白牛肝多糖抗氧化活性研究
2013-08-26 02:24:24史俊友
科學(xué)導(dǎo)報·學(xué)術(shù)論壇 2013年7期
史俊友
【摘要】云南省獨(dú)特的地理位置和自然環(huán)境孕育了豐富的牛肝菌資源，其品種豐富，產(chǎn)量巨大，但目前為止對其功效的研究還很少。為此本文以白牛肝為研究對象進(jìn)行了相關(guān)研究：首先以水提醇沉法提取白牛肝菌中的多糖，然后采用DPPH研究了白牛肝多糖的抗氧化能力。結(jié)果表明，白牛肝總多糖抗氧化能力較強(qiáng)，抗氧化能力隨多糖濃度增加而增強(qiáng)。
【關(guān)鍵詞】白牛肝菌；多糖；抗氧化
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