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居家保健話節(jié)氣——立夏

2013-12-29 00:00:00嚴(yán)蘇純
食品與健康 2013年5期

【氣候特點(diǎn)】

立夏是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣,在每年5月5日或6日。立夏代表天氣轉(zhuǎn)暖,溫度明顯升高,炎熱的夏季即將到來(lái),一般雨水會(huì)更多,也是農(nóng)作物進(jìn)入生長(zhǎng)旺季的一個(gè)重要節(jié)氣。

【習(xí)俗由來(lái)】

立夏這個(gè)歲時(shí)節(jié)日早在3000年前就形成了。古時(shí)候,在立夏這一天,帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服,配朱色玉佩,連馬匹、車旗都要朱紅色的,以表達(dá)對(duì)豐收的企求和美好的愿望。

民間也有很多“迎夏”習(xí)俗,雖然全國(guó)各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色,但說(shuō)起立夏最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天,很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看著蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃,吃時(shí)倒上好的酒,灑些許細(xì)鹽,酒香茶香,相得益彰。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是這天最快樂(lè)興奮的事,拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。

“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。從立夏這一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái),許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞、四肢無(wú)力的感覺(jué),食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。傳說(shuō)女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在,古人認(rèn)為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經(jīng)受“疰夏”的考驗(yàn)。

立夏日一般在農(nóng)歷的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶” (一種親戚鄰居之間,互相敬贈(zèng)的茶)中煮燒就成了“茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品,而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。

【精神起居養(yǎng)生】

立夏時(shí)節(jié),雖說(shuō)天氣逐漸炎熱,溫度明顯升高,但此時(shí)早晚仍比較涼,日夜溫差仍較大,早晚要適當(dāng)添衣。中醫(yī)認(rèn)為,“夏屬火,其性熱,通于心,主長(zhǎng)養(yǎng),暑邪當(dāng)令”,“心主神明”,是說(shuō)心在五行中屬火,主管人的精神活動(dòng),火熱之邪最容易損傷心,常導(dǎo)致心病,如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩、煩躁不安等癥狀,所以夏季宜注重“養(yǎng)心”。立夏后人們易感到煩躁不安,因此立夏養(yǎng)生要做到“戒怒戒躁”,切忌大喜大怒,要保持精神安靜,情志開(kāi)懷,心情舒暢,安閑自樂(lè)。還可多做偏靜的文體活動(dòng),如繪畫、釣魚(yú)、書(shū)法、下棋、種花等。立夏后,隨著氣溫升高,人們?nèi)菀壮龊?,“汗”為心之液,立夏時(shí)節(jié)要注意不可過(guò)度出汗,運(yùn)動(dòng)后要適當(dāng)飲溫水,補(bǔ)充體液。立夏時(shí)節(jié),運(yùn)動(dòng)不要過(guò)于劇烈,可選擇相對(duì)平和的運(yùn)動(dòng),如太極拳、太極劍、散步、慢ZVYB/NESN1XIzvrZ8MVH8w==跑等。

進(jìn)入立夏后,晝長(zhǎng)夜短更明顯,此時(shí)順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰虛的變化,睡眠方面也應(yīng)相對(duì)晚睡早起,以接受天地的清明之氣,特別應(yīng)注意睡好“子午覺(jué)”,尤其要適當(dāng)午睡,以保證飽滿的精神狀態(tài)以及充足的體力。按照中醫(yī)養(yǎng)生的觀念,睡眠與醒寤是陰陽(yáng)交替的結(jié)果。陰氣盛則入眠,陽(yáng)氣旺則醒來(lái),所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):“陽(yáng)氣盡則臥,陰氣盡則寤”。子時(shí)是晚11時(shí)至凌晨1時(shí),此時(shí)陰氣最盛,陽(yáng)氣衰弱;午時(shí)是中午11時(shí)至下午1時(shí),此時(shí)陽(yáng)氣最盛,陰氣衰弱。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),子時(shí)和午時(shí)都是陰陽(yáng)交替之時(shí),也是人體經(jīng)氣“合陰”及“合陽(yáng)”的時(shí)候,有利于養(yǎng)陰及養(yǎng)陽(yáng),在這兩個(gè)時(shí)間段熟睡對(duì)人身體有好處。尤其子時(shí),是一天中陰氣最重的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候休息,最能養(yǎng)陰,睡眠效果最好,而且睡眠質(zhì)量最好,可以起到事半功倍的作用。子時(shí)也是中醫(yī)的經(jīng)脈運(yùn)行到肝、膽的時(shí)間,此養(yǎng)肝的時(shí)間應(yīng)該熟睡。如果因熬夜而錯(cuò)過(guò)了這個(gè)時(shí)間的睡眠,肝膽就得不到充分的休息,表現(xiàn)為皮膚粗糙、黑斑、面色發(fā)黃等。午時(shí)“合陽(yáng)”時(shí)間則要小寐,即使不能夠睡覺(jué),也應(yīng)“入靜”,使身體得以平衡過(guò)渡。睡子午覺(jué)還有幾個(gè)注意事項(xiàng):天氣再熱也要在肚子上蓋點(diǎn)東西;不要在有穿堂風(fēng)口的地方休息;睡前最好不要吃太油膩的東西,也不要吃得太飽,否則,會(huì)增加血液的黏稠度,加重心血管病變。

午休雖是打個(gè)盹,但也不可太隨便,不要坐著或趴在桌子上睡,否則會(huì)影響頭部血液供應(yīng),讓人醒后頭昏、眼花、乏力。午休姿勢(shì)應(yīng)該是舒服地躺下,平臥或側(cè)臥,最好的是頭高腳低、向右側(cè)臥。睡覺(jué)是有很多講究的。床鋪要頭北腳南。枕頭要適宜,我國(guó)古代醫(yī)書(shū)里曾指出:“高下尺寸,令側(cè)臥恰與肩平,即仰臥亦覺(jué)安舒?!币簿褪钦f(shuō),枕頭的高度,以仰臥時(shí)頭與軀干保持水平為宜,即仰臥時(shí)枕高一拳,側(cè)臥時(shí)枕高一拳半。一般來(lái)說(shuō)枕高以10~15厘米較為合適,具體尺寸還要因每個(gè)人的生理弧度而定。要保持臥室盡量黑暗。睡覺(jué)的姿勢(shì)盡量選擇平臥或側(cè)臥,以右側(cè)臥最好。

【飲食養(yǎng)生】

立夏時(shí)節(jié),自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱,相對(duì)人體臟腑來(lái)說(shuō),是肝氣漸弱,心氣漸強(qiáng),此時(shí)的飲食原則是增酸減苦,補(bǔ)腎助肝,調(diào)養(yǎng)胃氣。此時(shí)飲食宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素為主,多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃魚(yú)、雞、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、番茄等,少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等,少吃過(guò)咸的食物,如咸魚(yú)、咸菜等。另外,夏季是腸道疾病多發(fā)季節(jié),多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等殺菌蔬菜可預(yù)防疾病。

【季節(jié)好發(fā)病及認(rèn)識(shí)誤區(qū)】

隨著夏季的到來(lái),氣溫明顯升高,手足口病、急性細(xì)菌性痢疾、食物中毒和胃腸消化疾病等開(kāi)始侵害人們的健康。因此,房間要經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)換氣,保持空氣流通,飯前便后要注意勤洗手,還要勤洗澡、勤換洗衣服,生冷食物要慎吃。西瓜性味甘、寒,有清熱解暑、利尿除煩之功。西瓜雖然味美可口,但并非人人皆宜。腎功能不全者不宜多食,以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。脾胃虛弱、寒濕較盛的中老年人,胃腸功能發(fā)育未全的小兒,切不可貪圖一時(shí)之快,吃得太多而損傷脾胃導(dǎo)致腹脹腹瀉,更不要經(jīng)冰箱冷藏后食用,否則會(huì)傷脾胃陽(yáng)氣。

【本節(jié)氣養(yǎng)生提要】

1.夏季養(yǎng)心首當(dāng)先。

2.最好的養(yǎng)生是睡眠。

3.消夏不忘護(hù)脾胃。

【預(yù)防本節(jié)氣疾病飲食攻略】

桂圓粥:桂圓25克,粳米100克,白糖少許。桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調(diào)入白糖即成。

點(diǎn)評(píng):補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神。龍眼肉味甘性溫,歸心、脾經(jīng),適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫(yī)認(rèn)為,心主血脈與神志,與精神、意識(shí)思維活動(dòng)有關(guān)。脾為后天氣血生化之源,提供全身的營(yíng)養(yǎng)。如果人們思慮過(guò)度,勞傷心脾,可導(dǎo)致心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補(bǔ),入心脾兩經(jīng),功善補(bǔ)益心脾,而且甜美可口,不滋膩,不壅氣,實(shí)為補(bǔ)心健脾之佳品。

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