文/一 粟

2012年11月，酒鬼酒塑化劑超標(biāo)事件持續(xù)發(fā)酵，在社會(huì)上引起了軒然大波。這一事件不僅將諸多知名的白酒企業(yè)推到了輿論的風(fēng)口浪尖，同時(shí)也使塑化劑再次面臨巨大的輿論壓力。10年來，塑化劑已經(jīng)不是第一次如此尷尬地面對媒體和廣大消費(fèi)者了，2003年的PVC保鮮膜風(fēng)波，2011年的臺(tái)灣塑化劑事件以及方便面含有塑化劑等食品安全問題接二連三地發(fā)生，我們不禁要問，一個(gè)普通的塑料助劑，為何屢屢成為媒體關(guān)注的焦點(diǎn)話題？化工行業(yè)業(yè)內(nèi)人士是怎樣看待這一事件的，他們對塑化劑的安全與否持有什么樣的觀點(diǎn)，對于如何來滿足市場需求的同時(shí)又要保證食品安全，他們又提出了怎樣的建議呢？

來源或?yàn)樯a(chǎn)包裝用器皿

江蘇雷蒙化工科技有限公司董事長周永芳給筆者打來電話，談了自己的看法?！芭c2011年臺(tái)灣的塑化劑事件不同，白酒中檢出的塑化劑應(yīng)該不是人為故意添加，最大的可能就是在白酒的生產(chǎn)和儲(chǔ)存過程中，由白酒直接接觸到的PVC容器或工具中帶入的，主要來源可能是接觸到含有塑化劑的塑料薄膜和使用了PVC瓶蓋或PVC密封墊等?！?/p>

中國塑料加工工業(yè)協(xié)會(huì)塑料助劑專委會(huì)的兩位副理事長龔瀏澄與陳宇也表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)。湖南酒鬼酒股份有限公司負(fù)責(zé)人也在媒體上公開表示，塑化劑最大可能來源于白酒自動(dòng)包裝線上鏈接用的塑料管和包裝用塑料瓶塞。這證實(shí)了業(yè)內(nèi)專家的推測。

筆者了解到，所謂的塑化劑其實(shí)是化工行業(yè)通常所說的增塑劑，塑化劑是我國臺(tái)灣地區(qū)對于增塑劑的一種叫法。增塑劑廣泛用于PVC等高分子材料中，主要用來降低材料的玻璃化溫度，增強(qiáng)柔韌性、耐寒性和光穩(wěn)定性。我國增塑劑每年的消費(fèi)量達(dá)300多萬噸。增塑劑可以分為八大類上百個(gè)品種，其中鄰苯二甲酸酯類是用量最大一類，占增塑劑總產(chǎn)量的克/千克、1.5毫克/千克、9.0毫克/千克、9.0毫克/千克。由此可見，我國對于增塑劑的管理規(guī)定還是很嚴(yán)格的。

政策引導(dǎo)和監(jiān)管不可或缺

江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師蔣平平認(rèn)為，在行業(yè)的環(huán)?；l(fā)展之路上，政府的推動(dòng)作用至關(guān)重要。

目前我國的環(huán)保型增塑劑還不是主流產(chǎn)品，這主要與我國的政策導(dǎo)向、市場因素和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益相關(guān)聯(lián)。目前我國增塑劑主要以生產(chǎn)廠家自主研發(fā)為主，專業(yè)的研究機(jī)構(gòu)少，開發(fā)進(jìn)度慢，近幾年雖然開發(fā)出一些新品種，但性能和質(zhì)量都有欠缺，即使研究開出高性能的產(chǎn)品，下游廠家考慮到成本不愿使用。

蔣平平指出，對于行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，政府的引導(dǎo)和監(jiān)管十分必要。他建議，相關(guān)的部門要盡快制定政策鼓勵(lì)行業(yè)開發(fā)、推廣無毒環(huán)保型的增塑劑。比如可以在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄中明確列出哪些增塑劑產(chǎn)品是限制或禁止發(fā)展的，哪些是鼓勵(lì)發(fā)展的；也可以設(shè)立有關(guān)的科技專項(xiàng)，支持科研單位和企業(yè)在環(huán)保型增塑劑上的研發(fā)。

事實(shí)上，增塑劑的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究在我國還是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)、這項(xiàng)工作需要長時(shí)間和大量的人力物力的投入，單靠某個(gè)科研單位或企業(yè)的一己之力是無法承擔(dān)的。比如，一個(gè)產(chǎn)品的毒理實(shí)驗(yàn)需要幾代動(dòng)物實(shí)驗(yàn)才能得出可靠的結(jié)論，要花費(fèi)很大的精力，急功近利是做不好的；新品種的遷移實(shí)驗(yàn)也要經(jīng)過不同模擬物、不同溫度和時(shí)間的多方實(shí)驗(yàn)才能得出科學(xué)的結(jié)論，才能給行業(yè)一些指導(dǎo)性的建議。

蔣平平還認(rèn)為，包裝材料與包裝物的匹配十分重要。出臺(tái)一個(gè)詳細(xì)的食品包裝目錄對于指導(dǎo)食品企業(yè)正確選用包裝材料十分必要，什么樣的材質(zhì)可以包裝什么樣的食品要明示給食品企業(yè)，不能模棱兩可。

另外，蔣平平和周永芳還提到，質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管工作更是不可或缺，只有強(qiáng)有力的監(jiān)管，才能更好地規(guī)范市場行為，促進(jìn)健康發(fā)展，保障食品的安全。

環(huán)保產(chǎn)品替代是解決之道

“每一次公共危機(jī)事件的發(fā)生，對行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步都是一種推動(dòng)力量?！笔Y平平從一種積極的角度看待這次增塑劑超標(biāo)事件。他認(rèn)為，與增塑劑有關(guān)的食品安全問題屢屢發(fā)生，向我們提出了新挑戰(zhàn)，一次又一次地提醒了增塑劑行業(yè)：開發(fā)安全環(huán)保的新型增塑劑勢在必行。

蔣平平表示，增塑劑是全球產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的塑料助劑之一，在為人類提供高品質(zhì)塑料制品中發(fā)揮著不可或缺的作用。隨著世界各國對鄰苯二甲酸酯類增塑劑安全性重視程度越來越高，全球也加快了無毒增塑劑產(chǎn)品的研發(fā)，特別是研發(fā)用于醫(yī)療、兒童和孕婦、食品包裝及與人體有密切接觸的PVC制品的無毒、環(huán)保、生物降解及增塑性能更加優(yōu)良的增塑劑新品種已成為發(fā)展的大勢所趨。

據(jù)蔣平平介紹，目前，國際上安80%以上。由于在PVC塑料制品中大量使用，鄰苯二甲酸酯類增塑劑的安全性也一直為國際社會(huì)所關(guān)注，我國這幾次與增塑劑有關(guān)的食品安全事件也都集中在此類品種上。

但食品安全問題屢屢涉“塑”，也讓一些人對塑料食品包裝提出了質(zhì)疑，甚至有人提出要將白酒生產(chǎn)和包裝中用到的塑料制品全部用不銹鋼制品來替代，股市上不銹鋼器皿概念股的股價(jià)也因此而狂飆。

對此，業(yè)內(nèi)專家表示，一刀切式的禁用塑料包裝材料其實(shí)是不科學(xué)的，眾多的塑料品種中除了PVC，像PP、PE和PET等是不需要添加增塑劑的。即便是PVC制品，我國對其中添加鄰苯二甲酸酯類增塑劑也有十分明確的規(guī)定：《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9685－2008)就對增塑劑的品種及其使用限量、遷移限量做了明確規(guī)定。在臺(tái)灣塑化劑事件暴發(fā)后，2011年6月1日我國衛(wèi)生部發(fā)布了《關(guān)于公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單的公告》，明確指出包括鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)在內(nèi)的17種增塑劑不得作為食品添加劑使用。

陳宇提供給筆者的一份材料中詳細(xì)列出了中國、歐盟和美國食品接觸材料中鄰苯二甲酸酯類增塑劑限量對比。在這份列表中筆者看到，DBP、DEHP、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)、鄰苯二甲酸二異癸酯(DIDP)等增塑劑遷移限量指標(biāo)中國都采用了與歐盟相同的指標(biāo)，分別是0.3毫全環(huán)保型增塑劑新品開發(fā)十分活躍,品種主要包括植物油基型增塑劑、天然多元醇增塑劑、檸檬酸酯增塑劑、環(huán)氧類增塑劑以及聚酯增塑劑等。

植物油基型增塑劑是一類高效、無毒可降解型增塑劑，丹麥科學(xué)家利用植物油開發(fā)出一種增塑劑可直接替代傳統(tǒng)的鄰苯二甲酸酯類增塑劑，并已獲許在歐盟各國銷售和使用；天然多元醇增塑劑是國外研究的另一個(gè)方向，荷蘭的ATO農(nóng)業(yè)研究所開發(fā)天然多元醇增塑劑規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大到500升的生產(chǎn)能力；檸檬酸酯類產(chǎn)品作為一種新型環(huán)保塑料增塑劑可替代鄰苯二甲酸酯類增塑劑，廣泛用于化妝品、日用品、玩具等領(lǐng)域，國外已實(shí)現(xiàn)了乙酰檸檬酸酯工業(yè)化生產(chǎn)；環(huán)氧類增塑劑也是一種衛(wèi)生安全環(huán)保的增塑劑，可以大大改善制品的耐候性；近些年國外還開發(fā)成功了高相對分子質(zhì)量的聚酯增塑劑，具有低毒性、低揮發(fā)和優(yōu)良的耐抽出和耐遷移性。

龔瀏澄告訴筆者，近年來，我國增塑劑企業(yè)的安全環(huán)保意識(shí)也在增強(qiáng)，環(huán)保型增塑劑在增塑劑總量中的比例也在穩(wěn)步提升，環(huán)氧大豆油、偏苯三酸酯類、檸檬酸酯類等環(huán)保型增塑劑的產(chǎn)量大幅度增長，其份額占到了增塑劑總產(chǎn)量的10%以上。不過他也坦言，我國開發(fā)生產(chǎn)的環(huán)保型增塑劑在品種數(shù)量和產(chǎn)品質(zhì)量上與先進(jìn)國家還存在著一些差距。除此之外，產(chǎn)品價(jià)格高也是制約環(huán)保增塑劑推廣應(yīng)用的一個(gè)重要因素。

溯源體系提供技術(shù)保障

其實(shí)，關(guān)于塑料食品包裝中添加劑的安全性問題一直是業(yè)內(nèi)關(guān)注的重點(diǎn)，相關(guān)的化工行業(yè)和塑料加工行業(yè)在積極開發(fā)推廣環(huán)保型新產(chǎn)品的同時(shí)，也在不斷尋求更為科學(xué)和嚴(yán)格的技術(shù)保障手段，來確保塑料食品包裝的安全可靠。

在國際上，歐盟廣泛采用的風(fēng)險(xiǎn)評估、美國的食品接觸通告計(jì)劃和良好生產(chǎn)規(guī)范與客戶保證制度等都是重要的法律和技術(shù)保障手段。我國也已經(jīng)開始嘗試建立一套科學(xué)的管理方法，希望從產(chǎn)業(yè)鏈入手控制各個(gè)環(huán)節(jié)不會(huì)意外或故意引入污染源，減少由食品包裝帶來的食品衛(wèi)生安全問題的發(fā)生。其中食品接觸材料溯源追蹤體系就是一種行之有效的科學(xué)管理方法。

陳宇表示，在食品接觸材料中建立起溯源追蹤體系對于保障食品衛(wèi)生安全十分必要，對于像白酒塑化劑超標(biāo)這樣的事件，如果采用了食品接觸材料溯源追蹤體系就可以避免事件發(fā)生，即使是出了問題，也能迅速地找出原因。

據(jù)陳宇介紹，食品接觸材料溯源追蹤體系是北京華騰新材料股份有限公司2009年提出的，溯源體系的核心為“溯源”，要求從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)—原料采購—生產(chǎn)過程—產(chǎn)品的追溯—產(chǎn)品防護(hù)—不合格品的監(jiān)控等幾方面入手，生產(chǎn)企業(yè)要在各個(gè)環(huán)節(jié)上建立起良好生產(chǎn)規(guī)范，使食品包裝材料及制品處于始終如一的生產(chǎn)和受控狀態(tài)，從源頭上確保塑料食品包裝符合相關(guān)的法規(guī)及適合其預(yù)期用途的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

北京華騰新材料股份有限公司經(jīng)過近5年的研發(fā)，目前已經(jīng)形成一套完整的衛(wèi)生安全監(jiān)管模式。該監(jiān)管模式可以概括為三管齊下，即采用供方調(diào)查表、供方符合性聲明和指紋法等3種手段同時(shí)進(jìn)行監(jiān)管。該體系最大特色是引入了指紋法，也就是分別對塑料食品包裝生產(chǎn)企業(yè)各牌號的相關(guān)產(chǎn)品及原材料建立相應(yīng)的特征指紋庫，通過比對指紋是否一致來初步驗(yàn)證產(chǎn)品及原材料是否發(fā)生重大變化。另外，進(jìn)一步輔以其他的檢測手段和中/終控指標(biāo)，定期驗(yàn)證產(chǎn)品的符合性，用技術(shù)手段保證了塑料食品包裝符合衛(wèi)生安全要求。