徐煒民 錢 鋒

（江蘇省海門市蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站 226100）

芋艿俗稱芋頭，為天南星科芋屬濕生植物，多年生或一年生草本。芋艿營(yíng)養(yǎng)豐富，既可當(dāng)糧又可當(dāng)菜，老少皆宜。海門香沙芋艿為優(yōu)良地方品種，用作一年生蔬菜栽培，質(zhì)地細(xì)膩，干香可口，易酥不爛，備受消費(fèi)者青睞。海門市芋艿常年種植面積在1333.3hm2以上，667m2產(chǎn)量2000kg左右，667m2產(chǎn)值近萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益較高。近年來(lái)，我們結(jié)合江蘇省三新工程項(xiàng)目——設(shè)施蔬菜均衡上市保障技術(shù)集成的實(shí)施，對(duì)海門香沙芋艿的生產(chǎn)環(huán)境條件要求、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)試驗(yàn)與觀察，現(xiàn)將結(jié)果介紹如下。

1 芋艿的形成和所需的環(huán)境條件

1.1 芋艿的形成

海門香沙芋艿以球莖作繁殖材料，稱為種芋。在適宜溫度和濕度條件下，種芋開始萌發(fā)至第1片真葉展開約需1個(gè)月，種芋發(fā)芽后形成新株。新株莖基部的短縮莖隨著植株生長(zhǎng)逐漸膨大形成球莖，稱之母芋。種芋因營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸消耗而干縮，甚至腐爛。母芋下部幾節(jié)上的葉片多退化為鱗片毛，以后球莖每伸長(zhǎng)1節(jié)長(zhǎng)出1片新葉，從前片葉的槽中穿出，初期出葉較慢，葉片較小，6～7月生長(zhǎng)盛期葉片最大，對(duì)產(chǎn)量形成影響也較大。母芋每節(jié)均有1個(gè)腋芽，但只有母芋中下部節(jié)位的健壯腋芽才可形成球莖，稱為子芋。子芋同母芋一樣，頂芽出葉，莖節(jié)上發(fā)根，生長(zhǎng)到一定程度后，子芋中下部節(jié)位腋芽又可形成小球莖，稱為孫芋，若條件適合，按此習(xí)性再形成曾孫芋、玄孫芋。7～9月為海門香沙芋艿球莖形成盛期，子芋膨大且不斷繁生孫芋及曾孫芋。10月份以后葉片生長(zhǎng)速度減緩，養(yǎng)分向球莖轉(zhuǎn)運(yùn)，球莖的淀粉含量增多。生長(zhǎng)后期應(yīng)避免葉部生長(zhǎng)過(guò)旺和繼續(xù)發(fā)生新葉，否則不利于養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)積累，降低產(chǎn)量及品質(zhì)。

1.2 對(duì)溫濕度的要求

香沙芋艿性喜高溫高濕，地上部分適宜溫度為25～35℃，球莖發(fā)育以 27～30℃為宜，球莖生長(zhǎng)發(fā)育需要較短的日照。香沙芋艿整個(gè)生長(zhǎng)期均需濕潤(rùn)環(huán)境，在持續(xù)缺水干旱的情況下，生長(zhǎng)衰退，逐漸萎凋，甚至枯死。生長(zhǎng)盛期，球莖膨大時(shí)需水量最大，水分供應(yīng)不足則會(huì)影響球莖膨大而降低產(chǎn)量。香沙芋艿對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但以肥沃深厚、保水性強(qiáng)、有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土最為適宜，對(duì)養(yǎng)分的要求以氮和鉀為主。

2 茬口安排與栽培方式

2.1 大棚栽培

可利用冬季萵筍、芹菜、秋延后茄果類和瓜類蔬菜的茬口種植春提早香沙芋艿。1月上旬播種，采用大棚、地膜雙層覆蓋，種植行距70cm、株距25cm，667m2播種4000穴左右，7月下旬采收上市。

2.2 小拱棚栽培

利用冬季葉菜類等蔬菜茬口種植海門香沙芋，2月下旬播種，地膜加小拱棚覆蓋，8月中旬采收。

2.3 地膜覆蓋栽培

利用地膜覆蓋春馬鈴薯、地刀豆、毛豆等茬口套種香沙芋，既可以一膜兩用，節(jié)約成本，增加復(fù)種指數(shù)，又可提早前茬作物及芋艿上市時(shí)間。一般壟面種植1行春馬鈴薯或刀豆，3月中旬香沙芋套種在春馬鈴薯或刀豆兩側(cè)壟溝中，每667m2播種3500穴，9月上旬采收芋艿上市。

2.4 露地栽培

3月底4月初播種，9月中下旬收獲。

從近幾年的種植情況看，我市香沙芋艿采取地膜覆蓋和小拱棚栽培的面積逐年擴(kuò)大，這種栽培方式不僅提早了芋艿的上市時(shí)間，而且增產(chǎn)顯著。

3 優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

3.1 培育壯苗

選用吸子芋艿品種。3月初選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)疏松肥沃的旱地作苗床，結(jié)合翻耕每667m2施復(fù)合肥20kg作基肥，床土鋤細(xì)整平，筑寬畦1.5m。播種前，選擇符合品種特性、頂芽健全、無(wú)病蟲、無(wú)傷斑、不霉?fàn)€的較大子芋做種，種芋大小以25～50g為宜，每667m2用種200kg。播種時(shí)，先在苗床開溝，溝深8cm、溝距12cm，然后將種芋依次排種于播種溝內(nèi)，頂芽向上，間距3～5cm，隨即撒蓋肥沃焦泥，以不見芋種露出為度，上面再蓋4cm厚腐熟堆廄肥和1層稻草，澆足水分后平鋪1層地膜，最后在苗床上搭拱形棚架，上覆地膜，四周用泥壓緊壓實(shí)。出苗以后，及時(shí)揭去地膜。根據(jù)苗情適當(dāng)澆施稀糞水，如床土發(fā)白，在晴天中午澆水。移裁前7～10d煉苗，日揭夜蓋薄膜，以增強(qiáng)植株適應(yīng)外界環(huán)境條件的能力。芋艿苗具有3～4片真葉時(shí)移入大田。

3.2 適時(shí)移栽

選擇土壤深厚肥沃、保水保肥力強(qiáng)、地勢(shì)較低而平坦、便于排灌的田塊種植，實(shí)行隔年輪作。整地時(shí)，667m2施腐熟廄肥2000kg、碳銨40kg、過(guò)磷酸鈣25kg、鉀肥10kg作基肥，翻耕耙平后保持1～2cm深田水，隔3～4d后移栽。谷雨前后選陰天定植，用小鍬起苗，盡量少傷根系，按大小苗分別栽植，行距60cm、株距30cm，栽植深度以種芋入土3cm為宜，穩(wěn)住苗，栽后抹平泥土，每667m2栽4000株左右，小苗稍密。

3.3 田間管理

3.3.1 肥水管理 芋艿整個(gè)生長(zhǎng)期需水需肥量大，除施足基肥外，還要分期追肥和適時(shí)灌溉。水肥供應(yīng)掌握苗期不宜多、發(fā)棵期不能少、結(jié)芋期水肥足的原則。移栽活苗后，667m2施人糞尿1000kg，以后每隔15d追肥1次，667m2施人糞尿2000kg。糞肥不足，也可用碳銨和尿素等化肥與糞肥混合施用。肥料從淡到濃，輕澆勤澆，不可重施化肥，同時(shí)注意加施草木灰、焦泥等鉀肥，以防氮肥偏多導(dǎo)致植株徒長(zhǎng)。芋艿生長(zhǎng)期間除烤田、施肥、培土?xí)r排干田水外，芋田應(yīng)保持經(jīng)常有水。播種行隔行擺放簡(jiǎn)易微噴滴管灌水，省工、省力、省水。前期田水宜淺，栽后保持1.5cm以下，7～10d活棵后排干田水輕擱2d，然后追肥，以后經(jīng)常保持3cm以下淺水，促進(jìn)發(fā)根。高溫期間水層適當(dāng)加深到10cm左右，并注意灌活水，白天灌深水，傍晚放淺田水。

3.3.2 除草培土 除草培土是芋艿生產(chǎn)的一項(xiàng)關(guān)鍵措施，不宜間斷。定植苗成活后，雜草生長(zhǎng)迅速，每隔半個(gè)月除草1次，共進(jìn)行2～3次。6月份地下球莖開始形成，分次將行間泥土壅向栽植行，每次結(jié)合追肥將植株根際壅高至13cm左右，最后形成行高30cm小壟。壅土前適當(dāng)放干或放淺田水，壅土?xí)r摘除子芋萌蘗，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)球莖膨大，提高芋艿產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.4 病蟲害防治

芋艿病害主要有疫病和腐敗病，發(fā)病初期可選用石灰等量式波爾多液200～250倍液或65%代森鋅500～600倍液防治。蟲害主要有斜紋夜蛾、蚜蟲和紅蜘蛛等。斜紋夜蛾可結(jié)合田間作業(yè)摘除卵塊及幼蟲擴(kuò)散危害前的初害葉，在幼蟲沒有擴(kuò)散前噴施5%卡死克或5%抑太保1200～1500倍液防治；若有蚜蟲和紅蜘蛛危害，發(fā)生初期可選用40%樂果、80%敵敵畏1000～1500倍液、2.5%功夫1500～2500倍液噴霧防治。

4 采收留種及貯藏

露地種植芋艿在9月中下旬開始采收，陸續(xù)上市。留種和供貯藏的，霜降前待地上部枯黃時(shí)在晴天掘取，掘取前5～7d可以將葉梗殘留7～10cm割斷。采收后略加晾曬，使球莖表面干燥，然后選擇球莖具有本品種特征、單株產(chǎn)量高、無(wú)病蟲害的作種株，再?gòu)姆N株上選擇已充分成熟、較大的子芋留種。選留的種芋和準(zhǔn)備延后供應(yīng)市場(chǎng)的芋艿都需窖藏，貯藏期間保持8～15℃和較低濕度。