鬼子，禁不住面色灰白，驚恐地叫了一聲。于老漢聞之惶惶出門，一見田中，急忙護住了女兒。

田中會講華語，笑笑，說：“驚慌的不要，我只是想看看鳥女！”說著，掏出煙來，遞給于老漢一支。于老漢怒目相待，只是緊緊地護住女兒。田中尷尬地回了手，自個燃了，看了看于蓮，問道：“你就是鳥女嗎？”

“她叫于蓮！”于老漢替女兒回答。

“你怎么能懂得鳥語呢？”田中平靜地問。

于蓮望望田中，見他沒有惡意，便怯怯地說：“聽得多了，也就懂了一些！”

“小時候，我家喂了好多鳥！各種各樣的都有。我每天都是在鳥的叫聲中睡去，又在鳥的叫聲中醒來……”田中滿臉稚氣，沉浸在童年的往事里。

于家父女不解地互望一眼，說不清這個日本鬼子給他們嘮叨這些干什么。

“我母親是位研究鳥的專家，可她卻不懂得鳥語！記得母親常說：‘我要是懂得鳥語該多好呀！’可惜，她老人家已不在人世了！”田中說著，就從兜里掏出一張照片，遞給了于蓮。

照片上是一個身穿日本和服的女人，端莊漂亮，雙目間透出善良和慈祥。她的身上落滿了鳥。

于蓮很是好奇，看看田中，又看看照片，悄聲問，“她就是你娘嗎？”

“是的！”田中痛苦地說，“母親死于昭和十一年秋天。那時候，我大學剛畢業(yè)。埋葬她的那一天，墓地的上空全是鳥！”田中抹了一把淚水，停了片刻又說：“如果母親活著，我一定寫信告訴她這里有一個鳥女，讓她聘請你當助手！”

一陣沉默。

“我能給你照張相嗎？”田中突然取出照相機問道。

于老漢急忙用身體遮住女兒，對田中說：“俺不照相！你走吧！”

田中遺憾地收了相機，深情地望了望于蓮，長嘆一聲，郁郁地走了。

這以后，于家父女開始提心吊膽地熬日子，深怕田中來這里無事生非，給他們帶來禍端。等湖里的蘆葦半人高的時候，于老漢就匆匆把女兒嫁了人。

可是，田中一直沒來。

日寇投降那一年，于老漢已下不得湖。孤獨一人，靠編蒲包度日月。一天午后，他正破蒲草，突然聽得叫門聲，抬頭望去，禁不住吃了一驚。

門外站著田中角榮。

那時候的田中面目灰灰，已顯得老相。他對于老漢說：“日本已宣布投降，臨走之前，我想見見鳥女?！?/p>

“鳥女？”于老漢夢囈般地問道，“啥鳥女？”

“就是您的女兒！”

“噢！”于老漢望了望田中，悵然地說：“她出閣了！早就出閣了！”

田中驚詫如癡，雙目里透出遺憾，好一時才說：“那時候我知道你們怕我，所以一直沒敢來打擾！現(xiàn)在我們不可怕了，可她卻……”田中顯得很惋惜。

“你找她作甚？”

“想給她照一張相！”

“為了你娘嗎？”

“是的！”

于老漢望了田中一眼，沉思片刻，突然放下手中的活計，對田中說：“走，我領你去見她！”

于蓮的婆家也在湖邊，距畫卦臺有五里水路。于老漢用船把田中送到的時候，已是半下午時分。

小院很破舊，到處散發(fā)著魚腥氣。田中蹙著眉頭走進院里，連大氣都不敢出。聽到響動，房門洞開，一下子涌出兩三個娃娃，看到田中，同時驚叫一聲，扭頭就朝屋里跑，許久，又簇擁著一個女人走出來。

走出來的女人又黑又瘦，衣服襤褸，蓬亂的頭發(fā)上系著孝布，眼睛的周圍縈繞著操勞過度的青線……

走出來的女人頭上戴著孝布。

幾個娃頭上也戴著孝布。

幾個娃娃好奇地望著田中。

突然，那女人叫了一聲，像是拾起一個遙遠的夢幻，眼睛里透出驚訝和疑惑，最后咬了一下嘴唇兒，平靜地把目光伸向遠處。

這時候，于老漢從湖邊走過來，對田中說：“她就是我的女兒！你原來見過的！”

田中簡直不敢相信自己的眼睛，驚訝得目瞪口呆。他望著當年如花似玉渾身充滿大自然魅力的鳥女，禁不住頹喪地垂下了腦袋……

遠處，是一只彈痕累累的木船。

羅氏番菜館

番菜館即西餐館的舊稱。

舊社會，國人故步自封，把國外稱為番地，把國外菜一律稱為番菜?！拔娥シ损^”是汴京城一家有名氣的西餐館，由羅龍巖開辦。羅龍巖是陳州人，出生于清光緒十六年（1890年）。少年時，他在上海租界一家德國人經(jīng)營的德明飯店西廚房學徒，學得能幫鐵灶的全套技術，會做各種西菜，足夠稱得上是“headcook”（西廚師）。出師不久，被推薦到上海美孚洋行當廚師，為洋行的外籍職員做西餐。民國初年，被調(diào)到開封美孚洋行繼續(xù)當西廚師。1923年，羅龍巖離開美孚，租用省府街一幢樓房，正式經(jīng)營“味馥番菜館”。

味馥番菜館開業(yè)后，羅龍巖不僅僅是番菜館的老板，而且還是番菜館的主要廚師。當年，味馥番菜館從不向外聘任廚師，所用廚工都是羅龍巖的徒弟。

20世紀30年代，羅龍巖做出的各色西菜，常受到外籍人員的贊許。那時候開封是河南總督府所在地，也就是現(xiàn)在所說的“省會”。也就是說，那時候的開封還“年輕”，不但有外國領事館，各洋行外籍人員，還有各教堂、教會學校和醫(yī)院的神職教職洋員。他們對味馥番菜格外青睞，頻頻光顧。更有不少達官貴人和崇洋媚外的“假洋鬼子”常來西餐館擺闊氣。所以，味馥番菜館的生意頗是興隆。

不想這時候，卻發(fā)生了一件意想不到的事兒。

事情發(fā)生在羅龍巖的兒子身上。因為羅龍巖一直與洋人打交道，給兒子起名也很西化，叫羅特。羅特從小就在洋人堆里混，不但學會了一口流利的英文，也學會了不少外國人的生活習俗。十八歲那年，他考入南京國立大學外語系，暑假回開封度假期間，竟與美孚洋行經(jīng)理的太太發(fā)生了桃色事件。

開封美孚洋行的經(jīng)理叫卡·羅特，太太叫斯妮，比卡·羅特小三十歲，比羅特大五歲。因為卡·羅特年過半百，又患了陽痿，所以年輕的斯妮常來味馥番菜館喝酒解悶。那時候羅特閑著沒事兒，看斯妮滿腹憂愁，一杯接一杯地朝肚里灌威斯忌，就起了惻隱之心，常陪著她閑聊。一來二去，二人就有了共同語言。有一天卡·羅特去上海總行開會，羅特被邀請到了斯妮的臥房。由于卡·羅特是行長，銀行職員都畏懼三分。眾職員都害怕行長，所以也就沒人敢解決行長太太的性苦悶。羅特是個毛頭小伙子，可謂是初生牛犢不怕虎。斯妮掌握了他的這種心理，只穿了一件睡衣，而且沒穿褲頭兒，羅特一進臥房，她就用寬大的睡衣罩住了羅特。羅特眼前一片雪白，差點兒暈了過去，一下就摸住了斯妮那對兒白嘟嘟的乳房，高叫了一聲，接下來就陷入了泥淖……

從此，二人便勾搭成奸。

這種偷情若發(fā)生在兩個中國人身上，很可能會保密一生，不會被人發(fā)現(xiàn)。而斯妮是美國人，對貞節(jié)什么的不太講究，叫做不愛則已，一愛就烈。再加上卡·羅特有毛病，而西化了的中國羅特正屬八九點鐘的太陽，二人一觸即發(fā)，就燃起了熊熊的偷情火焰。

由于二人都不太注意保密工作，很快就被人看透，成了公開的秘密。先得到消息的是羅龍巖，他很氣憤地打了兒子兩個耳光，認為是斯妮勾引了自己的兒子，讓一株很鮮活的馬齒菜喂了老母豬。但氣歸氣，羅龍巖深知洋人惹不起，又加上他壓根兒還是中國人，按中國規(guī)矩男女偷情多認為男方賺了便宜，女方吃了虧。這種傳統(tǒng)的思維邏輯逼得羅龍巖忍聲嘆氣，大罵兒子不爭氣，第二天就派人把羅特送回了南京。

事情弄到這一步，本該告一段落，經(jīng)過時間推移，慢慢就了結了。不想那羅特偷吃禁果之后，再也耐不住寂寞了，一有機會，就偷偷從南京回來與斯妮約會。不想有一次太放肆，沒關門，被卡·羅特捉奸捉了雙。

其實，對小羅特與斯妮偷情的事卡·羅特久有察覺。他原想自己身體有病，妻子偶爾不規(guī)矩也就算了，再加上那個中國小羅特已去南京上學，事情已經(jīng)了結了。不想那小羅特竟如此迷戀女色，肆無忌憚，按中國話說，那就是欺人太甚了！

卡·羅特派人叫來羅龍巖，說是他的兒子大大傷害了他的感情和毀壞了他的名譽，問羅龍巖是公了還是私了。望著不爭氣的兒子，羅龍巖無話可說，最后只得同意私了。

私了的辦法很簡單，就是讓羅龍巖宴請在開封所有的外國人員來味馥番菜館吃一頓。宴會中間，由羅龍巖父子公開向卡·羅特賠禮道歉，并讓羅特向卡·羅特發(fā)誓，永不再見他的太太斯妮。一切都辦過之后，羅龍巖再次派人將兒子送回南京，并讓派去的人同住南京，監(jiān)督羅特好好讀書，三年內(nèi)不得回汴京。

可是，羅特到南京不久，就被人暗殺了。派去監(jiān)督羅特的人向羅龍巖匯報說，那一天少爺從學?；卦⑺叩綐窍聲r，便被人開槍打死了。

羅龍巖吃驚萬分，急忙親赴南京雇偵探查明兇手。偵探很快查明是美孚洋行駐開封分行行長卡·羅特雇殺手干的，只是殺手已經(jīng)去了美利堅，抓不到兇手就抓不到證據(jù)……羅龍巖怒火萬丈，急急趕回開封斥問卡·羅特說：“我兒子已經(jīng)認錯，并當眾發(fā)了誓，你為什么還要殺他？”卡·羅特雙手一攤，聳了聳肩說：“我是為了幫助他實行諾言，這不，他們將永遠也不會再見了！”羅龍巖一見卡·羅特耍無賴，更是氣憤，讓人寫了狀子，請了律師，告到地方法院，地方法院以案件發(fā)生在南京為由，不敢受理。萬般無奈，羅龍巖又托人找門子一直告到南京最高法院。因為是涉外案件，最高法院極其慎重，先派人調(diào)查，又派人取證。由于沒有足夠的證據(jù)，官司再次擱淺……羅龍巖不服氣，又一狀告到上海租界……如此折騰了幾年，羅龍巖花盡了多年積蓄，也沒問出個所以然。羅龍巖沒有了資金，味馥番菜館只得關門停業(yè)。再后來，老態(tài)龍鐘的羅龍巖在開封無法生存，只好帶著一家老小回原籍陳州去了。