文｜本刊記者 陳雪嬌

李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生向首批李錦記航天獎學(xué)金獲獎?wù)哳C獎

從“有華人的地方就有李錦記”到“有人的地方就有李錦記”，再到李錦記的醬料產(chǎn)品隨“神九”飛天，“沒人的地方也有了李錦記”。125年，跨越三個世紀(jì)，李錦記成功實(shí)現(xiàn)了時間與空間上的穿越。

從成立伊始，李錦記就踐行著企業(yè)社會責(zé)任，正如外界看到的優(yōu)秀家族企業(yè)，李錦記的社會責(zé)任，低調(diào)和務(wù)實(shí)，所踐行社會責(zé)任也是圍繞企業(yè)使命所展開的。

李錦記早期的CSR雛形

說到李錦記，就要從創(chuàng)始人李錦裳的故事說起。李錦裳從小喪父，與母親蔡氏相依為命，靠農(nóng)耕為生。因見義勇為而得罪了當(dāng)?shù)氐膼喊允艿狡群?，母子倆不得已從新會七堡遷至南水墟定居，并開設(shè)了一間小茶寮為生，供出海打魚的人們飲食閑聊，為補(bǔ)生計，煮蠔汁出售。有一次，他像往常一樣生火煮蠔，但忙著別的事情忘記了關(guān)火，直到聞到一股濃郁的蠔香味才發(fā)現(xiàn)蠔汁被熬成了濃稠狀，味道鮮美。李錦裳靈機(jī)一動，專門熬制這一新款調(diào)味品出售，并于1888年正式設(shè)立了李錦記蠔油莊。由于珠海南水處于珠江口咸淡水交界的地方，是出產(chǎn)蠔的勝地，李錦裳的蠔油又煎熬火候得當(dāng)，濃度適中，加之他為人熱情豪爽，人緣極好，生意蒸蒸日上。

當(dāng)時李錦裳開的茶寮，去消費(fèi)的都是當(dāng)?shù)貪O民，他們生活都比較艱難，很多時候都是賒賬，他也欣然應(yīng)允。每年，賒出去的賬總有一些收不回來，李錦裳一笑置之，每到年關(guān)，李錦裳卻把頭一年的賬簿燒掉，舊賬一筆勾銷。他說，不要讓賒賬單成為貧苦鄉(xiāng)親下一年的負(fù)擔(dān)。后來“燒賬簿”的故事被李錦裳后代子孫們所熟知，這種關(guān)懷鄉(xiāng)親疾苦的精神也代代傳承，成為了李家的傳統(tǒng)。

孔子學(xué)院總部與李錦記簽署合作備忘錄并留影（從左到右:李惠中、郭驕陽、馮振華、李宇明）

將企業(yè)社會責(zé)任融入企業(yè)使命

自古以來，中國人就有關(guān)注民生，心系天下，造福社會的傳統(tǒng)。1888年，那時并沒有所謂的“企業(yè)社會責(zé)任理念”，然而自李錦裳“燒賬簿”起，李錦記便開始秉承“思利及人、務(wù)實(shí)、誠信”的經(jīng)商理念實(shí)踐著樸素的社會責(zé)任。今天走過了三個世紀(jì)，傳承第四代人的李錦記一次次刷新目標(biāo)，用腳踏實(shí)地的態(tài)度一次次演繹傳奇，將企業(yè)社會責(zé)任與企業(yè)使命相結(jié)合，立足于將“中華飲食文化和養(yǎng)生文化”發(fā)揚(yáng)光大。

在成功實(shí)現(xiàn)“有華人的地方就有李錦記”的目標(biāo)后，1992年李錦記決定再造一個中國養(yǎng)生文化的著名品牌，弘揚(yáng)中華五千年的優(yōu)秀養(yǎng)生文化。于是專注于中醫(yī)藥健康產(chǎn)品的南方李錦記（現(xiàn)改名李錦記健康產(chǎn)品集團(tuán)）應(yīng)運(yùn)而生。從“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”到“弘揚(yáng)中華優(yōu)秀養(yǎng)生文化”，從“有華人的地方就有李錦記”到“有人的地方就有李錦記”，在125年的發(fā)展歷程中，李錦記品牌從無到有，從小到大，從廣東新會到珠海南水，經(jīng)過澳門、香港，走向了世界各地。李錦記不僅成為世界的民族品牌，也成為了民族的世界品牌，在履行企業(yè)社會責(zé)任方面也有了更深、更廣的視角。

用中華美食文化首次叩開聯(lián)合國教科文組織的大門，在巴黎舉辦“中華美食節(jié)”在國際主流社會上傳播中華文化；提出“川菜非遺”提案，呼吁全社會關(guān)注川菜文化的保護(hù)與傳承；攜手孔子學(xué)院在全球推廣中式烹飪；承辦“感知中國”日本行活動，向日本友人展示中國烹飪技藝和中華優(yōu)秀飲食文化的獨(dú)特魅力；冠名世界廚王爭霸賽等國際烹飪賽事，打造廚屆交流平臺……在弘揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的使命指引下，李錦記積極推動中華飲食文化在推廣和交流。2012年，李錦記更是憑借一貫的好品質(zhì)，把5款醬料送上“神九”一飛沖天，用好味道、好營養(yǎng)為航天員在太空的工作和生活“護(hù)航”。這是李錦記成為奧運(yùn)會、世博會指定醬料供應(yīng)商后，又一次以高端品質(zhì)助力國家項目，成為李錦記品質(zhì)責(zé)任最好的體現(xiàn)之一。

在解決社會問題中實(shí)現(xiàn)CSR創(chuàng)新

社會責(zé)任與企業(yè)使命的對接，使得李錦記在CSR項目選擇上更加精心和細(xì)致。“我們做CSR項目，不是簡單的捐款了事，而是更加注重項目的可持續(xù)性，這跟我們的使命是一樣的。”李錦記醬料集團(tuán)主席兼行政總裁李惠中說。那么對于企業(yè)來說，什么樣的CSR項目算是好項目？好的CSR項目創(chuàng)意從哪里來？在“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”指引下的李錦記基于“企業(yè)社會責(zé)任與企業(yè)使命相融合”的CSR理念， 2011年推出了“希望廚師”公益項目。

“希望廚師”項目是一個由李錦記主辦，集聚各方力量，資助寒門青年學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計劃。該項目每年從全國貧困地區(qū)公開招募有志中餐烹飪的青年，全額資助(全額學(xué)雜費(fèi)和生活補(bǔ)助)其入讀正規(guī)烹飪專業(yè)特訓(xùn)班，并鼓勵學(xué)員學(xué)成后投身餐飲企業(yè)為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。至今，李錦記希望廚師項目成功運(yùn)作了兩年，由于項目的持續(xù)關(guān)懷、透明管理和初見成效，受到了越來越多人的關(guān)注和認(rèn)可。2011年底，獲得“京華公益實(shí)踐獎”；2012年1月，入選“中國企業(yè)十大典范公益項目”；2012年12月，榮獲“2012企業(yè)社會責(zé)任（CSR）十佳案例獎和“健康中國2012公益行動獎”。

說起設(shè)立項目的初衷，李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)楊國超表示，一方面，隨著中國經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，越來越多的人們不再愿意做廚師。雖然廚師收入不低，但他們勞動強(qiáng)度大，工作環(huán)境及社會地位等還不盡如人意，如此下去，廚師行業(yè)將后繼乏人，幾千年的中華飲食文化的傳承將面臨很大挑戰(zhàn)。另一方面，中國特別是中西部許多貧困地區(qū)的孩子上不起學(xué)，即使想方設(shè)法讀完大學(xué)也未必找得到好的工作。我們看到貧困地區(qū)的職業(yè)技能教育非常缺乏，如果將兩者對接起來，恰恰能解決這種社會問題。

深入分析李錦記希望廚師項目，不難發(fā)現(xiàn)這個項目的用心之處。首先，從國家大方向上來說，鼓勵中西部貧困地區(qū)青年參與到國家職業(yè)技能教育中來，是一件大好事；從行業(yè)發(fā)展來看，培養(yǎng)廚師是未來餐飲業(yè)傳承的希望；從李錦記自身來講，既能夠與企業(yè)使命高度契合，又能充分利用企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢資源，為他們提供好的平臺。這種能實(shí)現(xiàn)共贏的公益項目，值得肯定，也是很多人看好這個項目的原因。

在被問到“希望廚師”是不是傍名牌時，李錦記醬料集團(tuán)主席兼行政總裁李惠中說:“希望廚師項目不是傍名牌，之所以用這個名字，是有幾個含義的。在貧困地區(qū)，青年是一個家庭乃至一個地方的希望，我們希望通過資助寒門青年學(xué)習(xí)中式烹飪，培養(yǎng)他們一技之長，讓他們成為自己脫貧的希望、成為帶領(lǐng)家庭脫貧致富的希望、乃至成為帶動當(dāng)?shù)孛撠毜南ＭＭ瑫r也希望通過培養(yǎng)更多新生代廚師，為中餐業(yè)和中華飲食文化的傳承和創(chuàng)新帶去希望?！?/p>

創(chuàng)世李錦記 民族企業(yè)典范

肩負(fù)中華文化傳承使命的李錦記，一直都在通過各種形式努力把中華文化帶到世界各地。堅守高品質(zhì)，以全球最高標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的李錦記多次蟬聯(lián)“中國名牌產(chǎn)品”稱號，在全球100多個國家和地區(qū)以高端形象和放心品質(zhì)的形象亮相，在某種程度上，李錦記早已成為“中國名牌”在國外改變著人們對“中國制造”的印象。

“相比于其他企業(yè)，李錦記還很重視從家族的角度來做企業(yè)社會責(zé)任”，李錦記醬料集團(tuán)主席兼行政總裁李惠中說。2003年，李錦記成了一個家庭內(nèi)部的溝通平臺——家族委員會。它是李錦記家族最高的權(quán)力機(jī)構(gòu)，委員會下設(shè)有家族辦公室、家族投資公司、家族基金、家族中心。家族委員會每3個月開一次會，每次會議持續(xù)4天。每次開會，他們不談經(jīng)營，主要研究家族憲法、家族價值觀以及第三、第四代和第五代的內(nèi)容。。

李錦記認(rèn)為，企業(yè)的社會責(zé)任是對企業(yè)永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)和永續(xù)經(jīng)營的一份信心，更是對社會持續(xù)和諧發(fā)展的一份承諾。李錦記履行企業(yè)社會責(zé)任，不是單一的扶貧脫貧，而是與企業(yè)的使命對接，更注重CSR項目的可持續(xù)性。涉及的范圍不僅包括對顧客、合作伙伴、員工、股東等利益相關(guān)方，更涵蓋了社會、資源、環(huán)保等各個方面，不僅考慮企業(yè)自身的發(fā)展，更注重對社會和諧發(fā)展作出的貢獻(xiàn)。

“李錦記家庭傳承了一百多年，目前第五代有十幾個人，許多內(nèi)地家族企業(yè)來向我們?nèi)〗?jīng)，學(xué)習(xí)如何讓自己的家族傳承得更好。但在歐洲有許多家族企業(yè)傳承了數(shù)百年，在行業(yè)內(nèi)一直保持領(lǐng)導(dǎo)地位，這值得我們深思，所以我們還有很多工作要做?！?李錦記第四代傳人李惠中說?！啊永m(xù)家族，為中華民族創(chuàng)造歷史，成為家族企業(yè)的典范’是李錦記的家族使命，圍繞這一使命，我們的責(zé)任很重。我們也希望通過自身的努力和影響力，為社會上眾多的家族企業(yè)、民營企業(yè)帶一個好頭，讓更多的企業(yè)更好地履行社會責(zé)任。”