文/褚學(xué)林

近年來，橄欖油得到越來越多消費(fèi)者的青睞。目前超市里賣的橄欖油有上十種品牌，價(jià)格也不盡相同，消費(fèi)者可以通過以下“五招”進(jìn)行挑選。

1.看品名分類。橄欖油的名稱按其等級(jí)由上至下分為特級(jí)初榨（原生）橄欖油、原生橄欖油、普通原生橄欖油、油橄欖果渣油等。市場(chǎng)上一些標(biāo)為“100%純橄欖油”的產(chǎn)品往往是精煉橄欖油和原生橄欖油的混合油。

2.看加工工藝。如果是特級(jí)初榨（原生）橄欖油，通常是冷榨,還有一種方法是精煉法。按照我國的食用油管理辦法，加工方法必須注明。

3.看裝瓶地點(diǎn)。進(jìn)口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全概率相對(duì)高，兩者可從油瓶背面下方的食品條碼進(jìn)行區(qū)分。如果條碼是60或者69，就很有可能是大桶進(jìn)口，然后國內(nèi)分裝。

4.看產(chǎn)品包裝。橄欖油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油易被氧化，因此建議購買深色玻璃瓶包裝或不易透光器皿包裝的橄欖油，這樣保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。

5.看品質(zhì)證書。合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)有出口國官方證書、品質(zhì)證明文件、中國官方證書等，國外廠商的質(zhì)量認(rèn)證很重要，其中HACCP危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制認(rèn)證及ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)認(rèn)證能證明該廠商的規(guī)模和正規(guī)程度。