□李 妍

一、前言

隨著人們生活水平的不斷提升，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，旅游業(yè)作為大眾對(duì)休閑生活的一種追求，近幾年在我國取得了長足地發(fā)展。在這樣的背景下，我國高等職業(yè)教育順應(yīng)社會(huì)對(duì)旅游人才的需求，設(shè)置了旅游管理等專業(yè)，培養(yǎng)了一大批旅游管理等專業(yè)人才。在旅游人才培養(yǎng)的過程中，如何提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量，成為高等職業(yè)教育辦學(xué)的主要任務(wù)之一。筆者擬通過對(duì)旅游管理等專業(yè)人才實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的研究，以期更好地提升人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

二、當(dāng)前我國高等旅游職業(yè)教育實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀

（一）對(duì)旅游教育實(shí)習(xí)的意義認(rèn)識(shí)不足

在我國高等旅游職業(yè)課程教學(xué)過程中，對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)存在認(rèn)識(shí)不足、實(shí)習(xí)效果不明顯等問題。高等旅游職業(yè)教育實(shí)習(xí)能夠幫助學(xué)生有效地消化學(xué)生日常學(xué)習(xí)所掌握的理論知識(shí)，提升理論學(xué)習(xí)的效果。但是在旅游職業(yè)教育實(shí)習(xí)過程中，因?yàn)檎n程設(shè)置、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)安排等原因，致使一部分學(xué)校的學(xué)生沒有很好地執(zhí)行教育實(shí)習(xí)規(guī)定，影響了教育實(shí)習(xí)的效果，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的提升也帶來了不利的影響。其次，在旅游教育實(shí)習(xí)的過程中，因?yàn)閷W(xué)校缺乏同實(shí)習(xí)生之間的有效溝通，影響了學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)度、實(shí)習(xí)效果的實(shí)時(shí)了解，造成了學(xué)生實(shí)習(xí)浮于形式、效果不能實(shí)現(xiàn)等問題。

（二）對(duì)旅游實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的任務(wù)認(rèn)識(shí)不足

有一部分學(xué)生在實(shí)習(xí)開始之前有很多想法。但由于沒有實(shí)際旅游工作經(jīng)驗(yàn)，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中遇到問題以后，不能夠進(jìn)行很好地溝通和解決，導(dǎo)致實(shí)習(xí)效果大打折扣。也有一些學(xué)生可能畢業(yè)以后不會(huì)從事旅游管理等工作，這部分學(xué)生在實(shí)習(xí)的時(shí)候，就會(huì)以這個(gè)為理由，對(duì)實(shí)習(xí)工作不重視或者抱著無所謂的態(tài)度，影響了整體的實(shí)習(xí)效果。所以，要有效地提升旅游教育實(shí)習(xí)的效果，需要從旅游實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)課程安排、實(shí)習(xí)地點(diǎn)的選擇、實(shí)習(xí)工作的監(jiān)督、實(shí)習(xí)效果的評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行科學(xué)地規(guī)劃與實(shí)施，以此來提升旅游教育實(shí)習(xí)的系統(tǒng)性、有效性和科學(xué)性。

（三）教育實(shí)習(xí)的應(yīng)用性凸顯不足

應(yīng)用性作為旅游專業(yè)突出的特點(diǎn)之一，決定著旅游教育實(shí)踐是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容。但是在學(xué)生實(shí)際實(shí)習(xí)過程中，由于實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確，加上帶隊(duì)實(shí)習(xí)教師的工作經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)識(shí)等問題，使得旅游教育實(shí)習(xí)流于形式，有的院校甚至沒有開展教育實(shí)習(xí)，沒有將實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)真正地納入到旅游職業(yè)教育的課程中。為了改變這種局面，學(xué)校需要在認(rèn)真進(jìn)行旅游基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)的前提下，科學(xué)合理地進(jìn)行教育實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的安排和管理，以更好地提升旅游管理人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）學(xué)校對(duì)教育實(shí)習(xí)管理重要性認(rèn)識(shí)不足

在旅游專業(yè)教育實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)校需要制定出能夠激發(fā)學(xué)生教育實(shí)習(xí)積極性，提升教育實(shí)習(xí)效果的管理措施，以此來保障教育實(shí)習(xí)的有效性。

很多學(xué)校在教育實(shí)習(xí)管理方面存在不少漏洞。由于學(xué)校的實(shí)習(xí)管理措施存在漏洞，使得教育實(shí)習(xí)的效果不佳。旅游教育實(shí)習(xí)的管理應(yīng)該包括：學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的思想道德行為、實(shí)習(xí)工作的安排、實(shí)習(xí)生活的日常管理、實(shí)習(xí)計(jì)劃的制定、實(shí)習(xí)效果的評(píng)價(jià)等等。有的高校沒有對(duì)新形勢(shì)下旅游教育實(shí)習(xí)進(jìn)行及時(shí)地更新，也容易造成實(shí)習(xí)計(jì)劃的不周密、實(shí)習(xí)體系不完善、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)指標(biāo)不到位，從而影響了實(shí)習(xí)的效果?？傊瑢?shí)習(xí)計(jì)劃作為學(xué)生實(shí)習(xí)活動(dòng)的指導(dǎo)文件，科學(xué)有效地管理是保證實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)質(zhì)量的重要手段。

為了更好地保證實(shí)習(xí)目的的達(dá)成，構(gòu)建有效的實(shí)習(xí)協(xié)調(diào)機(jī)制，需要對(duì)實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)內(nèi)容做出科學(xué)地控制，降低因?yàn)閷?shí)習(xí)環(huán)節(jié)各個(gè)步驟不到位帶來的影響。在一些高等職業(yè)院校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃中，因?yàn)槿狈Ｈ斯芾?、?shí)施不到位等原因造成的消極影響已經(jīng)凸顯出來。

學(xué)校在教育實(shí)習(xí)過程中，沒有很好地發(fā)揮指揮作用。在教育實(shí)習(xí)開始以后，需要學(xué)校和旅游企業(yè)共同對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行安排和指揮。學(xué)生實(shí)習(xí)所在的旅游企業(yè)要對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督。由于學(xué)生在從事教育實(shí)習(xí)之前，只在學(xué)校進(jìn)行了文化課的學(xué)習(xí)，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而這正是教育實(shí)習(xí)的目的之一。這就要求旅游企業(yè)從工作要求、時(shí)間觀念、文明禮貌等方面嚴(yán)格要求學(xué)生做好學(xué)生教育實(shí)習(xí)的當(dāng)家人和督促者。

其次，在旅游教育實(shí)習(xí)的過程中，旅游企業(yè)要做好實(shí)習(xí)學(xué)生的監(jiān)督和管理工作。由于學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)脫離了學(xué)校和教師的管理，可能會(huì)產(chǎn)生思想松懈、管理不嚴(yán)的問題，這就需要旅游企業(yè)在接納了實(shí)習(xí)學(xué)生以后，以企業(yè)的發(fā)展和文化為依據(jù)，要求實(shí)習(xí)學(xué)生做好實(shí)習(xí)期間的工作，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐環(huán)境中不斷地提高自己的旅游實(shí)踐能力。對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的違反實(shí)習(xí)規(guī)定、違反旅游企業(yè)規(guī)定的情況，旅游企業(yè)要及時(shí)與學(xué)校溝通，只有這樣才能提升學(xué)校和旅游企業(yè)的合作深度，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

三、提升高職院校旅游教育實(shí)習(xí)工作有效性的策略分析

由于旅游教育實(shí)習(xí)是一項(xiàng)開放性、系統(tǒng)性較強(qiáng)的工作，這就需要我們認(rèn)真對(duì)待旅游教育實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種問題，通過加強(qiáng)學(xué)校實(shí)習(xí)計(jì)劃的制定、實(shí)習(xí)管理工作的落實(shí)、學(xué)校和旅游企業(yè)的合作等措施來提升高等旅游職業(yè)教育實(shí)習(xí)的效果。

（一）做好教育實(shí)習(xí)宣傳和教育

學(xué)生作為教育實(shí)習(xí)工作的主體，其對(duì)教育實(shí)習(xí)的重視程度，將會(huì)對(duì)教育實(shí)習(xí)的效果產(chǎn)生直接的影響。因此，學(xué)校需要做好教育宣傳和管理。學(xué)生對(duì)教育實(shí)習(xí)意義的認(rèn)識(shí)不足可能有兩個(gè)方面的原因。一方面部分學(xué)生認(rèn)為旅游人才就是服務(wù)于游客，沒有多大的職業(yè)發(fā)展前途；另一方面，一部分學(xué)生因?yàn)閷?shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)較少，在實(shí)習(xí)的過程中怕吃苦。這就需要學(xué)校在教育實(shí)習(xí)開始之前，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)能力等方面教育。在此基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生構(gòu)建良好的實(shí)習(xí)觀和專業(yè)發(fā)展觀念，讓學(xué)生明白通過實(shí)習(xí)，才能更好地提升自己的旅游業(yè)務(wù)能力，才能夠完善專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（二）提升學(xué)校實(shí)習(xí)教學(xué)資源和管理投入的力度

實(shí)習(xí)作為旅游職業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)之一，需要學(xué)校加大與旅游企業(yè)的合作力度，構(gòu)建一支高素質(zhì)的教育實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，保障教育實(shí)習(xí)有效地開展。指導(dǎo)教師不僅要具備良好的專業(yè)課程能力，而且還要具備全面的實(shí)習(xí)指導(dǎo)能力，這樣才能夠從旅游專業(yè)的角度出發(fā)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)目的、注意事項(xiàng)等進(jìn)行科學(xué)的指導(dǎo)，保證學(xué)生通過教育實(shí)習(xí)，獲得專業(yè)能力的有效發(fā)展。在實(shí)習(xí)基地的選擇方面，根據(jù)旅游業(yè)的季節(jié)性特點(diǎn)做合理安排，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生到發(fā)達(dá)地區(qū)的高級(jí)酒店實(shí)習(xí)，以提高實(shí)習(xí)質(zhì)量。

（三）優(yōu)化旅游專業(yè)的實(shí)習(xí)組織方式

在高職院校的旅游實(shí)習(xí)組織方式中，常用的有三種形式：一是高職院校統(tǒng)一組織安排實(shí)習(xí)；二是高職院校統(tǒng)一安排與學(xué)生自主實(shí)習(xí)相結(jié)合；三是學(xué)生自主實(shí)習(xí)。這三種形式的實(shí)習(xí)各有利弊：學(xué)校統(tǒng)一安排下的實(shí)習(xí)，有利于學(xué)校對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)進(jìn)行及時(shí)的指導(dǎo)與監(jiān)管，但是因?yàn)槭艿饺肆臀锪Φ葪l件的限制，在具體實(shí)施的時(shí)候，可能會(huì)因?yàn)閷?shí)習(xí)單位的局限性而限制學(xué)生的專業(yè)發(fā)展；學(xué)生自主實(shí)習(xí)的方式對(duì)學(xué)生尋找自己感興趣的實(shí)習(xí)方向提供了較大的靈活性，但是學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生不能監(jiān)督和管理，增加了一定的危險(xiǎn)性。因此，高職院校旅游專業(yè)組織實(shí)習(xí)時(shí)，要在充分考慮學(xué)生安全、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)監(jiān)控的基礎(chǔ)上，利用學(xué)校的社會(huì)資源優(yōu)勢(shì)，來提升旅游專業(yè)教育實(shí)習(xí)的有效性。

（四）學(xué)校要不斷提升教育實(shí)習(xí)管理的科學(xué)性

加強(qiáng)對(duì)教育實(shí)習(xí)管理的科學(xué)性，需要通過科學(xué)的管理方法來實(shí)現(xiàn)。在實(shí)施教育實(shí)習(xí)全程管理的過程中，需要制定好每一個(gè)環(huán)節(jié)的管理措施，包括計(jì)劃階段、實(shí)習(xí)執(zhí)行階段、實(shí)習(xí)檢查階段、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)階段等。在實(shí)習(xí)計(jì)劃階段，學(xué)校要做好實(shí)習(xí)現(xiàn)狀的分析，從而發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)工作中存在的問題，并分析問題的成因，找出解決問題的方法。在實(shí)習(xí)執(zhí)行階段，學(xué)校要安排專人監(jiān)督實(shí)習(xí)計(jì)劃的執(zhí)行情況。在這一過程中教師要對(duì)實(shí)習(xí)記錄進(jìn)行及時(shí)的更新，并做好執(zhí)行情況的及時(shí)反饋。實(shí)習(xí)檢查階段，要按照學(xué)校制定的實(shí)習(xí)計(jì)劃中的相關(guān)規(guī)定與要求，對(duì)實(shí)習(xí)的情況進(jìn)行檢查和分析。實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)階段，學(xué)校要對(duì)教育實(shí)習(xí)的效果進(jìn)行及時(shí)地總結(jié)和反思，將成功的管理方法納入到管理制度中去，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)地反思，為下一屆教育實(shí)習(xí)提供參考。

（五）提高學(xué)校和旅游企業(yè)的交流與合作

提升學(xué)校與旅游企業(yè)的合作與交流，目的是為了更好地給實(shí)習(xí)生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境和條件。通過學(xué)校和旅游企業(yè)的信息溝通，學(xué)校要能夠及時(shí)地對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)過程中存在的問題進(jìn)行解決，以提高教育實(shí)習(xí)的質(zhì)量。加強(qiáng)學(xué)校和旅游企業(yè)的溝通與合作，既有利于學(xué)校的發(fā)展，也能夠滿足旅游企業(yè)發(fā)展的需要。

（六）加快旅游院校師資隊(duì)伍的建設(shè)

在職業(yè)院校師資隊(duì)伍建設(shè)的過程中，需要不斷地提升師資隊(duì)伍的專業(yè)性和創(chuàng)新性。學(xué)校通過讓本校教師到旅游企業(yè)兼職等手段，幫助學(xué)校教師提升專業(yè)管理的水平，掌握旅游行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。這樣教師才能夠在教育實(shí)習(xí)過程中對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)。其次，在高職院校旅游專業(yè)管理過程中，為了更好地提升學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，可以通過邀請(qǐng)國內(nèi)的旅游行政部門的管理者、國內(nèi)外著名的旅游企業(yè)管理者到學(xué)校進(jìn)行講學(xué)，這樣可以將最新的旅游管理信息傳遞給學(xué)生，激發(fā)學(xué)生從事旅游管理的激情，也能夠彌補(bǔ)學(xué)校因?yàn)閹熧Y隊(duì)伍不足帶來的消極影響。

四、結(jié)語

隨著社會(huì)對(duì)旅游人才需求數(shù)量和質(zhì)量的不斷提升，加強(qiáng)對(duì)高等旅游職業(yè)教育實(shí)習(xí)質(zhì)量的研究，成為提升學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量、提高學(xué)生旅游實(shí)踐能力，促進(jìn)高等旅游職業(yè)教育水平的有效措施。這就要求我們?cè)诟叩嚷糜温殬I(yè)教育實(shí)施過程中，要加強(qiáng)對(duì)各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的科學(xué)設(shè)置，加強(qiáng)對(duì)教育實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)的前期規(guī)劃，以此來提升旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量，為學(xué)生的發(fā)展創(chuàng)造更好的教育環(huán)境。

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