孫 鏖,鄧薈芬,易康樂(lè),李劍波,蔡文杰,高 帥,燕海峰

(1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410131； 2湖南省生物機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院, 湖南 長(zhǎng)沙 410130)

在中國(guó)半干旱農(nóng)牧區(qū)和高海拔山區(qū)等自然條件較差地區(qū)，燕麥不但是一種優(yōu)良的重要農(nóng)作物，同時(shí)也是一個(gè)重要的飼料來(lái)源[1]。在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，人們通常將燕麥作物調(diào)制為燕麥青(干)草、青貯燕麥秸和燕麥籽實(shí)等方式進(jìn)行飼喂[2]。

水稻(OryzasativaL.)秸稈，是湖南的一種重要冬季草料來(lái)源；同時(shí)，湖南作為農(nóng)牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，特別是現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)，每年需要大量的優(yōu)質(zhì)粗飼料。由于當(dāng)?shù)仫暳喜蛔?，每年需從北方調(diào)入大量羊草(Leymuschinensis(Trin.)Tzvel.)和紫花苜蓿(MedicagosativaL.)等飼草。如果能就地取材，把稻草作為青貯原料，利用青貯方式可以緩解湖南農(nóng)牧區(qū)粗飼料短缺問(wèn)題[3]。

本試驗(yàn)通過(guò)燕麥秸單貯、燕麥秸-稻草兩者混貯發(fā)酵品質(zhì)及化學(xué)組成的測(cè)定，以期篩選出水分、混合比例的最優(yōu)組合，為能在湖南農(nóng)牧區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的燕麥青貯提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)省畜牧獸醫(yī)研究所牧草試驗(yàn)基地，為典型的低山丘陵地帶，土壤為典型的第四紀(jì)紅黃壤，土壤肥力中等。地處北緯28°21′，東經(jīng)113°05′，海拔80 m，年平均氣溫17～17.5 ℃，極端最高溫43 ℃，極端最低溫-7 ℃，年平均降水量為1 400～1 600 mm，雨量多集中在4～6 月，占全年的60%～65%，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春季低溫多陰雨，夏季炎熱，秋季持續(xù)高溫、干旱少雨，7～9月降水量只占全年降水量的10%～15%。冬季天氣嚴(yán)寒，冰凍霜凍現(xiàn)象較嚴(yán)重，有霜期達(dá)到80～180 d，出現(xiàn)冰凍的天氣有30～40 d，pH 5～6.5。

1.2 供試材料

試驗(yàn)材料為2011年10月份播種，2012年3月(拔節(jié)期)刈割的燕麥秸(燕麥種均購(gòu)買(mǎi)于吉林白城農(nóng)科院)。稻草為當(dāng)?shù)厥召?gòu)的干稻草。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)處理, 分別為1號(hào)：70%干燕麥秸(70%水分含量)+30%干稻草，2號(hào)：70%鮮割燕麥秸+30%干稻草， 3號(hào)：鮮割燕麥秸單貯，4號(hào)：干燕麥秸(70%水分含量)單貯。每組處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)處理均添加同樣濃度、體積的EM益生菌原液(廣宇生物)。

EM原液購(gòu)買(mǎi)于安徽廣宇生物技術(shù)有限公司。其中主要成分為雙歧桿菌、乳酸菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、酵母菌等。所用濃度為0.2%。

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 青貯料的制備 原料水分處理采用晾曬陰干方法進(jìn)行；燕麥秸和稻草分別切短至1～2 cm，分別混合均勻，按試驗(yàn)設(shè)計(jì)比例將2種原料、1種添加劑充分混合，4種混合物，充分混勻后裝入以250 g為單位的一次性塑料袋中；室溫發(fā)酵60 d后開(kāi)封，取樣分析。

1.4.2 青貯飼料的品質(zhì)分析 測(cè)定水分、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)含量采用常規(guī)法[5]；酸性洗滌纖維含量和中性洗滌纖維含量測(cè)定采用范式方法( Van Soest)[5]；采用硫酸蒽銅比色法進(jìn)行水溶性碳水化合物(WSC)含量測(cè)定[13]。以上指標(biāo)均為干物質(zhì)基礎(chǔ)。

取青貯樣品20 g，青貯的pH、有機(jī)酸和氨態(tài)氮(NH3-N)含量測(cè)定取新鮮青貯的水浸提液[7]。pH用PHS-3D型酸度計(jì)測(cè)定；參照Han等[7]采用高效液相色譜法(色譜柱KC-811 column，Shodex，日本島津；柱溫50 ℃；流速1 mL/min；210 nm處SPD檢測(cè)器) 測(cè)定乳酸(LA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)和丁酸(BA)含量，結(jié)果以鮮重基礎(chǔ)表示；采用苯酚次氯酸鈉比色法[8]測(cè)定NH3-N含量。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010軟件初步處理后，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析，對(duì)差異顯著者作DUNCAN氏多重比較，各組數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。以P<0.05和P<0.01作為差異顯著和極顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料草的化學(xué)成分

試驗(yàn)結(jié)果表明(表1)：青貯試驗(yàn)原料的含水量介于64.76%～74.93%之間，均符合青貯發(fā)酵水分條件。WSC含量介于7.07%～12.55%之間，稻草基本滿(mǎn)足青貯發(fā)酵對(duì)WSC含量的要求，燕麥WSC含量較高。

2.2 青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分

青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。由表2可知，干物質(zhì)含量1號(hào)與其他處理間差異極顯著(P<0.01)，2號(hào)、3號(hào)、4號(hào)之間差異不顯著(P>0.05)；粗蛋白含量各處理組之間有極顯著性差異(P<0.01)；粗脂肪含量3號(hào)極顯著高于與其他處理組(P<0.01)，其他三組之間差異不顯著(P>0.05)；粗纖維含量3號(hào)和4號(hào)之間差異不顯著(P>0.05)，但3號(hào)(4號(hào))與1號(hào)、 2號(hào)之間差異極顯著(P<0.01)；中性洗滌纖維含量4個(gè)處理組之間差異顯著(P<0.05)，其中1號(hào)(3號(hào))、2號(hào)、4號(hào)之間差異極為顯著(P<0.01)。

表2 不同處理青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分Table 2 The nutrition constituent of different treatment silages %

注：表中同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)小寫(xiě)字母不同者表示差異顯著(P<0.05)，大寫(xiě)字母不同者表示差異極顯著(P<0.01)，反之則不顯著。下同。

Note：Values with different lowercase superscripts within the same column are significantly different (P<0.05), values with different capital letter superscripts are extremely different (P<0.01). The same below.

2.3 青貯發(fā)酵品質(zhì)

青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)見(jiàn)表3。由表3可知，所有處理均未檢測(cè)出丙酸和丁酸，表明所有青貯的品質(zhì)優(yōu)良。pH最高的是1號(hào)，且各處理組之間差異顯著(P<0.05)；2號(hào)與4號(hào)乳酸含量差異不顯著(P>0.05)，它們與1號(hào)、3號(hào)之間差異顯著(P<0.05)，同時(shí)1號(hào)與3號(hào)之間差異顯著(P<0.05)；4個(gè)處理間氨態(tài)氮含量差異顯著 (P<0.05)，其中1號(hào)處理氨態(tài)氮含量最高；所有處理間乙酸含量沒(méi)有顯著性差異(P>0.05)。

表3 不同處理青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)Table 3 The fermentation quality of different treatment silages %

注：“-”表示未檢測(cè)出。

Note:“-”means not detected.

3 討 論

適宜的原料含水量(65%～75%)、較高的可溶性糖含量(鮮重的2%～3%)以及厭氧環(huán)境是調(diào)制優(yōu)良青貯飼料的必要條件[9]。因此，選擇出水分、混合比例的最優(yōu)組合，能夠在一定程度上指導(dǎo)實(shí)際生產(chǎn)。另外，添加劑的使用對(duì)青貯品質(zhì)也可能存在顯著性影響，并且添加劑、水分和混合比例三個(gè)因素任兩兩間及三者間均可能存在顯著的交互作用，要想選擇出水分、混合比例和添加劑的最優(yōu)組合，必需兼顧三個(gè)因素及相互影響。

作為青貯質(zhì)量重要檢測(cè)指標(biāo)：乳酸含量、揮發(fā)性脂肪酸的含量和氨態(tài)氮含量[10]。鮮割燕麥秸含水量很高，會(huì)產(chǎn)生大量汁液，但通過(guò)晾曬或者添加干稻草以后，能夠降低其水分含量，使其達(dá)到常規(guī)青貯要求的70%左右水分含量；在青貯制作過(guò)程中，因青貯浸出液會(huì)攜帶出部分可溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在晾曬過(guò)程中原材料本身所附帶的乳酸菌會(huì)死掉一部分[11]，加之干稻草基本沒(méi)有發(fā)酵底物，所以導(dǎo)致其乳酸含量會(huì)減少。單貯燕麥秸的pH(pH<4.20)是最低的,主要因素可能是低的pH(<4.20)能減少蛋白質(zhì)分解的, 在這一酸度下蛋白質(zhì)水解微生物生長(zhǎng)會(huì)受到抑制[13]，這與趙亮亮等[16]的研究結(jié)果一致。所有處理組青貯都均未生成丙酸, 可能青貯中燕麥秸的存在導(dǎo)致其不易生產(chǎn)丙酸，這與顧雪瑩[17]研究結(jié)果基本一致。植物本身的蛋白分解水解酶能夠?qū)⒅参锏鞍姿獬呻暮陀坞x氨基酸[14]，青貯飼料質(zhì)量取決于氨態(tài)氮含量的高低，氨基酸和蛋白質(zhì)分解越多其值越大，青貯飼料質(zhì)量也會(huì)因此不佳[15]，這與Leto等[10]的研究結(jié)果一致。隨著燕麥秸在青貯中的比例增加, 氨態(tài)氮的含量逐漸降低。

原料適宜的水分是青貯乳酸發(fā)酵的重要條件。本試驗(yàn)所設(shè)的2種原料水分均為低水分青貯范疇[9]，鑒于植物細(xì)胞的呼吸和不良微生物的繁殖作用得到了有效抑制，因而所有青貯均無(wú)丁酸產(chǎn)生。

4 結(jié) 論

在湖南冬春季，燕麥秸既可作為優(yōu)質(zhì)青飼料，彌補(bǔ)湖南冬春季農(nóng)牧區(qū)畜禽青飼料供應(yīng)不足，又能單貯獲到優(yōu)良的青貯飼料。本研究表明，在綜合考慮發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，以干燕麥秸(70%水分含量)單貯效果最好，鮮燕麥秸添加比例為70%的燕麥秸-稻草混貯效果與其相近。

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