你可能聽過這樣一句話，每天一蘋果，疾病遠(yuǎn)離我，但蘋果似乎比專家們的最初預(yù)期具有更多的益處。目前，研究人員正使用一種看似不太可能的蘋果和魚的混合物與乳腺癌抗?fàn)?。加拿大達(dá)爾豪斯大學(xué)特魯羅農(nóng)業(yè)校區(qū)的博士研究生Wasu Fernando指出，這種混合物是蘋果皮中的物質(zhì)和魚油ω-3脂肪酸的組合。過去3年Fernando一直在研究食品中的物質(zhì)如何用于治療乳腺癌。此次蘋果與魚的混合物在殺死乳腺癌細(xì)胞中的結(jié)果令人滿意。在小鼠試驗(yàn)中，研究人員首先誘導(dǎo)腫瘤生長，然后注入這種混合物，甚至與對照組相比，腫瘤的大小顯著縮小。為什么會(huì)有這樣的效果？Fernando稱，蘋果和魚油都可以彌補(bǔ)對方的不足，比如ω-3脂肪酸中的特殊化合物DHA不能長期穩(wěn)定存在，需要有抗氧化劑以防止DHA分子的氧化，而蘋果皮中則含有這種抗氧化物質(zhì)。另一方面，蘋果皮中的物質(zhì)（如抗氧化物質(zhì)）較難被吸收到血液中，把脂肪酸與任何一種分子結(jié)合，人體對這種黃酮類物質(zhì)的吸收明顯增強(qiáng)。到目前為止，蘋果—魚油混合物處理對小鼠沒有副作用，且是安全的。這種混合物可以選擇性殺死癌細(xì)胞，保留正常細(xì)胞。不過，她指出，在進(jìn)行人體臨床治療之前，還需要進(jìn)行更多的研究。