2012年波蘭水果總產(chǎn)量超出了預(yù)期數(shù)據(jù)。據(jù)波蘭統(tǒng)計(jì)局估計(jì)，2012年波蘭水果總產(chǎn)量為370萬(wàn)t，比上年同期增長(zhǎng)8%。水果總產(chǎn)量的增長(zhǎng)主要得益于蘋(píng)果出人意料的大豐收，預(yù)計(jì)蘋(píng)果產(chǎn)量為270萬(wàn)t，其他水果產(chǎn)量與上年基本持平，草莓總產(chǎn)量略下降。

隨著水果產(chǎn)量增加，將有更多鮮果用于出口和果品加工。波蘭果品加工廠預(yù)計(jì)可加工產(chǎn)品88萬(wàn)t，其 中最主要的依然是速凍制品。據(jù)波蘭農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)估 計(jì)，2012/2013產(chǎn)季速凍水果制品總量將達(dá)到31.7萬(wàn)t。不過(guò)，近幾年來(lái)波蘭速凍水果的加工生產(chǎn)一直處 于下降趨勢(shì)，相比之下，濃縮果汁的加工一直呈上升 趨勢(shì)，主要得益于近年來(lái)蘋(píng)果豐收。預(yù)計(jì)2012/2013產(chǎn)季濃縮果汁的總量約29.8萬(wàn)t，比上年同期增加15%。此外，果醬的加工也將有所增加，預(yù)計(jì)總量為13.2萬(wàn)t；果汁和果酒的產(chǎn)量將在160萬(wàn)t左右，比去 年同期增加1%。