杜紅梅，顏 娟，謝靜雯

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)商學(xué)院，中國 長沙 410128)

中國目前是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國．隨著新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，生豬養(yǎng)殖業(yè)在國家政策的支持下得到了迅速發(fā)展，生豬屠宰加工業(yè)也在成長壯大，豬肉產(chǎn)業(yè)一方面突破了原有的鄉(xiāng)土村落組織狀態(tài)，變?yōu)榫哂鞋F(xiàn)代化內(nèi)涵和發(fā)展意義的利益互動組織，也使不同環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者明確了自己的利益追求，契約成為各環(huán)節(jié)鏈接的主要方式，產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)參與者之間的談判也越來越注重公平，結(jié)成了不同形式的利益共同體，生豬產(chǎn)業(yè)的組織化水平、社會化水平有了很大程度提高；成為生豬加工增值，質(zhì)量溯源體系建立，食品質(zhì)量安全水平提升的重要組織載體．引領(lǐng)著生豬產(chǎn)業(yè)的組織化改造．

湖南省作為生豬養(yǎng)殖大省，2010年湖南省生豬出欄8500萬頭，湖南省人均生豬出欄量及外銷量位居全國第一，全國養(yǎng)豬百強(qiáng)縣湖南占14個，養(yǎng)豬是農(nóng)民收入的重要來源．近幾年來，湖南省生豬的規(guī)?；⒐S化養(yǎng)殖發(fā)展步伐明顯加快．2010年出欄肉豬50頭以上的養(yǎng)殖規(guī)模統(tǒng)計(jì)，全省有生豬規(guī)模養(yǎng)殖專業(yè)戶26.8萬戶，其中年出欄5000頭以上的專業(yè)大戶有450戶，年出欄萬頭以上的有 53戶．據(jù)筆者對80家屠宰加工企業(yè)的調(diào)研問卷結(jié)果，選擇養(yǎng)殖大戶作為主要上游供應(yīng)商的占到90.4%．提高上游養(yǎng)殖戶(場或合作社)與加工企業(yè)之間的合作效率成為了提高產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的重要內(nèi)容．

國外學(xué)者[1]對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織效率做了大量的研究．Buchlin(1993)最先提出合作效率．Den Oudeds (1996)等學(xué)者相信農(nóng)產(chǎn)品鏈的特殊市場定位以及生產(chǎn)的自然屬性能夠促進(jìn)聯(lián)盟的形成[2]．Robert和Christian,(2002)提到影響供應(yīng)鏈反應(yīng)能力的主要因素是信任[3]．Das和Teng (1996) 在他們的研究中提出了評價合作效率的理論假設(shè)模型[4]．隨著農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，我國的學(xué)者也開始了這個領(lǐng)域的研究[5-10]，譚濤(2004)指出供應(yīng)鏈的組織效率可以用合作效率與供應(yīng)鏈整體的成本削減二個指標(biāo)反映[7]．呂美曄(2008)構(gòu)建了蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織效率假設(shè)模型[8]．田露，張?jiān)浇?2010)對牛肉產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率進(jìn)行研究[9]．

從國內(nèi)外學(xué)者的研究成果看，國外對供應(yīng)鏈組織效率研究起步較早，已經(jīng)取得了豐富的研究成果．而國內(nèi)對供應(yīng)鏈管理的研究始于上個世紀(jì)90年代，但涉及到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理領(lǐng)域的研究成果不多[11]，且國內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織效率主要是針對東部發(fā)達(dá)地區(qū)，少有對中西部地區(qū)的研究，由于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同，中西部地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈組織效率與東部發(fā)達(dá)地區(qū)存在差異，發(fā)展水平不及東部發(fā)達(dá)地區(qū)高，再者湖南省地處中部地區(qū)又是生豬養(yǎng)殖大省，研究生豬產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率對于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展具有理論和現(xiàn)實(shí)意義，能夠?yàn)橹形鞑康貐^(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織效率以及生豬產(chǎn)業(yè)鏈組織效率的提高提供一條思路．

1 理論模型、研究方法及樣本說明

1.1 理論模型及假設(shè)

圖1 組織效率的影響因素Fig.1 Factors of influencing organization efficiency

產(chǎn)業(yè)鏈組織效率是指鏈條上各個利益主體在相互信任的基礎(chǔ)上，通過協(xié)作將產(chǎn)業(yè)鏈整合為一個有機(jī)整體，最終促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈全體獲利．Ellram(1996)指出組織效率的高低決定于合作效率以及成本削減兩個方面,同時對合作意向進(jìn)行研究，認(rèn)為信任和承諾能夠降低供應(yīng)鏈的相關(guān)成本，使供應(yīng)鏈更加具有競爭優(yōu)勢[12]．譚濤(2004)較早的運(yùn)用結(jié)構(gòu)方程模型對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈組織效率進(jìn)行了研究，并提出了影響農(nóng)產(chǎn)品組織效率的相關(guān)因素，筆者綜合前人的研究成果[13-15]，認(rèn)為組織效率的主要的影響因素有：合作能力、合作意向、組織強(qiáng)度．同時基于筆者試調(diào)研的情況初步提出6個假設(shè)：H1：合作能力能提高組織效率；H2：組織強(qiáng)度直接影響組織效率；H3：合作意向會對組織效率產(chǎn)生正向影響；H4：合作能力能夠提高組織強(qiáng)度；H5：合作意向會增強(qiáng)組織強(qiáng)度；H6：合作能力對合作意向產(chǎn)生正向影響，并建立了如圖1所示的假設(shè)模型.

1.2 問卷設(shè)計(jì)及樣本說明

本研究基于上述組織效率的理論模型以及對潛變量的取舍，設(shè)計(jì)了一份關(guān)于湖南生豬產(chǎn)業(yè)鏈組織效率影響因素的調(diào)查問卷．問卷由兩部分組成：第一部分是企業(yè)的概況、企業(yè)與原料生產(chǎn)者的關(guān)系；第二部分是影響組織效率的因素，包括合作能力、合作意向、組織強(qiáng)度．

本研究所用數(shù)據(jù)來自筆者的親自調(diào)研，首先走訪了湖南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局、湖南省商務(wù)局了解到湖南省生豬屠加工企業(yè)的面上情況，然后考慮到個人的社會網(wǎng)絡(luò)資源選擇了92家企業(yè)作為調(diào)研樣本，在2012年7、8向企業(yè)寄送問卷，其中有20家企業(yè)是作者親自上門對企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行訪談，采用一對一的方式完成問卷，對回收問卷進(jìn)行整理，其中有效問卷80份，有效率87%．在調(diào)研過程中得到了長沙市、湘潭市、吉首市、婁底市、邵陽市等商務(wù)局的大力協(xié)助和支持，80個有效樣本企業(yè)遍布湖南省14個地州市．樣本及構(gòu)成如表1所示.

表1 樣本企業(yè)及區(qū)域構(gòu)成

2 數(shù)據(jù)有效性和假設(shè)模型檢驗(yàn)

2.1 樣本的檢驗(yàn)與模型的建立

調(diào)研的問題項(xiàng)屬于答卷者的主觀判斷，所以在進(jìn)行結(jié)構(gòu)模型分析之前，筆者首先對調(diào)研問卷進(jìn)行效度和信度分析．利用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)軟件對效度和信度檢驗(yàn),剔出問卷中的無關(guān)問題項(xiàng),原有問題項(xiàng)34個,經(jīng)過篩選,最終題項(xiàng)29個.對最終的29個問題項(xiàng)進(jìn)行分析,分析結(jié)果如表2所示.

表1 問卷的檢驗(yàn)結(jié)果

從表2可以看出，問卷中各個因素的Crobach’s Alpha值均大于0.700,信度系數(shù)都很高，因此問卷比較可靠．

根據(jù)前面的假說，變量之間的關(guān)系可以用數(shù)學(xué)表達(dá)式表示：

OE=A11COP+B12INT+C13STR+ε,

(1)

STR=A21COP+B22INT+ε,

(2)

INT=A31COP+ε.

(3)

其中A11、A21、A31、B12、B22，C13為待估計(jì)量;ε為隨機(jī)誤差項(xiàng)．(1)式對應(yīng)的假說為H1、H2、H3;(2)式對應(yīng)的假說為H4、H5，(3)式所對應(yīng)的假說為H6．

2.2 計(jì)算結(jié)果與分析

對問卷進(jìn)行檢驗(yàn)之后，首先通過對以下指標(biāo)：discrepancy/df、RMR(殘差均方根)、GFI(擬合優(yōu)度指標(biāo))、AGFI(調(diào)整的擬合優(yōu)度指標(biāo))、TLI(Tucker-Lewis指數(shù))、NFI(規(guī)范擬合指數(shù))、CFI(比較擬合指數(shù))、RMSEA(近似誤差的均方根)對結(jié)構(gòu)方程模型與觀測資料的擬合優(yōu)度進(jìn)行分析，分析結(jié)果如表3所示，模型的擬合效果比較好．

表3 結(jié)構(gòu)方程模型驗(yàn)證分析結(jié)果

圖2 模型測量結(jié)果Fig.2 Model measurement results

利用AMOS17.0軟件對論文進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果如圖2所示.

表4為潛變量之間的標(biāo)準(zhǔn)化路徑系數(shù)及其相對應(yīng)的P-Value值，其中P-Value值是用于檢驗(yàn)變量之間關(guān)系的顯著的，P<0.05相關(guān)性是顯著的，P<0.01相關(guān)性是非常顯著的．

本研究對假說H1，H2，H3，H4，H5，H6都予以支持，表5為合作能力(COP),組織強(qiáng)度(STR)、合作意向(INT))3個主要變量對產(chǎn)業(yè)鏈組織效率(OE)影響程度統(tǒng)計(jì)．從表5可以看出，組織強(qiáng)度對組織效率的影響最大，其次是合作意向，再次是合作能力．

表4 研究假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)果

表5 因素作用分析圖

3 結(jié)論與啟示

本文利用結(jié)構(gòu)方程模型分析了湖南生豬產(chǎn)業(yè)鏈的組織效率與合作意向、組織強(qiáng)度、合作能力的關(guān)系，結(jié)果表明對湖南生豬產(chǎn)業(yè)鏈組織效率影響最大的因素是組織強(qiáng)度，其次是合作意向，最后是合作能力．

基于研究結(jié)果，可以得到如下啟示：首先，加工企業(yè)應(yīng)該加大專用性資產(chǎn)的投入，給上游養(yǎng)殖戶可信的承諾，強(qiáng)化養(yǎng)殖主體的合作意向，有助于企業(yè)獲得高質(zhì)、充足的貨源；其次，企業(yè)應(yīng)該給上游養(yǎng)殖戶提供必要的人員或資源支持以促進(jìn)其的發(fā)展,同時合作雙方應(yīng)該以誠信為本，誠信是企業(yè)與養(yǎng)殖戶長期合作的重要保障，有利于維護(hù)企業(yè)與養(yǎng)殖戶共同的利益，減少交易違約現(xiàn)象頻繁出現(xiàn)，使合作雙方能夠長期合作；最后，企業(yè)要與上游養(yǎng)殖戶分享一些想法、信息或資源,加強(qiáng)企業(yè)與上游養(yǎng)殖戶之間交流，共同應(yīng)對豬肉市場的不穩(wěn)定．

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