洪霞芳　劉錦蓮

摘要：旅游高等教育“校企產(chǎn)學(xué)合作”的良性發(fā)展在宏觀層面必須戰(zhàn)略配合與合作指導(dǎo)，更關(guān)鍵的是，要在微觀操作層面上形成有效的合作教育模式。在借鑒相關(guān)研究和實踐教學(xué)的基礎(chǔ)上，探索創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)如何體現(xiàn)在實踐教學(xué)中，如何高校整合校企師資力量，如何使校企合作真正成功運(yùn)行，嘗試選擇“1+X”導(dǎo)師制旅游管理專業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，論證旅游高等教育產(chǎn)學(xué)合作發(fā)展的制約因素，發(fā)展“1+X”導(dǎo)師制應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的實踐意義。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)學(xué)合作；應(yīng)用型人才培養(yǎng)；“雙師型”；“1+X”導(dǎo)師制

中圖分類號：G40-012 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1009-4156（2013）10-122-03

近十年來，“校企合作”作為新型的教學(xué)模式成為國內(nèi)外學(xué)者研究的熱門課題，綜述國內(nèi)外旅游校企合作方面的研究成果，主要集中在合作機(jī)制、專業(yè)實踐、研究與應(yīng)用等方面，對于創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)如何體現(xiàn)在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，如何使校企合作真正成功運(yùn)行并沒有深入的探索與實踐。因此，本文以旅游高等教育的校企合作為研究對象，以關(guān)注實踐主體——學(xué)生為研究重點(diǎn)，基于“產(chǎn)學(xué)合作”的“1+X”導(dǎo)師制旅游管理專業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式進(jìn)行深入研究。

一、旅游高等學(xué)校產(chǎn)學(xué)合作的必要性

（一）有利于實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)

旅游高等教育一直存在重理論、輕實踐的弊端，教育上不同程度地脫離和落后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，突出反映在培養(yǎng)人才的問題上。要培養(yǎng)出能很好地適應(yīng)社會企業(yè)需要的應(yīng)用型技術(shù)人才，使學(xué)生既有較好理論知識，又有較強(qiáng)的實踐能力，就必須注重產(chǎn)、學(xué)合作，旅游高等學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作，建立穩(wěn)定的實習(xí)基地，企業(yè)將為學(xué)生實習(xí)提供良好的保障和安排，共同培養(yǎng)符合旅游行業(yè)能力需求的創(chuàng)新應(yīng)用型人才。

（二）有利于“雙師型”教師培養(yǎng)

“產(chǎn)學(xué)”合作機(jī)制不僅是培養(yǎng)契合市場需求的應(yīng)用型人才的基本途徑，而且也是發(fā)現(xiàn)與培養(yǎng)符合項目化教學(xué)要求的教師的一個重要平臺。旅游高等教育以“產(chǎn)學(xué)”為導(dǎo)向來加強(qiáng)“雙師素質(zhì)”教師隊伍建設(shè)，是保證教育質(zhì)量，實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，辦出職教特色，提高專業(yè)教師隊伍整體素質(zhì)的有效途徑。

（三）有利于學(xué)科建設(shè)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的需求

在產(chǎn)學(xué)合作教育中，旅游高等學(xué)校在制定學(xué)科專業(yè)、培養(yǎng)方案、教學(xué)計劃時，可深入旅游企業(yè)調(diào)研：邀請專業(yè)人員研討，使院校的學(xué)科專業(yè)建設(shè)、教學(xué)計劃具有較強(qiáng)的科學(xué)性、應(yīng)用性。通過課程體系的構(gòu)建、培養(yǎng)過程的管理、教學(xué)方法的改進(jìn)、畢業(yè)設(shè)計的實施等環(huán)節(jié)的改革，為培養(yǎng)適應(yīng)社會需求的應(yīng)用型人才具有一定的現(xiàn)實意義。

（四）有利于提高學(xué)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量

旅游院校學(xué)生通過實習(xí)實訓(xùn)、頂崗操作，直接參與生產(chǎn)、服務(wù)、管理、科研等實際過程，既將理論知識與實際對接，又廣泛深入地熟悉社會；既掌握職業(yè)技能，啟迪創(chuàng)新思維，又養(yǎng)成必備的良好職業(yè)道德和行為規(guī)則，真正實現(xiàn)校企的“雙需共贏”。從根本上解決了學(xué)校教育與社會需求脫節(jié)的問題，縮小了人才培養(yǎng)與需求之間的差距，增強(qiáng)了學(xué)生的社會競爭力，極大地提高了學(xué)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。

二、旅游高等教育產(chǎn)學(xué)合作模式

（一）校內(nèi)產(chǎn)學(xué)合作模式

高校利用校內(nèi)自身的有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)，創(chuàng)辦自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧的經(jīng)濟(jì)實體，并將經(jīng)營實體與教學(xué)實習(xí)基地合二為一，以期達(dá)到人才培養(yǎng)、科研發(fā)展與經(jīng)營效益并舉的目的。

（二）校外聯(lián)合體合作模式

經(jīng)營與生產(chǎn)往往不是高校的優(yōu)勢，而且學(xué)校市場開發(fā)能力弱，適應(yīng)性差，也沒有更多更強(qiáng)的精力分身于企業(yè)的經(jīng)營，高校的產(chǎn)學(xué)發(fā)展逐漸走出校內(nèi)，依托產(chǎn)業(yè)，與校外企業(yè)結(jié)合，建立穩(wěn)定的學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)基地。

三、旅游高等教育產(chǎn)學(xué)合作發(fā)展的制約因素

（一）“雙師型”教師隊伍薄弱

“產(chǎn)學(xué)”合作機(jī)制良好運(yùn)行最關(guān)鍵的因素之一就是為“雙師型”教師提供了一個重要的平臺，為項目化教學(xué)的順利推進(jìn)起著不可忽視的重要作用。現(xiàn)階段，不同階段、層次、行政、院校、企業(yè)對“雙師型”的概念、內(nèi)涵、分類都有不同的理解和認(rèn)識。無論哪種理解方式，對“雙師型”教師應(yīng)具備的能力基本都有一個共識，那就是應(yīng)是具備良好的師德修養(yǎng)、教育教學(xué)能力，具備良好的行業(yè)職業(yè)態(tài)度、知識、技能和實操能力的，持有“雙證”的專業(yè)教師?！半p師型”教師是高職教育師資隊伍建設(shè)的目標(biāo)和方向，但在實踐中還存在著很多困難和問題，“雙師型”教師隊伍仍然嚴(yán)重缺失，主要原因表現(xiàn)在如下三個方面：

1.高校師資來源單一

我國高等學(xué)校的教師隊伍基本都是普通高校的本科生和研究生。隨著高等教育發(fā)展對教師提出了更高要求，教師隊伍的學(xué)術(shù)學(xué)科教育的痕跡和背景越來越重，而這種教育經(jīng)歷往往只重理論、輕實踐，雖然具有理論水平鞍高的優(yōu)勢，但生產(chǎn)實踐經(jīng)驗不足，實際應(yīng)用能力不強(qiáng)，實踐教學(xué)水平不高，由此帶來的教學(xué)、科研困境，在短時間內(nèi)很難完成產(chǎn)學(xué)合作“雙師型”教師的實際應(yīng)用要求。而由企業(yè)引進(jìn)人才方式，在特殊情況下雖然也客觀地解決了“教師化”的問題，但是由于我國高等學(xué)校越來越嚴(yán)格的進(jìn)入制度，在實際操作中，旅游高等學(xué)校同樣很難真正從企業(yè)引進(jìn)具有豐富的生產(chǎn)、管理與實際操作經(jīng)驗的高級人才。

2.“雙師型”教師培養(yǎng)困境

旅游院校產(chǎn)學(xué)合作已經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，取得了一定的成效，培養(yǎng)了一批綜合素質(zhì)能力強(qiáng)的“雙師型”教師，積累了多種培養(yǎng)“雙師型”教師的策略與方法，高等學(xué)校的教師隊伍建設(shè)也由“雙師型”教師培養(yǎng)向戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變。但在實際工作中，建設(shè)這樣一支高要求、高質(zhì)量的隊伍，依然存在著很多困難和問題。首先，教師課堂教學(xué)任務(wù)重，沒有足夠的時間和精力提高自己的實踐能力。高等教育規(guī)模迅速擴(kuò)大，在校學(xué)生數(shù)量增多，教師只得把絕大部分時間都用在課堂教學(xué)和校內(nèi)工作上，他們很難有較多的時間和精力提高實踐能力。其次，評聘機(jī)制不完善，教師積極性受到制約。目前，我國高等學(xué)校的評聘制度仍以職務(wù)評聘優(yōu)先，絕大多數(shù)高校目前還都只注重課堂教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生、同行對教師的評價，尤其注重學(xué)術(shù)成果，輕視實踐環(huán)節(jié)的經(jīng)歷和工作成效，這種不符合產(chǎn)學(xué)合作發(fā)展特色的職評和晉級制度，使“雙師型”教師隊伍建設(shè)缺少有力的政策導(dǎo)向和工作杠桿，限制了普通教師向“雙師型”教師發(fā)展的動力，對提高實踐動手能力不愿投入足夠的精力，更不愿意參與到實際的產(chǎn)學(xué)合作中。最后，培養(yǎng)環(huán)境不成熟，無法保證教師實踐能力的真正提高?！半p師型”教師隊伍建設(shè)需要良好的企業(yè)環(huán)境、先進(jìn)的技術(shù)條件和寬松的政府政策鼓勵支持。

3.增加師資困難

高等教育規(guī)模迅速擴(kuò)大，教師資源缺口增大，教學(xué)任務(wù)繁重。即使是在實際的課堂教學(xué)中，教師的數(shù)量也難以滿足，更難在實際的產(chǎn)學(xué)合作中派駐多位教學(xué)經(jīng)驗豐富、實踐操作又很熟悉的“雙師型”教師長期脫離教學(xué)崗位到實訓(xùn)實習(xí)基地。筆者就職的旅游學(xué)院，培養(yǎng)計劃實行“3+1”的學(xué)習(xí)模式，學(xué)生在校接受三年的課程學(xué)習(xí)，一年的校外旅游企業(yè)崗位實訓(xùn)和畢業(yè)實習(xí)。這種學(xué)校與社會相結(jié)合、理論與實踐相結(jié)合的開放式產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式，更好地培養(yǎng)了學(xué)生的實踐運(yùn)用能力，縮短了學(xué)生畢業(yè)進(jìn)入社會的適應(yīng)期，提高了學(xué)生的就業(yè)能力和就業(yè)機(jī)會。但是這種培養(yǎng)模式同時也極大地增加了學(xué)院的師資困難和教學(xué)任務(wù)，為了保證學(xué)生的實訓(xùn)實習(xí)質(zhì)量和安全，學(xué)院不得不長期派駐多名教學(xué)和實踐經(jīng)驗豐富的教師進(jìn)入企業(yè)。

（二）產(chǎn)學(xué)合作監(jiān)控機(jī)制不夠完善

產(chǎn)學(xué)合作的核心是“教育”，主體是學(xué)生。校企搭建產(chǎn)學(xué)平臺，利用學(xué)校和社會兩種不同教育資源，合理安排課程學(xué)習(xí)與社會實踐，將課堂教學(xué)與實踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，使人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系和教學(xué)改革更加貼近社會發(fā)展的需求，促進(jìn)學(xué)生理論與實踐能力和整體素質(zhì)的提高，達(dá)到培養(yǎng)創(chuàng)新能力的高素質(zhì)人才。但是在實際合作中，有些高校或企業(yè)對產(chǎn)學(xué)合作的本質(zhì)缺乏正確認(rèn)識，只追求單純的經(jīng)濟(jì)利益，將實習(xí)生當(dāng)作“廉價”或“無價”的勞動力使用。學(xué)校產(chǎn)學(xué)合作的相關(guān)管理制度和有效的運(yùn)行機(jī)制尚未建立，又因?qū)W校因師資困難，只將學(xué)生分送到企業(yè)，對學(xué)生的實際情況不聞不問。由于缺乏制度的保障和過程的嚴(yán)格監(jiān)督，對學(xué)生的工作情況缺乏導(dǎo)師的過程督導(dǎo)和悉心指導(dǎo)關(guān)心，導(dǎo)致產(chǎn)學(xué)合作流于形式，演變成學(xué)生的提前變相打工生活，使學(xué)生沒有實現(xiàn)在旅游企業(yè)真正意義的管理實習(xí)機(jī)會，完全偏離了產(chǎn)學(xué)合作的意義。

四、產(chǎn)學(xué)合作“1+X”導(dǎo)師制應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實踐意義

產(chǎn)學(xué)合作就是要打破傳統(tǒng)的旅游高等教育課程教學(xué)內(nèi)容的封閉狀態(tài)，使之成為一種開放的、與實踐良性互動的動態(tài)體系，從根本上解決教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)要求、教學(xué)方法與當(dāng)下社會需求相適應(yīng)的問題，使旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容保持適度的超前性、教學(xué)手段保持一定的先進(jìn)性，實現(xiàn)旅游專業(yè)教學(xué)與企業(yè)人才需求的無縫對接?！?+X”導(dǎo)師制應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式就是在產(chǎn)學(xué)合作中，由學(xué)校派駐“1”位教師參與到學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)基地跟蹤服務(wù)，旅游企業(yè)在學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)過程中依據(jù)實訓(xùn)內(nèi)容的需要提供“X”名導(dǎo)師參與崗位指導(dǎo)與示范教學(xué)。學(xué)生在現(xiàn)實而復(fù)雜的環(huán)境中，將自己學(xué)到的書本理論知識與實際對接，更好地掌握職業(yè)技能，啟迪創(chuàng)新思維，成為綜合素質(zhì)能力較高的旅游專業(yè)人才。

（一）緩解了“雙師型”教師隊伍薄弱的難題

“1+X”導(dǎo)師制中學(xué)生在旅游企業(yè)的實踐指導(dǎo)主要是由企業(yè)根據(jù)實訓(xùn)實習(xí)需要配置的“X”名導(dǎo)師負(fù)責(zé)，理順“1”導(dǎo)師與“X”導(dǎo)師各自明確的分工協(xié)作關(guān)系，確保各司其職，發(fā)揮各導(dǎo)師的服務(wù)與指導(dǎo)作用。由于實踐指導(dǎo)工作主要由旅游企業(yè)配置的“X”名導(dǎo)師完成，極大地降低了對教師實踐能力的要求，減少了教師在產(chǎn)學(xué)合作中實踐教學(xué)的壓力，這不僅解決了學(xué)校教師實踐教學(xué)能力的欠缺，緩解了“雙師型”教師隊伍薄弱的難題，還促進(jìn)了教師能有更多的精力和時間來統(tǒng)籌安排，保證學(xué)生在旅游企業(yè)能真正掌握到更扎實的實踐知識。

（二）緩解了學(xué)校教學(xué)與實踐師資緊張的矛盾

“1+X”導(dǎo)師制只需要“1”名學(xué)校教師帶隊參與其中，極大緩解了學(xué)校教師資源緊張的矛盾。在傳統(tǒng)的產(chǎn)學(xué)合作中由于需要綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力都很強(qiáng)的“雙師型”教師，但由于我國現(xiàn)實的教育體制和高校管理機(jī)制，大多旅游院校師資捉襟見肘，很難提供這種既有扎實的基礎(chǔ)理論知識，又要有精深的專業(yè)知識，還懂得現(xiàn)代化管理科學(xué)理論、技術(shù)和方法的“雙師型”教師，但又要為了保證學(xué)生的實訓(xùn)實習(xí)效果，往往不得向旅游企業(yè)派駐多名具備不同能力的教師，加劇了學(xué)校的師資困難。而“1+X”導(dǎo)師制降低了“1”的教學(xué)要求，減少了帶隊教師的多方需求，因此，相應(yīng)減少了學(xué)校派駐教師的數(shù)量，保證了學(xué)校課程教學(xué)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（三）有助于“雙師型”教師培養(yǎng)

目前，我國“雙師型”教師的培訓(xùn)主要通過教師自學(xué)成才、企業(yè)實踐以及培訓(xùn)基地的重點(diǎn)培訓(xùn)，這些培訓(xùn)方法遠(yuǎn)不足以滿足“雙師型”教師培養(yǎng)的教育環(huán)境和教育資源，而且“雙師型”教師隊伍建設(shè)成本較大，周期也較長，難以形成良性互動的培養(yǎng)機(jī)制?！?+X”導(dǎo)師制減輕了帶隊教師對學(xué)生實踐教學(xué)的負(fù)擔(dān)，保證了他們足夠的時間和精力與學(xué)生在一起實訓(xùn)實習(xí)，并虛心向有經(jīng)驗的“X”導(dǎo)師學(xué)習(xí)。這既培訓(xùn)了教師與企業(yè)、行業(yè)從業(yè)人員的交往與協(xié)調(diào)能力，又懂得了企業(yè)、行業(yè)管理規(guī)律，學(xué)習(xí)了企業(yè)、行業(yè)的管理能力，以及指導(dǎo)學(xué)生參與企業(yè)、行業(yè)管理的能力，還通過親身學(xué)習(xí)與實踐，提高了教師的專業(yè)技能和技術(shù)開發(fā)能力，使他們成為真正的教學(xué)專家和技術(shù)專家的“雙師型”教師人才。

（四）保證了產(chǎn)學(xué)合作效果

學(xué)校派駐企業(yè)的“1”導(dǎo)師是學(xué)生實習(xí)或?qū)嵱?xùn)的帶隊教師，其主要任務(wù)就是跟蹤服務(wù)，即對學(xué)生的實訓(xùn)實習(xí)過程進(jìn)行監(jiān)督、管理、服務(wù)，及時掌握學(xué)生在企業(yè)的實際情況，完善學(xué)生原有課堂教學(xué)知識，解決學(xué)生的實際困難，協(xié)調(diào)與企業(yè)之間的合作關(guān)系，這不僅有利于加強(qiáng)學(xué)校對學(xué)生的管理，更有助于推動企業(yè)為學(xué)生實習(xí)提供良好的保障和安排?！癤”導(dǎo)師在學(xué)生進(jìn)駐旅游企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)的過程中，重點(diǎn)任務(wù)就是對學(xué)生的實踐指導(dǎo)，現(xiàn)場指導(dǎo)學(xué)生實踐操作，解決學(xué)生理論與實踐相脫節(jié)的問題，指導(dǎo)學(xué)生更好地將理論知識運(yùn)用到實際工作中，培訓(xùn)學(xué)生動手操作能力。旅游教育具有較強(qiáng)的定向性，教學(xué)發(fā)展要緊貼旅游業(yè)的發(fā)展需求。教師在在跟蹤服務(wù)學(xué)生的同時，還能深入旅游企業(yè)調(diào)研，將各種信息匯總分析，及時反饋到學(xué)校一線教學(xué)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，客觀科學(xué)地調(diào)整學(xué)校的一線教學(xué)，使產(chǎn)學(xué)合作真正培養(yǎng)與社會無縫對接的創(chuàng)新性旅游專業(yè)人才。

（五）真正實現(xiàn)學(xué)校與旅游企業(yè)“雙需”、“共贏”

學(xué)校與旅游企業(yè)追求的目標(biāo)不盡相同，學(xué)校與學(xué)生希望達(dá)到的實習(xí)要求與企業(yè)提供要求也會不盡相同，如果溝通不暢，勢必導(dǎo)致大多數(shù)學(xué)生實習(xí)的效果不夠理想?！?+X”導(dǎo)師制充分整合了校企師資力量，充分發(fā)揮校企師資作用，“1”導(dǎo)師的全程跟蹤服務(wù)與企業(yè)的“X”導(dǎo)師實踐指導(dǎo)，加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)的良好合作與溝通，能進(jìn)一步解決學(xué)生實習(xí)過程中企業(yè)目的與實習(xí)目的的沖突，滿足校企“雙需”。校企合作教育的成功不僅在于宏觀層面的戰(zhàn)略配合與指導(dǎo)，更關(guān)鍵的是，要在微觀操作層面上形成有效的合作教育模式，并使相應(yīng)的教學(xué)管理制度化，才能有效支撐校企合作的運(yùn)轉(zhuǎn)和功能發(fā)揮，真正實現(xiàn)校企“共贏”。

[基金項目：江西省高等學(xué)校教學(xué)改革研究課題項目“旅游高等教育產(chǎn)學(xué)合作的‘1+X導(dǎo)師制用型人才培養(yǎng)模式探索與實踐”（編號：JXJG-12-13-11）]

[洪霞芳：江西科技師范大學(xué)旅游學(xué)院講師，博士，主要從事職業(yè)教育，經(jīng)濟(jì)管理研究。劉錦蓮：江西科技師范大學(xué)旅游學(xué)院碩士研究生，江西城市學(xué)院講師，主要從事英語職業(yè)教育研究]