宋君軍，馬俊奇

(漯河市食品藥品檢驗所，漯河 462000)

花青素(Anthocyanosides)是純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，研究證明是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑?；ㄇ嗨氐目寡趸阅鼙染S生素E高五十倍，比維生素C高二十倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后20 min就能在血液中檢測到。與其他的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨刂饕獜乃{莓果中提取。由于花青素有預防癌癥，增進視力等功效，是很好的藥品保健品的理想原料，致使近年藍莓提取物價格一路飆升，價格從2 000元到8 000元每千克不等，質(zhì)量良莠不齊［1］。筆者收集了市售的6種藍莓提取物，采取統(tǒng)一的方法試驗，快速的鑒別藍莓提取物。

1 儀器與試藥

1.1 儀器 安捷倫1260型高效液相色譜儀;賽多利斯CPA225D電子天平。

1.2 試藥 藍莓提取物工作用標準物(純度99%);乙腈為色譜純;水為純化水;其他試劑均為分析純。

1.3 藍莓提取物 (市場上隨機購買，編號A、B、C、D、E、F)。

2 方法與結(jié)果

2.1 色譜條件 色譜柱:C18柱(250 mm×4.6 mm，5 μm);流動相:A:0.5%H3PO4水溶液，B:水∶乙腈∶醋酸∶磷酸 =50∶48.5∶1∶0.5 梯度:20-60%B，0-26 min;60-20%B，26-30 min;20-20%B，30-35 min流速:1.0 mL·min-1;柱溫:30 ℃;進樣量為 10 μL;檢測波長為 520 nm［2］。

2.2 溶液的制備

2.2.1 精確稱取樣品提取物 5 mg，置于10 ml棕色容量瓶中，加入1%的鹽酸甲醇溶液，定容至刻度，濾過，即得。

(注:因為是提取物，組分復雜，沒有對照品對照，用正品作為對照品對照，為了方便快捷鑒別真?zhèn)巍?

圖X為純度為99%的藍莓提取物，圖A、B、C、D、E、F分別為市售提取物，由色譜圖可以清楚地知道6個未知樣中A、B、E是偽品或是含量極低的樣品，是假冒的藍莓提取物，未知樣C、F與標樣是同一物質(zhì)，而且含量接近標樣，未知樣D與標樣圖譜相差很遠，查閱文獻及互聯(lián)網(wǎng)資料未知物D為歐洲藍莓提取物。

3 結(jié)論

該鑒別方法操作簡單易行，可以快速鑒別市售藍莓提取物的真?zhèn)渭凹兌?。目前無經(jīng)典的其他鑒別方法用于對比。

4 討論

藍莓提取物主要成分為花青素，是一種黃酮類化合物，用其中的主峰做比對，已能滿足藍莓提取物的鑒別及純度控制，如果測量其準確的含量，可以用原花青素對照品，成本較高。

［1］王建明，李早慧.高效液相法測定視力健咀嚼片中原花青素的含量［J］.中國醫(yī)藥導報，2012，14(1):15.

［2］宋陽成，陳玉娟，李 皓，等.藍莓類飲料中花青素的快速檢測方法食品科學［J］.食品科學，2010，31(24):334-336.