艾志強(qiáng)，陳海波，宋森，李巍巍

（伊春林業(yè)科學(xué)院，黑龍江 伊春153000）

隨著世界性消費(fèi)水平的提高，人們的食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化，在飲食上更加注重質(zhì)量追求營(yíng)養(yǎng)。近年來(lái)蘋果、梨和柑橘等大宗水果的國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格呈下降趨勢(shì)，而具有較高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的小漿果（第三代水果）卻越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)價(jià)格不斷攀升。伴隨國(guó)家果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，果品深加工企業(yè)在尋找新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，消費(fèi)者在尋求能滿足更高要求的水果。因此，果品鮮食、深加工和醫(yī)藥保健等領(lǐng)域迫切期望以藍(lán)莓等小漿果為主的第三代水果能夠迅速推廣種植并形成產(chǎn)業(yè)化，以滿足本領(lǐng)域日益旺盛的市場(chǎng)需求。

1 伊春林區(qū)小漿果資源開(kāi)發(fā)利用背景

伊春林區(qū)地處北緯漿果帶，具有得天獨(dú)厚的寒地小漿果資源。同時(shí)，伊春林區(qū)土壤肥沃、空氣清新、水質(zhì)良好、晝夜溫差大有利于漿果養(yǎng)分積累；所生產(chǎn)的小漿果具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、有機(jī)無(wú)污染、質(zhì)量穩(wěn)定，富含維生素、氨基酸、果膠和果糖等特點(diǎn)；適于加工成果汁、果酒、果糖、果醬及果品等食品。近年來(lái)，黑龍江省在對(duì)以篤斯越桔為代表的藍(lán)靛果忍冬、山葡萄、五味子、獼猴桃、樹(shù)莓、花楸和刺玫果等多種鄉(xiāng)土小漿果資源進(jìn)行不同程度開(kāi)發(fā)利用的同時(shí)，引進(jìn)了藍(lán)莓、大果沙棘、黑穗醋栗和歐洲花楸等一批優(yōu)良的小漿果種質(zhì)資源，并進(jìn)行了大面積栽植。全省小漿果種植面積約60萬(wàn)畝，年產(chǎn)果實(shí)約47萬(wàn)t，漿果產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出喜人發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，黑龍江省正在積極統(tǒng)籌謀劃，力爭(zhēng)把小漿果打造成大產(chǎn)業(yè)，使小漿果真正成為黑龍江的特色產(chǎn)業(yè)。

伊春林區(qū)作為黑龍江省小漿果資源的主要分布區(qū)之一，在全省小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用，特別是近年來(lái)伊春林區(qū)將以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)確定為重要的接續(xù)替代產(chǎn)業(yè)，給予重點(diǎn)扶持，伊春林區(qū)小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將助力全省乃至全國(guó)的小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 伊春林區(qū)小漿果資源開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

小漿果植物資源是伊春林區(qū)森林資源的重要組成部分，20世紀(jì)80年代末，由伊春林業(yè)管理局森林資源處和東北林業(yè)大學(xué)原生物系共同完成了“伊春林區(qū)植被及植物資源調(diào)查研究”，調(diào)查結(jié)果表明，伊春林區(qū)儲(chǔ)量豐富且具有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的野生小漿果植物資源種類及蘊(yùn)藏量如下表：

表1 伊春林區(qū)主要野生小漿果植物種類及蘊(yùn)藏量

伊春林區(qū)早在1996年就開(kāi)始了對(duì)野生漿果植物的開(kāi)發(fā)利用，但是多年來(lái)真正得以開(kāi)發(fā)的也只有篤斯越桔、五味子、山葡萄和藍(lán)靛果等少數(shù)幾個(gè)品種，在開(kāi)發(fā)利用過(guò)程中存在品種單一、規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢、科技開(kāi)發(fā)缺失、資源利用率和產(chǎn)品附加值低以及經(jīng)濟(jì)效益和管理水平不高等多方面的問(wèn)題。伴隨大小興安嶺生態(tài)功能區(qū)建設(shè)、資源型城市轉(zhuǎn)型以及全面停止主伐等政策和機(jī)遇的全面推行，伊春小漿果資源的開(kāi)發(fā)利用作為重要的接續(xù)替代產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目受到林區(qū)群眾的高度重視，各項(xiàng)工作的科學(xué)高效開(kāi)展迫在眉睫。

在開(kāi)發(fā)利用野生小漿果植物資源的同時(shí)，伊春林區(qū)在國(guó)內(nèi)外優(yōu)良小漿果資源的引種馴化及栽培加工等各項(xiàng)工作上也卓有成效，特別是近年來(lái)以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展。截止2011年底，全市藍(lán)莓種植總面積約為12000多畝，種植的品種有矮叢的美登，半高叢的北陸、北村、北青和圣云等品種；全市共有藍(lán)莓加工企業(yè)12家，其中省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2家，規(guī)模以上加工企業(yè)4家；藍(lán)莓加工產(chǎn)品主要為藍(lán)莓果酒、藍(lán)莓飲料，另外還有凍果、罐頭和果醬等產(chǎn)品。

3 伊春林區(qū)小漿果資源開(kāi)發(fā)利用亟待解決的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題

雖然伊春在以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展上取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是伊春的小漿果產(chǎn)業(yè)仍然屬于起步階段，科技創(chuàng)新對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的支撐以及在整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所做貢獻(xiàn)的比例還很低，從科技支撐的角度分析，伊春林區(qū)小漿果產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)利用還存在以下關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題亟待解決：

3.1 對(duì)野生小漿果資源撫育及更新技術(shù)的科研攻關(guān)力度不夠

野生小漿果種質(zhì)資源是重要的基因庫(kù)，是小漿果育種和品種改良的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，我們對(duì)野生藍(lán)莓和藍(lán)靛果等小漿果資源的分布地點(diǎn)、面積和蘊(yùn)藏量等情況還不盡掌握；同時(shí)，針對(duì)集中連片、長(zhǎng)勢(shì)好、果型大且品質(zhì)佳的野生小漿果資源的更新和撫育工作也處于缺失狀態(tài)，這些工作的缺失導(dǎo)致大量的野生小漿果資源未得到合理高效可持續(xù)的開(kāi)發(fā)利用。因此，應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)展對(duì)野生小漿果資源的清查工作，查清分布地點(diǎn)、面積和蘊(yùn)藏量等情況，建立資源檔案；在此基礎(chǔ)上，對(duì)分布相對(duì)集中且生長(zhǎng)潛力較大的野生小漿果林地進(jìn)行更新和撫育試驗(yàn)，促進(jìn)野生小漿果資源的種群恢復(fù)和生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，并為開(kāi)展人工馴化工作積累技術(shù)資料。

3.2 對(duì)野生小漿果資源人工馴化和良種選育等技術(shù)的科研攻關(guān)力度不夠

在對(duì)野生小漿果資源進(jìn)行撫育更新促進(jìn)野生資源逐漸恢復(fù)的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)野生小漿果資源人工馴化和品種改良等技術(shù)的科研攻關(guān)力度，破解野生小漿果資源在人工繁育、移植、施肥和修剪整枝等領(lǐng)域的技術(shù)難題；同時(shí)，考慮采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，開(kāi)展小漿果野生種質(zhì)資源和人工栽培品種的雜交育種研究，選育出適合伊春氣候條件、適宜大面積種植且符合加工企業(yè)生產(chǎn)需求的優(yōu)良小漿果新品種。

3.3 對(duì)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良小漿果種質(zhì)資源的發(fā)掘和引種工作的科研攻關(guān)力度不夠

在科學(xué)合理利用野生鄉(xiāng)土小漿果資源的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國(guó)內(nèi)外相近氣候分布區(qū)優(yōu)良小漿果資源的發(fā)掘和引種工作。在對(duì)國(guó)內(nèi)外小漿果資源了解和分析的基礎(chǔ)上，對(duì)其物候、生長(zhǎng)特性以及果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定研究。充分發(fā)掘國(guó)內(nèi)外的優(yōu)良小漿果資源，將速生豐產(chǎn)、果實(shí)品質(zhì)好且產(chǎn)品附加值高的優(yōu)良小漿果資源引進(jìn)過(guò)來(lái)，豐富本地區(qū)的小漿果資源，促進(jìn)小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，伊春逐步開(kāi)展了對(duì)藍(lán)莓和藍(lán)靛果等小漿果資源的引種工作，引進(jìn)了美登、北陸、北村、北青和圣云等生長(zhǎng)適應(yīng)性和果實(shí)品質(zhì)均好的藍(lán)莓品種；同時(shí)，通過(guò)對(duì)俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)藍(lán)靛果資源生長(zhǎng)特性和果實(shí)品質(zhì)的分析，發(fā)掘俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)引進(jìn)的藍(lán)靛果不僅果實(shí)花青素含量較本地種高，而且不需采取防寒措施即可安全越冬。伊春針對(duì)小漿果資源的發(fā)掘和引種工作還處于起步階段，針對(duì)優(yōu)良小漿果資源的發(fā)掘和引種工作還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.4 對(duì)引種小漿果在馴化及區(qū)域適應(yīng)性研究上的科研攻關(guān)力度不夠

在小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)盡力避免種植單位把其它區(qū)域生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)特性良好的小漿果品種直接引種并進(jìn)行大規(guī)模推廣種植的引種栽培方式。因?yàn)?，在未?duì)引進(jìn)小漿果品種進(jìn)行馴化及區(qū)域適應(yīng)性研究的情況下直接進(jìn)行大面積推廣種植，有可能造成由于區(qū)域性氣候特征不適應(yīng)而導(dǎo)致引種優(yōu)良性狀無(wú)法表達(dá)、甚至不能正常生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)的現(xiàn)象。因此，在將引種小漿果大面積推廣栽培之前，馴化及適應(yīng)性研究工作至關(guān)重要，不可缺失。

3.5 對(duì)小漿果適栽立地環(huán)境分析的科研攻關(guān)力度不夠

在小漿果資源的集約化栽培過(guò)程中，首先需要對(duì)野生和引種小漿果品種的適栽立地環(huán)境進(jìn)行研究，調(diào)查分析野生和引種小漿果資源自然分布區(qū)（主栽區(qū)）的立地環(huán)境條件，包括氣候（積溫、降水和光照等）、土壤（質(zhì)地、養(yǎng)分和pH值等）以及伴生植物情況。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)合理安排栽植（引種）區(qū)域、土壤改良以及樹(shù)種混交等措施保證各個(gè)小漿果品種在栽培后對(duì)立地環(huán)境的良好適應(yīng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)速生豐產(chǎn)。

3.6 對(duì)建立小漿果標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的科研攻關(guān)力度不夠

目前，小漿果的栽培模式存在技術(shù)不標(biāo)準(zhǔn)和模式不規(guī)范的問(wèn)題，如在小漿果組培苗的栽植上還沒(méi)有制定一個(gè)科學(xué)合理的栽培標(biāo)準(zhǔn)，局部區(qū)域小漿果組培苗由瓶苗到大田栽植所用培育周期過(guò)短，忽視了組培苗木的馴化煉苗過(guò)程，這極有可能導(dǎo)致苗木在大田栽植后由于抗性較差而導(dǎo)致生長(zhǎng)不良和結(jié)實(shí)欠佳。因此，按照伊春林區(qū)的種植條件，通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)，探索各個(gè)小漿果品種的標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，編制出伊春林區(qū)各個(gè)小漿果品種的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)實(shí)施細(xì)則，并建立區(qū)域性示范基地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化種植。這樣既可以總結(jié)技術(shù)成果，又可以發(fā)揮示范引導(dǎo)作用，為大面積推廣種植奠定基礎(chǔ)，為伊春林區(qū)乃至黑龍江省小漿果種植提供技術(shù)支撐。

4 伊春林區(qū)小漿果資源開(kāi)發(fā)利用的優(yōu)越基礎(chǔ)

伊春林區(qū)豐富的小漿果資源，特別是寒地特色小漿果資源為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了資源基礎(chǔ)；伴隨二期天保工程和全面主伐停止，林場(chǎng)（所）職工轉(zhuǎn)崗就業(yè)迫切，創(chuàng)業(yè)致富渴望強(qiáng)烈，對(duì)投身小漿果種植及深加工表現(xiàn)出強(qiáng)烈意愿，廣大群眾的需求為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了社會(huì)基礎(chǔ)；各級(jí)政府結(jié)合林區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整實(shí)際，對(duì)以藍(lán)莓為代表的小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展高度重視，給予政策和資金等多方面的大力扶持，這為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了政策基礎(chǔ)；伊春林業(yè)科學(xué)院多年來(lái)在小漿果研究領(lǐng)域人才儲(chǔ)備、科技攻關(guān)、技術(shù)服務(wù)、研發(fā)設(shè)施和院校合作等方面的積累為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)基礎(chǔ)；消費(fèi)者對(duì)“特色水果”的需求，以及小漿果銷售量和價(jià)格的穩(wěn)步增長(zhǎng)，為小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。可見(jiàn)，伊春林區(qū)小漿資源的開(kāi)發(fā)利用有著優(yōu)越的資源基礎(chǔ)、社會(huì)基礎(chǔ)、政策基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)和市場(chǎng)基礎(chǔ)。

小漿果資源的開(kāi)發(fā)利用將是提高伊春林區(qū)經(jīng)濟(jì)收入和發(fā)展人民生活水平的一個(gè)有效途徑，小漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)于伊春食品儲(chǔ)藏和加工工業(yè)水平的提升也將起到顯著的促進(jìn)作用。伊春林區(qū)的小漿果產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外具有廣闊的市場(chǎng)前景，通過(guò)合理的開(kāi)發(fā)與加工，引導(dǎo)小漿果產(chǎn)業(yè)科學(xué)高效可持續(xù)發(fā)展，在改善生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，帶動(dòng)企業(yè)及林場(chǎng)所職工致富，促進(jìn)伊春林區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。

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