維生素C是人體每天需要量最多的維生素，在大多數(shù)人的觀念中，服用維生素C安全性高，不會有副作用，因此每天攝入維生素C的量多多益善。

其實(shí)，維生素C并非絕對的“安全，無副作用”。如果每天都以大于1g的劑量服用，會帶來五大危害。

首先，長期大量服用維生素C會使血尿酸增高，有誘發(fā)痛風(fēng)的危險。

其次，會使血液中草酸鹽和半胱氨酸鹽增高，易形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

第三，長期過量服用還會引起胃酸增多、腹脹、腹瀉等胃腸功能紊亂。

第四，對于那些長期大劑量服用的人，如果突然停藥，容易導(dǎo)致體內(nèi)的維生素C濃度驟然下降，易引發(fā)壞血病，其臨床表現(xiàn)有牙齦出血、皮膚紫癜及心功能受損等。

第五，美國最新研究表明，過量服用維生素C可能會加速動脈的硬化。

病理狀態(tài)下才需額外補(bǔ)充

新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的天然維生素C，如果飲食合理，又沒有特殊需要，就沒有必要額外補(bǔ)充。只有當(dāng)人體處于某些疾病狀態(tài)下，如壞血病、各種急慢性傳染病、胃腸道疾病等，對維生素C的攝取、吸收不足或消耗、排泄增多時，才需要額外補(bǔ)充。

而且，合成的維生素C肯定不如天然的好。在水果和蔬菜中，天然維生素C是以抗壞血酸和蕓香甙共同協(xié)助發(fā)揮作用的，而人工合成的維生素C是純藥物制劑，在效果上遠(yuǎn)不如天然維生素C。

感冒后并非所有人都適合服維C

維生素C有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、提高人體免疫力和抗感染等作用，所以很多人都認(rèn)為，無論什么人群只要感冒就可以服用，其實(shí)未必。

維生素C對減輕鼻塞、流涕癥狀會有幫助，尤其是人在感冒發(fā)熱時往往胃口不好，從飲食中攝取的維生素C不足，可以適當(dāng)補(bǔ)充維生素C。但并非所有人都適合補(bǔ)充維生素C?；加邢铝屑膊〉娜巳阂饔茫喊腚装彼崮虬Y、痛風(fēng)、高草酸鹽尿癥、尿酸鹽性腎結(jié)石、有胃潰瘍史、血色病、鐵粒幼細(xì)胞性貧血或地中海貧血、鐮狀細(xì)胞貧血等。

用開水溶解維C或令藥性喪失

維生素C應(yīng)該在飯后1～2小時服用，切莫空腹服用，也別用茶水送服。維生素C不耐高溫，服用維生素C泡騰片時，不能用過熱的水溶解，而是應(yīng)用溫開水或涼開水溶解，否則會令藥性喪失。

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口服維C期間不宜喝牛奶

服用維生素C期間應(yīng)少吃下列食物：

1.豬肝、羊肝、牛肝等。維生素C遇到微量金屬離子易被氧化，特別是銅離子。而肝臟是銅含量極其豐富的食物，如果與維生素C同食，肝臟中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。

2.牛奶。維生素C具有一定的酸性和很強(qiáng)的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用。

3.貝殼類水產(chǎn)品。因?yàn)樨悮ゎ愃a(chǎn)品中含有較多的砷化物，但由于這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產(chǎn)生什么影響。但如果吃水產(chǎn)品的同時口服大量維生素C，可使5價砷轉(zhuǎn)變?yōu)?價砷。3價砷就是砒霜，服用后可能會中毒。