董 菁，奚 敏

(江蘇財經職業(yè)技術學院，江蘇淮安 223003)

作為淮北鹽集散中心的淮安，地處兩淮鹽文化區(qū)域，其與鹽有關的歷史長達兩千多年。悠久的歷史，孕育出了淮安博大精深、深厚繁華的鹽文化。目前，正在成為淮安支柱產業(yè)的鹽化工業(yè)處于高速發(fā)展時期，如何為現(xiàn)代鹽業(yè)提供更為豐富的歷史人文和精神支撐成為當前極為緊迫的問題。

一、淮安的鹽緣

淮安地區(qū)位于淮河下游，介于黃河、長江之間，地處京杭大運河的中段?！疤煜轮?，北達河泗，南通大江，西接汝蔡，東近滄溟”[1]，其河流縱橫，湖面廣闊，是南北水陸交通的樞紐，素有“五水之交，七省咽喉，京師門戶”之稱，歷來是兵家必爭之地。歷史悠久的海鹽生產，就是以此為樞紐，運銷至全國廣大地區(qū)。在中國古代特別是明清時期，淮安是全國鹽業(yè)中心之一，是淮北鹽的集散中心，也是榷稅重關之地，其鹽業(yè)和水上榷稅攸關封建王朝經濟命脈，具有特別重要的地位。鹽業(yè)和榷稅給明清時期的淮安城市經濟和社會帶來了發(fā)展與繁榮，也成就了鼎盛的淮安城市文化。

明朝中后期，淮北鹽運分司屬由安東(今漣水)城遷移至淮安河下，淮北批驗鹽引所也改駐淮安河下，河下這一小鎮(zhèn)便成為運河之上鹽運的必經之地。隨著鹺務機構的遷移，更多的鹽商定居淮安的河下，“淮北商人環(huán)居萃處，天下鹽利淮為大”[2]，遂使河下達于極盛。從明弘治年間丘浚詩《過山陽縣》中的描述，河下的繁華豪奢可見一斑：“十里朱旗兩岸舟，夜深歌舞幾曾休。揚州千載繁華景，移在西湖嘴(西湖嘴即指河下)上頭?！盵3]清道光己酉(1849)年，淮河南遷入江；咸豐乙卯(1855) 年，黃河北徙，海運興起，漕、鹽集散不再在淮安進行?；窗蚕仁т钸\總督之威，繼失綱鹽榷關之利，由此日趨衰敗，城市建設不再發(fā)展。

直到1983年4月，淮安楚州朱橋的田野上，石油鉆探隊“N參井”流淌出第一泓鹵水，開啟了淮鹽歷史的新篇章[4]。自此，探明淮安地下蘊藏著舉世罕見的巨大的巖鹽資源，儲量為世界首位。目前，淮安僅食鹽產量就占江蘇省產量的80%以上[5]，淮安現(xiàn)已成為國家新的食鹽生產基地和鹽化工基地，成為迅速崛起的名副其實的新鹽都。在這歷史與未來更替的新時期，對淮安鹽文化資源的深度挖掘無疑將延續(xù)這座歷史文化名城與“鹽”的不解之緣。

二、淮安鹽文化的開發(fā)現(xiàn)狀

曾經盛極一時的鹽業(yè)也使得淮安河下地區(qū)的文化繁榮燦爛。河下，這個今天位于淮安新城之西古運河畔的古鎮(zhèn)，迄今仍然保持著明清時期的小鎮(zhèn)風韻。除了留下眾多的物質文化遺存外，河下的非物質遺產也比比皆是。著名的山陽醫(yī)派的代表人物吳鞠通撰寫的《溫病條辨》與漢代張仲景的《傷寒論》并成為中醫(yī)史上兩大柱石。“還有值得河下人自豪的是，這里誕生了小說家吳承恩、狀元沈坤、大學士及道光帝老師汪廷珍、數(shù)學家駱騰鳳、天文歷算家汪椿、抗金女英雄梁紅玉、清初國學大師閻若璩等歷史名人，使得河下人文蔚起”[6]。經濟文化的繁榮促進了對外的交流，各宗教流派傳播到這里，淮安城出現(xiàn)了鱗次櫛比的寺廟庵觀，道教、佛教、伊斯蘭教并存，其宗教文化不僅是當年河下較高政治地位及經濟文化的產物，更成為今天河下人文環(huán)境的重要內容。

淮安市政府非常重視鹽文化資源的開發(fā)。近年來，淮安已經建成與明清淮安鹽商相關的淮揚菜美食文化博物館，進一步疏浚升級了鹽河河道，在鹽業(yè)集散地西壩舊址修建了鹽文化廣場，淮北鹽轉運中心——古鎮(zhèn)河下的開發(fā)也已顯現(xiàn)規(guī)模，清江浦、文廟及附近里運河風光帶已建設到位。奚敏、王雪萍在2011年4期《鹽業(yè)史研究》中基于淮安市現(xiàn)有的歷史遺存把淮安鹽文化規(guī)劃為淮安鹽工業(yè)文化旅游、淮安鹽商業(yè)文化旅游、淮安鹽運文化旅游。但是，目前淮安市的旅游開發(fā)重在發(fā)掘歷史遺跡，規(guī)劃游覽、體驗等鹽文化旅游路線，缺少對鹽業(yè)資源的多元化開發(fā)利用。

淮安市巖鹽資源十分豐富，近年來，政府大力發(fā)展鹽化工新材料產業(yè)，逐步形成了以真空精制鹽、元明粉、氯堿、純堿為基礎，系列甲烷氯化物及密胺等鹽化工新材料和精細化工產業(yè)為發(fā)展方向的產業(yè)新格局，致力打造銷售規(guī)模超千億元的“中國新鹽都”。實業(yè)興國，淮安市委市政府這樣大力發(fā)展鹽化工產業(yè)的明智性毋庸置疑，但從文化發(fā)展和傳承的角度來看，淮安鹽業(yè)的知名度不夠，文化的傳播力度也不足，還不足以匹配“中國新鹽都”的稱號?；窗惨蔀槊逼鋵嵉柠}都，不但要大力發(fā)展鹽化工產業(yè)，更重要的是建立、發(fā)展新的鹽文化的傳承點，以新穎、別致，更具時代特點的鹽文化傳承點為抓手，著力傳播淮安的鹽文化，打造真正的“中國新鹽都”。

三、淮安鹽文化開發(fā)設想

1．結合鹽的治療功能，建立“鹽療”產業(yè)文化

淮安的巖鹽資源探明儲量1350億噸(不包括洪澤湖底)，居世界首位，且品位高、埋藏淺、品質優(yōu)。除了鹽化工產業(yè)的開發(fā)利用外，完全可以建立一個“鹽療”中心。

鹽是一個很好的治療資源，醫(yī)學家研究表明它不僅能治療呼吸系統(tǒng)的疾病，而且也能治療過敏、濕疹、牛皮癬和神經系統(tǒng)的疾病，與此同時，健康人也可以在鹽屋中進行預防性的治療。鹽中的碘、溴、鎂、鉀以及其它一些礦物質，都具有抗菌和抗病毒的功能。鹽的治療功能被發(fā)現(xiàn)源于波蘭的鹽工業(yè)學者。波蘭維利奇卡鹽礦的鹽工業(yè)學者們注意到，鹽礦中沒有一個工人患有肺病，如肺炎，哮喘等等；而曾經患有肺病的鹽礦工，經過幾年在巖鹽洞的工作，肺病竟能夠痊愈。因此，世界上第一個地下肺病治療中心在波蘭的維拉奇卡成立了，在當時，這個地下鹽穴治療中心最主要的治療對象是哮喘病患者。這種鹽洞療養(yǎng)的治療方式迅速風靡了整個中歐地區(qū)，目前僅在波蘭便有多達200家的此類設施。世界上最有名的鹽礦之一，烏克蘭索羅特維諾鹽礦坐落于數(shù)百米的地下。幾十年來，這個鹽礦的隧道便一直充當?shù)叵驴祻椭行?，可能是地球上最另類的醫(yī)院之一。索羅特維諾的變應性疾病醫(yī)院會將患有各種疾病的患者送到鹽礦，讓他們呼吸具有治療功效的空氣，其中包括支氣管阻塞患者、哮喘患者和患有其他呼吸系統(tǒng)疾病的患者。

在中國,隨著工業(yè)化進程日以加速，空氣污染也日趨嚴重，很多人都患上了難以根治的呼吸系統(tǒng)疾病。作為有效治療手段，鹽洞已經引起了醫(yī)療界人士的注意，但是事實上，鹽洞同樣也可以成為一個養(yǎng)生以及休閑的場所。就好比目前的水浴、汗蒸、桑拿、泥浴等，在有部分治療功能的同時，更多的是解除疲勞、緩解壓力、消除亞健康狀態(tài)的功效?！敖浖訜岬木}對人體有極大的益處，可以促進人體的血液循環(huán)，并且加熱后的鹽具有一種天然的負離子散播功能，可以有效改善室內空氣質量，帶給我們潔凈的空氣和健康的呼吸，能有效改善哮喘等呼吸系統(tǒng)疾病，改善情緒波動、抑郁情緒、慢性疲勞，緩解精神緊張狀況等。通過埋鹽、鹽袋熱敷來軟化皮膚角質層，深層清潔肌膚，祛除多余油脂和老化的角質層，促進皮膚新陳代謝”[7]。近年來，溫泉養(yǎng)生越來越熱，鹽洞由于具有以上這類功能，所以也很有潛力去開發(fā)成一個產業(yè)。

2．結合淮安中醫(yī)歷史，發(fā)展鹽業(yè)醫(yī)學

建立這樣的“鹽療”中心還可以結合淮安歷史悠久的中醫(yī)技藝。鹽療是中醫(yī)三大傳統(tǒng)保健療法之一，唐代醫(yī)圣孫思邈將其作為養(yǎng)生健體的一種良法而大力提倡。鹽是一種特殊商品，無鹽不行，鹽多有害，我國的中醫(yī)主要提倡鹽的外用。中醫(yī)認為鹽最大的特性是滲透性強，把有效的各種元素和礦物質很快滲透到人體里面，往皮膚深層運輸，促進血液循環(huán)，直接進入經絡、血脈等循環(huán)系統(tǒng)，分布全身，從而達到內病外治，調節(jié)臟腑，平衡陰陽的效果，使人體的各種功能得以恢復正常。特別是鹽敷療法對治療久咳、痛經、肩周炎、關節(jié)炎等疾病效果顯著。

淮安曾經是鹽商巨賈聚居地，同時也就成為醫(yī)家懸壺濟世營生的首選之地，因而呈現(xiàn)名醫(yī)云集、世代延續(xù)的局面。山陽中醫(yī)源遠流長，遺產豐富。據(jù)不完全統(tǒng)計，歷代名醫(yī)約有230多人，醫(yī)學著作有80多部，在學術上各有建樹，吳鞠通代表作《溫病條辨》更是被奉為中醫(yī)“四大經典”之一。如果能把中醫(yī)的鹽療與淮安曾經聞名于世的醫(yī)學成就相結合，這無疑是在醫(yī)學層面上拓展了淮安鹽文化的傳播渠道，為建立新鹽都添磚加瓦。

3．結合歷史遺存，建立標志性建筑

位于南美洲玻利維亞海拔3700米山區(qū)的烏尤尼鹽灘，是世界上最大的鹽灘。一座由內至外，包括大部分家具全部由鹽制成的旅館就坐落在玻利維亞西南部的著名旅游景點烏尤尼鹽灘。這樣新奇的旅館，無疑為景點增色不少。哥倫比亞有一座著名的錫帕基拉地下鹽教堂。據(jù)資料記載：“這座巖鹽教堂十分宏大，據(jù)說可以同時容納8000 人。數(shù)百年前它是印第安鹽工在井下設立的圣壇,到1954 年正式建成教堂”[8]。這座鹽教堂以地下180米深的鹽礦為基礎，教堂內的雕塑都由大理石和鹽礦石打造。錫帕基拉鹽教堂被認為是世界新第八大奇跡。

總結

淮安現(xiàn)有的鹽文化遺存都是歷史的腳印，其價值毋庸置疑，但建立新的、具有時代特點的鹽文化的標志勢在必行。建立新時代鹽文化不僅僅是標志淮安鹽產業(yè)的興盛，更重要的是展現(xiàn)淮安——“中國新鹽都”人民不懈的生命力和創(chuàng)造力。在鹽化工產業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，只有加快鹽文化的建設步伐，才能為淮安人民提供充足的歷史人文和精神支撐，才能完善“中國新鹽都”的結構體系，建立和諧的鹽緣淮安。

[1](明)席書. 漕船志·王家營志·缽池山志[M].北京：方志出版社，2006.

[2]李洪甫，劉懷玉，等.淮北食鹽集散中心淮安[M].中國書籍出版社，2008.

[3]荀德麟點校，(民國)王光伯，程景韓增訂.淮安河下志[M].北京：方志出版社，2006.

[4]李洪甫,劉懷玉，等.淮北食鹽集散中心淮安[M].中國書籍出版社，2008.273.

[5]李洪甫，劉懷玉，等.淮北食鹽集散中心淮安[M].中國書籍出版社，2008.3-4.

[6]奚敏，王雪萍. 基于區(qū)域合作的淮安鹽文化旅游開發(fā)[J]．鹽業(yè)史研究，2011，(4):46-51.

[7]搜狗百科：鹽療[EB/OL]．http://baike.soso.com/v7904752.htm.

[8]惠珍.神奇的地下巖鹽教堂[J].世界知識，1988，(11):13.