呂明亮，應(yīng)國(guó)華，李伶俐，薛振文，陳 新，范良敏

(1.麗水市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；2.縉云縣林業(yè)局，浙江 縉云 321400；3.慶元林場(chǎng)，浙江 慶元 331126)

油茶蒲栽培高溫香菇的試驗(yàn)研究*

呂明亮1，應(yīng)國(guó)華1，李伶俐1，薛振文1，陳 新2，范良敏3

(1.麗水市林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000；2.縉云縣林業(yè)局，浙江 縉云 321400；3.慶元林場(chǎng)，浙江 慶元 331126)

為了有效利用我省豐富的油茶蒲資源，緩解近年食用菌栽培原材料上漲壓力，研究以油茶蒲部分代替雜木屑栽培高溫型香菇，以配方試驗(yàn)方式，探尋利用油茶蒲栽培香菇的配方技術(shù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以30%的油茶蒲代替雜木屑栽培香菇是可行的，香菇產(chǎn)量及品質(zhì)與對(duì)照相比無(wú)顯著差異。

油茶蒲；高溫香菇；培養(yǎng)基配方

油茶蒲是油茶果采收，裂開(kāi)并取出油茶籽后留下的外果皮，據(jù)文獻(xiàn)和項(xiàng)目組的抽樣測(cè)算，一般油茶鮮果中，油茶蒲占70%，油茶籽占30%左右，而風(fēng)干后，干油茶蒲和干油茶籽各占50%左右。油茶蒲的主要成分為水10.99%、油分0.39%、灰分3.66%、多縮戊糖28.38%、咖啡因0.22%、鞣質(zhì)9.23%、皂素8.73%、木質(zhì)素44.36%[1]。經(jīng)對(duì)油茶蒲的粗蛋白的測(cè)定和推算，油茶蒲的含氮量較高，達(dá)0.48%～0.7%，與棉籽殼相當(dāng)，如果恰當(dāng)利用，將是1種良好的食用菌栽培原材料。浙江省油茶栽培面積240多萬(wàn)畝，按2007年我省年產(chǎn)油茶籽4.5×104t計(jì)算，油茶蒲的折干率為30%計(jì)算，年產(chǎn)干油茶蒲4.5×104t ～ 6.75×104t。以 1 500 kg木材(平均含水量在40%左右)鮮重為1 m3，相當(dāng)于干油茶蒲 1 000 kg，4.5×104t ～ 6.75×104t油茶蒲相當(dāng)于4.5×104m3～ 6.75×104m3木材的木質(zhì)纖維資源，按照麗水市油茶發(fā)展規(guī)劃，油茶栽培面積和產(chǎn)量將成倍增長(zhǎng)，油茶蒲資源量巨大[2]。

1 材料與方法

油茶蒲：從油茶栽培農(nóng)戶中收購(gòu)，已風(fēng)干，用木片打碎機(jī)或?qū)Ｓ梅鬯闄C(jī)打成顆粒狀，大小在0.5 cm左右，備用;雜木屑：從香菇栽培木屑加工廠家直接購(gòu)買，以闊葉雜木粉碎成木片顆粒;麥麩：購(gòu)自食用菌材料經(jīng)營(yíng)部，中粗紅皮麥麩;菌種：高溫香菇生產(chǎn)種9 319，來(lái)自麗水市大山菇業(yè)研究開(kāi)發(fā)有限公司，基質(zhì)為雜木屑麥麩常規(guī)配方基質(zhì)。

試驗(yàn)配方見(jiàn)表1。

試驗(yàn)地：縉云縣舒洪鎮(zhèn)高溫香菇基地，屬山區(qū)小盆地，海拔160 m左右，在原水稻田搭建試驗(yàn)菇棚。

試驗(yàn)菌棒的制作：抽取混合后的雜木屑1袋，稱重為31.2 kg，在晴天晾曬干燥，再稱得重量為26 kg，計(jì)算雜木屑的含水量，然后按測(cè)試的雜木屑含水比例來(lái)稱取潮濕的雜木屑。所有雜木屑預(yù)先混合均一，避免木屑干、濕與質(zhì)量的差異。

試驗(yàn)菌棒的制作按稱料→干混→加水拌均勻→裝袋→做好標(biāo)記→滅菌→接種→培養(yǎng)，以15 cm×55 cm的筒袋裝料。

各配方的原料用量及裝袋數(shù)量見(jiàn)表2。

注：原料成本為培養(yǎng)料的直接成本。

試驗(yàn)于2011年3月7日裝袋，滅菌，3月9日出灶，冷卻后于3月13日接種，放置于大田的陰棚中培養(yǎng)，4月8日第1次翻堆，4月19日第1次刺孔放氣，每棒用回形針打孔60個(gè)～70個(gè)，深0.5 cm，4月27日菌絲基本發(fā)滿，進(jìn)行第2次刺孔，每棒用回形針打孔70個(gè)左右，孔深為1.5 cm。

栽培出菇用的棚架搭建：高溫香菇的栽培棚使用陰棚下做畦，畦上方斜拉塑料薄膜防雨的方法，這樣既通風(fēng)、防日曬、雨水，營(yíng)造1個(gè)陰涼、有較高濕度的小環(huán)境。7月16日上午排田，7月17日脫袋，8月30日覆土，菌棒脫袋后每天噴水1次～2次，保持菌棒覆土表面的潮濕，具體管理參照參考文獻(xiàn)[3]。以30棒為1組，重復(fù)3次，分別記錄采收的鮮菇產(chǎn)量。

2 結(jié)果

從試驗(yàn)組和對(duì)照組的菌棒菌絲發(fā)菌情況來(lái)看，試驗(yàn)配方的菌棒菌絲生長(zhǎng)與對(duì)照組相比，菌絲生長(zhǎng)速度相對(duì)稍快，提早3 d左右長(zhǎng)滿袋，在菌棒轉(zhuǎn)色后，試驗(yàn)組的菌棒分泌的黃水較多，試驗(yàn)組比對(duì)照提早出菇4 d～37 d，特別是試驗(yàn)組的配方3，比對(duì)照提早出菇37 d，而試驗(yàn)配方1比對(duì)照提早出菇3 d，可能與油茶蒲中所含的生物堿類物質(zhì)有關(guān)。產(chǎn)菇盛期(日采鮮菇量最多)與對(duì)照比，提早了3 d～4 d，試驗(yàn)配方組的出菇結(jié)束期也比對(duì)照組提早20 d左右，對(duì)各配方的出菇產(chǎn)量記錄和統(tǒng)計(jì)見(jiàn)表3。

各配方的出菇產(chǎn)量以對(duì)照的產(chǎn)量最高，配方2產(chǎn)量次之，配方3和配方1稍差，配方2比對(duì)照減少產(chǎn)量4.7%，通過(guò)對(duì)出菇期的各配方香菇的外觀肉眼觀察對(duì)比評(píng)估，配方3的出菇相對(duì)較密而小，其他配方間無(wú)明顯區(qū)別。以當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格為參考，對(duì)各配方的直接收益計(jì)算見(jiàn)表4。

注：直接效益為收入減除原材料成本的收益，未計(jì)算人工工資；油茶蒲單價(jià)0.6元·kg-1、雜木屑單價(jià)1.2元·kg-1、麥麩單價(jià)1.68元·kg-1、石膏粉單價(jià)0.4元·kg-1。

以各配方的總體菌棒成本及產(chǎn)菇量進(jìn)行計(jì)算，香菇產(chǎn)值以對(duì)照組最高，配方2次之，配方3與配方1較低。但試驗(yàn)組配方由于使用了油茶蒲，原料成本下降，直接收益卻以配方3最高，配方2與對(duì)照基本相同。

3 結(jié)論與討論

根據(jù)對(duì)各配方的香菇采收產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表，利用油茶蒲栽培高溫香菇 9 319 品種時(shí)，以部分油茶蒲代替雜木屑是可行的，以配方2出菇的產(chǎn)量較高，比對(duì)照產(chǎn)量降低4.7%，配方1和配方3分別比對(duì)照產(chǎn)量降低7.5%和7.3%。

對(duì)各配方的產(chǎn)值及原料的成本計(jì)算，含油茶蒲的配方產(chǎn)值有所下降，但原料成本也明顯下降，產(chǎn)值與原料的差值代表該配方的產(chǎn)出效益情況，以配方3最優(yōu)，配方2與對(duì)照基本相等。但如規(guī)?；a(chǎn)配方3的菇體偏小會(huì)影響菇價(jià)，而配方2的綜合表現(xiàn)最好，培育出的香菇與對(duì)照外觀基本相同，能以相同的價(jià)格銷售，所以在栽培中油茶蒲的添加量以30%為宜。

根據(jù)油茶蒲添加后對(duì)香菇出菇期的變化，依據(jù)市場(chǎng)產(chǎn)銷趨勢(shì)，可利用添加油茶蒲來(lái)調(diào)整香菇的上市期，以提高栽培效益。

[1]周素梅，王強(qiáng). 我國(guó)茶籽資源的開(kāi)發(fā)利用及前景分析[J]. 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2004(3)：13-16.

[2]麗水市林業(yè)局. 麗水市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2009-2020)[R]. 2009年10月.

[3]應(yīng)國(guó)華，呂明亮，徐波，等. L9319香菇品種的主要特性及栽培技術(shù)[J]. 中國(guó)食用菌，2011(3)：63-64.

Experimental Study on High Temperature TypeLentinusedodesCultivation withCamelliaoleiferaShell

LV Ming-liang1, YING Guo-hua1, LI Ling-li1, XUE Zhen-wen1, CHEN Xin2, FAN Liang-min3

(1.Lishui Academy of Forestry in Zhejiang, LishuiZhejiang323000;2.Jinyun Forestry Bureau, JinyunZhejiang324100; 3.Qingyuan Forestry Bureau, QingyuanZhejiang331126)

Camelliaoleiferashell resources were great inCamelliaoleiferaproducing area. At present the utilization rate was quite low, and the resources were severely wasted. In order to make more reasonably use ofCamelliaoleiferashell resources, it were introduced to cultivateLentinusedodesas substrate instead of sawdust. Through experiment ofLentinusedodescultivation addingCamelliaoleiferashell, it was found thatCamelliaoleiferashell of 30% used as one of the main materials inLentinusedodescultivation was practical. The yield and qualituy variation was not significant, and worth expanding and application.

Camelliaoleiferashell; High Temperature TypeLentinusedodes; Culture medium formula

*項(xiàng)目來(lái)源：浙江省科技廳優(yōu)先主題重點(diǎn)項(xiàng)目“林果菌廢棄物資源化利用技術(shù)研究與示范”(2009C13049)。

呂明亮(1968-)，男，教授級(jí)高級(jí)工程師，主要從事食(藥)用真菌方面研究與技術(shù)推廣。

2014-01-25

S646.1

A

1003-8310(2014)02-0033-02